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226筆商品,1/12頁
熱源
滿額折
作者:川越宗一  出版社:尖端出版  出版日:2021/03/05 裝訂:平裝
沒有應該滅亡的文化。沒有應該被統治的民族。位於北海道更北方的島嶼──樺太島(薩哈林島)。處於彷彿受人排擠的嚴寒之地,在時代的洪流中浮沉,有些人還是持續地追求藉以生存的「熱意」。明治維新後,樺太島阿伊努人發生了什麼事?以未曾見識的情感動人心弦,經典的歷史小說。★全國書店店員最想賣的書!第162屆直木賞得獎作品2020年本屋大賞入圍作品書店選出的時代小說大賞2019描繪樺太島阿伊努人的奮鬥與冒險,前所
定價:360 元, 優惠價:9 324
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香料咖哩教父的極簡易縮時料理教科書:零技術、顛覆傳統、不可思議的料理新手法!8種應用模式╳10款香料配方╳31道咖哩食譜╳38個五角香氣圖,輕鬆掌握咖哩研究家畢生追求的美味方程式
滿額折
作者:水野仁輔  出版社:常常生活文創  出版日:2022/02/17 裝訂:平裝
日本香料咖哩教父全新力作!打破傳統的黃金法則,原創超越極簡的烹調新手法。零廚藝、捨棄咖哩塊,如何輕鬆做出美味香料咖哩?只要掌握烹調順序和香氣特性,放入食材、開火,其餘工作全部交給鍋具負責!不可思議的簡單步驟、迷人的香料咖哩世界,獻給生活忙碌、追求極簡烹調法、零料理經驗的咖哩重度愛好者。日本香料咖哩頂尖專家 ╳ 衝擊性咖哩製作新手法․掌握食材順序和香氣的黃金法則,新手也能輕鬆解鎖極致風味。․零廚藝技巧,藉由「燉煮」決勝負,超驚人的簡單步驟!․大量資訊圖表,展開香氣與風味的視覺體驗。各位咖哩迷,無論您是......料理新手|想挑戰做咖喱擔心沒經驗忙碌上班族|下班後分身乏術,連爆香的時間都沒有極簡生活家|一鍋在手,希望無窮香料愛好者|喜歡探索與調配香料(什麼是咖哩塊?)零廚藝基礎|不過會洗菜、切菜、開火本書為您量身設計!── 顛覆料理常識的劃時代咖哩工具書 ──「HANDS OFF,放手做」是將所有食材依序放入鍋中,經過燉煮即可完成的咖哩製作新手法。由香料咖哩教父水野仁輔集多年研究之大成,將製作方式回歸根本,以極簡步驟呈現正統美味的突破性發明!本書詳細介紹「黃金法則」與「放手做」兩種新舊衝擊的咖哩烹調法,搭配秒懂的步驟分解圖、咖哩新常識、基礎原理、時間軸變化圖等資訊,輕鬆解鎖不用動手就能成就美味的驚人密技。書中除了探討如何「放手做」基本款香料咖哩,更特別公開放手做咖哩的創作過程、香料與香草的香氣解構圖、綜合香料的混合新手法、提升風味的實用秘訣(高湯、醃製、提味料)、烹調咖哩的應用模式等詳細資訊,將放手做的原理層層解析,延伸應用至多種進階版香料咖哩,讓料理入門者也能輕鬆做出大師級風味。最後邀請到湯咖哩店主廚精彩分享關於燉煮的心得,探討烹調原理、技術、熱源、火候、溫度、水分、鹽、鍋具種類、燒焦、靜置等細節之於咖哩特性、香氣組成、成品重量等各層面影響,堪稱顛覆咖哩烹調常識的劃時代新式料理工具書!《本書特色》|針對忙碌生活設計,增加自由時間|作者將香料咖哩的「黃金法則」與「烹調三步驟」再度簡化,提出更輕鬆、極簡便的「放手做」烹調法,大幅縮短動手料理的時間。|放手做應用模式 ╳ 31道香料咖哩食譜|將放手做的烹調原理由簡入繁分成8種應用模式,搭配世界各地的經典咖哩食譜。每道食譜附有精美圖片、烹調應用模式、依入鍋順序排列的食材表、步驟分解圖、綜合香料配方、五角香氣圖、烹調前後重量和對
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:1
最新增訂版 燒肉美味手帖
滿額折
作者:藤枝祐太-監修  出版社:瑞昇文化  出版日:2022/12/20 裝訂:平裝
想要變得受歡迎嗎?沒錯!只要懂得怎麼烤肉,就能透過燒烤來維繫人際關係、擴大社交圈,讓大家感到幸福快樂!還是只想好好的在一旁烤肉?沒問題!本書清楚劃分牛、豬、雞各部位的名稱與燒烤重點,讓你輕鬆掌握烤肉技巧,使肉品的各個部位都能臻至完美!這本燒肉口袋書,讓你隨時隨地變身成為燒肉達人!一起感受燒肉帶來的快樂吧!首先~先簡單分析炭火、瓦斯跟電烤盤,不同的熱源有不同的優缺點,可不是只要有炭火香才叫美味喔!再來對應不同種火源,了解肉片適合的厚度與清楚的圖片解說,讓你一眼就能掌握翻面時機!有了基本概念後,接下來就是認識肉!本書監修藤枝祐太秉持「不浪費每一口肉以無愧生命」的理念,詳盡的帶你認識牛、豬、雞!#牛肉BEEF為牛肉進行食用肉處理,將去除內臟、四肢、頭及尾部的狀態稱為「屠體」, 而以此進一步取出的肉則稱為「精肉」。屠體進行分割處理,繼而再進一步細分。本書將根據各分割單位的肉質特性,進行各部位解說。【精肉】首先可大致分為四大部位──「前胸肩」、「腰脊」、「胸腹」、「後腰脊」(大區塊)。從中再分割為十三個(部位肉),若再繼續細部分切就是陳列在精肉店或烤肉店裡販售的肉品:●前胸肩:下肩胛肋眼心、上等肩胛肉、肩胛小排、前胸肉、上肩胛板腱肉、上肩胛肉、肩胛里肌肉、肩胛板腱肉。●腰脊:肋眼上蓋肉、肋眼心、肋眼覆肉、沙朗(後腰肉)、菲力、夏多布里昂●胸腹:牛肋條、後腰脊翼板肉、腹肋肉、腹脇肉、內裙肉。●後腰臀:上後腰脊肉、上後腰脊蓋肉、內側後腿肉、下後腰脊角尖肉、後腿股肉心、下後腰脊球尖肉、外側後腿眼肉、外側後腿板肉、牛腱心、牛腱。【內臟】牛內臟的魅力在於口感相當豐富而多元。有的爽脆彈牙、有的嫩滑清脆,還有的吃起來Q彈有嚼勁……能在口中迸發刺激的多變口感,讓人再多都吃得下,怎麼吃都不會覺得膩。即使是相同的內臟部位也會隨著店家的處理方法不同而感受到截然不同的味道:牛舌尖、牛舌根、牛舌下、牛頰肉、牛食道肌、牛氣管、小牛胸腺、牛肺、牛心、牛心含脂、牛動脈(牛心管)、牛外橫膈膜、牛內橫膈膜、牛瘤胃、牛瘤胃三明治、牛蜂巢胃、牛肚條、牛重瓣胃(牛百葉)、牛胰臟、牛肝、牛腎、牛脾、牛直腸、牛大腸、牛小腸、牛皺胃、牛尾。#豬肉PORK如同沖繩俗諺「豬除了叫聲以外,沒有要丟棄的地方」所述,豬這種動物從頭到腳都有精彩的食用文化。有人說沖繩之所以有那麼多人活得長壽,就是因為他們時常吃豬肉。【精肉】豬精肉的特色
定價:320 元, 優惠價:79 253
庫存:4
遠紅外線的健康科學
滿額折
作者:鄭世裕; 原來  出版社:晨星  出版日:2020/10/01 裝訂:平裝
自然界驚人的「熱」與「非熱」效應遠紅外線對人體的健康功能:有抗氧化、抗發炎、改善心血管、緩解痠痛、促進代謝循環、活化細胞等陽光中的紅外線和維持人類生命有密不可分的關係,特別是紅外線之中,遠紅外線擁有對物體很深的滲透能力,以及與人體內所產生的遠紅外線同調,能產生共振作用,帶給人體更大的加熱效果,對人體而言是一種非常優良的熱源。不僅能使身體感到溫暖,更能活化細胞,加速人體新陳代謝,將累積於體內的廢棄有
定價:360 元, 優惠價:9 324
庫存:2
家春秋DVD
出版社:公視  裝訂:平裝
在大陸,中國近代史已經成為歷史顯學。美國史丹福大學胡佛研究所公開在中國檔案館所存放的蔣介石及蔣經國的日記、宋子文檔案和中國近代史相關檔案,讓這所檔案館成了中國近代史研究的熱源。製作團隊耗資數千萬,花費一年時間,採訪兩岸三地六十幾位受訪人,拍攝超過五十處的歷史場景,並且根據蔣介石日記和孔宋檔案的真實文字,抽絲剝繭地找出歷史真相,讓觀衆對相關歷史事件與人物重新評價。
定價:1200 元, 優惠價:1 1200
庫存:1
冷熱源工程(簡體書)
滿額折
出版社:煤炭工業出版社  出版日:2009/11/01 裝訂:平裝
本書綜合了日常生活中的各種詞匯,詞匯量約為8000個,囊括了韓語等級考試(TOPIK)的初中高級規定詞匯,能夠充分滿足您的生活、考試、求職等需要!運用超級三環字母記憶法,和7大特點,有針對性的提高口語能力,韓語口語和韓語考試的完美結合! 一 超級三環字母記憶法: 1 發音部分每幅圖片都是各個字母的象形。例如:第一個字母“?”,其對應的圖片中:稻草人的身體就是“?”,胳膊就是“-”,兩個合起來就
定價:210 元, 優惠價:87 183
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建築冷熱源(簡體書)
滿額折
作者:陸亞俊  出版社:中國建築工業出版社  出版日:2015/03/30 裝訂:平裝
本書為高校建筑環境與設備工程專業“建筑冷熱源”課程的教材。 本書以建筑中應用的制冷、制熱設備及系統為核心組織內容,它涵蓋了制冷、熱泵、鍋爐的基本理論和應用技術。全書共14章,除緒論外,可分為兩大部分,第一部分是制冷、熱泵、鍋爐等制冷、制熱設備及其基本理論(第2-10章),第二部分是以錨玲、制熱設備為核心組成的各種系統(第11-14章)。本書重點介紹了建筑中常用的制冷、制熱設備,也盡量反映學科的新
定價:222 元, 優惠價:1 222
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冷熱源工程(簡體書)
作者:丁雲飛  出版社:化學工業出版社  出版日:2009/09/01 裝訂:平裝
本書系統地闡述了蒸氣壓縮式制冷、吸收式制冷的基本原理,以及鍋爐的工作過程及鍋爐房設備的組成,介紹了空調冷熱源設備的選擇及冷熱源系統的設計方法。全書分上下兩篇,上篇為冷熱源裝置,主要內容包括蒸氣壓縮式制冷循環的基本原理、蒸氣壓縮式制冷系統的組成、吸收式循環的基本原理、供熱鍋爐的工作過程及其結構;下篇為冷熱源系統設計,內容包括冷熱源設備選擇與機房設計、空調水系統設計及設備選擇、地源熱泵系統及設計方法、
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冷熱源工程(簡體書)
滿額折
作者:張麗娜  出版社:浙江大學出版社  出版日:2022/09/06 裝訂:平裝
本書介紹冷熱源設備的基本知識,基本原理及冷熱源相關系統的特點及其設計方法。全書共分為四大部分。第一部分介紹冷源及冷源設備;第二部分介紹熱源及熱源設備;第三部分介紹冷熱源一體化設備;第四部分為冷熱源系統運行維護及冷熱源機房設計。
定價:294 元, 優惠價:87 256
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冷熱源工程(簡體書)
滿額折
作者:龍恩深  出版社:重慶大學出版社  出版日:2022/01/05 裝訂:平裝
本書系統介紹了冷熱源設備的基本知識、基本原理及冷熱源相關系統的特點及其設計方法,為建築環境與能源應用工程專業的技術平臺課教材,也可作為工程設計人員的學習參考書。全書分為1製冷基本知識,製冷劑及載冷劑,製冷壓縮機,製冷系統設備與機組,供熱鍋爐,其他熱源,熱泵,吸收式製冷及設備,蓄冷技術,冷熱源系統設計, 冷熱源機房設計幾部分。
定價:294 元, 優惠價:87 256
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冷熱源系統安裝(簡體書)
滿額折
作者:李國斌  出版社:中國建築工業出版社  出版日:2006/06/01 裝訂:平裝
本書是按照“高等職業教育建設行業技能型緊缺人才培養培訓指導方案”的指導思想編寫的高職二年制建筑設備工程技術專業教材。 本書著重闡述了鍋爐房系統和人工冷源系統的基本構造及原理,系統的基本組成和工作原理,設備及管道的布置,管道水力計算,制冷劑的性質和應用,系統安裝、調試及試運轉等。本書的編寫以注重培養學生學習能力為目的,在書中編制了大量訓練習題,方便學生訓練和復習,以便于學生更好地掌握運用知識要
定價:120 元, 優惠價:87 104
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
冷熱源工程課程設計(簡體書)
滿額折
作者:王軍  出版社:機械工業出版社  出版日:2012/01/01 裝訂:平裝
《冷熱源工程課程設計》介紹冷源工程設計、冷(熱)源工程設計、熱源工程設計的基本設計程序、設計內容與要求、設計步驟、設計選題、制圖要求、設計書和計算書規范要求等內容的基礎上,針對高等院校建筑環境與設備工程專業實踐教學——;課程設計的要求,闡述了如何采用國家現有規范、標準完成課程設計任務。本書突出實用性,通過設計示例的形式對冷熱源系統的設計計算、設備選擇
定價:276 元, 優惠價:87 240
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空調冷熱源工程(簡體書)
滿額折
作者:丁雲飛  出版社:機械工業出版社  出版日:2019/09/27 裝訂:平裝
本書闡述了空調冷熱源設備的工作原理,介紹了冷熱源設備的選擇、冷熱源系統的設計方法,主要內容包括:蒸氣壓縮式製冷循環的基本原理、蒸氣壓縮式製冷循環的主要部件及冷水機組、蒸氣壓縮式製冷系統、溴化鋰吸收式製冷循環的基本原理及制冷熱泵機組、空調冷源系統設計及設備選擇、空調蓄冷系統及設計方法、地源熱泵系統及空氣源熱泵、供熱鍋爐的工作過程及其結構、供熱站等。本書旨在使學生通過學習,掌握設計、施工、管理空調冷熱
定價:336 元, 優惠價:87 292
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建築冷熱源(第二版)(簡體書)
滿額折
作者:陸亞俊  出版社:中國建築工業出版社  出版日:2020/04/08 裝訂:平裝
本書在第一版的基礎上進行了修訂,主要內容有:緒論,蒸氣壓縮式製冷與熱泵的熱力學原理,蒸氣壓縮式製冷機和熱泵中的主要設備,製冷劑、冷媒和熱媒,蒸氣壓縮式製冷機組和熱泵機組,溴化鋰吸收式冷熱水機組,燃料、燃燒計算及鍋爐熱平衡,燃煤供熱鍋爐,以燃油、燃氣及電為能源的熱源設備,可再生能源和餘熱利用,熱電冷聯供,冷熱源的燃料系統和煙風系統,冷熱源的水、蒸氣系統,冷熱源系統的監測、控制與運行,冷熱源機房設計要
定價:282 元, 優惠價:87 245
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建築冷熱源(第3版)(簡體書)
滿額折
作者:姚楊  出版社:中國建築工業出版社  出版日:2023/06/01 裝訂:平裝
本次修訂是在前兩版的基礎上,結合多年的教學與工程實踐,並參考最新版專業規範對建築冷熱源部分知識單元、知識點的要求,進行了適當調整與增刪。 本書共15章,主要內容包括:緒論,蒸氣壓縮式製冷與熱泵的熱力學原理,蒸氣壓縮式製冷機和熱泵中的主要設備,製冷劑、冷媒和熱媒,蒸氣壓縮式製冷機組和熱泵機組,溴化鋰吸收式冷熱水機組,熱泵系統,燃料及燃燒計算,供熱鍋爐,冷熱電聯供,可再生能源和餘熱利用,冷熱源的燃料系統和煙風系統,冷熱源的水、蒸汽系統,冷熱源系統的監測、控制與運行,冷熱源機房設計要點。 本書可作為高校建築環境與能源應用工程專業的教材使用,也可供相關技術人員參考。
定價:390 元, 優惠價:87 339
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冷熱源及外線工程設計圖集(簡體書)
滿額折
作者:邵宗義  出版社:機械工業出版社  出版日:2009/01/01 裝訂:平裝
《冷熱源與外線工程設計圖集》是“建筑設備工程設計圖集系列”和“高校建筑設備專業設計環節參考圖集系列”中的一冊,本圖集全面地介紹了冷熱源及外線工程設計中應遵循的基本原則和所執行的條款,并列舉了數十個設計實例,使讀者能夠很好地將應執行的條款與實際設計內容進行對照,便于理解和掌握有關規定。 本圖集內容豐富,實用性強。既有設計原則,又有設計實例,將“強規”條款與設計內容有機結合起來,大小工程均有實例。本
定價:408 元, 優惠價:87 355
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地球的第二熱源:空間電磁感應加熱(簡體書)
滿額折
作者:繆志先  出版社:氣象出版社  出版日:2011/10/01 裝訂:平裝
定價:228 元, 優惠價:87 198
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建築設備工程冷熱源系統(簡體書)
滿額折
作者:賈永康  出版社:機械工業出版社  出版日:2013/06/01 裝訂:平裝
《高等職業教育土建類專業課程改革規劃教材:建築設備工程冷熱源系統》參照相關專業教學文件的基本教學要求而編寫,全書分為兩篇,第一篇熱源系統闡述了建築設備工程涉及的熱源基本類型、構造,工業鍋爐房系統的組成、安裝工藝及設計原理;第二篇空調用冷源系統則介紹了壓縮式和吸收式製冷原理、製冷劑與載冷劑、製冷裝置的基本性能與構造、常用冷機機組類型、製冷系統設計與安裝等。《高等職業教育土建類專業課程改革規劃教材:建
定價:216 元, 優惠價:87 188
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
多熱源環狀管網供熱技術(簡體書)
滿額折
出版社:河南科學技術出版社  裝訂:平裝
定價:1200 元, 優惠價:87 1044
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
公共建築冷熱源方案設計指南(簡體書)
作者:宋孝春  出版社:中國建築工業出版社  出版日:2020/07/10 裝訂:平裝
本書共5章,主要內容為:典型冷熱源方案及工程設置,運行費用及全年能耗計算方法,冷熱源方案,冷熱源方案經濟性分析,冷熱源方案典型案例。以公共建築冷熱源需求為基礎,全面對比分析了市政熱、鍋爐房、直燃機、熱泵、電製冷、蓄能等多種冷熱源方式的初投資費用、運行費用、全壽命週期費用等,可為公共建築能源方案設計提供較全面的指導。 本書適用於建築電氣、給水排水、暖通專業設計人員參考使用。
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