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222筆商品,7/12頁
NEW藝術麵包工藝製作
滿額折

121.NEW藝術麵包工藝製作

作者:陳文正  出版社:上優文化  出版日:2016/12/09 裝訂:平裝
本書除了涵蓋藝術麵包的歷史、特性、概念、製作流程及主要用途與使用的工具、捏塑、烘烤技巧,還包括藝術麵包保存方式與各項國內外競賽規範說明等等,皆詳細記載,而捏塑技巧更以分層、分次逐一步驟的方式呈現。 內容以最仔細的圖文註解,能讓讀者增加學習興趣並輕鬆上手,了解如何作出具有型與美的藝術麵包。不只是專業技能的提升,更能充實專業知識,激發捏塑技巧與主題創作的潛能,是值得您細心閱讀與學習的一本專業叢書。
定價:450 元, 優惠價:9 405
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威化紙的秘密
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122.威化紙的秘密

作者:梁玉華  出版社:上優文化  出版日:2016/12/02 裝訂:平裝
精巧細緻:如鐘錶拆解過程般令人嘆為觀止 簡單技巧結合最新列印技術 用料自然可融於水 無負擔、0污染的裝飾新紀元! 從2D 平面到3D 立體威化紙花,由簡入深的詳細教學 毋須等待乾燥過夜,搭配擠花嘴、糖霜或翻糖,紙花從含苞待放到盛開皆在幾分鐘內完成;配合裁紙器可以大量複製花瓣及葉子,快速又方便,簡易的染色及添加金屬色技巧,甚至能夠搭配印表機列印出鮮艷又複雜圖案,設計出千變萬化的花瓣。 列印、剪裁
定價:380 元, 優惠價:9 342
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滷獲人心的美味

123.滷獲人心的美味

作者:石沛嶸  出版社:上優文化  出版日:2009/03/01 裝訂:平裝
使用紅滷、白滷獨門密技,調成鹹、鮮、甜、甘、酸美妙滋味,除了基本的醬香,還能變化出香滷牛腱、火滷麵、滬杭豆腐,讓你的滷味不止香,更能具備酥、香、軟、Q、滑等令人垂涎三尺的獨特口感。將原料浸入配好料的滷湯中烹食,無論是常見的海帶、豆干或雞、鴨、魚、肉,在歷經種類不同的滷湯中自會產生出不同的香氣、色澤,幻化為口口誘人的芬芳美饌,這就是滷味。常見滷味有:1醬滷---即五香滷汁、陳年滷汁、沙茶滷汁。2生滷
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來自海洋的抗癌寶典:營養支持╳預防衰老╳對抗癌症
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124.來自海洋的抗癌寶典:營養支持╳預防衰老╳對抗癌症

作者:張慧敏  出版社:上優文化  出版日:2016/07/28 裝訂:平裝
人類直接或間接仰賴海洋為生,除了海中蛤類、蝦、蟹和魚類等提供所需食物外,藻類也提供許多豐富營養元素。長期食用藻類,可遠離營養不均造成的疾病。褐藻中萃取出的褐藻醣膠,更是癌症的補助食品。由於各種藻類所含營養成分略有不同,若能平均攝取,則能相互作用產生最大的保健成效。 最近引起專家們熱烈討論的保健食物之一就是藻類,從褐藻中萃取出的褐藻醣膠就佔有了阻斷癌細胞血管增生,令癌細胞凋零,以及運用平衡免疫力
定價:300 元, 優惠價:9 270
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會吃才健康
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125.會吃才健康

作者:李寧  出版社:上優文化  出版日:2010/12/01 裝訂:平裝
吃什麼才健康?怎麼吃最健康?飲食決定健康。知道了飲食的奧秘,就是掌握了健康的。全面揭示長命百歲的飲食智慧本書運用通俗易懂的語言讓人們了解食物與健康的內在聯繫,不同人群的保健方法,指出了人們在飲食方面存在的錯誤觀念,並對生活中常見傳統藥食同源的食材進行盤點。讓人們從有什麼吃什麼的習慣中解脫出來,要把吃當作一門學問,根據自己的狀況有選擇的吃,科學平衡膳食,這樣身體才會健康。本書是家庭生活必備的大眾健康
定價:280 元, 優惠價:9 252
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我的法國廚房

126.我的法國廚房

作者:巫建弘  出版社:上優文化  出版日:2009/10/01 裝訂:平裝
法國人將料理視為美食藝術,除了得天獨厚的地理環境、豐富農牧產品,更是全民生就好吃的嘴、挑剔的胃、精益求精的手,使得享受美食成為全民運動,於是風格攻頂,享譽國際。提到法國料理,總給人們一個刻板的印象,誤認為就是使用昂貴食材做出來的料理,所以,在這本書裡,我要顛覆傳統的印象,做出一道道新式的法國料理,使用的食材都是一般傳統市場就可買到的新鮮食材,讓法國料理貼近您的生活。這本書不只是做出了比較新式的法國
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幽默管理故事集03

127.幽默管理故事集03

作者:陳龍海; 韓庭衛 編著  出版社:上優文化  出版日:2009/11/01 裝訂:平裝
做為一位管理高手,最重要的是善於把願景化為集團員工的共識。要如何做到呢?答案就是說故事。以不同的小故事為經,激勵、溝通、培養、訓練四大範疇為緯,用平實的小故事鼓舞人心,「你一下子就被點醒了,」來親自看看書中的說故事管理吧。森林遇虎兩個人在森林裡,遇到一隻大老虎。一個人趕緊從背後取下一雙更輕便的運動鞋換上。另一個人急死了,罵道︰「你幹嘛呢?再換鞋也跑不過老虎啊!」這個人說︰「我只要跑得比你快就好了。
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我的無敵私房麵

128.我的無敵私房麵

作者:陳敏惠  出版社:上優文化  出版日:2008/11/01 裝訂:平裝
形形色色、面貌滋味各見千秋、各有驚喜的私房麵,包括壽喜通心麵、蝦仁拉麵、什錦涼麵、咖哩牛肉麵、柴魚烏龍麵、魚蛋麵、福州炒米粉、金瓜米粉、燴麵、炒貓耳朵、辣味牛腩細粉,滿足您對美味麵條的所有想像。 51道口感實在,風味獨特,千變萬化的麵食佳餚,讓您在家也能環遊世界,吃到各國風味麵。
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貓咪飲食秘笈:革命性健康飲食計畫

129.貓咪飲食秘笈:革命性健康飲食計畫

作者:蘇菁菁  出版社:上優文化  出版日:2010/06/01 裝訂:平裝
貓咪需要更多蛋白質--貓咪天生是肉食者,所以牠們天賦的身體機能會盡量利用食物中的蛋白質及脂肪質(而不是碳水化合物)來製造能源。牠們無時無刻都需要蛋白質來維持血糖水平。貓咪需要更多脂肪質--身為肉食動物,貓咪能有效地利用脂肪質中的甘油來提供身體所需的能量。另外,牠們也需要脂肪來儲存多種脂溶性維他命(維他命A、D、E、K)。其實對於一隻家貓,最理想的飲食計畫可說是根據幾款由專業人士為牠的健康狀況、營養
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手工QQ麵包

130.手工QQ麵包

作者:李永評; 徐軍蘭; 黃東慶  出版社:上優文化  出版日:2009/07/01 裝訂:平裝
鬆軟細緻、溫暖厚實、軟Q綿密一直是東方麵包的特色,書中介紹的麵包無論口感、營養皆為一流,包括蔓越莓、日式雜糧、養生湯種麵包、口袋麵包、菠蘿堡、香蔥圈等,都是重視健康的您,最好的選擇。本書以介紹東方麵包為主軸,介紹多種麵包的製作方式、圖解說明、只要跟著本書的步驟,就能輕鬆簡單的掌握這些麵包的作法與要領。
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幽默管理故事集01

131.幽默管理故事集01

作者:陳龍海; 韓庭衛 匯編  出版社:上優文化  出版日:2009/07/01 裝訂:平裝
管理人應具備哪些條件以及該如何領導團隊邁向成功之路? 即是從諸多生動有趣的故事中領略到真正的管理大師們的管理系統、管理原則和管理方法,將複雜的管理理念、管理規則貫徹到企業的每一個環節。書中故事涵蓋了經營管理者應該仔細思考的重要課題。篇篇故事精采,又具深意。讓失去變得可愛一個老人在高速行駛的火車上,不小心把剛買的新鞋因窗口掉了一隻,周遭的人倍感惋惜,不料老人立即把第二隻鞋也從窗口扔了出去。這舉動更
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幽默管理笑話集(3)

132.幽默管理笑話集(3)

作者:陳龍海; 楊小良 匯編  出版社:上優文化  出版日:2008/12/01 裝訂:平裝
誰是最好的訓練者?就是使用簡短活潑的話語,讓聽眾了解所傳達的理念,一套帶領成功的模式,正在改變企業用人與管理的方向。作者融合了多個趣味故事,以流暢的文筆說明有效的教育訓練方法,內容閱讀起來寫實、生動,能讓讀者在談笑間對訓練管理有更深刻的體會。一隻小獅子進了一間小動物園,身旁的籠子關了一隻老獅子,老獅子成天除了睡覺啥事都不幹。小獅子想要展現獅子的本能,於是牠向遊客吼。可是最後老獅子得到肉品大餐,小獅
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回首來時路《陳燊齡將軍一生戎馬回顧》
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133.回首來時路《陳燊齡將軍一生戎馬回顧》

作者:王立楨  出版社:上優文化  出版日:2009/08/01 裝訂:平裝
這本書描寫著一位少年學生從軍報國的壯志豪情,一位初級軍官駕著野馬轉戰大江南北的驍勇善戰,一位中級軍官為了保衛台澎金馬的夙夜匪懈,一位高階軍官在統馭全軍時的運籌帷幄。本書作者經過三次返台,六個多星期對陳燊齡將軍詳細訪談之後,經過三年的時間撰寫而成,讀者可以由陳燊齡將軍的經歷看到中華民國空軍在台灣半個世紀間對保衛台澎金馬所做的貢獻。
定價:390 元, 優惠價:9 351
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
別讓「三高」困擾你!
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134.別讓「三高」困擾你!

作者:和渝斌  出版社:上優文化  出版日:2011/03/01 裝訂:平裝
被醫學界廣稱為心腦血管疾病的「隱形殺手三兄弟」,高血壓、高血脂、高血糖是因為人體元氣虧損、心臟運送血液功能減弱而引起的自然衰老現象,所以,防治「三高」關鍵在於養氣血,增強心臟送血的動力。 養成遠離高血壓、高血糖、高血脂的健康好習慣 不健康的血液會造成各種疾病的發生,如心悸、頭痛、手腳無力、糖尿病、高血壓、高血脂等。所以說健康之本在血液!本書的目的就在於指導讀者藉由強化血液管理來治療高血壓、高血
定價:220 元, 優惠價:9 198
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風濕病日常飲食-我的健康我做主05
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135.風濕病日常飲食-我的健康我做主05

作者:吳為華  出版社:上優文化  出版日:2008/01/01 裝訂:平裝
風濕病發病因素既包括傳統概念所指的受風、寒泠、潮濕等環境因素,也包括感染、免疫、代謝、內分泌、退行性變、遺傳、腫、地理等因素。其病變範圍既可以是局部性的,也可以是全身性、系統性的;可以是器質性的,也可以是精神性的或功能性的。目前除藥物治療外,飲食調養、精神調攝、加強鍛煉也是配療的重要措施。特別是經過多年實踐,中醫積累了系統、有效的食療方案。為了讓更多患者在日常生活中學會用膳食自我調理,減少病痛,,
定價:168 元, 優惠價:9 151
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
百變平底鍋、電烤爐料理
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136.百變平底鍋、電烤爐料理

作者:鄭至耀; 陳金民; 周耀君; 王賜興  出版社:上優文化  出版日:2017/01/20 裝訂:平裝
心安處是吾鄉,從吃開始,用心好好生活暫時跳開一切,在寂靜的夜晚,用料理治癒自己聆聽我們所愛的土地,食材會給我們最溫柔的反饋6大主題,69道令人垂涎欲滴的美味料理平底鍋也能輕鬆上手的食譜書,用美食撫慰心靈與孩子分享食物的珍貴,創造美好食光簡單一爐,搭配經典分離式烤盤就可以變化出69道美味料理《百變平底鍋◆電烤爐料理》開發與家人共享的美味,創造『一起料理』的珍貴親子時光。每個人都有一個一嚐到就熱淚盈眶
定價:198 元, 優惠價:9 178
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基礎食品職群78道
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137.基礎食品職群78道

作者:吳青華; 葉昱昕; 陳楷曄; 沈貞伶  出版社:上優文化  出版日:2017/09/15 裝訂:平裝
簡易的製作技巧,內容涵蓋中西!蛋糕、餅乾、點心、麵包、麵食、米食、糕點烘焙選修課程最佳參考用書!操作簡單,低失敗,教師方便備課規劃 內容以上下學期分類:【9月開學-上學期】9月、10月、11月、12月、1月【2月開學-下學期】2月、3月、4月、5月、6月 簡單操作,卻能達到高水準口感的產品以低失敗為主要重心,只要細心與耐心 現今勞工再進修或是第二專長班課程日益增加,有興趣的學習者如過江之鯽,可
定價:350 元, 優惠價:9 315
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花式餐巾摺疊
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138.花式餐巾摺疊

作者:張增鵬  出版社:上優文化  出版日:2017/08/21 裝訂:平裝
花式餐巾是餐飲服務課程中,餐飲科、觀光科學生及餐飲業界愛好者的基礎參考教材,希望可以藉由此書,創造餐飲業形象的精進,求取多元變化的目標。內文介紹包含國內外流行摺法、動、植物摺花法等,不僅餐飲科系學生適用,也能提供一般大眾營造用餐氣氛,書中圖文並茂,方法簡單易懂。 餐巾,又稱為口布,是宴會中及酒席上所使用保持衣物整潔的用品,現在把它變成了餐桌上美化的造型花樣,不僅可做清潔用品,也可裝飾餐桌,以使美味
定價:320 元, 優惠價:9 288
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漂丿麵包情
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139.漂丿麵包情

作者:蔡佳男  出版社:上優文化  出版日:2018/03/15 裝訂:平裝
是怎樣的絕佳比例,讓黑芝麻吐司歷經48小時後,依然豐潤、保濕是什麼樣的極致配方,能做出讓偏食兒都能喜愛的菠菜麵包是哪一款經典商品,曾經一天熱銷超過5000個 3大單元,42款麵包16款吐司吐司(toast)原是一個法國公主的名字 ,國王取其為名,用以表揚這細綿的口感。可以是豐腴又飽滿、充滿著紫薯芋泥內餡;也可以是我輩情鍾、單戀於一味,正如香醇的鮮奶吐司更可以是跳脫既有的框架,狂放不羈、一如那蔥花起
定價:420 元, 優惠價:9 378
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
百變可愛太陽蛋
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140.百變可愛太陽蛋

作者:陳凱蓉  出版社:上優文化  出版日:2017/01/13 裝訂:平裝
令人怦然心動的療癒新食感 早安,晨之美,史上最萌早餐料理! 療癒蛋料理,雞蛋三兄弟的一天 妳知道什麼是雞蛋三元素嗎? 蛋的最佳拍檔!蛋黃小弟、蛋白二哥、蛋殼大哥 完整公開雞蛋改造實錄,三兄弟的變身初體驗! 把「每天起床煮早餐」培養成重要的日常習慣,打開冰箱取出雞蛋,搭配酪梨和一些當季蔬菜,設計一個讓自己心情愉悅的擺盤,在日光下慢慢享用,創造意義非凡的每一天。在餐盤上創作,除了鍛練創意也是一種生
定價:198 元, 優惠價:9 178
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