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2022~2023 (72)
2020~2021 (59)
2018~2019 (49)
2016~2017 (58)
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514筆商品,5/26頁
天婦羅之神:和食巨匠的職人信念
滿額折

81.天婦羅之神:和食巨匠的職人信念

作者:早乙女哲哉  出版社:出色文化  出版日:2023/12/08 裝訂:平裝
早乙女哲哉,天婦羅專賣店「MIKAWA」的創始人,「壽司之神」小野二郎的多年好友。在日本,他不僅只是名廚,更被稱為是──「天婦羅之神」論述「天婦羅」料理的經典之作、首度發行完整中文版!「把理所當然的事鑽研發揮到極致,就是職人的工作。」他被視作為天才,但仍奮力不懈。他說:「能把最普通的菜做到最好吃,那才是真正的本事。」‧本書特色‧→論述「天婦羅」料理的經典之作首度發行完整中文版→「天婦羅之神」早乙女哲哉唯一仍在發行著作→壽司之神vs.天婦羅之神!收錄兩大和食巨匠對談→選用早乙女哲哉唯一的外籍弟子,北京最受歡迎的天婦羅專賣店創始人兼主廚──張雪崴之譯本◎早乙女哲哉──日本的「天婦羅之神」他是「壽司之神」小野二郎的好友,在「天婦羅」這項料理上兢兢業業超過六十年。他的餐廳──天婦羅專賣店「美川MIKAWA」,被視為最厲害的天婦羅名店,他卻拒絕米其林,只願意用自己喜歡的方式做生意,只用自已認定的方式做料理。他被認定是天才,卻從沒一刻放鬆。他追求的,從來都不只是吃進嘴裡的那一口美味,甚至是美味的原由、美味的技術、甚至是美味的科學。現今談到「炸」這項烹飪技術,幾乎是以他的發現作為定義。而這樣一位努力的天才,卻說自己「不想讓客人看到非常拼命但沒有情調的樣子。」他是早乙女哲哉,又被稱為「天婦羅之神」。◎談天婦羅、談人生、談工作,也與好友小野二郎對談。兩大和食巨匠,分享的是對於「極致」無止境的追求本書並同時收錄日本兩大和食巨匠早乙女哲哉與好友小野二郎的對談。兩個個性幾乎是天差地遠的人,為什麼會彼此認同?他們在專業領域上的追求與堅持,又有什麼異同?早乙女哲哉如何看待被認為是努力家的摯友?而一絲不苟的小野二郎,又是為什麼能夠與風雅且隨興,並總有些驚人之舉的早乙女哲哉結成至交好友?人生,專業,夢想,堅持,美學,願景。看如此迥異,卻又如此類似的兩位大師,在對談中表露如何成就自己、也成就兩段傳奇。◎論述「天婦羅」料理的經典之作、首度發行完整正體中文版!本書行文雖然充滿江戶前式的瀟灑與趣致,但也是論述「天婦羅」料理的經典之作。早乙女哲哉在本書中談到的天婦羅料理的科學原理、對於料理美學的詮釋與論述,數十年來皆不斷被反覆引用、奉為經典。本書並為早乙女哲哉目前仍在發行的唯一著作,也是臺灣首度引進、製作為正體中文版。此外,本書並特別採用早乙女哲哉唯一的外籍弟子,北京最受歡迎的天婦羅專賣店創始人兼主廚──張
定價:520 元, 優惠價:9 468
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東京X橫濱今昔散步
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82.東京X橫濱今昔散步

作者:原島 廣至  出版社:出色文化  出版日:2022/09/30 裝訂:平裝
東京篇:從15世紀中江戶開城以來,耗時500多年造就出日本第一大都市!想知道幕府開闢、明治維新、關東大地震等是如何改變東京景觀的嗎?透過本書,一起來見證它新舊交融的城市風貌吧!橫濱篇:於2019年迎接開港160週年的港都――橫濱!看看開港當時還是只有百戶人家居住的小村莊,如何經歷時代的變遷,成為聞名國際的港灣都市。國人旅遊最愛前往的東京、橫濱!在這裡歷史悠久的2大都市背後,究竟有多少不為人知的小秘密呢?●一般日本城堡都有象徵城主權力的天守閣,但作為江戶幕府政經核心的江戶城卻沒有天守閣?→江戶城天守閣只存在於江戶初期的50年間。在1657年的明曆大火中燒毀後便未再重建。●遠在歐洲的印象派繪畫大師莫內和梵谷,跟地球另一端的日本龜戶地區究竟有何關係?→歌川廣重所描繪的龜戶天神浮世繪流傳至歐洲後,深深影響了當時的印象派畫家們。莫內在自家庭院中設了一座模仿龜戶天神的太鼓橋,而梵谷則以油畫手法臨摹廣重的浮世繪作品。●隅田川河堤兩旁的櫻花不光是種來欣賞而已,真正的目的其實是為了對抗水患?→藉由在堤防上種植櫻花打造出賞櫻勝地,就能吸引大批遊客前來,將堤防踩踏得更加穩固,達到預防洪水潰堤的效果。●現今觀光客必去的淺草打卡景點――雷門,竟然有將近100年的時間是不存在的?→建於江戶時代的雷門在1865年的火災中燒毀後,直到1960年才又重建,所以明治、大正、昭和中期以前的老照片裡是看不見雷門的!●在資訊不發達又到處人擠人的江戶時代,萬一小孩走失了要怎麼辦?→將寫有走失小孩特徵的紙張貼在迷路者告示碑上,若有目擊情報也同樣張貼於此。在小孩被父母領回之前,由町內負責加以保護。除此之外,還有……●從地名就能看出居民的職業?人形町裡住的大多是人偶師傅,大鋸町則是木材加工職人的聚集地。●雖然神戶麵包也很有名,但第一家由日本人經營的麵包店卻是開設在橫濱、至今依然生意興隆的百年老店「宇千喜(Uchiki)麵包店」。●走在橫濱中華街裡容易迷路,是因為裡頭的道路呈東西南北走向的關係?●一位年輕海軍士兵之死,促成了橫濱外國人墓地的設置。許多對日本歷史多有貢獻的外國人都長眠於此,甚至還規劃了參觀路線!不妨跟著書中的老照片和古地圖,一起來探索城市發展所留下的痕跡吧!下次前往東京、橫濱時,相信一定會讓您有不一樣的感受!
定價:599 元, 優惠價:9 539
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一肉一菜創造驚人美味!超市食材速搭指南
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83.一肉一菜創造驚人美味!超市食材速搭指南

作者:陳秭璇  出版社:出色文化  出版日:2022/10/31 裝訂:平裝
★能帶著進超市採買的實用食譜書★擁有23萬粉絲的料理家Irene,在防疫期間,與眾多家長一樣,自煮機會大增,主要靠超市、網購買菜,在家得同時兼顧工作與停課的孩子,這樣的歷練催生出一道道超市食材快手料理!擺脫孩子「怎麼又是吃這個?」哀號!擺脫食材慣性搭配!為了變換菜色買一堆菜,冰箱常有食材放到腐敗?從超市買來牛肉和紅蘿蔔,除了千篇一律的咖哩牛肉,剩下的食材,其實你還可以煮紅燒牛腱、清燉牛肉湯!豬肉和高麗菜食材,更可以變化為高麗菜炒培根、高麗菜豬肉捲、豬肉高麗菜溫沙拉…… 材料、用具、作法簡化,新手也能輕鬆開伙 使用連鎖超市常見食材,方便下班後採買、備餐 用同樣菜/肉做多種料理,不剩食材也不怕吃膩 電子書讓你在市場、超市隨時查詢,當場決定菜色◆一肉一菜的減法料理哲學,簡單生活從飲食做起每道菜僅添加一種蔬菜與一種肉類,同樣能攝取到豐富的蔬菜纖維與蛋白質,也不必為了一道料理張羅許多材料。只要改變烹調方式,並活用家裡的調味料,就能讓相同食材變身食感不同的料理。◆以「超市採買」發想,讓你下班順便買菜,回家快速上桌書中食材與調味料皆能輕易在一般超市或電商購得,分量也多是超市的一包菜或一盒肉,以便能一次將食材用完,不致衍生「剩餘部分不知如何處理」的狀況。下班途中,順道去一趟連鎖超市,打開手機的電子版食譜,回想一下冰箱現有的食材,就能馬上決定當晚的菜色和該買的材料,不必再為「今天吃什麼」榨乾快掏空的腦袋。◆食譜依蔬菜分類,一眼看見一種食材的多種可能本書依牛、雞、豬、海鮮分為四大篇章,每章再以高麗菜、蘿蔔、白菜、青江菜、花椰菜……等19種常見蔬菜分類,方便依家中剩餘食材,與其他肉類/蔬菜配對,讓精打細算的你輕鬆實現「零剩餘廚房」,並且立刻確定需要補充的食材。◆一肉一菜創造驚人美味的祕密1. 多多以蔥、薑、蒜爆香。2. 善用白胡椒提味增香、增進食欲。3. 纖維粗的蔬菜,搭配肉類要選擇油脂豐富的部位。4. 利用肉類煎出的油脂(如雞油、豬油)來炒香蔬菜。5. 容易乾柴的肉類可水煮,或可搭配黃瓜、白蘿蔔等水分多的蔬菜,也可佐以沙茶等油分較多的醬料。◆給忙碌的你~Irene私人省時訣竅1. 利用奶油料理塊、咖哩塊讓食材快速入味。2. 沒時間熬湯頭沒關係,加1大匙味噌就行。3. 蒸鍋、烤箱、壓力鍋不用顧火,食材送入後就能自由活動。4. 棘手的整尾魚,
定價:480 元, 優惠價:9 432
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室內軟裝圖解1000:突破性分類佈置風格圖解,真正一找就會用
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84.室內軟裝圖解1000:突破性分類佈置風格圖解,真正一找就會用

作者:Carol Li李佩芳  出版社:出色文化  出版日:2023/01/06 裝訂:平裝
突破性分類軟裝佈置風格,以佈置元素為類別,結合空間、擺放方式、配置技巧、組合搭配,創造出理想空間的視覺規劃。掛畫好主意~‧越大的牆面對應越大的尺寸或增加掛畫的數量,比方說狹長的走道可以採藝廊形式整齊的排列,當角落安排一張單人沙發時,比起多幅畫,採一幅風格更強烈的大幅畫作張力效果會更棒。‧沙發背牆可以變換的形式也很多元,不管是單一大幅畫、兩幅畫對稱、或三聯式並排,還是用田字型去掛出四幅畫,又或是不規則的大大小小安排,都可以有不同的風貌。‧另外,像浴室廁所這樣常被忽略感覺是不起眼的區域,如果也能好好的佈置我認為反而更是能展現屋主細心的一面,浴廁空間我個人偏好更具趣味的風格,幽默、童趣的漫畫、插畫形式,會讓人待在這個空間時會心一笑。櫃飾好主意~‧書架、層板、開放櫃相信是很多人覺得特別棘手的部分,如何做出一個具美感的展示,我會給予三個關鍵字:留白、色系、同質性。‧留白是在任何區域都不可或缺的心法,除非像書店、圖書館,有非常大量的藏書,否則書架真的建議不要全部塞的滿滿,會容易帶來壓迫感。留白的面積我會建議三分之一至四分之一。‧藉由色系與同值性這兩點來展示,好比說:以大地色系加上黑灰白、以白色搭配粉色或低彩度的顏色為主題,只有符合這個條件的物件,才會展示在同一個櫃內或架上,但材質不需要特別限制,反而是可以多元一些,例如有木質、金屬、塑料也有玻璃等,那就不會感覺畫面過於平淡而顯無趣,讓色彩簡化但材質豐富視覺,會是很耐看的做法。‧我一定會加入綠植、燈光這兩個元素去作為調和劑,不管是書櫃、層架,只要多了些許的花卉或綠意,並搭配黃光就會覺得該區域非常的有生命力,相當吸睛!‧假設你只有一個櫃子,且有幾個小物件要展示時,建議多運用托盤、或是精裝硬殼書打底,藉此巧妙地讓原本尺寸小的東西瞬間比例放大,同時再運用『三角構圖』的方式,好比擴香、相框、小擺件,或是燭台、書本、植物,運用三個高低不同的物件形成一個群聚,那麼就能有效地矯正比例不協調的窘境。「軟裝」有多有趣?只要利用居家空間的元素,結合佈置技巧,就能為空間創造出多變風格。進階搭配上Carol的選品心法,人人都能成為建構完美空間的魔術師。 • 軟裝的主要類別將常出現於家中的元素作為分類大項,如掛畫/照片、燈具、植栽、鏡飾、布飾、藝品、玩偶、沙發、櫥櫃等,讓您能妥善利用居家元素營造理想風格。• 空間風格結合不同空間與場景,經由Carol的佈置
定價:499 元, 優惠價:9 449
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親子收納實踐手冊!:兒童收納界第一位專家,教你從居家收納做起,簡單過生活
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85.親子收納實踐手冊!:兒童收納界第一位專家,教你從居家收納做起,簡單過生活

作者:張爾秦  出版社:出色文化  出版日:2022/12/02 裝訂:平裝
日本JALO生活規劃╳日本Housekeeping整理收納協會雙認證華岡文教基金會、國北教大兒童生活整理、台北市立圖書館樂齡整理收納、全台各縣市國小居家整理收納、各大社福單位……特聘講師獨創――「520專屬生活整理術」――教你整理心、整理家、充滿愛家事,是一家人的事!孩子在前面丟,媽媽在後面撿,然後一直無限循環……你家也是這個場景嗎?本書用3心法╳5體驗╳7步驟教你,找回家的凝聚力,讓孩子愛上整理☆藉由整理,深入了解自己、突破人生困境!☆整理,是為了讓生活煥然一新,也讓人生重新開始。因為心靈的煩亂會反映在環境的雜亂;而生活空間紊亂,心自然也靜不下來。本書針對整理最常落入的三種狀態──無法開始、半途而廢、無法維持,帶你分析家裡一團亂卻無法好好整理的原因,進而對症下藥、破除癥結,從動機、意義、動力、愛等面向,思考相對應的解方。☆不是爸媽要偷懶,而是為了培養孩子的品格與思維!☆引導孩子養成好習慣,是爸媽的責任,而整理愈小開始學,效果愈好,尤其學齡前的孩子記憶力好、沒有強烈主觀意識,是學習整理的黃金時期。孩子學會整理,不僅能減輕家長的家務負擔,也會從中養成自律、負責、體貼、互助的品德,並更加清楚自己的優缺點、喜惡,還能獲取自信和成就感,學習到的思考技巧更能運用在課業、人生上。請帶著孩子整理,一起練習靜心,一起好好面對自己的內心、自己的物品。☆讓家充滿愛,成為家人療癒、追夢的能量之所☆結合數百整理案例、講師培訓、成人講座、兒童營隊經驗,作者獨創整理心、整理家、充滿愛的「520專屬生活整理術」,引導你運用視覺、觸覺、聽覺、嗅覺、心覺等五感體驗來找回好感生活;以及依循「釐清家的意義→確認家的模樣→整理→收納→收拾→清掃→優化」等七大步驟,打造能提供滿足感、溫馨感、安全感、安心感、歸屬感的理想之家,並與家人更親密,與自己更靠近。☆快問快答!整理卡關的破關通則☆Q:當整理步驟卡關時怎麼辦?A:先弄清楚物品增加的原因、自己的需求和心目中的理想生活,此外,若同類物品沒有集中收納,就不能只按照場所來整理,還要依物品類別來整理。Q:當收納步驟卡關時怎麼辦?A:將最常用的物品放在黃金區(高度在使用者眼睛及腰部之間);同類集中收納,並確保動線流暢;選購收納品前,要先丈量收納空間,並扣除轉軸部分;避免使用較占空間的圓形收納品。Q:當收拾步驟卡關時怎麼辦?A:養成物歸原位的好習慣;在公領域放置暫放籃
定價:399 元, 優惠價:9 359
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魔法手帳:只要一本筆記本,從人際往來到居家收納,整理苦手也能變成整理高手
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86.魔法手帳:只要一本筆記本,從人際往來到居家收納,整理苦手也能變成整理高手

作者:三條凜花  出版社:出色文化  出版日:2019/11/08 裝訂:平裝
有了魔法手帳,讓「找東西」、「查資料」、「傷腦筋」的問題一掃而空![日本部落格村〕家事榜第1名!由人氣部落格主集結自身經驗所製作的「家事筆記本」,將翻轉你「家事隨手做」的概念!只要先排好日程表再按表操課,輕鬆就能打造乾淨清爽的夢幻美宅!從清掃、收納、家人協助到人際往來,一本搞定!★將家中所有家事記錄下來,事先掌握家事總量,安排優先順 序,讓做家事不再丟三落四!★學會整理收納的正確順序,改掉依賴收納
定價:350 元, 優惠價:9 315
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法式甜點:秒殺甜點課程不用搶,一次學會塔派、泡芙、千層蛋糕、常溫點心
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87.法式甜點:秒殺甜點課程不用搶,一次學會塔派、泡芙、千層蛋糕、常溫點心

作者:艾力克‧徐  出版社:出色文化  出版日:2021/07/15 裝訂:平裝
烤一盤法式優雅,讓午後來點甜法式甜點的魅力,不只是誘人外表,豐富的層次口感,細緻優雅的滋味,也讓人著迷。備好材料,跟著食譜製作,小細節也不遺漏,甜點麵包雙棲主廚艾力克‧徐悉心教學,拉近你和法式甜點零距離。層層堆疊#千層蛋糕免烤箱,一只平底鍋煎出美麗餅皮,層層疊出質感蛋糕。美拍寵兒#甜塔水果風、抹茶香、巧克力系,百變塔皮創造無限風味。快速擀折#千層派免擀折的快速千層派,讓千層派、國王派、蝴蝶酥、千層
定價:480 元, 優惠價:9 432
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蔬食醬料全書:第一本蔬食醬料專門書,用一湯匙創造魔法料理
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88.蔬食醬料全書:第一本蔬食醬料專門書,用一湯匙創造魔法料理

作者:許志滄  出版社:出色文化  出版日:2021/06/15 裝訂:平裝
只要備好白芝麻、花生油、冰糖3種原料,易保存、用途廣的芝麻醬簡簡單單就能做好,愛吃和風涼麵、傳香百味潤餅的你不容錯過!做好開胃的紅袍甜椒醬,麻婆豆腐馬上上桌,各類素食美味提升,香辣過癮!【從醬料做起】蔬食講求食材的原味,醬料平添了更多的色、香、味,從醬汁開始做起,食用上更安心。本書囊括經典台式、香辣過癮、百變異國風等三大主題的醬料。即使不吃肉,天天料理也不卡關。【常備素高湯】自製的高湯雖然不耐久放
定價:480 元, 優惠價:9 432
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美感升級!在家手作超吸睛造型甜點:6款基礎蛋糕X4款裝飾技巧,華麗奶油霜蛋糕、可愛糖霜餅乾,一次全學會!
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89.美感升級!在家手作超吸睛造型甜點:6款基礎蛋糕X4款裝飾技巧,華麗奶油霜蛋糕、可愛糖霜餅乾,一次全學會!

作者:VK Cooking House-Vicky  出版社:出色文化  出版日:2021/03/03 裝訂:平裝
好吃不膩口的鮮奶油霜怎麼做才對味?翻糖蛋糕的製作訣竅是什麼?超美麗的刷色蛋糕怎麼做?百變的造型甜點,總是令人眼睛為之一亮,但要怎樣,才能做出美味又漂亮的蛋糕呢?就讓Vicky老師教你最簡單、易上手的配方及方法吧!✦6款基礎蛋糕╳4款裝飾技巧,就能變化出超吸睛的造型甜點!簡單的海綿蛋糕、香脆可口的塔皮、美味的奶油餅乾,搭配糖霜及鮮奶油霜,就能做出大人、小孩都喜愛的造型甜點!✦在家自製下午茶!伴手禮也
定價:499 元, 優惠價:9 449
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完美磅蛋糕:手把手,不藏私,零基礎一次學會
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90.完美磅蛋糕:手把手,不藏私,零基礎一次學會

作者:陳豐昇  出版社:出色文化  出版日:2022/04/01 裝訂:平裝
國立高雄餐旅大學烘焙冠軍推手,手把手帶你做出美味磅蛋糕!零基礎烘焙新手、想增進烘焙技巧,都該擁有的磅蛋糕全書!親切和藹的陳豐昇老師,從事烘焙業25年,從業界到學界,透過書寫,將豐富、紮實的烘焙經歷,與你分享。★四種簡單食材,就能變出濕潤鬆軟的磅蛋糕!製作磅蛋糕,只需要麵粉、奶油、糖、蛋,四種簡單食材,就能做出無添加原味磅蛋糕!學會基礎款磅蛋糕,就可以依據喜好,搭配不同食材,變化出更多不同風味的磅蛋糕。★菜脯燻雞、香蒜鴨賞……意想不到的創意好味道!吃膩檸檬、香蕉、草莓、核果……這些常見的磅蛋糕了嗎?不妨試試創意的鹹口味吧!含有豐富膳食纖維、促進腸道健康的地瓜口味、結合宜蘭名產鴨賞搭配香蒜,散發濃郁蒜香,或是擁有獨特香氣的馬告結合煙燻臘肉,最後可以試試將蝦仁、花枝、吻仔魚,做成綜合海鮮的鹹口味!★搭配不同模具,做出輕巧可愛的磅蛋糕!「磅蛋糕一定要做成長條的嗎?」「不、不、不!」市售的磅蛋糕,大多是長條型的,但其實只要搭配不同模具,就能做出造型多變的磅蛋糕!不僅份量輕巧,吃起來更沒有負擔,可愛的造型,也適合將這份手工心意,送給家人朋友,一起吃甜甜。
定價:420 元, 優惠價:9 378
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腳暖治百病
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91.腳暖治百病

作者:吉田佳代  出版社:出色文化  出版日:2023/02/09 裝訂:平裝
擺脫冰冰腳! 提高免疫力 排出老廢物質 擺脫易胖體質免疫力提升=有效對抗新冠、RSV、流感!日本抗老名醫白澤卓二監修◎冬天一到,就手冰冰、腳冰冰嗎?你也是冬天一到,就手腳冰冷,容易感冒?手腳冰冷讓你晚上不好睡,總是覺得體虛、頭昏腦脹?⇨其實,解決手腳冰冷的問題,就解決以上的健康困擾因為健康的身體由「氣、血、水」三要素構成,當身體出現不適,代表這三要素中,某些要素出現異常狀況=身體失去平衡!而如何迅速擺脫腳底冰冷,找回身體健康,加強抗疫免疫力?9大妙方,幫你冬天暖暖過,打造不容易生病的好體質!★你應該要知道的腳冰冰4大危機!‧血液循環不良藉由血液流動,為全身帶來熱量。熱量不足,就容易導致循環變差,四肢末端當然就‧肌肉量減少肌肉群減少活動,會造成熱量不足、循環不良,身體會持續處於畏寒狀態。一直想縮在被窩裡不動,一個冬天下來,不但肌肉量減少,體力也會退化‧自律神經失調自律神經失調,將無法發揮體溫調節作用,也容易出現手腳冰冷,卻又上火的問題。‧賀爾蒙失調好發於女性。賀爾蒙失衡,造成血液循環不良,讓你即使穿襪子,也還是手冰腳冰。◎9大妙方,幫你冬天暖暖過手冰腳冰,要怎麼解決?本書作者吉田佳代身為日本手技治療認證協會認證治療師、以及AIAS澳洲國家資格認證美容治療師,精準掌握骨骼、肌肉、經絡、經穴、淋巴等專業知識,獨家提出9大妙方,緩解你全身上下因為腳冰冰象徵或可能導致的不適症狀:‧利用腳湯⇨有效緩解消化器官的不適,‧利用半身浴⇨促進血液循環、活躍新陳代謝,‧透過刺激腿部穴位⇨促進整體健康‧舒緩肌肉⇨消解小腿、大腿的僵硬狀況,‧吉田式伸展操⇨加速提升「暖足」功效、‧利用熱敷袋⇨放鬆身體‧乾布摩擦⇨促進血液循環,‧利用吹風機⇨簡單獲得近似針灸療效‧喝薑茶⇨讓身體暖呼呼◎腳不冰了,對身體可以產生51種好處透過讓腳變暖,可以讓身體得到的好處非常多,不僅有生理性:畏寒症、肩膀僵硬、腰痛、頭痛、暈眩、上火、血液循環、膝蓋疼痛、體內器官養護、排毒、便秘、腹瀉、過敏、浮腫、感冒、瘦身、肌膚有光澤、治好老毛病…。更有心理性:重獲青春、抗衰老、預防生病、變得正面積極焦躁不安、緩解疲勞、心靈慰藉…。※本書第一版為9789869537957《暖足》
定價:350 元, 優惠價:9 315
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乳酪甜點研究室:經典人氣╳職人獨創╳自享創業,在家也能環遊世界美味!
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92.乳酪甜點研究室:經典人氣╳職人獨創╳自享創業,在家也能環遊世界美味!

作者:李浩葦  出版社:出色文化  出版日:2023/12/31 裝訂:平裝
──職人級不敗食譜,新手也能立即上手──烘焙名師浩葦老師豐富跨國教學經驗,帶你體驗乳酪的多樣風貌、融合東西方食材,一次掌握美味及成功關鍵,輕鬆做出魅力無比的經典與獨創點心。──食材巧妙香遇,迸出驚喜好滋味──從烘烤、免烤製程的重乳酪到輕乳酪,遇上芋頭、地瓜、鐵觀音、米香、百香果、抹茶……,組合成蛋糕、慕斯、巧克力、塔、布丁到餅乾,是初學者、進階烘焙師、開店創業者必收藏的乳酪甜點書!【本書特色】(1)基礎課預習,打造出完美的乳酪蛋糕包含需要的器材、製作乳酪甜點須知、各種打發技巧、吉利丁使用法、豐富口感的餅乾底、海綿蛋糕、塔皮和實用夾餡等教學。(2)認識各類乳酪、正確保存方式 每款乳酪因應產地、品牌製程的不同而具獨特性,帶你認識備受歡迎的奶油乳酪,並探討它們的風味特質以及保存方式。(3)圖文對照,輕鬆學會經典與創意乳酪甜點作者不藏私分享,透過詳細步驟圖900張和流程描述,step by step帶你完成50款無比美味的點心。(4)甜點風味特色解析,未嚐先挑動你的味蕾每道點心是作者精選之最,貼心附上「風味特色」,從主材料特性、乳酪糊、夾餡、餅乾底等,以及烘烤或冷藏後的色香味描述。(5)東西方食材融合,獻給你多層次究極美味浩葦老師擅長運用在地食材、東西方材料巧妙組合,為甜點注入獨特造型與多層次口感。(6)職人級成功配方,新手也能立即上手乳酪的可塑性高,可以製作蛋糕、慕斯、巧克力、餅乾、塔、布丁等,多變型態廣受世界各國喜愛,容易操作的甜點食譜。(7)善用科技電器,大幅節省操作時間隨著科技的進步,可以透過食物調理機、均質機,讓製程變簡單、縮短操作時間,並確保材料混合更均勻細緻。(8)作者貼心提醒,提高製作成功率每道甜點標示模具尺寸、完成數量、保存方式,Tips重點(訣竅、食材替換),是初學者、進階烘焙師、開店創業者必收藏的乳酪甜點書。【滿足口慾!吃到微笑連連的乳酪甜點】眾多西式甜點當中,以「乳酪蛋糕」最具高人氣,冷藏、冷凍後的風味各具特色,也是宅配受歡迎的品項之一。書中精選50款烘烤類、免烤類、職人創意等品項。例如:巴斯克乳酪蛋糕、紐約乳酪蛋糕、一秒帶你到京都重乳酪蛋糕、第五種乳酪蛋糕、山水潑墨生乳酪蛋糕、乳酪舒芙蕾蛋糕、柚香金萱輕乳酪蛋糕、曠世金色乳酪小點、好事花生乳酪蛋糕、莫札瑞拉喀滋餅……。【WHO需要這本書?】▸ 乳酪甜點控▸ 喜歡西點烘焙首選 ▸ 進階挑戰技術有基礎者
定價:620 元, 優惠價:9 558
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歸離:華麗終結(下卷)
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93.歸離:華麗終結(下卷)

作者:十四夜  出版社:出色文化  出版日:2017/07/27 裝訂:平裝
權謀.布局.沙場收攏江山!一個傀儡皇帝的精心復國史誅心.謀心.驚心唯情而已!一個絕世紅顏的覆手傾國路 紅燭如玉,他許她來生,卻不知這咫尺天地若已無他,她寧願將自己放逐在永世的荒蕪裡。桃花似血,他願她無憂,卻不知那一杯無憂是心頭血、眼中淚,醞釀了紅塵萬丈的離悲。 看《歸離:華麗終結》縱橫天下,信仰不滅,唯情而已! ■本書為人氣演員陳偉霆、劉詩詩主演電視劇《醉玲瓏》小說的前傳,比《醉玲瓏》更走心、更虐
定價:299 元, 優惠價:9 269
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歸離(上卷):醉玲瓏前傳
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94.歸離(上卷):醉玲瓏前傳

作者:十四夜  出版社:出色文化  出版日:2017/07/01 裝訂:平裝
本書特色劉詩詩、陳偉霆主演《醉玲瓏》的前傳大作美籍華人作家十四夜濃情鉅獻,暢銷絕戀經典作品!美籍華人作家十四夜濃情鉅獻,暢銷絕戀經典作品!■.《歸離》為美籍華人作家十四夜歷時五年華麗打造的長篇巨作,是經典暢銷書《醉玲瓏》的前傳。■.作品文字精湛,構思巧妙,劇情迭起,氣勢磅礴。採取分鏡頭敘事,運用蒙太奇手法,極具畫面感,猶如觀賞精美影視劇。 ■讀者盛讚:雖看似奇幻言情小說,實而為群英鬥智鬥勇更鬥武,
定價:299 元, 優惠價:9 269
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歸離(下卷):醉玲瓏前傳
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95.歸離(下卷):醉玲瓏前傳

作者:十四夜  出版社:出色文化  出版日:2017/07/01 裝訂:平裝
本書特色劉詩詩、陳偉霆主演《醉玲瓏》的前傳大作美籍華人作家十四夜濃情鉅獻,暢銷絕戀經典作品!■.《歸離》為美籍華人作家十四夜歷時五年華麗打造的長篇巨作,是經典暢銷書《醉玲瓏》的前傳。■.作品文字精湛,構思巧妙,劇情迭起,氣勢磅礴。採取分鏡頭敘事,運用蒙太奇手法,極具畫面感,猶如觀賞精美影視劇。 ■讀者盛讚:雖看似奇幻言情小說,實而為群英鬥智鬥勇更鬥武,廟堂之高的權謀之戰! ■與《三生三世十里桃花》
定價:299 元, 優惠價:9 269
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懂得交朋友
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96.懂得交朋友

作者:林慶昭  出版社:出色文化  出版日:2014/07/30 裝訂:平裝
★心靈導師林慶昭送給孩子的成長書:人際發展在青春歲月中,以溫暖的心引領你走出人際交往的困頓、迷惘……面對自己喜歡、欣賞的人,能無懼地伸出友誼之手;在青澀、懵懂的年代裡,尋得真正知心的朋友!★以5大交友法則,為你開啟一生人際發展的源頭‧交朋友,應該知道的規則‧交朋友,明白付出與收穫‧交朋友,懂得理解和關心‧交朋友,學會寬容與體諒‧交朋友,懂得解決衝突人生活在世界上,離不開互助,離不開關心,離不開支持
定價:280 元, 優惠價:9 252
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給孩子的人際成長書:懂得交朋友+跟誰都聊得來套書(共二冊)
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97.給孩子的人際成長書:懂得交朋友+跟誰都聊得來套書(共二冊)

作者:林慶昭  出版社:出色文化  出版日:2021/08/05 裝訂:平裝
★心靈導師林慶昭,人際關係成長書,好評暢銷集結成套淺顯易懂的文字,讓孩子明白溝通的重要及說話的方式,幫助孩子建立良好的人際關係。心靈導師林慶昭送給孩子的人際成長書!4大實戰溝通技巧,讓你成為超級人氣王。在青春歲月中,以溫暖的心引領你走出人際交往的困頓、迷惘……面對自己喜歡、欣賞的人,能無懼地伸出友誼之手;在青澀、懵懂的年代裡,尋得真正知心的朋友!★掌握4大溝通技巧,學會說話的藝術先停看聽:開口之前
定價:580 元, 優惠價:9 522
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跟誰都聊得來
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98.跟誰都聊得來

作者:林慶昭  出版社:出色文化  出版日:2014/12/03 裝訂:平裝
★生命教育的新起點!★心靈導師林慶昭送給孩子的溝通成長書教你一開口便成為眾人注目的焦點,贏得大家的喜愛!掌握說話的關鍵,善用言語的力量,學會把話說好,適時的給予讚美,適時的提出批評,你就是受歡迎的人氣王!★4大實戰溝通技巧,讓你成為超級人氣王──●先停看聽:開口之前的準備話人人會說,但說的得不得體、恰不恰當,可不能隨便說說,必須三思而後行,才不會傷人又不利己。●正當的言語:懂得說話之道擁有一顆體貼
定價:300 元, 優惠價:9 270
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零基礎也OK!賦予衣物新生命~歐式織補術
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99.零基礎也OK!賦予衣物新生命~歐式織補術

作者:MISUMI NORIKO  出版社:出色文化  出版日:2021/12/06 裝訂:平裝
Q:什麼是歐式織補? A:歐式織補是歐洲地區傳統的衣物修繕技術,配合蘑菇輔助器,可以用不同顏色的毛線來修補衣物上的破洞,增添繽紛色彩。 Q:一定要買蘑菇輔助器才能進行歐式織補嗎? A:不一定喔!也可以用身邊的物品來代替。像是扭蛋盒、門把、石頭、湯匙等。只要有平滑的弧度、大小方便用手握著就可以。
定價:350 元, 優惠價:9 315
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白神小玉酵母輕鬆烤出柔軟麵包
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100.白神小玉酵母輕鬆烤出柔軟麵包

作者:吳克己  出版社:出色文化  出版日:2021/04/01 裝訂:平裝
〔5分鐘喚醒酵母〕詳細介紹有酵母界LV之稱的白神小玉酵母,並了解正確的使用方式,一次破解關於白神小玉酵母的祕密。〔一種麵團兩種享受〕對小家庭來說,一次的麵包製程工作,如果能完成不同口味的麵包,那有多省事啊!本書除了基礎麵團之外,搭配上不同的材料,整形成不同的造型,又是一款令人驚豔的口味。 〔完全圖解好簡單〕麵包的製程雖然有一定的規則,不過對於家庭烘焙來說,一張圖一個步驟對照著看更輕鬆。如果你是麵包
定價:380 元, 優惠價:9 342
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