TOP
0
0
【簡體曬書區】 單本79折,5本7折,活動好評延長至5/31,趕緊把握這一波!

縮小範圍


商品類型


繁體書 (178)

商品狀況


可訂購商品 (135)
無法訂購商品 (43)

庫存狀況


有庫存 (46)
無庫存 (132)

商品定價


$199以下 (14)
$200~$399 (73)
$400~$599 (47)
$600~$799 (8)
$800以上 (36)

出版日期


2024年 (3)
2022~2023 (12)
2020~2021 (13)
2018~2019 (13)
2016~2017 (14)
2016年以前 (122)

裝訂方式


平裝 (82)
精裝 (52)
軟精 (20)

作者


法國藍帶 (9)
陳寬定 (8)
巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校 (6)
川上文代 (5)
法國藍帶廚藝學院 (5)
邱品齊 (5)
周淑玲 (4)
朱秋樺 (4)
李梅仙 (4)
皮耶艾曼 (4)
蔡萬利 (4)
許世國 (4)
PIERRE HERME (3)
奈潔拉羅森 (3)
法國藍帶東京分校 (3)
竹谷光司 (3)
上柿元勝 (2)
佐藤秀美 (2)
吉野精一 (2)
坂本里香 (2)

出版社/品牌


大境文化 (178)

三民網路書店 / 搜尋結果

178筆商品,9/9頁
無油煙快手菜100道-EASY COOK
滿額折

161.無油煙快手菜100道-EASY COOK

作者:蔡萬利  出版社:大境文化  出版日:2005/06/01 裝訂:平裝
這一本「無油煙快手菜100道」中的所有菜餚,正是針對零油煙與減少廚房製作時間而設計。因為沒有油煙、不需要開抽油煙機,當然也不用擦洗清油網;書中多以蒸、涼拌、汆、燉、烤…等不需看管的烹調方式,對於廚房空間小、或炎熱夏季而言,正好離開廚房吹冷氣,一樣可以享受美味佳餚;更因為可以事先醃製準備、快速上菜,所以對生活忙碌、講求便利的現代人,正是最受歡迎的料理法!
定價:199 元, 優惠價:9 179
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
法國藍帶巧克力
滿額折

162.法國藍帶巧克力

作者:法國藍帶  出版社:大境文化  出版日:2004/11/01 裝訂:平裝
巧克力的神奇魔力讓幸福感油然而起 看過電影「巧克力」嗎?相信您一定被戲中巧克力蘊含的神奇魔力深深吸引,恨不能親嘗一杯茱麗葉畢諾許現調的熱可可、大口咬下強尼戴普選中的巧克力。不只戲裡,現實中的巧克力也一樣讓人目眩神迷、心神嚮往;捧著一小盒的巧克力,幸福感就油然而起。 藍帶廚藝學院至今已出版過為數不少的相關書籍。這回的主題,就是法國糕點中不可或缺的「巧克力(chocolat)」。從巧克力的歷史、原
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
義大利麵EASY PASTA
滿額折

163.義大利麵EASY PASTA

作者:謝宜榮  出版社:大境文化  出版日:2004/03/10 裝訂:平裝
「義大利麵easy pasta」以道地義大利口味區分成北、中、南3個地區。每一道義大利麵都有製作時間、建議使用的麵種、製作秘訣,不只幫助您瞭解,更能夠應用。
定價:199 元, 優惠價:9 179
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
法國料理基礎篇2
滿額折

164.法國料理基礎篇2

作者:法國藍帶  出版社:大境文化  出版日:2002/02/01 裝訂:平裝
正統基礎法國料理 簡單易懂的步驟圖片詳細完整的解說內容業餘朋友居家享用、專業人士進修必讀
定價:320 元, 優惠價:9 288
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
PIERRE HERME獨創糕點:精準配方&製作技巧,探索皮耶艾曼大師非比尋常的美味祕密

165.PIERRE HERME獨創糕點:精準配方&製作技巧,探索皮耶艾曼大師非比尋常的美味祕密

作者:皮耶艾曼; 朵莉格琳史班  出版社:大境文化  出版日:2012/12/25 裝訂:精裝
精準配方&製作技巧,親身感受PH大師獨特的糕點魅力 這本食譜寶庫裡包含了貫穿Pierre Herme全部作品的精華要素、適合每個人的甜點,不管你有多少烘焙經驗。如果你是完全的烘焙新手,那就從“水果,奶油醬和餅乾FRUITS, CREAMS, AND COOKIES”這個章節開始。超讚的奶油布蕾冰淇淋、奢華的苦黑巧克力奶油醬佐覆盆子庫利、椰子瓦片,以及準備起來很簡
絕版無法訂購
巴黎麗思飯店的甜點時刻:邀您進入Ritz Paris世界知名傳奇飯店,收藏年度糕點師的原創配方與獨家糕點
滿額折

166.巴黎麗思飯店的甜點時刻:邀您進入Ritz Paris世界知名傳奇飯店,收藏年度糕點師的原創配方與獨家糕點

作者:方索瓦‧佩赫  出版社:大境文化  出版日:2020/09/09 裝訂:精裝
★ 獲得2017「年度糕點師Pâtissier de l'année」,更贏得 2019「全球餐廳最佳糕點師 Meilleur pâtissier de restaurant du monde」殊榮! ★ IG超過20萬追蹤者,人氣糕點師François Perret方索瓦.佩赫唯一著作 ★ 領先美日韓,繁體中文搶先出版! ★ 「糖是一種可以提升風味的調味料,絕非主角...」,探索獲獎糕點師的獨特
定價:1080 元, 優惠價:9 972
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
糕點聖經II:掌握世界頂尖大師的絕妙食譜與1500個技巧(多層蛋糕.節慶糕點.糖果與果醬.巧克力.裝飾.冰品)
滿額折

167.糕點聖經II:掌握世界頂尖大師的絕妙食譜與1500個技巧(多層蛋糕.節慶糕點.糖果與果醬.巧克力.裝飾.冰品)

作者:巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校  出版社:大境文化  出版日:2018/11/28 裝訂:精裝
必學技術全圖解!全世界頂尖糕點師熟知的技巧與訣竅! 超大尺寸步驟照片1500張+235道經典食譜 網羅所有糕點製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」 從食材的選擇˙搭配˙組成˙應用,傳授詳盡知識與變化 看圖學技巧的糕點技術百科! 超大尺寸步驟照片,看圖學技巧的糕點技術百科! 《FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校》的『經典廚藝聖經』出版之後,不但譯成多種語言且成為獲頒許多獎項的暢銷書,接下來
定價:1400 元, 優惠價:9 1260
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
健康手作輕蛋糕Q&A周老師的美食教室:100%天然無化學添加物,800張步驟圖,新手也能輕鬆製作(附120分鐘DVD)輕蛋糕新版
滿額折

168.健康手作輕蛋糕Q&A周老師的美食教室:100%天然無化學添加物,800張步驟圖,新手也能輕鬆製作(附120分鐘DVD)輕蛋糕新版

作者:周淑玲  出版社:大境文化  出版日:2015/05/07 裝訂:平裝
100%天然無化學添加物,詳細正確的美味蛋糕這本「健康手作輕蛋糕Q&A」周老師的美食教室從企劃初期就有三個明確的目標:第一是不使用任何添加物。添加物有其必要性,無法完全避免,就連基本材料如麵粉、奶油等都有添加物,不過這些大宗物資都受到嚴密的控管,出了問題很容易察覺,只要從正常管道採買,製作時不再額外加入化學物質,就可以稱得上天然與健康。第二個目標是寫出真正受到喜愛的蛋糕。喜歡一個蛋糕的原因
定價:420 元, 優惠價:9 378
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
一腳踢開壞心情

169.一腳踢開壞心情

作者:辛蒂海妮絲  出版社:大境文化  出版日:2000/08/01 裝訂:平裝
在一張紙上寫下你最重要人的名字,別忘了在最頂端寫上自己。如果你不會沮喪,那你肯定也不快樂過。父母、朋友、伴侶都有對人生的看法,但那些都不是你的。難過、沮喪、生氣不需要學習,是每個人都與生俱來的情緒,但如何在心情低落沮喪的時候重現笑容,可就需要學習好方法。|「一腳踢開壞心情」--2002心生活運動的作者,一針見血的指出:世界上能夠讓自己得到幸福與快樂的人,只有自己。書中有2002種方法可以幫助你在不
絕版無法訂購
PIERRE HERME MACARON 馬卡龍聖經:獨一無二馬卡龍專書,獨創配方完整公開!
滿額折

170.PIERRE HERME MACARON 馬卡龍聖經:獨一無二馬卡龍專書,獨創配方完整公開!

作者:皮耶艾曼  出版社:大境文化  出版日:2015/11/05 裝訂:精裝
領先英美日,繁體中文率先出版!引頸期盼的PIERRE HERME《MACARON馬卡龍聖經》專業主廚人手一本,糕點愛好者不容錯過詳細記錄皮耶艾曼大師從14歲學徒,至今成為馬卡龍領袖地位的歷程獨一無二MACARON馬卡龍鉅作被譽為領導二十一世紀甜點界的第一把交椅、「糕點界畢卡索」的皮耶艾曼大師,如何將法國傳統小圓餅-MACARON馬卡龍推向世界舞台?《專業的技術與知識是前人留下來的傳統與遺產,我們應
定價:1500 元, 優惠價:9 1350
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
沒時間煮:240道簡單、新鮮又快速的料理+甜點,再忙也能輕鬆煮!
滿額折

171.沒時間煮:240道簡單、新鮮又快速的料理+甜點,再忙也能輕鬆煮!

作者:唐娜海  出版社:大境文化  出版日:2015/09/03 裝訂:平裝
沒時間煮? 240道食譜女王-唐娜海 Donna Hay教你輕鬆端上桌!全球熱賣82個國家、400萬本榮獲國際美食獎評選為頂尖7大食譜作者之一Fast ,Fresh and Simple快速、新鮮又簡單●唐娜海的料理法:Fast ,Fresh and Simple快速、新鮮又簡單!任何煮婦煮夫都能輕鬆上手!●唐娜海的輕鬆煮:節省時間快速上桌的7大絕招。不想費事洗碗,只要一個平底鍋、深鍋、烤盤就能輕
定價:520 元, 優惠價:9 468
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
法式料理加熱技巧聖經CUISSON:從烘烤、香煎、燉煮到煙燻,18類必學加熱技巧,6大重要關鍵、83道應用與高湯醬汁,料理人老饕們不能錯過

172.法式料理加熱技巧聖經CUISSON:從烘烤、香煎、燉煮到煙燻,18類必學加熱技巧,6大重要關鍵、83道應用與高湯醬汁,料理人老饕們不能錯過

作者:上柿元勝  出版社:大境文化  出版日:2020/10/12 裝訂:精裝
世界頂尖主廚特別撰文推薦- Alain Ducasse、帝國飯店總料理長田中健一郎、菊乃井負責人村田吉弘 師承新潮烹調米其林三星名廚Alain Chapel 集Le Duc、PIC、JAMIN、TROISGROS、Daniel、Per Se...精華 廚藝美食界必定收藏的唯一聖經! ★料理人必備:18類CUISSON加熱技巧分類速查,快速應用。 ★老饕們必懂:Ragoût、à la meunièr
缺貨無法訂購
FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校-經典廚藝聖經Ⅱ:全世界頂尖主廚熟知的料理技巧,網羅所有料理製作必備的知識與絕竅(豬.家禽.蔬菜.穀物.菇蕈.麵食與義麵餃.水果)
滿額折

173.FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校-經典廚藝聖經Ⅱ:全世界頂尖主廚熟知的料理技巧,網羅所有料理製作必備的知識與絕竅(豬.家禽.蔬菜.穀物.菇蕈.麵食與義麵餃.水果)

作者:巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校  出版社:大境文化  出版日:2017/08/17 裝訂:精裝
介紹影片https://youtu.be/uYWGyLD0pj4 https://youtu.be/vmbM1q2FvAs (中文字幕將後補)內容簡介必學技術全圖解!全世界頂尖主廚熟知的料理技巧!超大尺寸步驟照片1500張+143道食譜網羅所有料理製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」從食材到料理的選擇˙處理˙烹調˙應用,傳授詳盡知識看圖學技巧的料理技術百科!〈本書獲獎〉榮獲『2015世界食譜
定價:1700 元, 優惠價:9 1530
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
初學者的料理教科書:2500張步驟圖解,新手必備史上最簡單!看這本,保證不失敗!
滿額折

174.初學者的料理教科書:2500張步驟圖解,新手必備史上最簡單!看這本,保證不失敗!

作者:DELICE DE CUILLERES 川上文代  出版社:大境文化  出版日:2012/12/05 裝訂:軟精
日本熱銷,新手必備!看這本,保證不失敗! 里肌肉、洋蔥、大蒜、甜椒、豆腐…照著食譜買齊了所有材料,之後…該怎麼開始呢? 切成「一口大小」到底是多小?鹽「少許」、糖「一撮」差在哪?你知道洗米千萬不能用力搓?為什麼調味料要從鍋邊淋入?小份量使用太大的鍋子,可能是失敗的原因?紅燒魚、薑燒豬肉、親子丼、日式炸雞…有沒有保證好吃的關鍵調味比例? 如果您心中也有這樣的疑問,那麼,這一本日本熱銷、廣受讀者群歡迎
定價:480 元, 優惠價:9 432
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
SAUCE法式料理的新醬汁:一窺米其林摘星餐廳新概念醬汁,日本當代新銳主廚聯手,傳授製作、應用與變化,加附料理搭配與基礎高湯配方
滿額折

175.SAUCE法式料理的新醬汁:一窺米其林摘星餐廳新概念醬汁,日本當代新銳主廚聯手,傳授製作、應用與變化,加附料理搭配與基礎高湯配方

作者:荒井 昇; 金山康弘; 高田裕介; 生井祐介; 目黑浩太郎  出版社:大境文化  出版日:2019/01/25 裝訂:精裝
淺草「Hommage」米其林2星(2018) 大阪「La Cime」米其林2星(2018) 東京「Abysse」米其林1星(2018) 日本當代新銳主廚,不藏私分享自家摘星醬汁與高湯配方! ★日皮法骨,將法式料理醬汁基礎轉化為貼近現代風格、在地食材的新醬汁 ★從材料的選擇、工序開始,到搭配料理與應用,傳授新醬汁製作所有步驟與訣竅 ★昆布、烏魚子、栗子…跳脫重鹹、高油脂,意想不到的新醬汁風貌! 全世
定價:600 元, 優惠價:9 540
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
糕點聖經I:掌握世界頂尖糕點師的絕妙食譜與1500個技巧(基本動作.奶油醬.蛋糕體.塔.簡易甜點.快速甜點)
滿額折

176.糕點聖經I:掌握世界頂尖糕點師的絕妙食譜與1500個技巧(基本動作.奶油醬.蛋糕體.塔.簡易甜點.快速甜點)

作者:巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校  出版社:大境文化  出版日:2018/11/28 裝訂:精裝
必學技術全圖解!全世界頂尖糕點師熟知的技巧與訣竅! 超大尺寸步驟照片1500張+235道經典食譜 網羅所有糕點製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」 從食材的選擇˙搭配˙組成˙應用,傳授詳盡知識與變化 看圖學技巧的糕點技術百科! 超大尺寸步驟照片,看圖學技巧的糕點技術百科! 《FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校》的『經典廚藝聖經』出版之後,不但譯成多種語言且成為獲頒許多獎項的暢銷書,接下來
定價:1700 元, 優惠價:9 1530
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
巧克力的基本與關鍵大全Essentiel du chocolat:MOF親自傳授1127張詳細步驟圖解,巧克力的知識與技巧必備寶典
滿額折

177.巧克力的基本與關鍵大全Essentiel du chocolat:MOF親自傳授1127張詳細步驟圖解,巧克力的知識與技巧必備寶典

作者:法國藍帶廚藝學院  出版社:大境文化  出版日:2020/02/10 裝訂:精裝
★1127張詳細步驟完整解說 + 47道經典巧克力 + 26種裝飾配件 ★MOF法國最佳工藝巧克力師親自傳授 ★詳細介紹調溫、沾裹、塑形、噴霧…等技巧 ★Bean to Bar巧克力的知識與絕竅全收錄! 從基礎學習巧克力的精髓 本書為MOF法國最佳工藝巧克力師-布魯諾德夫Bruno Le Derf所擘劃,他也是法國藍帶廚藝學院神戶校糕點主任教授。以專業的巧克力師,以及多年的教學經驗出發,編撰出從理
定價:980 元, 優惠價:9 882
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
三明治大全:23家日本人氣名店,暢銷配方151道全公開!三明治、漢堡、貝果、帕尼尼、熱狗、捲餅…
滿額折

178.三明治大全:23家日本人氣名店,暢銷配方151道全公開!三明治、漢堡、貝果、帕尼尼、熱狗、捲餅…

作者:柴田書店SHIBATA SHOTEN  出版社:大境文化  出版日:2018/02/02 裝訂:平裝
絕不能錯過的三明治寶典!收錄23家日本人氣名店151道暢銷配方!ANDERSEN╱Paul╱VIRON╱DEAN & DELUCA╱Boulangerie Takeuchi...大排長龍美味三明治的詳細作法all in one!一窺23家名店的暢銷三明治配方本書中,收錄了23家致力於三明治製作,人氣名店最暢銷的三明治配方,包括位在青山人潮不斷的ANDERSEN;法國知名的麵包坊PAUL;法
定價:450 元, 優惠價:9 405
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區