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41.BrianCuisine不萊嗯的吐司學（加拿大風情月曆）：學會麵團發酵、烘焙科學與風味組合，剖析吐司的50個為什麼

作者：Brian Lin 出版社：朱雀文化 出版日：2022/11/11 裝訂：精裝

《BrianCuisine不萊嗯的吐司學》在家就能做出超越名店水準的優質吐司全書收錄34道吐司食譜，超過1,500張步驟圖片、破6萬字的吐司製作科學知識，教你從最基礎的麵團製作開始，一步步穩扎基本功，逐步進階到吐司?捲手法的口感差別、解析各種常用食材特性、添加比例原則，破解吐司最常遇到的瓶頸，自行變化配方也不會失敗；最後附上吐司配餐應用，有變化餐食的自製抹醬、燕麥植物奶等豐富內容，絕對是一本適合零基礎、專業再進階的吐司專門食譜書。本書4大特色 ●6萬字吐司科學知識─建立起邏輯清晰的科學觀點，幫助新手一開始就摸透吐司底細、走上正確的路，同時也讓熟手重新檢視已經認識的吐司裡，暗藏了哪些不敗密碼。輕鬆在家烘焙出媲美專業大師級的豪華吐司。 ●34道不萊嗯獨家吐司─每一道食譜都經過精心安排、設計，從外型賦予特色、從色彩變化帶來震撼，讓你重新體會吐司風味的無限可能，並建構起專屬於自己味蕾記憶庫的新境界。 ●5道私廚風味精選─除了品嘗自製吐司的原汁原味，不妨試著更上一層樓，自製多用途餡料、抹醬，或是幫吐司找到契合的佐餐歐式風味特色料理，為你的私人廚房增添幾道祕密法寶。 ●重點影音示範─部分吐司食譜提供製作影音示範，由專業影音大師Pierre一鏡到底實境拍攝，QRCODE一掃，不萊嗯老師清晰的口語說明，彷彿與你同在廚房裡，隨時提點你製作吐司的作業細節。加拿大風情月曆贈品特色：由不萊嗯老師親自拍攝精選的加拿大四季風情照，搭配2023年全年月曆，讓你居家烘焙之餘，也沉浸在加拿大別具風格的生活景致裡。

定價：1300 元，優惠價：9 1170

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42.咖啡館style茶飲101：不藏私公式大公開，教你利用各式食材及獨特糖漿，製作出好喝又驚艷的特調風味茶

作者：李相旼-著; 朴種爀-攝 出版社：朱雀文化 出版日：2019/06/05 裝訂：平裝

花錢也學不到的，咖啡館等級風味茶秘方大公開！作者以簡單的風味茶製作公式，教讀者如何利用綠茶、紅茶、花草茶為基底，加上果汁、奶製品、氣泡水等液態水、獨特的糖漿及令人驚艷的裝飾，做出一杯杯或冰或熱，好喝的飲品，不論是炎熱的夏天，或是寒冷的冬季，來上一杯，在家就能享受到咖啡館Style的美味茶飲。本書5 大重點●風味茶製作大公開●風味茶製作公式無私大公開，教你做出咖啡館 Style 茶飲的祕訣：風味茶(

定價：380 元，優惠價：9 342

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43.社大名師親授中式麵點完美配方：麵條、湯包、餃子、餛飩、春捲和餅類

作者：劉妙華 出版社：朱雀文化 出版日：2021/01/02 裝訂：平裝

本書5特色➊每道麵點的食材配方都附上百分比，可依據數量換算配方製作。 ➋重點步驟，用手機掃QR CODE線上看，可以反覆觀看學習。➌教學經驗豐富的作者分享不失敗配方，提升麵點新手的成功率。➍自己手作，食材方便購買，用料安心看得見。➎不用發酵，麵團鬆弛完成後就能現做現吃，易控制操作時間，天天都能吃到新鮮麵點。雙北社大學生公認最難報名的麵點課程，冷水麵、燙麵和溫水麵點心，課程精華都在本書中。沒報上課程

定價：450 元，優惠價：9 405

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44.餅乾，基礎的基礎：讓烘焙新手超有成就感的四大類不失敗餅乾配方與實作

作者：玲玲老師 出版社：朱雀文化 出版日：2017/11/09 裝訂：平裝

【本書特色】◆ 跳脫傳統制式餅乾分類，選出最好做易學、口味經典的4大類餅乾：冰箱、奶酥、起酥和乳沫餅乾，以利新手學成。◇ 餅乾配方都經過玲玲老師的反覆實驗，專為新手的新手設計，想失敗也難！◆ 每一種類餅乾都依「基本麵團和麵糊」→「糕點範例」順序實作，讓你練就扎實的烘焙基本工。◇ 重點步驟圖加強標示，幫助讀者理解較難的動作，減少餅乾製作時的迷思。◆ 書中多種類餅乾除了自己、送朋友享用，更是開網路或實

定價：299 元，優惠價：9 269

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45.打發，基礎的基礎（新手操作影音重點提醒版）

作者：王安琪 出版社：朱雀文化 出版日：2022/10/14 裝訂：平裝

本書5特色➊附上六大基礎打發全過程QR code影片教學，提醒操作重點和訣竅。➋同時學會「手拿攪拌棒」、「手提式」和「桌上型」電動攪拌器操作。 ➌先學會「打發基本技法」，再循序漸進製作18款甜點與醬汁。➍步驟易出錯處以大格圖片強調，加深新手記憶，。➎增加「自製奶油」、「用植物性鮮奶油擠花和抹面」單元，學得更多。烘焙領域六大打發基本功，新手一定要熟練，附加QR code影片，一次說清最易失敗的打發小細節，掌握了訣竅和技巧，做每種甜點都一次成功！烘焙蛋糕、點心是許多人的興趣，自己看食譜操作、到甜點教室實做，或是看影片視頻練習，學習烘焙的管道非常多元。在烘焙自學之路上，扎實的基本功可以讓新手減少失敗的機率，而各種「打發」技巧，則是甜點基本功的第一步！說到「打發」，應該是多數人在初入烘焙世界時難以完全學會的，即使了解過程與原理，也不見得每次都可以掌控自如。因此，在新手時期也曾多年摸索打發技巧的作者王安琪，秉持「新手最懂新手」的原則，在這本書中設計了新手一定要熟練的「打發」基礎課程，包含了全蛋、蛋白、蛋黃、奶油、鮮奶油和乳酪的打發。除了必備的圖文詳說，更在這本改版書中，增加了解說影片。建議新手們在操作前，先以手機掃描QR code觀看影片，一邊對照書籍，相信更能事半功倍學會各種打發技巧。只要確實掌握了各項打發技巧，立刻就能現學製作各款經典甜點，像提拉米酥、糖瓷馬卡龍、馬林糖、巧克力戚風蛋糕、海綿蛋糕和乳酪蛋糕等，滿滿的成就感。這些甜點雖然都是專為新手設計，但都是經典款且配方可口度毫不遜色，甜點烘焙有經驗者或嗜吃甜點的人更別錯過了！

定價：350 元，優惠價：9 315

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46.幸福烘焙的第一本書：臉書社團按讚破千食譜精選、社員瘋狂跟做，網路接單熱門商品、小資創業必學清單！

作者：Jeanica幸福烘培分享 出版社：朱雀文化 出版日：2017/11/09 裝訂：平裝

【特色】 2016 年按讚率最高食譜×20 萬社員的烘焙社團擁有 20 萬社員的「Jeanica 幸福烘培分享」社團裡，2016 年社團最精彩、最受歡迎的甜點料理食譜統統在這裡。社團 12 金釵 ×36 道幸福甜點來自不同的家庭和工作背景的12 位幸福美女，有著一顆相同熾熱愛甜點的心；本書收錄12位老師2016 年的成名作，以及老師最推薦的食譜。全家齊享用 × 送禮人人愛 × 網路狂接單

定價：380 元，優惠價：9 342

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47.鉤針版．立體造型動物毛線帽

作者：凡妮莎.慕尼詩 出版社：朱雀文化 出版日：2017/11/05 裝訂：平裝

【本書特色】就是這一頂！超卡哇伊動物毛線帽英國編織大師凡妮莎‧慕尼詩的經典之作，她傑出的編織技能和設計天賦，創造出可愛的小動物鉤針帽。諸如綿羊、貓頭鷹、鸚鵡、麋鹿等，就連小老虎、花豹等也栩栩如生！全書共15款動物，非常適合編織初學者，以及熟練的編織愛好者，跟著書中不同章節及所附的編織圖，即可輕鬆鉤織出可愛的動物帽子。所有帽子都有成人和兒童兩種製作尺寸，親子情侣都適合。以鉤針製作織法簡單，1～3 天

定價：399 元，優惠價：9 359

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48.下飯的菜：用心選料、慢慢享用，最單純的最美味！

作者：蔡全成; 李建錡 出版社：朱雀文化 出版日：2021/06/01 裝訂：平裝

本書4特色➊新手烹調易學會每道菜都標明做法難易度，有助於初學者挑選製作不踩雷。➋用常見材料烹調食材以可就近取得為主，市場、超市輕鬆買齊，省時且省錢。➌提供最美味配方每道料理都經過作者實做、試吃，調味配料最精準，達到最佳風味。➍料理種類多選擇精選小菜、重口味主菜、小吃和飯麵，自家享用或小酌的最佳選擇。重口味、好下飯，道道都是自家餐桌的必備好菜看似平凡卻吃不膩，帶來味蕾與心靈的滿足喜歡與三五好友小聚，

定價：320 元，優惠價：9 288

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49.宜蘭自然步道100

作者：黃育智(Tony) 出版社：朱雀文化 出版日：2013/09/01 裝訂：平裝

繼好評不斷的《大台北自然步道100》、《桃竹苗自然步道100》步道達人Tony黃育智最新力作，帶你探訪宜蘭自然步道！遠離塵囂，擁抱自然，向東走、往宜蘭出吧！登高遠眺龜山島、壯闊太平洋走入太平山徜徉森林浴、享受盎然綠意展望蘭陽平原，開闊景致盡收眼底四季風景皆宜人，往東走吧！悠遊蘭陽去～收錄宜蘭12鄉鎮市100條自然步道，依地理位置分為：「頭城、礁溪」、「壯圍、宜蘭、員山」、「三星、大同」、「五結

定價：320 元，優惠價：9 288

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50.BrianCuisine不萊嗯的麵包學：圖文詳盡的7萬字麵包科學知識、31道必學經典甜麵包、21款原創天然酵種歐陸麵包、8道私房抹醬、45支專業影音示範，烘焙新手以至麵包職人皆實用的必備工具書。

作者：Brian Lin-著; Pierre Blais-影片製作 出版社：朱雀文化 出版日：2021/01/12 裝訂：精裝

這本書裡不僅搭配了細膩的照片與步驟，在我的廚房裡翔實記錄了每一篇麵包科學理論的實況，是一本將三年來的累積與探索，整理成理論與實用並重的麵包書。對我而言，書中的每篇章節與知識，都真實無比且彌足珍貴，相信對於你的自學之路，將有著很大的助益。希望你們隨著書中不同的食譜，逐漸鍛鍊出自己的手感，從歸納好的字字句句裡，實現在家做麵包，從90分進階到100分出爐的滿意成就。 By Brian Li

定價：1500 元，優惠價：9 1350

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51.中餐素食證照教室：素食丙級技術士技能檢定術科實作＆學科滿分題庫

作者：劉瑋如; 王鉦維 出版社：朱雀文化 出版日：2020/11/20 裝訂：平裝

本書8特色➊專業教師反覆測試，找出最佳烹調步驟。➋精選必考水花12款，24組考題輕鬆過關。➌刀工規格卡圖像化，一目瞭然。➍好學易懂題組總表，有利於理解考題內容。➎經驗分享提示重點，考試不踩雷。➏step by step圖文教學，迅速掌握技巧。➐完整學科最新試題，應試拿滿分。➑素食家庭必備料理，一般素食者也能在家製作。業界名家推薦！華人素食產業聯盟理事長洪銀龍大悲護生推廣中心創辦人陳瑞珍推薦資訊

定價：480 元，優惠價：9 432

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52.小清新迷你水族瓶

作者：田畑哲生 出版社：朱雀文化 出版日：2015/07/01 裝訂：平裝

家中美美的玻璃瓶、紅酒杯，除了拿來做料理或是擺好看，現在又多一個新選項……材料簡單、清澈透明、放哪都不NG，看一眼就愛不釋手的水族新LOOK！新流行 → 沒有打氣機也能玩的新型態水族缸好漂亮 → 家中魚缸從此不再四四方方看不膩 → 把喜歡的杯杯瓶瓶全都拿來裝真簡單 → 基本材料就能做出人見人愛的水世界日本正在流行的水族瓶（BOTTLIUM）「BOTTLIUM」是由「Bottle」（瓶罐）

定價：250 元，優惠價：9 225

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53.用雙色麵團做造型花捲

作者：漢克老師 出版社：朱雀文化 出版日：2022/12/15 裝訂：平裝

直擊發麵麵團製作。簡單有趣40款造型花捲從麵團攪打、調色、整型到發酵、蒸製，完整揭露中式發麵麵團最常遇到的製作問題，是初學者最佳入門參考書。全書以簡單的2種顏色麵團，就能輕鬆完成40款造型花捲，搭配12支影片，讓老師手把手教你學會這40款簡單、好學、易上手的低糖無油健康花捲的製作祕訣。本書4大特色●麵團練功密技大公開針對花捲製作過程較常見的問題點─發酵與蒸製，老師特別規劃「麵團練功密技」單元，完整公開讀者在製作發麵麵團最難克服的步驟，對初學者有極大幫助。●無糖低油健康配方配方堅持以健康、不添加任何化學添加劑為訴求，更採用低糖無油配方，不僅省了荷包，也減少身體負擔。●用雙色麵團即可做全書40款作品，皆以造型花捲的方式呈現，絕大部分使用兩種顏色，以簡單的方法，完成美麗又賞心悅目的成品。●12支線上影片特別錄製12支影片，由打麵團開始到完成造型，看老師如何一步步完成。

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54.1杯紅茶：經典&流行配方、世界紅茶&茶器介紹

作者：美好生活實踐小組 出版社：朱雀文化 出版日：2011/04/01 裝訂：平裝

從最基礎的認識紅茶品種、沖煮原味紅茶、加味紅茶，到紅茶分級標準、各式茶具介紹等；以最白話的文字，搭配最清楚的圖片，讓紅茶初入門者和愛喝紅茶的人輕鬆沉浸在紅茶世界中。◎◎◎紅茶品種好多，到底要選哪一種？大吉嶺、阿薩姆、祁門、紅玉、伯爵、春摘茶、秋摘茶，這麼多種類的紅茶式怎麼分類的？哪些茶適合純飲？哪些紅茶又適合製作奶茶？……快翻到P.6的（認識紅茶家族）。◎◎◎一杯好喝的紅茶要怎麼沖泡？紅茶還可以

定價：220 元，優惠價：9 198

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55.華語文書寫能力習字本：中越語版精熟級07（依國教院三等七級分類，含越語釋意及筆順練習）

作者：療癒人心悅讀社 出版社：朱雀文化 出版日：2022/09/05 裝訂：平裝

本書依「國家教育研究院」建置之臺灣華語文能力基準（TBCL）包括：聽、說、讀、寫、譯，三等七級能力指標為基礎，其中「寫」之部分最為困難，因此本書特別將每個字附上漢語拼音、越語解釋及完整筆順，解決外國人學習寫字的困擾。除此之外，還附上「有趣的中文字」內容，簡單介紹中文字的演變，是本適合學習繁體中文字初入門的好幫手。本書4大特點‧國教院三等七級──「國家教育研究院」針對華語非母語人士學習需要的能力基準──「三等七級」之華語文書寫能力指標，三等七級分別為：基礎（1-3級）、進階（4-5級）、精熟（6-7級）。三等分七級共七本習字帖，好好練中文字。‧中文語句簡單教學──在《華語文書寫能力習字本中越語版》前5冊中，編輯部設計了「練字的基本功」單元及「有趣的中文字」，透過一些有趣的方式，更了解中文字。現在，在精熟級6～7冊中，簡單說明中文語句的結構，希望對中文非母語的你，學習中文有事半功倍的幫助。‧漢語拼音+越語解釋──全書每個字均備有漢語拼音及完整字意越語解釋，以越語為母語的讀者，可以方便發出每個字的中文發音及了解該字的意思。‧完整筆順──此書教授繁體中文字寫法，每字均附筆順，想學習如何書寫繁體中文字，這本是最佳選擇。

定價：199 元，優惠價：9 179

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56.華語文書寫能力習字本：中越語版精熟級06（依國教院三等七級分類，含越語釋意及筆順練習）

作者：療癒人心悅讀社 出版社：朱雀文化 出版日：2022/09/05 裝訂：平裝

本書依「國家教育研究院」建置之臺灣華語文能力基準（TBCL）包括：聽、說、讀、寫、譯，三等七級能力指標為基礎，其中「寫」之部分最為困難，因此本書特別將每個字附上漢語拼音、越語解釋及完整筆順，解決外國人學習寫字的困擾。除此之外，還附上「有趣的中文字」內容，簡單介紹中文字的演變，是本適合學習繁體中文字初入門的好幫手。本書4大特點‧國教院三等七級──「國家教育研究院」針對華語非母語人士學習需要的能力基準──「三等七級」之華語文書寫能力指標，三等七級分別為：基礎（1-3級）、進階（4-5級）、精熟（6-7級）。三等分七級共七本習字帖，好好練中文字。‧中文語句簡單教學──在《華語文書寫能力習字本中越語版》前5冊中，編輯部設計了「練字的基本功」單元及「有趣的中文字」，透過一些有趣的方式，更了解中文字。現在，在精熟級6～7冊中，簡單說明中文語句的結構，希望對中文非母語的你，學習中文有事半功倍的幫助。‧漢語拼音+越語解釋──全書每個字均備有漢語拼音及完整字意越語解釋，以越語為母語的讀者，可以方便發出每個字的中文發音及了解該字的意思。‧完整筆順──此書教授繁體中文字寫法，每字均附筆順，想學習如何書寫繁體中文字，這本是最佳選擇。

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57.這些大廚教我做的菜：理論廚師的實驗廚房

作者：黃舒萱著 出版社：朱雀文化 出版日：2008/09/01 裝訂：平裝

作者經過多次的實驗以及閱讀名廚食譜，將成功的經驗整理出一篇篇的食譜圖文分享給大家！本書以詳細的文字說明、精彩圖片，讓您了解做菜的「理論」！

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58.城市旅行速寫！台灣：範例＆畫本二合一，代針筆、原子筆、鋼珠筆多種筆都能畫

作者：陳志忠 出版社：朱雀文化 出版日：2020/04/10 裝訂：軟精裝

本書6大特色?推薦易上手筆具：書中範例皆以代針筆繪製，代針筆好攜帶、易學會，只要會寫字就會畫。?範例畫本二合一：本書特別挑選適合繪圖的紙張，左頁範例參考，右頁可以直接畫，攜帶方便。?多種筆具都能畫：除了代針筆，原子筆、鋼珠筆、簽字筆等，都能直接畫在書本上。 ?分享繪圖小秘訣：說明構圖、線條、陰影和描畫輪廓等小技巧，簡化繪圖步驟，提升速寫功力。?按底線描畫圖案：不會畫圖免擔心，只要跟著底線畫，再以線

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59.華語文書寫能力習字本：中越語版進階級05（依國教院三等七級分類，含越語釋意及筆順練習）

作者：療癒人心悅讀社 出版社：朱雀文化 出版日：2022/06/15 裝訂：平裝

本書依「國家教育研究院」建置之臺灣華語文能力基準（TBCL）包括：聽、說、讀、寫、譯，三等七級能力指標為基礎，其中「寫」之部分最為困難，因此本書特別將每個字附上漢語拼音、英文解釋及完整筆順，解決外國人學習寫字的困擾。除此之外，還附上「有趣的中文字」內容，簡單介紹中文字的演變，是本適合學習繁體中文字初入門的好幫手。本書4大特點‧國教院三等七級──「國家教育研究院」針對華語非母語人士學習需要的能力基準──「三等七級」之華語文書寫能力指標，三等七級分別為：基礎（1-3級）、進階（4-5級）、精熟（6-7級）。三等分七級共七本習字帖，好好練中文字。‧有趣的中文字──特別設計「有趣的中文字」單元，簡單說明獨體字及合體字的差別，及與中文字變化息息相關的「六書」，透過一些有趣的方式，更了解中文字的演變，讓學習中文字更加有趣。‧漢語拼音+越語解釋──全書每個字均備有漢語拼音及完整字意越語解釋，以越語為母語的讀者，可以方便發出每個字的中文發音及了解該字的意思。‧完整筆順──此書教授繁體中文字寫法，每字均附筆順，想學習如何書寫繁體中文字，這本是最佳選擇。

定價：199 元，優惠價：9 179

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60.華語文書寫能力習字本：中越語版進階級04（依國教院三等七級分類，含越語釋意及筆順練習）

作者：療癒人心悅讀社 出版社：朱雀文化 出版日：2022/06/15 裝訂：平裝

本書依「國家教育研究院」建置之臺灣華語文能力基準（TBCL）包括：聽、說、讀、寫、譯，三等七級能力指標為基礎，其中「寫」之部分最為困難，因此本書特別將每個字附上漢語拼音、越語解釋及完整筆順，解決外國人學習寫字的困擾。除此之外，還附上「有趣的中文字」內容，簡單介紹中文字的演變，是本適合學習繁體中文字初入門的好幫手。本書4大特點‧國教院三等七級──「國家教育研究院」針對華語非母語人士學習需要的能力基準──「三等七級」之華語文書寫能力指標，三等七級分別為：基礎（1-3級）、進階（4-5級）、精熟（6-7級）。三等分七級共七本習字帖，好好練中文字。‧有趣的中文字──特別設計「有趣的中文字」單元，簡單說明獨體字及合體字的差別，及與中文字變化息息相關的「六書」，透過一些有趣的方式，更了解中文字的演變，讓學習中文字更加有趣。‧漢語拼音+越語解釋──全書每個字均備有漢語拼音及完整字意越語解釋，以越語為母語的讀者，可以方便發出每個字的中文發音及了解該字的意思。‧完整筆順──此書教授繁體中文字寫法，每字均附筆順，想學習如何書寫繁體中文字，這本是最佳選擇。

定價：169 元，優惠價：9 152

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