★美食記者夢想成真，在爐火間蛻變主廚的實境紀錄！★完整呈現一個廚師從第一間教室到學院最後廚房的培訓過程。★一群對烹飪滿懷熱情的人，如何在為期81週的課程內，通過高溫、利刃、嚴師的考驗，成長為獨當一面的大廚。★暢銷飲食作家邁可．魯曼走進世界級的主廚殿堂美國廚藝學院（Culinary Institute of America，CIA），為所有美食愛好者的圓夢，也探究成為專業廚師的職人本質與精神。「我寫
寫給想學正統法式烘焙，又害怕受傷害的你。出版後即榮獲美國美食界的最高獎項──James Beard Foundation Book Award最佳甜點類書籍，也獲得Gourmand International所頒發的「世界最佳食譜書」（Best in the World Cookbook Award）以及IACP（International Association of Culinary Professionals）所公布的年度最佳甜點類書籍。落葉一般的千層派、使人墮落的布里歐許、停不下來的泡芙塔、百變嬌魅的馬卡龍……，這些天堂級甜點，經主廚測試，只要依照本書步驟，隨時都可以在自家烤箱出爐。書中步驟皆已設計成最有效率、成功率和品質一致性最高的流程，配方也調整成容易製作也可加、減量製作的比例，適合營業參考，也適合在家自修。Kings of Pastry紀錄片主角，榮登名人堂的法國MOF甜點主廚賈奇．菲佛畢生技藝精華。糕餅世家出生，十六歲就成為「阿爾薩斯最佳糕點學徒」、經歷全世界各種最殘酷甜點廚房考驗的他，發誓要用「一本書」將所有人訓練成正統法式甜點師。業界業餘口徑一致高呼「Must Have！」「我相信即使是在家自學，也能練就所有的法式甜點工藝技術，只要具備以下兩項條件：這本書，以及你付出的耐心與毅力。我期盼這本書能激勵、幫助你成為一位真正的法式烘焙手藝人。」──本書作者由獲得法國最佳工藝師（MOF）與阿爾薩斯當地代表文化貢獻最高榮譽的金扭結獎（Le Bretzel d’Or）甜點主廚、芝加哥法式甜點學校（French Pastry School）創辦人賈奇．菲佛（Jacquy Pfeiffer）創作，美國專業食譜作家瑪莎．蘿絲薛曼（Martha Rose Shulman）執筆，兩人共同打造出這本揭開法式烘焙奧祕的跨國鉅著。尺寸不對的閃電泡芙、鬆弛塌陷的可頌麵包、用人造油脂炸出的甜甜圈，不含可可的巧克力糖……，一名自小受傳統糕餅訓練的阿爾薩斯甜點師初到美國時，被這些「被國際化」了的法式甜點嚇壞了，原來「錯誤的甜點」正在襲捲全球！他決定落腳芝加哥，將真正的法式甜點精髓傾囊相授給文化傳播大國的甜點愛好者們。「要是全世界的麵包店裡都只賣用真正奶油做出的美味烘焙品，該有多好？」秉持這樣的信念，賈奇．菲佛決定將畢生經歷化作一本足以用來傳承正統法式烘焙工藝的實用食譜書。你可知道─
【專業推薦】屈享平HP／葡萄酒作家林裕森／專業葡萄酒作家林澧竣Eric／葡萄酒新手選莊才勳／台灣葡萄酒論壇總編輯陳上智／台灣侍酒師協會總編輯陳定鑫／三二行館侍酒師陳匡民／葡萄酒作家陳怡樺／台灣酒研學院創辦人劉永智／葡萄酒自由作家聶汎勳／《酒瓶裡的品飲美學》作者【重點特色】．榮獲飲食界奧斯卡James Beard Foundation Awards 2019年飲品書獎。．以視覺化資訊圖表將葡萄酒世界
「你是永恆的見證者，永遠不會消失在海洋裡的那滴水。你必須學習記得。」就算惡夢成真也不能放棄！當宇宙級「魯蛇」與他的超給力寵物鳥，槓上具有神力的「印加石」與它的守護者及死敵，一段差一點就輸給性和權力的愛與正義大冒險，一場水母對抗黑科技的驚心動魄星際戰爭；只要有不打不相識的夥伴、將錯就錯的妙計，還有不管多廢都相信自己是天選之人的勇氣，我們就能拯救銀河系！睡下去，就對了。法國國寶級漫畫家墨必斯（Moebius）與智利超現實主義導演尤杜洛斯基（Alejandro Jodorowsky）邪典鉅獻，啟發後世無數經典作品的反烏托邦科幻大作，讀者將其視為《沙丘魔堡》、《第五元素》的前身，原著六冊完整收錄，繁體中文版歷經四十年千呼萬喚終於亮相。本書包含《暗之印加石》（LIncal Noir, 1981年出版）、《光之印加石》（LIncal Lumière, 1982年出版）、《底層世界》（Ce qui est en bas, 1984年出版）、《表層世界》（Ce qui est en haut, 1985年出版）、《第五精華第一部：幻夢星系》（La cinquième essence–Galaxie qui Songe, 1988年出版）、《第五精華第二部：迪佛星球》（La cinquième essence–La planète Difool, 1988年出版）及彩蛋。【見證推薦】（依姓名筆畫排列）李隆杰︱漫畫家林莉菁︱旅法漫畫家／Ulysse歐漫風景站長邱常婷｜小說家翁稷安｜國立暨南國際大學歷史系助理教授黃建和｜大辣出版總編輯葉長青｜漫畫家瀟湘神｜小說家「凡是深愛漫畫之人，必能藉由墨必斯的《印加石》激發源源不絕的靈感，無論是在上個世紀、本世紀或下個世紀。」──李隆杰︱漫畫家「小時候所有對於未來的想像，幾乎沒有能超越墨必斯筆下的世界。長大後那些想像的未來雖然多數沒有實現，但我們至少還能有《印加石》這樣的作品，能重溫著那些對於未來的期盼，以及懷念著尚未被歲月摧殘的自己。」──翁稷安｜國立暨南國際大學歷史系助理教授「墨必斯，不只線條、下墜及奇想；有時也有喋喋不休的未來。」──黃建和｜大辣出版總編輯「之前在台灣看過的Moebius大多是精采的短篇作品，而《L’Incal印加石》是這位漫畫大師的長篇，閱讀的樂趣是完全不同的！帶著幽默與奇想處理大量的科幻文本，由於精湛的視覺表現與脫俗的幽默感
