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771筆商品,10/39頁
泰國廚房
滿額折
作者:梅鐸圖書  出版社:遠足文化  出版日:2015/09/23 裝訂:平裝
全球最受歡迎的亞洲菜系從街頭小吃、湯品、涼拌菜、咖哩、麵食、蔬菜料理到甜點收錄100道最具代表性的食譜本書探討泰國的地理、氣候、文化、傳統如何塑造出全球最受歡迎的菜式,帶領讀者一窺種植者、工匠、主廚、煮夫煮婦的世界,他們對蔬果料理懷著滿腔的熱情,維繫及重新演繹各式泰國菜的在地做法與滋味。本書收錄的食譜多達一百餘道,涵蓋了點心、街頭小吃、湯品、涼拌菜、咖哩、麵食、蔬菜料理、甜點等。 【精彩內容搶先看
定價:650 元, 優惠價:9 585
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依烹調技法學做正統法國料理
作者:辻調理師専門学校  出版社:遠足文化  出版日:2015/08/12 裝訂:精裝
米其林三星傳奇Paul Bocuse專文推薦 辻調理師專門學校法國分校專業師資循序漸進 學習正統法國料理的最佳經典全書分為12個章節,由第一章的Sauter到第十二章的其他烹調法,每一個章節就介紹一種烹調方法。煎、烤、麵團包裹烘烤、燜烤、油炸、網烤、燉煮、蒸煮、隔水蒸等方法。除了烹調方法的十二個章節,亦有補充章節,介紹香料、香草、高湯等。本書步驟清晰、照片精美且內容豐富,不論文字或相片都清晰展示各
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巴黎No.1烹飪教室的經典料理教科書:71個現學現用的廚房技法╳36道為你贏得讚美的人氣菜色
滿額折
作者:廚神坊  出版社:遠足文化  出版日:2016/06/29 裝訂:平裝
完成美味的料理 其實很簡單2015年暢銷食譜作家最新鉅獻帶給你更簡單的作法 更好的創意還有多達百道線上教學QR code掃描就能輕鬆學會大廚技法! 料理增添您生活的光彩!輕鬆,歡樂和創新是掌握料理最重要的元素。在本書中,我們打賭能讓您學到好手藝並拾回對美味的渴望…… 多年前,法國的廚神坊主廚們決定把他們對料理的熱情帶進生活,並且試著將料理和樂趣結合在一起。主廚們衷心希望能與讀者分享自己熱愛的工作。
定價:550 元, 優惠價:9 495
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向大廚學習製作西式醬汁:50招關鍵技巧╳50道專業級料理 讓您循序漸進 精進廚藝
滿額折
作者:多瑪.菲雷  出版社:遠足文化  出版日:2016/03/30 裝訂:精裝
你已精通熟練烹飪的基礎技巧 但是你還想更上一層樓本書正是你所需要的!你將學會大廚們的手法與技巧 做出美味且精緻的料理 ★ 50招關鍵技巧精進你對醬汁的認知:做出法式香草油醋醬、棕色(小)牛高湯、濃縮醬汁、熬煮出魚高湯、用蛋黃增添熱調醬的濃稠度、澄清高湯…… ★ 50道專業級料理食譜循序漸進、按圖索驥製作出完美的乾果蔬菜高湯鬆軟玉米餅、香煎珠雞胸肉、柑橘焦糖醬、醋溜烤雞、香煎小牛
定價:550 元, 優惠價:9 495
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南歐廚房套書:西班牙廚房+義大利廚房(共二冊)
作者:梅鐸圖書  出版社:遠足文化  出版日:2018/01/10 裝訂:平裝
世界廚房在我家熱情洋溢的南歐美饌食材多樣,料理豐富輕鬆搭配 主題聚會不用愁《西班牙廚房》融合地中海和東方料理精華從酒館小菜、海鮮、家常料理到甜點收錄100道最具代表性的食譜本書精心收錄一百個食譜,最能彰顯西班牙美食的精髓和獨特之處。透過美麗的人文景觀照片、令人驚艷的美味料理、道地的廚藝技巧,本書不僅給愛下廚的朋友們靈感,也喚起曾到西班牙旅行的朋友美麗的回憶,同時也給未去過西班牙的朋友們一個旅行的想
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香草與香料的邂逅套書:法國廚房+印度廚房(共二冊)
作者:梅鐸圖書  出版社:遠足文化  出版日:2018/01/10 裝訂:平裝
世界廚房在我家香草與香料的邂逅意想不到的組合,創意無限的餐桌色香味俱足的美好饗宴《法國廚房》法國料理──全球首屈一指的奢華滋味從湯品、開胃菜、抹醬、肉類到海鮮、蔬菜和甜點收錄100道最具代表性的食譜提到法國,除了時尚、藝術以及歷史悠久的華美建築,最令人印象深刻的莫過其無形的世界文化遺產──美食。本書從地理、氣候、文化和傳統等角度,多方面詮釋了這個全球最受歡迎的料理型式,並帶領讀者一窺種植者、藝術家
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偉大的甜點課程:超過500道必學法式經典甜品╳80個大師傳授技法
作者:艾迪‧班加南  出版社:遠足文化  出版日:2017/08/09 裝訂:精裝
讓夢幻的巴黎宮殿甜點,再也不是遙遠的距離! 法國天才甜點師—艾迪‧班加南的500道不藏私甜點! ◆大師一步步教你:掌握簡單的食譜,並精進你在更精緻、複雜甜點的技法。 ◆超過500道經典法式甜點:聖多諾黑、馬卡紅、金磚蛋糕、可頌、檸檬塔、泡芙... ◆詳細步驟圖:使你在基礎技巧上更純熟! ◆艾迪小秘訣:站在巨人的肩膀上更容易完成甜點! ◆教學頁面:基礎用具、派皮及奶餡的種類等等,一探
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義大利廚房:美食‧旅行‧傳統‧人文
作者:梅鐸圖書  出版社:遠足文化  出版日:2015/12/23 裝訂:平裝
本書簡介風靡全世界的義大利料理從開胃菜、海鮮、肉類、披薩餅、佛卡夏到義式麵食、玉米糕、蔬菜和甜點收錄100道最具代表性的食譜本書探討地理、氣候、文化與傳統如何以各種不同的方式形塑出全世界最受歡迎的料理。歡迎讀者進入由農夫、工匠、廚師與家庭所構成的幕後世界,這些人對農產品的熱情,有助於維持並重新詮釋義大利各地豐富且多元的地區飲食風格與風味。本書納入超過一百則食譜,其中包括義式麵食、米飯料理與玉米糕料
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向大廚學習製作義式經典料理:50招關鍵技巧X50道專業級料理讓您循序漸進精進廚藝
滿額折
作者:梅蘭妮.馬丹  出版社:遠足文化  出版日:2016/06/08 裝訂:精裝
充滿陽光風情、遵循原味、香氣四溢是眾所公認的義式料理特色透過圖文並茂的精采食譜我們將讓你循序漸進、按部就班輕輕鬆鬆學做宴客級的義大利料理 ★ 50招關鍵技巧讓你學會義式料理的所有基礎功夫:製作與烹煮義式餃子、製作佛卡夏麵團、用烤箱烘烤蔬菜、熬煮波隆奈司醬、酥炸肉排、製作肉丸子……★ 50道專業級料理食譜循序漸進、按圖索驥製作出青醬風味米蘭蔬菜湯、檸香酸豆風味章魚沙拉、培根蘑菇燉
定價:550 元, 優惠價:9 495
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
巴黎NO.1廚神坊經典教科書套書(共二冊)
作者:廚神坊  出版社:遠足文化  出版日:2016/11/03 裝訂:平裝
第1冊:《巴黎No.1烹飪教室的甜點教科書:102個終生受用的烘焙技法╳50道必學的法式經典》 將歐洲知名的烹飪教室搬回家! 彷彿函授課程班的教學內容 讓烘焙新手也能輕輕鬆鬆 學會像大廚一樣做甜點 如果你問我這本甜點書和之前出版所有甜點書有何不同? 答案很簡單:這本書能讓你學會真正甜點大師的招牌甜品和擺盤功夫。書中提供一百個重要的甜點技巧、五十個易做的甜點食譜,以及令人驚艷的裝飾
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輕鬆學作義大利料理:專業易懂‧專家親授
作者:永作達宗  出版社:遠足文化  出版日:2016/03/16 裝訂:精裝
內容簡介 14世紀至16世紀,當文藝復興在義大利佛羅倫斯開花結果時,法國仍是保有濃厚中世紀文化的國家。正值明治初期的日本為了吸收西方文化,積極接觸西洋文物,當時的法國在文藝、美術、技術等各方面皆興起一股向義大利學習的熱潮。1533年,佛羅倫斯的富豪麥地奇(Medici)家族的千金凱瑟琳與日後以亨利二世即位的皇太子成婚。那時,廚藝精湛的廚師(另有一說是糕點師)也隨同入宮,於是當時在歐洲最洗
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我的義大利餐桌套書:輕鬆學作義大利料理+四季創意義式前菜108(共二冊)
作者:永作達宗; 原田慎次; 堀江純一郎; 斎藤智史  出版社:遠足文化  出版日:2018/01/31 裝訂:精裝
《輕鬆學作義大利料理》 14世紀至16世紀,當文藝復興在義大利佛羅倫斯開花結果時,法國仍是保有濃厚中世紀文化的國家。正值明治初期的日本為了吸收西方文化,積極接觸西洋文物,當時的法國在文藝、美術、技術等各方面皆興起一股向義大利學習的熱潮。1533年,佛羅倫斯的富豪麥地奇(Medici)家族的千金凱瑟琳與日後以亨利二世即位的皇太子成婚。那時,廚藝精湛的廚師(另有一說是糕點師)也隨同入宮,於是當時在歐
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印度廚房:美食‧旅行‧傳統‧人文
作者:梅鐸圖書  出版社:遠足文化  出版日:2015/09/02 裝訂:平裝
最具多樣性的國家 最迷人的素食風味囊括海鮮、肉類、蔬菜、香料、麵包和甜點、飲料收錄100道最具代表性的食譜本書探索地理、氣候、文化、宗教和傳統等,如何對世界最受歡迎的美食產生影響,本書近身觀察農夫、漁民、街頭小吃攤和家庭料理,他們對生產或製作食物的熱忱,維繫並重新詮釋印度豐富多樣食物的地方特色和風味,一百多道料理包括小吃、米飯和穀類料理、咖哩、麵包、蔬食配菜和甜點。 【精彩內容搶先看】印度美食可說
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油與醋的美味指南 發現並探索世上最美好、最特別的調味料
滿額折
作者:烏蘇拉.法瑞諾 著; 楊.鮑德溫 攝影  出版社:遠足文化  出版日:2015/05/20 裝訂:精裝
油品問題連環爆 如何才能「食」在安心?第一本探討西式料理中絕佳食材──油與醋的專書透握精美圖文提供大量專業知識+美味食譜帶領讀者充分享受健康與美味 這本豪華的圖文書提供了深入的解說,以及優質但價格合理之橄欖油與食用醋評比,另外還慷慨附贈豐富的各式食譜與相關調味、料理技巧。 古老的橄欖園從西班牙、法國、義大利、希臘、土耳其及北非往內陸延伸。不過橄欖的種植並不僅限於「舊世界」,近年來,橄欖樹亦盛行於氣
定價:599 元, 優惠價:9 539
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四季創意義式前菜108:日本3大義式料理名廚親授
作者:原田慎次; 堀江純一郎; 斎藤智史  出版社:遠足文化  出版日:2015/11/11 裝訂:平裝
義式料理的喜好者必備!無論料理從業人員或廚房新手都受用 兼具現代、傳統及創意集結日本3位大人氣實力派主廚 帶來3種不同風格、與眾不同的季節菜色 義大利開胃菜(antipast)包含的範圍很廣。因此義式料理的廚師們常會說:義大利開胃菜無論在使用的食材、調理手法,以及呈現方式,跟第一主菜(primo piatto,通常是麵點)或第二主菜(secondo piatto,通常是肉類或海鮮)相較,自由發揮的
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依烹調技法學做正統日本料理
作者:辻調理師專門學校  出版社:遠足文化  出版日:2015/12/16 裝訂:精裝
日本料理界最具影響力的辻調理師專門學校集結日本料理必備技術精華於一冊從椀物、生魚片、烤物、煮物、炸物、蒸物、醋物到飯類70道經典好菜完整呈現名列世界非物質文化遺產之列的日本料理,以其凸顯四季之美的特性,以及對於新鮮食材的多樣化應用,受到全球各地民眾的喜愛。即便如此,也因為和食敬重自然的精神、與其緊密結合當地節慶的飲食文化,令許多有興趣深入了解的廚藝愛好者不知該從何下手,難以尋獲開啟正統日本料理之門
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源氏物語與日本人:女性覺醒的故事
滿額折
作者:河合隼雄  出版社:心靈工坊文化  出版日:2018/06/20 裝訂:平裝
★日本人最敬愛的心理學家解析日本著名古典文學★以女性視角與榮格心理學觀點解析《源氏物語》,看見全新的故事★透過全新審視古典文學,探索日本人的深層心理,找出面對未來的方法 整部《源氏物語》,乃是作者紫式部「成為自己」的故事 誕生於一千年前平安時代的《源氏物語》,是日本家喻戶曉的古典文學,其地位一如中國的《紅樓夢》。歷來對《源氏物語》的賞析,多環繞著主角源氏,多著墨其文學、歷史價值,或欣賞書中詩詞作品
定價:400 元, 優惠價:9 360
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心理治療入門
作者:安東尼等  出版社:心靈工坊文化  出版日:2003/04/01 裝訂:平裝
本書是心理治療入門的經典作品,詳盡地介紹精神動力的原理與實務概要,對於不同型式的心理治療,均就其歷史、理論、實務等方面的脈絡加以討論,是學習正統心理治療最佳的媒介。 這是一本心理治療的入門書,完整地探討精神動力的原理與實務,並且將心理治療最新的發展也羅列在其中。
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薩提爾成長模式的應用
滿額折
作者:約翰.貝曼  出版社:心靈工坊文化  出版日:2008/05/01 裝訂:平裝
家族治療大師薩提爾(Virginia Satir)對今日世界的影響力與意義綿延不絕,她看重靈性、關注健康、善用歷程,她認為人人都擁有改變現狀所需的內在資源。她所發展出的許多強而有力的助人技巧,更大大超越了她的時代,是二十一世紀人心迷宮的最佳指引者。身為家族治療的先驅、天賦異稟的治療師,薩提爾所開拓的許多諮商技巧與工具,激勵了世界各地的許多專業助人者。他們前仆後繼地運用薩提爾模式,專事拆解人心謎團,
定價:400 元, 優惠價:9 360
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一書統包!全民英檢關鍵10,000單完勝寶典
滿額折
作者:張翔  出版社:知識工場  出版日:2017/04/05 裝訂:平裝
一書完勝GEPT x New TOEIC!全民英檢四級字彙寶庫 x 新多益單字提點單字書只要一本就夠! 一書統包!包什麼?§「高達10,000字」的豐富單字量§ 全民英檢「初級到高級」的必考單字§「星號標示出現頻率」的高效率複習§ 一石二鳥的「新多益偷吃步」準備 GEPT x New TOEIC 怎麼考就怎麼過!瞬間打破英語檢定魔咒、通關新多益,輕鬆挑戰、一次過關英檢考試! 【本書特色】特點一&n
定價:349 元, 優惠價:9 314
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