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244筆商品,12/13頁
花朵的袐密生命
作者:蘿賽  出版社:貓頭鷹  出版日:2010/06/08 裝訂:平裝
花會低語、歡笑,甚至爭寵;它們比你想像的更複雜多變,也更聰明慧黠……且傾聽,玫瑰正呢喃,教你認識花朵的祕密生命。 本書綜合植物學與科學史,生動揭露花朵誘人外貌的背後,有著何等精巧的設計,因應演化、存活、治療。如何以形狀、顏色、氣味虛張聲勢,挑逗肩負傳粉任務的來訪者;如何選擇最好的位置接受陽光的滋養;又如何知道何時該釋放花粉以獲得最大效益。 作者不但介紹形形色色的花種,同時深入探討花香與花的知覺
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分子廚藝終曲:食物的創新
作者:提斯  出版社:貓頭鷹  出版日:2010/06/08 裝訂:平裝
分子廚藝之父提斯代表作,用科學分析美食的必讀經典首部曲+終曲=分子廚藝完整版 愈能了解每個步驟的目的,料理愈趨近完美;了解這些讓我們畏懼的物理跟化學,便可讓食物隨我們的意思,味道變得更好。──提斯 繼《分子廚藝首部曲:揭開美食奧祕的科學革命》之後,終曲隆重登場! 本書由開創「分子美食」學派的法國科學家提斯撰寫,他將近乎「龜毛」的科學精神融入烹飪中,設計了一系列科學實驗,用以探究食物究竟產生了
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潛意識收買誰的心?:行銷不願公開的4大操作心法
作者:許安琪  出版社:貓頭鷹  出版日:2011/09/01 裝訂:平裝
你知道自己為什麼會變成「月光族」?家裡為什麼會囤起成堆的無用品?為什麼無法抗拒「限量特賣」或「買一送一」?為什麼天天都想到便利商店買物集點?因為,你被行銷操作、催眠了。「認真的女人最美麗」,所以女人辛苦工作後就該好好地犒賞自己;「好險,有南山」,想要保險就想到可以選擇南山;「一把抵兩把,何須瑪利亞」,拖地要乾淨就找「3M的瑪麗亞拖把」……這些廣告slogan鋪天蓋地,狂掃我們視聽,消費時不免做出下
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白蟻之魂
作者:馬萊  出版社:貓頭鷹  出版日:2010/11/30 裝訂:平裝
媲美達爾文的《小獵犬號巡航記》,更勝法布爾的《昆蟲記》,充滿原創的動物行為觀察文本,一位寂寞天才在南非草原上所寫的白蟻之歌。 你看過白蟻在天上飛舞,也知道白蟻愛啃木頭,成為人類欲除之而後快的害蟲。除此之外,我們對白蟻的認識少之又少。白蟻為什麼要飛?神奇的白蟻竟能一點一滴搬運沙土,建造重達一萬一千七百五十噸的白蟻巢! 本書是作者馬萊在南非草原上獨立研究白蟻十年的心血結晶。他是一位涵養極高的學者,
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甩肉大作戰:意志力和脂肪對抗的兩百年血淚史
作者:普爾  出版社:貓頭鷹  出版日:2008/08/01 裝訂:平裝
◆「新英格蘭醫學期刊」、「美國科學家」和「出版人周刊」好評推薦! ◆本書為《為何減肥這麼難?》的改版書! 肥胖已成為富裕社會一個顯著的問題,然而在不了解造成肥胖的真正原因前,我們真的能有效克服它嗎?你以為單靠意志力就能減肥成功嗎?減肥的決心到底能不能戰勝基因的飢餓呢?到底為什麼有人就是那麼容易發胖?難道肥胖是因為缺乏意志力、對自己的身不負責任而造成的嗎? 本書作者拋開這些偏見,回顧了十九世紀
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生態存摺:生物多樣性是地球的寶藏
作者:比提; 埃力克 文; 滕布兒 圖  出版社:貓頭鷹  出版日:2010/09/01 裝訂:平裝
沒有昆蟲,就沒有飯吃!不可以把蚊子、細菌殺光光並非只是為了宗教或人道的理由,其實,「生物多樣性」是地球給我們的最大財富,大自然對人類的祕密用途非常廣泛,只是我們不知道而已! 人類與自然相處數萬年,摘果為食、砍樹造屋,這些已不足為奇。你知道你從生物的身上撈到了多少「好處」嗎?在你不知道的地方,許多生物正默默地為我們勤奮工作:一些細菌會吸收金屬,現在應用在採礦工業上;浮萍和水生風信子可以清除頑強的水
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史前:文明記憶拼圖
作者:倫弗瑞  出版社:貓頭鷹  出版日:2010/06/01 裝訂:平裝
空間跨幅遍及五大洲,時間縱深長達三百五十萬年人類學權威倫弗瑞,透過散落全球的歷史拼片,拼出史前人類文明發展軌跡! 在印尼的弗洛勒斯島上,發現了舊石器時代的遺跡。透過放射性碳定年法的檢測,這些遺跡證明了五十萬年前,人類就懂得造船,漂洋過海四處遷徙。歐洲的巨石陣,需要大量的群體合作才能築成,以西北歐的圓錐形石堆為例,需要至少一萬工時的勞力投入,證明了早在西元前三千五百年前,人類就已具備集體參與社會工
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分子廚藝首部曲:揭開美食奧祕的科學革命
作者:提斯  出版社:貓頭鷹  出版日:2010/01/01 裝訂:平裝
好吃,說不出道理嗎?其實美食背後隱含了各種科學原理,想抓住更對味的煮法,品嘗最滿足的料理嗎?你一定得先暸解「分子廚藝」── 美食絕對有道理,提升廚藝「靠科學」! 一般人享受美食,大概從沒想過怎樣能煮出熟度完美的蛋;也一定不清楚製作點心時,最重要的就是控制溫度、水分和氣壓。不少人被似是而非的料理技巧所迷惑,始終搞不懂為何已照食譜去做,廚藝卻還是原地踏步!可見只知烹調步驟而說不出前因後果,將很難端出
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災難最前線:緊急醫療系統的運作(普及版)
作者:林志豪  出版社:貓頭鷹  出版日:2010/08/01 裝訂:平裝
地震、颱風、水災、土石流……台灣每年都受到大自然無情的摧殘。若這些重大天然災難發生在你我身邊時,我們總是希望能了解急救人員每個行動的目的,這樣我們才能盡力配合,以達到最有效的救援行動。即使是家屬在重大災難中失去連繫,我們第一時該向哪個單位詢問……志工隊又該如何和救援單位配合,進行更有效的系統救援行動?這些都是搶救生命刻不容緩的知識。 在重大事故後,混亂的場合常常無法第一時間將傷患及時送到醫院接受
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壽司與肚臍環
作者:柯森  出版社:貓頭鷹  出版日:2009/12/29 裝訂:平裝
本書讀來樂趣十足,富娛樂性及知識性,有令人信服的角色和迷人的歷史故事,全都以輕鬆、自然的語調訴說。是絕佳的食物新聞寫作。─著名美食作家盧曼凱特,她第一天上壽司學校就遲到!她穿肚臍環和鼻釘,連刀子都拿不穩,甚至用到生鏽!一個只會炒蛋、原本個性開朗的年輕女孩,為什麼突然想當壽司師傅呢?遠離家鄉和家人隻身在外,壽司給了她怎樣的心靈安慰呢?在壽司學校,她遇到了來自各種不同背景的年輕人,在青澀的青春期,學習
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蒙娜麗莎的祕密
作者:沙蓀  出版社:貓頭鷹  出版日:2010/05/04 裝訂:平裝
「蒙娜麗莎的微笑」出現在馬克杯、明信片上、電腦桌面,也激發無數偉大藝術家的靈感。本書作者就像搭著時光機的偵探,挖掘出五百年來各種有關蒙娜麗莎和達文西關係為何的說法。不只是蒙娜麗莎和達文西的關係如謎一般,這幅義大利文藝復興天才達文西所繪製的名畫,曾經失竊,而如今又被法國羅浮宮收藏,這中間又有什麼蹊蹺呢? 誰都見過「蒙娜麗莎的微笑」,但這微笑背後所深藏的藝術故事、畫家身世、畫作流浪足跡,只有讀了這本
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藍鯨誌
作者:柏托洛帝  出版社:貓頭鷹  出版日:2010/10/01 裝訂:平裝
海上巨人,有史以來最大、最神祕的動物,卻因人類的血腥屠殺差點滅絕──藍鯨,是我們急需修補的功課,牠是大自然的奇蹟。 藍鯨,地球上最大的動物,不只是現存動物中最大,也是所有地球曾經出現過的動物中最大。最大的藍鯨比最大的恐龍還重三倍以上;牠的聲音可以在深海中穿越一千多公里,呼喚浩瀚海洋中的同伴。藍鯨是地球上最神祕的動物,然而人類卻在還不知道藍鯨的習性之前,就把南極最大的鯨群,從三十三萬多隻獵殺到剩下六
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大腦、演化、人:是什麼關鍵,造就如此奇妙的人類?
作者:葛詹尼加  出版社:貓頭鷹  出版日:2011/04/01 裝訂:精裝
三十年來,第一本整合神經科學與認知心理學的革命性巨著! 在一九八○年代之前,神經科學與認知心理學這兩個領域之間幾乎沒有互動,直到裂腦研究先驅葛詹尼加與認知心理學大師米勒,在共赴餐宴的計程車上的一番對談,才促成了認知神經科學的誕生,葛詹尼加因而被譽為「認知神經科學之父」,認知神經科學更成為二十一世紀的顯學。 葛詹尼加對認知神經科學的發展功不可沒,他創建了認知神經科學研究所與學會,並創辦《認知神經
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失控的總統
作者:高爾  出版社:貓頭鷹  出版日:2009/04/01 裝訂:平裝
總統的權力是不是太大了?為了國家安全而犧牲個人利益?為什麼當官的總是在說謊?政策不周全就草率推出?我們的政府到底怎麼了?──你以為這是在說台灣嗎?不,這裡說的是美國!當恐懼變成政府威嚇人民的工具,當謊言遮掩了人民的雙眼,當少數人的利益被說成是大眾的福祉,民主正陷入前所未有的危險之中。繼《不願面的真相》後,前美國副總統高爾深入探討目前民主問題的本質,並以布希政府為例,透過許多的第一手資料揭露了政府如
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設計舒適:家的設計原理
作者:黎辛斯基(WITOLD RYBCZYNSKI) 譚天 譯  出版社:貓頭鷹  出版日:2008/11/01 裝訂:平裝
為什麼一個方方正正的空間,需要隔出客廳、廚房、睡房呢?為什麼我們原本是席地而坐,卻要設計出椅子把人托起來呢?我們今日的家居風格,到底是怎樣演變出來的呢? 我們習以為常的「隱私」、「舒適」等家居概念,在中世紀的歐洲根本是個無法理解的概念。當時沒有酒吧、餐廳,因此住家成了娛樂和各種交易賣買的場所,一個屋簷下頂多二間房,擠滿了親人、僕人、學徒、朋友等等。然而隨著布爾喬亞自我意識愈來愈興盛後,「家」漸漸
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媒體上身:媒體如何改變你的世界與生活方式
作者:詹戈帝塔  出版社:貓頭鷹  出版日:2011/06/30 裝訂:平裝
這是個凡事皆經由媒體中介的世界。從Blogger到YouTube,每個人都在演自己的楚門秀! 網路媒體興盛,所有人都在寫部落格、玩Twitter、逛Facebook、分享YouTube,這些日常生活紀錄不再私密,上傳的自拍影片極可能一夕爆紅。 在電影「楚門的世界」裡,楚門不知道自己是全球偷窺的對象,媒體還只是個巨大的怪獸,只有特定人士會成為潮流的中心;但到了現在這個時代,每個人都把自己吃過的美
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第一隻眼的誕生:透視寒武紀大爆發的祕密
作者:派克  出版社:貓頭鷹  出版日:2010/08/10 裝訂:平裝
這個演化史上最離奇的謎,讓達爾文苦惱了一輩子……為什麼會發生寒武紀大爆發? 早在五億四千四百萬年前,單細胞生物就已在地球上出沒,當時的動物物種只有三個動物門。而在短短的五百萬年後(這段時期僅佔生物演化史的千分之一),這三個動物門的物種突然演化成三十八個動物門,幾乎現今所有動物的祖先,全在一瞬間蜂擁而出!這個物種快速暴增的現象發生在寒武紀初期,稱為寒武紀大爆發,是演化史上的畫時代事件。 可是問題
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探索時間之謎:宇宙最奇妙的維度
作者:佛克  出版社:貓頭鷹  出版日:2010/11/30 裝訂:平裝
霍金已經寫了暢銷千萬冊的《時間簡史》,我們為什麼還要看《探索時間之謎》? 霍金的經典著作雖然名為「時間簡史」,其實內容主要是以天文物理的角度來探討宇宙論。而《探索時間之謎》卻打破一切學門的界限,從各種面向切入時間這個主題——這是一本真正全面探索時間的巨著。難怪看過本書的書評家會說:「霍金的《時間簡史》就該這樣寫!」 要寫一本關於時間的書,最根本的問題是:時間到底是什麼? 我們生活在由時間構成
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壽司:魚片與醋飯背後四百年的祕密-貓頭鷹書房37
作者:柯森  出版社:貓頭鷹  出版日:2008/04/01 裝訂:平裝
美食家會找到許多有用的訣竅,加強自己對於壽司的鑑賞……結合了文化洞見和個人故事,作者巧妙地結合了料理和故事情節,非常引人注目。 ──出版人周刊 本書讀來樂趣十足,富娛樂性及知識性,有令人信服的角色和迷人的歷史故事,全都以輕鬆、自然的語調訴說。是絕佳的食物新聞寫作。 ──著名美食作家盧曼 如果你很愛壽司,讀了這本書你才知道之前你對壽司的了解還不夠,甚至吃法錯誤了。 ──Amazon讀
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西敏寺的故事
作者:簡金斯  出版社:貓頭鷹  出版日:2011/10/01 裝訂:平裝
一座人類歷史發展中不曾缺席的教堂。一座超越教堂的教堂。 西敏寺幾乎是英國歷史上每個重要事件的發生地。在這裡,重大的歷史場景一次次被定格、被記錄,西敏寺的一磚一瓦,就是歷史的見證。 一○六六年,當英王征服者威廉打敗了哈洛德二世,建立堂堂諾曼王朝,英格蘭這個國家就已永遠改變了。而西敏寺,征服者威廉舉行加冕大典的地方,隨著日不落帝國的日漸茁壯,就此注定成為一座不同凡響的教堂。 西敏寺見證了數不清的
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