這本書裡不僅搭配了細膩的照片與步驟， 在我的廚房裡翔實記錄了每一篇麵包科學理論的實況， 是一本將三年來的累積與探索，整理成理論與實用並重的麵包書。 對我而言，書中的每篇章節與知識，都真實無比且彌足珍貴， 相信對於你的自學之路，將有著很大的助益。 希望你們隨著書中不同的食譜，逐漸鍛鍊出自己的手感， 從歸納好的字字句句裡，實現在家做麵包， 從90分進階到100分出爐的滿意成就。 By Brian Li
本書8特色➊專業教師反覆測試，找出最佳烹調步驟。➋精選必考水花12款，24組考題輕鬆過關。➌刀工規格卡圖像化，一目瞭然。➍好學易懂題組總表，有利於理解考題內容。➎經驗分享提示重點，考試不踩雷。➏step by step圖文教學，迅速掌握技巧。➐完整學科最新試題，應試拿滿分。➑素食家庭必備料理，一般素食者也能在家製作。業界名家推薦！華人素食產業聯盟理事長 洪銀龍大悲護生推廣中心創辦人 陳瑞珍推薦資訊
本書5特色①專為少下廚或新手設計「十分鐘馬上做好」單元，簡單煮好一碗湯。②湯品材料皆標明1人份為主，可依人數增減倍數。③依製作時間分類湯品，讀者可彈性決定今天製作哪道湯品。④使用市場、超市就能買到的常見食材，掌握食材的新鮮，怎麼烹煮都可口。⑤書中湯品不用高湯、少用調味，教你做出天然原味好味道。「在考前一兩個月，最後倒數衝刺時刻，天天煮一道湯。曾有朋友說太難了，但是想一想，孩子們都能夠為了自己的未來努力著，我們為了親愛的孩子，應該也做得到啊！」 by 暖心媽咪 連玉瑩每年的會考、學測、統測、指考……數萬名考生上場應戰，面對人生中的大考，家有考生的父母難免壓力如山大。天下父母心，每當大考前夕，家長們最關心的，除了孩子們的成績落點之外，最常在社群網站上看到的討論，就是頻頻詢問「該準備什麼給從晚自習或補習班回家的孩子吃，給他們補補營養」。暖心媽咪連玉瑩家有兩位就讀大學的男孩，猶記在大考前衝刺階段，看著孩子辛苦讀書，在不給孩子壓力下，想為他們做點事，於是開始了每晚一道「加油湯」的點子。讓晚歸的孩子踏進家門，放下書包，她就會端上一碗熱騰騰的湯，暖暖孩子的胃。自從實施「加油湯」計畫後，她每天的心思都轉移到該煮什麼湯，而孩子每晚喝湯時，身心放鬆，慢慢地，情緒穩定，在成績的表現上也有如倒吃甘蔗。本書收錄的湯品，都是玉瑩媽咪在各種考試期間為兒子準備的「加油湯」。她喜歡將這些湯品和其他家長們分享，藉由相互討論來更新菜色。這些湯品都是以簡便、減少添加調味料的製作方式呈現，食材大多容易採買，不需過多的調味，甚至不須另外熬煮高湯，只要跟著書中簡單幾個步驟，就能輕鬆煮好一道對身體無過多負擔的湯品，尤其適合想嘗試的料理新手。除了湯品之外，她特別分享10道料理，是孩子肚子特別餓時的好選擇。書中以烹煮時間區分單元，即便是初下廚的新手爸媽或是忙碌的家長，都能挑選出適合的食譜，親手為考生孩子端出熱湯，為他們加油、打氣。相信即將面臨考試壓力的孩子們，也能感受到家人滿滿的關懷與情感。
