【完勝】冰箱常備菜：一口氣做起來放！快速、簡單、變化多端

一個人也很適合！擺在一起就是便當！
從單盤到套餐，2週常備菜計劃，從此不再苦惱晚餐！
★ 日本料理食譜大賞最新續作
★ 系列銷量已突破1,000,000冊
★ instagram 100萬人追蹤！

更進化、更超值的常備菜日常
很忙，所以更不該草率的吃飯，
很忙，所以更需要美味的療癒。

◎ 更多變化！少分量的常備菜，組合豐富
◎ 符合生活型態！可依家庭成員人數彈性變化
◎ 時間更短！70分鐘即可完成一週份的常備菜
◎ 份量精算！三餐之外，連隔天的便當都備妥
◎ 混搭OK！109道隨意搭配，外食加菜也可以
◎ 最經典！100萬粉絲精選最受歡迎常備菜

關於冰箱常備菜系列，這三本有什麼不同？
第一彈！一週間的採買及食譜計劃
首創買菜計畫，照著買就能吃一週，只花2.5小時一次搞定一週三餐、便當及點心。

第二彈！即使是初學者也推薦
烹調前，先用Excel規劃菜色與流程，以節省時間，系統化的呈現讓新手也能一次就學會！

第三彈！符合生活模式的預做料理
烹調便利度再提升！以單身者、新婚夫妻或小家庭為單位，依家中人數彈性調整菜色，並且更大幅降低準備時間，甚至還有2週的常備菜套餐計劃。

nozomi
森望（mori nozomi），大阪人，現與先生、孩子住在神奈川。
原為系統工程師，現在以簡單料理研究家的身分活躍中。當初為了方便上班的自己也能吃到手作料理，才開始週末一次做好整週常備菜的料理形式，並在網路上記錄、分享常備菜食譜，最後意外發展成專業網站「つくおき」（常備菜），受到廣大網友的支持。而這些主要和她一樣，來自雙薪家庭的粉絲，也讓她一躍成為日本很受歡迎的料理部落客。現在也在日本各雜誌等媒體上展現料理天分。

著作：《冰箱常備菜 》、《終極冰箱常備菜》(悅知文化)

─譯者簡介─
黃筱涵
專職譯者，天職貓奴，家有兩隻小屁貓跟囉嗦的橘喵媽，堅信逝去的貓咪都會變成自己的守護神。同時也是個懶惰的太太，每天都在鑽研該怎麼偷吃步，才能夠讓家事更輕鬆。

序
感謝各位讀者購買了《【完勝】冰箱常備菜》。

我於2017年4月出版了《冰箱常備菜》、2017年9月出版《【終極】冰箱常備菜》，而本書是我的第三本作品。
「適合不同生活型態的常備菜」的第三本續作，是我從2009年起鑽研至今的題材。

2009年起至今的8年間，歷經就業、結婚與生子，不管生活中發生多麼劇烈的變化，冰箱常備菜都依然是我日常中不可或缺的一部分。
試著回顧這段日子，我發現週末製作的配菜數量與想法，會隨著生活變動持續不斷地改變。

我將自己在這些日子中，案照不同生活模式實踐的「週末冰箱常備菜」分門別類，列在本書中。

大家當然不需完全比照辦理。舉例來說，「一個人生活的常備菜」不見得只適合獨居者，只想先做好少量料理的人，同樣適合這個類別。

我自己在製作常備菜時，也不會拘泥於特定做法，每天都在尋找更適當的技巧。

冰箱多少備些常備菜，不僅心情上就會比較輕鬆，而這也是料理的樂趣之一。

如果本書能夠對大家的日常料理有所助益，我將深感榮幸。

nozomi

前言 
「冰箱常備菜的日常」就是這種感覺 
「冰箱常備菜」的烹調用具 
「冰箱常備菜」的必備調味料 
有加分效果的調味料 
「冰箱常備菜」與生活型態的變化 

PART 1含「平日加菜」的1週13道計畫
第1週 
週末烹調時間計畫表 
菜單選擇的祕訣 
健康漢堡排 
甜辣豬肉炒地瓜 
通心粉沙拉 
柑橘醋醬油拌菠菜 
顆粒黃芥末醬炒花椰菜南瓜 
蓮藕煮油豆腐皮 
酸甜醃漬小番茄 
薑味茄子
蜂蜜薑燒雞肉 
蟹肉奶油可樂餅
焗烤鮭魚馬鈴薯 
明太子拌白蘿蔔絲 
小松菜燉高野豆腐 
‧本週套餐搭配法 

第2週 
週末烹調時間計畫表 
菜單選擇的祕訣 
四季豆青紫蘇豬肉卷 
蠔油雞腿
醃漬高麗菜沙拉 
柑橘醋拌豆芽菜 
醬醃小黃瓜 
鹽味奶油南瓜 
蠔油美乃滋馬鈴薯 
小松菜雞肉鬆 
和風鴻喜菇漢堡排 
中濃醬烤雞翅 
醃漬薑絲胡蘿蔔 
鮮蔬乾咖哩 
奶油起司地瓜沙拉 
‧本週套餐搭配法 
COLUMN1 基本保存 
COLUMN 2 冷凍保存時的訣竅 

PART 2短時間就能完成的兩週10道計畫 
第1週 70分鐘6道菜 
第2週 60分鐘4道菜 
週末烹調時間計畫表 
墨西哥辣肉醬 
玉米奶油燉雞肉 
牛蒡胡蘿蔔美乃滋沙拉 
櫛瓜炒蛋 
芝麻拌秋葵 
日式拿坡里蘿蔔絲 
起司餡漢堡排 
豬肉炒白蘿蔔 
筑前煮 
酸甜茄子炒甜椒 
COLUMN 3 一目瞭然冰箱整理術 

PART3週末一口氣做完12道計畫 
150分鐘12道 
本週重點 
週末烹調行程表 
蒜鹽豬肉 
照燒鰤魚 
韓式烤肉 
蜂蜜黃芥末烤雞腿 
咖哩馬鈴薯燉肉 
胡蘿蔔拌雞肉小松菜 
中華冬粉 
酸梅柴魚片拌茄子 
醋醬油溫泉蛋 
蓮藕拌鹽昆布 
奶油培根炒菠菜 
羊栖菜燉鮪魚 
COLUMN4 保存容器的優缺點 

PART 4常備菜混搭術 
雞肉絲
棒棒雞 
野澤菜雞肉絲湯泡飯 
雞肉絲馬鈴薯煎餅 
水煮雞肉丸 
和風雞肉丸湯 
雞肉丸豆芽菜麵 
異國風雞肉丸冬粉湯 
鮭魚絲 
鮭魚玉子燒 
洋蔥焗鮭魚 
花椰菜鮭魚絲馬鈴薯沙拉 
鹽味高麗菜 
高麗菜鮪魚番茄沙拉 
高麗菜拌鹽昆布 
高麗菜煎餅 

PART 5招牌常備菜料理
蔥醬炸雞
糖醋蔬菜雞 
番茄醬煎雞胸肉 
雞蛋滷雞翅 
柚子胡椒炒雞里肌肉 
南蠻風蔬菜雞肉 
雞肉豆腐和風漢堡排 
洋蔥玉米雞肉燒賣 
肉醬馬鈴薯 
薑燒豬肉 
小黃瓜佐涮豬肉 
蒜香奶油豬肉炒高麗菜 
和風山葵醬醃豬肉 
烤肋排 
焗烤番茄湯匙漢堡排
番茄味噌漢堡排 
BBQ風味鬆軟肉丸 
牛蒡燉牛肉 
青辣椒竹筴魚 
辛香蔬菜煎鱈魚 
味噌鯖魚 
日式甜辣豆皮 
鮪魚燉大白菜 
鱈魚子昆布佃煮 
醋拌豆芽菜鮪魚 
酸甜蓮藕 
薑味鴻喜菇佃煮 
甜辣地瓜燉牛蒡 
黃芥末綜合豆地瓜沙拉 
香蒜魩仔魚馬鈴薯 
鮪魚玉米炒洋蔥 
鮪魚韭菜蛋 
薑炒牛蒡絲 
韭菜蓮藕包 
香蔥櫻花蝦韓式煎餅 
起司海苔竹輪 
醃漬煎青椒 
蒜醃甜椒 
醬油醃漬夏季蔬菜 
法式蔬菜丁 
黑胡椒小黃瓜 
金芝麻小黃瓜 
柴魚風味酸梅山藥 
酸甜櫻桃蘿蔔 
和風醃漬西洋芹 

材料分類索引