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出版日期


2022~2023 (2)
2020~2021 (3)
2018~2019 (1)
2016~2017 (4)
2016年以前 (10)

裝訂方式


平裝 (20)

作者


nozomi (3)
Rin Hiroko (1)
主婦之友社 (1)
主婦之友社 編;藤井惠、堤人美、相場正一郎 監修 (1)
全周漓 (1)
南垠朱 (1)
吳青華、黃家洋 (1)
奈爾善己 (1)
嶋崎聖子、嶋崎裕巳 (1)
庄司泉 (1)
朴英卿、金美愛、閔景朗、尹惠羅 (1)
永倉以千壽 (1)
王信夫 (1)
王兆勳、毛家驊 等 (1)
生活手帖社-作;皆川明-繪 (1)
笠原將弘 (1)
羅生堂 (1)
林愛娟 (1)

出版社/品牌


悅知 (16)
流通快訊雜誌 (3)
文光 (1)

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20筆商品,1/1頁
做好一道菜
滿額折

1.做好一道菜

作者:羅生堂  出版社:文光  出版日:2019/11/30 裝訂:平裝
這本書用最通俗的語言講解基本的烹飪理論,簡潔明瞭,從食材的選擇開始,接著是刀工的切配、火候的掌握、烹製的時間等,帶著你一步步做下去。每道菜都有一些平時根本不會注意到的小細節,有時候一些看似不起眼的操作就會毀了一道菜,很多人卻找不到原因,本書也將這些小細節囊括其中,其實這就是一層窗戶紙,捅破便是清朗天空,捅不破便是日日煎熬! 掌握了烹飪的基本功,之後才是追求色香味俱全。在烹飪過程中,菜的顏色變化可
定價:690 元, 優惠價:9 621
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烘焙職人の新食感宣言
滿額折

2.烘焙職人の新食感宣言

作者:王信夫  出版社:流通快訊雜誌  出版日:2022/09/23 裝訂:平裝
王信夫老師在中山社區大學教學逾15年,長年參與社大與社區公益分享活動,是一位充滿熱情更具專業的烘焙教師,深受同仁與學員們的喜愛。王老師是日本東京製菓學校本科畢業,曾任職於日本東京千疋屋(京橋本店、原宿支店)師傅,近10餘年更在中山、松山與萬華社大任教。本身更是蛋糕盒結構及蛋糕盒提袋專利發明人;無封線無底飲料杯提袋專利發明人,專業且多才多藝。王老師早在1992年創刊的流通快訊雜誌社「餐飲產業情報」中,長年撰寫「手作甜點」專欄,發表各類真人手作甜點的手札,尤其針對原材料的說明與比重的調配,有其獨到的一方,製作過程説明鉅細靡遺,步驟簡潔扼要,圖文並茂,縱使是烘焙新手,也能按圖索驥的完成令人垂涎的甜點。王老師專精於餅乾、糖果(牛奶、水果軟糖、巧克力)、蛋糕等的製作。而他特別強調烘焙教學最大的期待是學員學習之後,無論是餅乾、糖果到蛋糕,能自己DIY 做,而且能在家中輕鬆做,達到烘焙生活化與普及化的目的。王老師認為手作甜點最大的樂趣在於能享受到自己做與外面買的差異性,從中感受到什麼是「不一樣」,更能體會出什麼才叫做「好吃」。當然,最重要的是掌握與強調了食材的安全與健康性,這才是製作甜點的本質。對於想學手作甜點的新人,王老師給大家的建議很簡單,除了用「心」創發外,技術上就是「多看多觀摩,多做就上手」,甜點的製作要不怕失敗,需要一次又一次的練習,永不放棄,你就能成為箇中高手。用心才會開心,付出才會傑出。希望大家在這本「烘焙職人の新食感宣言」的引導下,能感受到製作甜點的小確幸,能享受到品嚐甜點的大歡愉。臺北市中山社區大學副校長、教育廣播電台資深主持人翁繩玉
定價:360 元, 優惠價:9 324
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冰箱常備菜 :週末只花2.5 小時,搞定一週三餐、便當、點心!【JAPAN料理食譜大賞TOP1:附贈空白常備菜計畫表】
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3.冰箱常備菜 :週末只花2.5 小時,搞定一週三餐、便當、點心!【JAPAN料理食譜大賞TOP1:附贈空白常備菜計畫表】

作者:nozomi  出版社:悅知  出版日:2022/08/24 裝訂:平裝
★JAPAN料理食譜大賞TOP1★ ★【台灣版獨家附贈】空白常備菜計畫表★ ★系列突破112萬冊★ ★日本近年最夯的常備菜食譜★ *************************************************** 只要 2.5 小時, 一次做好一週的常備菜料理! 常備菜專家完全不藏私, 傾囊相授最省時、省錢、省力, 永不退流行的實用料理形式! 從此不再煩惱這餐要吃什麼! 即使不會做菜,也能一次就上手! 本書結合日本最專業的常備菜網站精華, 教會你假日如何烹調,平日如何吃。 ◎首創買菜計畫,照著買就能吃一週 ◎週間料理規劃,三餐便當一次做好 ◎煮食時程表,教你快速省時做料理 ◎做好放冰箱,隨時能保持料理原味 ◎空白計畫拉頁,做適合自家的食譜 ◎最完整的保存方法、料理形式說明 【讀者好評不斷!】 ■料理的種類都十分經濟實惠,實用性相當強的食譜書。(小琪.20代) ■步驟易懂、料理種類多,讓初學者的我很快就上手,照著做出來的料理,也很好吃。(佳佳.30代) ■獨居的單身上班族,一次能快速做好一周的常備菜,菜色還不重覆。(DP.30代) ■每週只要抽出二個小時,就能把全家一個星期的便當菜色做好,對媽媽來說,真是太好了。(JENNY.40代) ■附贈的空白計劃表,對於小家庭十分的便利,不用每天頭痛思考菜色,還可以重覆影印使用。(思思.30代)
定價:360 元, 優惠價:9 324
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中式麵食教戰手冊

4.中式麵食教戰手冊

作者:王兆勳; 毛家驊 等  出版社:流通快訊雜誌  出版日:2013/04/30 裝訂:平裝
中式麵食教戰手冊藉由實際操作產品之關鍵技術、了解必備製作過程;結合學科演練輔助、完整檢視學習成效;學術科合輯本,期待發揚中式麵食文化特色。
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份量剛剛好,美味即時上桌:84道!小確幸的Home Café單盤料理

5.份量剛剛好,美味即時上桌:84道!小確幸的Home Café單盤料理

作者:永倉以千壽  出版社:悅知  出版日:2016/01/15 裝訂:平裝
一人份的小確幸,餐桌上的小宇宙效率UP!詳列每道料理的時間表及製作先後順序美味UP!貼心叮嚀,讓你掌握料理的全貌及細節知識UP!學習Café料的訣竅,一點小心機的達人秘技 宛如在無印良品MUJI Café享受著營養和美味,單盤料理有著豐盛的主食、野菜、湯品、魚肉等,既不吃進過多的份量,又能有飽足感,且上菜時間快速,可愛的擺盤瞬間提昇餐桌的微熱溫度。 你知道,與肉混在一起的材料,要等到完全冷卻才能使
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原鄉養生料理輕鬆做:山裡來的健康料理‧綻放自然純粹味

6.原鄉養生料理輕鬆做:山裡來的健康料理‧綻放自然純粹味

作者:吳青華; 黃家洋  出版社:流通快訊雜誌  出版日:2012/12/01 裝訂:平裝
秉持原住民料理的傳承精神,保留每道菜餚的「最初」與「自然」;使用宜蘭在地栽種的健康食材,簡單烹煮燒出健康好滋味,呈現對土地的自然本色及原始風貌的珍惜依戀。宜蘭聖母醫護管理專科學校「餐旅管理科」與宜蘭三星地區農會「玉蘭休閒農業區推動管理委員會」共同合作編著「玉蘭創意有機養生食譜」,運用宜蘭當地特有的原住民食材,以健康安全的概念,結合求新求變的創意思維,打造純粹的原住民料理餐,也借由本食譜之發行讓更多
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美味常備點心100道:經典家製菓子─是甜點,是果醬,也是禮物。

7.美味常備點心100道:經典家製菓子─是甜點,是果醬,也是禮物。

作者:主婦之友社  出版社:悅知  出版日:2015/06/22 裝訂:平裝
-本書內容- ★系列食譜在日銷量突破50萬本,第三集強勢登台!★《美味常備菜120道》入選2014日本食譜書大獎!★引領日本和台灣的常備菜潮流。 第三集收錄了大人小孩都愛不釋手的各式常備甜點❤適合做為孩子們的課後點心、每日下午茶,或與朋友分享的禮物!只要準備好各式可愛的容器和玻璃罐,就可以同時「製作」、「保存」,並且直接擺上餐桌。 因為是天天吃的,希望小孩們能在具有季節感的點心陪伴下長大。而所謂常
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pate pate's quiche!法式鹹派早午餐提案:只要學會1種派皮,就能變化出35種酥脆爽口的鹹派與甜派

8.pate pate's quiche!法式鹹派早午餐提案:只要學會1種派皮,就能變化出35種酥脆爽口的鹹派與甜派

作者:嶋崎聖子; 嶋崎裕巳  出版社:悅知  出版日:2017/06/01 裝訂:平裝
酥酥脆脆的法式鹹派是最近Cafe新寵兒,只要放入雞蛋、培根與時令蔬菜,法式鹹派也可以是在地味道。 本書配方不強調正統的濃郁滋味,而是多了一份改良後的爽口健康,無負擔地盡情享用吧! 不論是早午餐,連宵夜場都是鹹派的登場好時機! 少一點液態鮮奶油,多了蔬食的甘甜滋味, 即使是該休息的胃,也能盡情大吃~ pate pate是熱愛法式鹹派的母女檔,熟知亞洲人不愛膩口的食物,於是調配出一嚐再嚐也毫無負
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贊否兩論主廚的絕品丼飯料理

9.贊否兩論主廚的絕品丼飯料理

作者:笠原將弘  出版社:悅知  出版日:2016/02/23 裝訂:平裝
好喜歡丼飯,而且是無法解釋的愛上。惠比壽名店「贊否兩論」店主.笠原將弘的私房絕品丼飯! 盛飯、放菜、澆醬汁,開動!丼飯就是這麼簡單。 最美味的家常丼飯料理帖!38道私房丼飯 × 8種精華好湯 × 7款深邃漬物從能輕易上手的基本口味,到以常見食材組合創意蓋飯,全都齊聚一堂了。 手裡捧著一碗飄散著醬香、米香、菜香,營養均衡的丼飯,生活也彷彿頓時擁有了滿滿的元氣! 有點懶懶的、身體微恙、沒時間好好備
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果汁淨化力:從好萊塢隨行食尚到斷食淨化實踐,來自超級食物的蔬果食譜72道

10.果汁淨化力:從好萊塢隨行食尚到斷食淨化實踐,來自超級食物的蔬果食譜72道

作者:全周漓  出版社:悅知  出版日:2015/07/20 裝訂:平裝
\風行全球的果汁淨化術,大家一起來!/天然果汁×超級果昔斷食女星名模們爭相進行的不餓肚子排毒瘦身法 ★自製好萊塢明星人手一杯的天然果昔!★公開米蘭達.寇兒、潔西卡.艾芭的超級早餐飲品!★果汁配方富含奇亞籽、小麥草、藍莓等超級食物的營養!★以生鮮果汁排毒、淨化身體,體重1天減0.5kg!★提供果汁斷食計劃,以及1日.3日.5日復食菜單★美味果汁的關鍵黃金比例! 現在,你手上正拿著什麼樣的飲料呢?果汁
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【終極】冰箱常備菜:更簡單!更快速!更好吃!常備菜一週計劃,主菜、副菜與炊飯的美味組合(二版)

11.【終極】冰箱常備菜:更簡單!更快速!更好吃!常備菜一週計劃,主菜、副菜與炊飯的美味組合(二版)

作者:nozomi  出版社:悅知  出版日:2020/10/07 裝訂:平裝
日本料理食譜大賞! 系列銷量突破110萬本! 創造出屬於你的一週常備菜計劃! 太便利了!熟悉《冰箱常備菜》之後, 料理手順再進化!智慧烹調,彈性的常備菜生活, 從準備到收拾一氣呵成,又快又好! ************************************************************  烹調前,先用Excel規劃菜色與流程,以節省時間。  食材在前一晚醃漬調味,以
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【完勝】冰箱常備菜:一口氣做起來放!快速、簡單、變化多端

12.【完勝】冰箱常備菜:一口氣做起來放!快速、簡單、變化多端

作者:nozomi  出版社:悅知  出版日:2020/10/13 裝訂:平裝
一個人也很適合!擺在一起就是便當!從單盤到套餐,2週常備菜計劃,從此不再苦惱晚餐!★ 日本料理食譜大賞最新續作★ 系列銷量已突破1,000,000冊★ instagram 100萬人追蹤!更進化、更超值的常備菜日常很忙,所以更不該草率的吃飯,很忙,所以更需要美味的療癒。◎ 更多變化!少分量的常備菜,組合豐富◎ 符合生活型態!可依家庭成員人數彈性變化◎ 時間更短!70分鐘即可完成一週份的常
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史上最強排毒料理書食物是最好的醫生!169道對症蔬菜排毒餐:不僅美肌、抗老化,還能打造不生病的健康體質

13.史上最強排毒料理書食物是最好的醫生!169道對症蔬菜排毒餐:不僅美肌、抗老化,還能打造不生病的健康體質

作者:庄司泉  出版社:悅知  出版日:2013/09/25 裝訂:平裝
●35種常見的症狀,想改善什麼就吃什麼!缺什麼就吃什麼! ●169道美味排毒料理,平均只要300大卡,可依自己喜好及需求任意搭配。 ●最多4個步驟就能完成,不用繁雜的料理工序,保留食物的原味和營養成份。本書特別針對35種上班族常見的症狀,提供各式排毒餐。169道料理(小菜、沙拉、炸物、主菜、飯麵主食、湯品、飲料、點心、抹醬),最多只要4個步驟就能輕鬆完成,不僅營養,而且訴求低卡。吃對食物,就能輕鬆
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我的幸福烘焙廚房:205道經典烘焙食譜,完整收藏!

14.我的幸福烘焙廚房:205道經典烘焙食譜,完整收藏!

作者:朴英卿; 金美愛; 閔景朗; 尹惠羅  出版社:悅知  出版日:2014/02/20 裝訂:平裝
麵包機也適用!從今天開始,讓家瀰漫烘焙坊的甜蜜溫暖。麵包 天然手感麵包,為家人的健康把關三明治 最佳輕食代表,更是野餐良伴餅乾 最不易失敗的點心,送禮自用兩相宜蛋糕 親手製作蛋糕,為重要的日子獻上心意今天,你想要烘焙哪一道幸福料理呢~♥烘焙熱度,讓生活更有溫度原來汲汲於柴米油鹽醬醋茶時…追尋心之所嚮也很簡單。只要學會基礎,變化口味超簡單!精選安全食材,親手揉出美味的健康麵包。甜而不膩的布朗尼,任何
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日日便當手帖:由217道日常美味,進化的83款便當提案

15.日日便當手帖:由217道日常美味,進化的83款便當提案

作者:南垠朱  出版社:悅知  出版日:2014/03/20 裝訂:平裝
午後,收到你傳來的簡訊──「今天的便當,真是太好吃了!」所以我將今天訂為《便當紀念日》❤ 便當,承載了情感和回憶。.老公今天要加班,以飽足感十足的烤牛肉蓋飯便當傳遞滿滿的正能量。.孩子準備期末考,用富含DHA的醬汁煎鮭魚便當為他的腦力加分。.與姊妹淘去野餐,帶著日式三角飯糰便當搭配明媚的陽光品嚐。.犒賞忙碌的自己,製作炸蝦三明治便當來享受幸福的Café Brunch時光。 本書特色 *簡單的準備訣
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The COOKIES:名店手工餅乾99款-烘焙達人的零失敗食譜大公開!有了這本,開店不再是夢想!

16.The COOKIES:名店手工餅乾99款-烘焙達人的零失敗食譜大公開!有了這本,開店不再是夢想!

作者:林愛娟  出版社:悅知  出版日:2015/12/21 裝訂:平裝
首度公開!韓國最頂尖的有機手工餅乾名店「Magot」的超人氣餅乾食譜99款。 作者在美國、東京都受過專業的烘焙訓練,並傾注熱情,開設了自己的餅乾店。本書介紹的99款餅乾,皆是作者的心血結晶,如今將自身的豐富經驗集大成,不留一手地寫成本書,大方公開名店級的餅乾食譜! 多種餅乾包括:經典原味脆餅、風味獨具的夾心餅乾、多層次酥餅、堅果餅乾、蛋糕與軟餅乾、瑪芬與司康,以及健康穀物餅乾……等。 小巧的餅乾,
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致美好的你:寫給一年十二個月份的日常情書

17.致美好的你:寫給一年十二個月份的日常情書

作者:生活手帖社-作; 皆川明-繪  出版社:悅知  出版日:2020/12/21 裝訂:平裝
寫給無可替代的你,以及最美麗的日常。連載超過五十年的人氣專欄,溫柔訴說著關於美好生活的祕密──一月有美味紅茶的泡法,三月看見了春天的星星,四月,記憶中的紅色鬱金香再次盛開;五月偶有靜不下心來的日子。八月有明月、十月有別離,十一月,街角出現熱呼呼的烤地瓜。這本書,就是為了訴說這些事物而存在。************「正因為你很美好,正因為是如此美好的你,才能夠理解那些一不小心就會錯過、微不足道卻觸動
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印度主廚教的本格派咖哩:嚴選50道經典印度家常菜,一窺香料的調配秘方,第一次做印度料理就成功!

18.印度主廚教的本格派咖哩:嚴選50道經典印度家常菜,一窺香料的調配秘方,第一次做印度料理就成功!

作者:奈爾善己  出版社:悅知  出版日:2014/06/20 裝訂:平裝
跟著主廚學習正統的印度料理,掌握「簡單」、「美味」的調理祕訣,巧妙混搭新鮮食材與現成的香料,輕鬆上手不費力。 香料,既不神秘也不困難!只要懂得將香料區分成-「增添香味的香料」及「調理味道的香料」,讓經典口味也可以吃出新意。 無論是「在餐廳才能吃到的咖哩」,或是「靠高難度香料所製成的咖哩」,都能成為貴府餐桌上的美味佳餚。 「Nair's Restaurant」是日本歷史最悠久的印度料理餐廳。店內招牌
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玻璃罐常備菜72道:輕食新運動!是沙拉,是主食,是甜點,也是便當

19.玻璃罐常備菜72道:輕食新運動!是沙拉,是主食,是甜點,也是便當

作者:Rin Hiroko  出版社:悅知  出版日:2016/03/11 裝訂:平裝
AMAZON.JP玻璃罐食譜書TOP1★★★★★評價\ 讀者滿足度第一 /日本一出版,單月平均熱賣3萬冊! 風靡紐約東京的話題食尚即使再忙,也能每天品嚐美味健康的輕食料理…… 不但能常保新鮮,也絕對美味!適合整罐攜帶出門隨時享受天然輕食,更可做為家中常備保存的料理。除了能把冰箱裡的剩餘食材全都用光光,還能一次吃到多種蔬菜,輕爽無負擔。 【無可取代的超強特色】★ 利用玻璃密封罐的特質,可製
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LE CREUSET鑄鐵鍋の幸福滋味:料理研究家們的77道鑄鐵鍋私房食譜

20.LE CREUSET鑄鐵鍋の幸福滋味:料理研究家們的77道鑄鐵鍋私房食譜

作者:主婦之友社 編; 藤井惠; 堤人美; 相場正一郎 監修  出版社:悅知  出版日:2015/09/23 裝訂:平裝
【本書超強特色!】■第一本與日本LE CREUSET原廠合作的終極食譜!■收錄77道認證最適合LE CREUSET鍋具烹煮的料理。■由日本三位超人氣料理專家攜手打造經典美味。■只要一個鍋子就能搞定燉、炸、蒸、炒! 用鑄鐵鍋煮出來的料理特別好吃!你一定聽過許多人這麼稱讚過吧!只要用「燜煮」、「蒸煮」等調理方式,優秀的鑄鐵鍋就能變化出各種美味,為你開啟全新的味蕾人生。 本書由兩位料理專家,與義式餐廳主
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