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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
自信切末往鍋裡放，加點快樂爆香，
灑一點創意，再加一匙營養，料理滿桌幸福好食光！
好學‧好做‧好好吃！
最方便迅速兼顧菜色變化的烹飪書，讓煮飯不再變成例行壓力
愈來愈多人選擇到大賣場採買一週食材，除了具有方便乾淨的好處以外，賣場替我們省去所謂的「麻煩的料理前置作業」。我們不必再削皮挑骨刺、除腥味，也不必再耗費滷熬煨燉的時間。跟著本書，加點獨特的巧思跟創意，就能夠簡單快速地做出屬於自己的平價奢華料理！
賣場即食品混搭加工，完成一桌好菜不是問題
55道好菜步驟圖解，新手也一定學得會！
主廚私房話貼心小MEMO，不錯過每個重點細節
本書特色
料理是他表達浪漫的方式
看經歷豐富的年輕主廚，如何用賣場食材變出55道美味佳餚！
六大主題，完成一桌好菜不是問題
主食、菜品、異國料理、湯品、小吃、甜點一應俱全，無論是要吃飽吃巧，還是想品嚐中西日韓泰義特殊風味，滿足各種味蕾需求。
55道美味，料理創意百變食材
出自對食材的愛惜與對廚房工作的了解，阿志主廚運用大賣場食材料理出好做、好吃的55道佳餚。
大賣場即食品混搭加工也是超美味
大賣場中有不少半成品、即食品，不但是方便的食材來源，又可以節省料理時間，加點創意變化，張羅一頓好料一點都不難！
步驟圖解，不錯過每個重點細節
每道食譜都有阿志主廚獻出的壓箱本領，一步一步跟著做，即使是廚房掌鏟新手也一定學得會！
主廚私房話貼心小MEMO
為什麼大廚們舞刀弄鏟總是如此輕巧又賞心悅目？把獨門絕招私房秘技學起來吧！讀讀每道菜特別獻上的主廚私房話，你也可以化繁為簡，化難為易，化無奇食材為珍饌！
作者簡介
林昕志（阿志）
現任 名君尚會所 廚藝總監
證照：
中餐烹調葷素食丙級技術士證照
日本調理師證照
經歷：
加賀屋
Coca泰式料理餐廳
亞都麗緻大飯店天香樓
台北市憲兵師令部服役(擔任司令餐飲部分)
齊云生活館家宴部主廚
日本料理開花亭
民治的館 西洋料理
學歷：
開平中學餐飲科
服部營養調理師專門學校
著作：
《電子鍋炊飯燉湯粥》
現任 名君尚會所 廚藝總監
證照：
中餐烹調葷素食丙級技術士證照
日本調理師證照
經歷：
加賀屋
Coca泰式料理餐廳
亞都麗緻大飯店天香樓
台北市憲兵師令部服役(擔任司令餐飲部分)
齊云生活館家宴部主廚
日本料理開花亭
民治的館 西洋料理
學歷：
開平中學餐飲科
服部營養調理師專門學校
著作：
《電子鍋炊飯燉湯粥》
目次
作者序
大賣場食材介紹
食材保存
烹飪計量說明
本書使用說明
PART1 讓人食指大動的美味主食
咖哩烏龍麵
散壽司飯
親子丼
鮪魚醬義大利麵
番茄雞肉蛋包飯
起司海鮮筆管麵
日式細冷麵
蟹棒奶油玉米飯
紫米五目飯
海鮮兩面黃
可頌麵包三味
PART2 任誰都無法抗拒的風味菜品
味噌燉豬腸
蒲鰻拌黃瓜
柚香燉雞翅
泰式海鮮涼拌
白身魚南蠻漬
青椒鑲肉
筑前煮
牛肉捲餅
海藻煎蛋
韓風豬肉沙拉
百頁雞胗炒榨菜
蒟蒻烤雞沙拉
豬血糕烤雞佐百匯
PART3 別具一番風味的異國料理
茄汁鯖魚炒茄子
橙汁堅果蝦球
椰汁雞肉綠咖哩
鮮蝦香茅紅咖哩
咖哩炒螃蟹
芋香燒雞腿
義式洋芋燉豬肉
大根泥角煮
魚香牛三件
群菇炒雞柳
蒜香牛小排
鮮蝦粉絲煲
紅茄時蔬佐魚排
牛筋豆腐煲
肥腸茄子煲
PART4 料多味美的暖心湯品
和風豚汁
豆乳鍋
泰式酸辣湯
南洋風牛肉湯
南瓜濃湯
PART5 不能錯過的經典小吃
大阪燒
韓式煎餅
味噌醬洋芋餅
一口小披薩
沙茶滷味拼盤
豆干火腿堡
PART6 挑動味蕾的繽紛甜點
椰漿薏仁黑糯米
南瓜戚風蛋糕
白酒蘋果冰淇淋
繽紛水果凍
綜合堅果蘋果派
大賣場食材介紹
食材保存
烹飪計量說明
本書使用說明
PART1 讓人食指大動的美味主食
咖哩烏龍麵
散壽司飯
親子丼
鮪魚醬義大利麵
番茄雞肉蛋包飯
起司海鮮筆管麵
日式細冷麵
蟹棒奶油玉米飯
紫米五目飯
海鮮兩面黃
可頌麵包三味
PART2 任誰都無法抗拒的風味菜品
味噌燉豬腸
蒲鰻拌黃瓜
柚香燉雞翅
泰式海鮮涼拌
白身魚南蠻漬
青椒鑲肉
筑前煮
牛肉捲餅
海藻煎蛋
韓風豬肉沙拉
百頁雞胗炒榨菜
蒟蒻烤雞沙拉
豬血糕烤雞佐百匯
PART3 別具一番風味的異國料理
茄汁鯖魚炒茄子
橙汁堅果蝦球
椰汁雞肉綠咖哩
鮮蝦香茅紅咖哩
咖哩炒螃蟹
芋香燒雞腿
義式洋芋燉豬肉
大根泥角煮
魚香牛三件
群菇炒雞柳
蒜香牛小排
鮮蝦粉絲煲
紅茄時蔬佐魚排
牛筋豆腐煲
肥腸茄子煲
PART4 料多味美的暖心湯品
和風豚汁
豆乳鍋
泰式酸辣湯
南洋風牛肉湯
南瓜濃湯
PART5 不能錯過的經典小吃
大阪燒
韓式煎餅
味噌醬洋芋餅
一口小披薩
沙茶滷味拼盤
豆干火腿堡
PART6 挑動味蕾的繽紛甜點
椰漿薏仁黑糯米
南瓜戚風蛋糕
白酒蘋果冰淇淋
繽紛水果凍
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