好吃no.9 吃當季!蔬食樂事--從田園到餐桌的蔬果採買＆烹調訣竅

＜好吃＞兩歲生日慶！超值加厚特刊！
吃當季！是這個時代享用自然的飲食顯學。
因此，這期除了滿滿的蔬果好知識，隨刊並附贈一本買菜好幫手－「安心食材採買指南」。
不僅蒐集了全臺最完整的48個農民市集，
另有100家推薦蔬菜、水果、魚肉、米、茶、咖啡及調味品；
希望能立即滿足你跟著季節飲食，選購安心無毒、有機好食材的需求。

從產地到市集、市場到餐桌，發掘自然蔬食的多樣享用方式！
邀田園達人及料理家分享日常中的豐盛蔬食體驗。
跟著時令吃蔬果，是最有季節感的享食方式，因應時節盛產，餐桌上的鮮綠變化也跟著豐盛美好。

春夏之際哪些蔬果最好吃？各地蓬勃的農民市集，儼然是另一種充滿樂趣的買菜選擇，走進市集，看到的食材盡是當季美味，除了能買到新鮮的安心好食材，多問多聊，熱情的種植者還會告訴你各種享用的好方法。

買好菜是做好料理的第一步，走進菜市場，該如何挑選蔬果也有訣竅，多問多看就對了，從挑選、處理到料理，都有詳盡的烹調知識與好吃食譜要與你分享。除了市場裡熟悉的鮮蔬種類外，山中、田邊也有好多野味蔬菜，獨特氣味及吃法，是愛好蔬食者有機會一定要嘗試的在地美食。想要體驗田園到餐桌的最短距離，不如帶著小旅行的心情，走一趟講究現摘鮮煮，隱身鄉村的蔬食餐廳，找到更多蔬食的豐盛好味道。

吃當季盛產的好東西，從一種簡單的想望，漸漸成為被積極實踐的飲食理想。這期另附上一本隨身小農地圖，完整蒐集台灣各地蓬勃的農夫市集，以及各自懷抱熱情、栽種好食材的小農資訊，讓我們一起出發，跟這些熱愛土地的耕種者聊聊天，在採買的同時，也發現了更多熱愛食物、享用食物的方式。

本書特色 

1.台灣第一本慢食生活實踐誌，發掘在地好料理、好食材，探訪最貼近生活的現代飲食新風景。

2.從認識蔬果、聰明選購，實作料理到食材知識，提供當季蔬食最實用的訊息。

3.蔬食不簡單！書中邀請製作料理的人、關心在地食材的人、自然耕種者，一起分享日常中的豐盛蔬食體驗，發掘各種蔬果享食樂趣。

4.本期另附「安心食材採買指南」。
蒐集各地完整的農民市集訊息，並有精選小農推薦，依食材分類索引，能立即滿足你跟著季節飲食，選購安心無毒、有機好食材的需求。

[column美味速寫]
[column早餐探險隊]
[column L'amour日日香草]

＜Cover Story＞
吃當季，這一夏的蔬食樂事！從田園到餐桌的蔬果採買＆烹調訣竅
A農民市集找新鮮
蔬果市集裡的當季買物樂趣
B夏季蔬食這樣吃就對了
跟著季節享食的「哇！」創意－從色彩開始的夏蔬派對
食育小課堂1－從農田到餐桌，夏季好蔬怎麼吃
食育小課堂2－玩食路線，節氣蔬食小旅行
C料理食驗室
˙夏蔬十選！
茄子、綠竹筍、絲瓜、苦瓜、秋葵、蘆筍、
大黃瓜、小黃瓜、南瓜、空心菜、瓠瓜
˙炒菜大哉問！
D在地特有鄉村菜
台中女兒退暑涼菜＿麻芛
八掌溪農家在地味＿西瓜棉
E一試難忘野蔬風味店
紅瓦屋
陶甕百合春天
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[這一季最好吃] 鮮紅翠綠．夏日日食材五選。
[田園記錄] 野上野下 吃野菜
[產地到餐桌]台灣小麥的故事
[在地好食材] 吉蒸牧場－65度C秀姑巒鮮乳
[癮食好店] 過癮漁產食堂－三井上引水產
[百年老舖] 低調茶鋪風華－林華泰茶行

[吃的好設計]
果醬甜點裝飾＿皇后的珠寶盒
好玩好用的小朋友餐具
[男子漢料理] Fred用料理交朋友—何潤東來做客
[阿嬤的魔法廚房] 擅長收藏食物風味的客家媽媽
[美食部落客上菜] 我的日常餐桌
[食的好採買]
來自日本的細緻感食器舖－小器
亞洲設計師風格餐食器皿－NEST
甜美繽紛的餐具專賣店－品廚
好感日系生活餐具—自然結果
來自歐洲的復古器皿－品墨良行、Atelire50

PLUS別冊
安心食材採買指南
˙全臺農民市集39+
˙小農選購資訊120+