100%pain天然麵包百分百：60種頂級の手工麵包食譜

麵包愛好者都會喜愛的一本書！
天然發酵過程、手工揉製的麵團、恰到好處的熟度
一口咬下，外酥內軟、香氣瀰漫……Perfect！

法國最佳工藝獎麵包師傅 飄香力作
公開私藏食譜配方，輕鬆學會發酵麵包的不敗訣竅與美味配方

目錄
1. 麵包，祖傳糧食
2. 具戰略性與象徵性的糧食
3. 麵包業的往昔與今日
4. 辨認好麵包
5. 麵包對健康好嗎？
6. 環球麵包之旅
7. 製作發酵麵包
☆60個艾瑞克‧凱桀的麵包食譜☆
罌粟棍子麵包
芝麻棍子麵包
夢治棍子麵包
帕林棍子麵包
布里歐許麵包
夏巴塔義式麵包
寇克梨三明治
蒜椒法卡西亞麵包
法卡西亞含餡麵包
夫卡斯麵包
藍色夫卡斯麵包
普羅旺斯夫卡斯麵包
橄欖夫卡斯麵包
卡須麵包
格勒桑麵包棒
橘香那維特麵包
夏坦栗麵包
咖哩南瓜麵包
椰香麵包
斯慕拉麵包
薄酒萊麵包
曲曲麻麵包
乳酪麵包
羅克福麵包
海藻麵包
穀物麵包
棕棗麵包
無花茴香麵包
胡桃麵包
洋蔥麵包
橄欖麵包
席德蘋果麵包
布諾乾李麵包
全麥麵包
裸麥麵包
愛爾蘭麵包
葡式玉米麵包
維也納麵包
皮雅帝娜義式麵包
皮塔黎式麵包
蘑菇培根披薩
香鴉喇叭菇披薩
番茄厚片披薩
火腿厚片披薩
鮭魚薄片披薩
茄蔬薄片披薩
紅莓塔丁
法式鄉村塔丁
夫瓦松子塔丁
聖杰克塔丁
乳酪尼斯塔丁
普羅旺斯塔丁
諾曼地奧及塔丁
圖特磨坊麵包