鯡魚與莓果：瑞典芬蘭的美味驚豔

「難得有一本書，從不同角度用心探訪北歐的飲食生活，讓在地平民化又具特色的食物躍然紙上，並充滿細節的趣味。」
──凃翠珊／《北歐四季透明筆記》作者

IKEA和聖誕老人以外
這裡還有好多好多驚艷的美味故事……
味蕾也一起去旅行吧！

地處高緯的北歐，夏天很短，寒冷的冬季卻極長。對他們來說，陽光、花朵與果實、森林裡的動物……自然的一切都是美好的恩賜。為了不浪費珍貴的資源，發展出簡潔、優美，且符合人性的美學精神。

有機與環保是日常生活的一部分。他們的有機商品認定標準，堪稱是全世界最嚴格的；注重食材與生產者之間的故事，善加利用當地食材，完全不使用任何添加物，烹調出符合季節變化的美味餐點。

──設計與建築之外，也能從舌尖上，一嚐北歐靈魂的豐富滋味。
快翻開書頁，開啟一場又一場美味的小旅行吧！

★也許不敢吃臭豆腐，但是一定要吃鹽醃發酵鯡魚
鹽醃發酵鯡魚是世界上最出名的惡臭食物。這是用鹽醃漬鯡魚、發酵製成的食品，氣味十分「獨特」。吃的時候通常會搭配水煮馬鈴薯與洋蔥片，另外再加上麵包或黑麥餅一起享用。雖然感覺似乎有點可怕，但品嚐起來卻意外地可口美味！

★硬麵包與黑麥
麵包的口感都偏硬，通常以紮實、沉重、又有嚼勁的硬麵包為主流，並不偏好鬆軟的麵包。黑麥麵包則是麵包中的王者！因為認為「顏色越深對身體越好」，還能找到100%全黑麥的麵包哦。

★夏天要吃，冬天更要吃！隨時隨地都人手一支的冰淇淋
不管大人小孩，人人都喜歡冰淇淋。只要到公園、廣場，甚至是購物中心，一定會看見冰淇淋攤，無論炎夏寒冬，人氣永遠不減。牛奶風味香濃的冰淇淋令人食指大動！

★莓果品嚐法則
種類琳瑯滿目的莓果把餐桌點綴得繽紛亮麗。夏季到秋季採擷的莓果會做成果醬或果汁，亦可善加利用，做為冬季這個容易缺乏維他命季節的保存食品。除了用來製作甜點與點心，還可以用來當做料理的配菜，甚至是運用在民間療法上呢！

本書特色

北歐美味餐廳X咖啡館一網打盡
特別收錄台灣道地瑞典餐廳介紹及獨家優惠！

精選53家美味餐廳、6間餐具博物館與商店；了解最道地的飲食習慣，除了逛超市之外還帶你偷看當地人的冰箱。書後設計有「美食地圖」，教你簡單學會搭大眾交通運輸工具，輕鬆吃遍大街小巷；還有「美味月曆」，感受獨特節慶氣氛的同時，也品嚐只有這時候才能吃到的佳餚或甜點！

森百合子

主業是文案，負責芬蘭大使館開設的「Project Finland」網站日語版編輯與撰稿工作，為日本的小孩介紹芬蘭生活文化，此外亦參與製作瑞典大使館發行的通訊報。曾撰寫多篇與北歐文化有關的文章，私底下亦經常拜訪瑞典、芬蘭、丹麥、挪威等北歐諸國。

譯者簡介
何姵儀

旅居烏龍麵縣，身兼閒妻涼母的日文譯者。
擅長生活類書籍翻譯，樂於接觸各種題材實用書。