肉桂捲與豬肝醬：丹麥挪威的美味驚豔

一口吃下──
在舌尖上綻放的，不只是美食
更是對自然的禮讚


地處高緯的北歐，夏天極短，寒冷的冬季卻極長。對他們來說，陽光、花朵與果實、森林裡的動物……自然的一切都是美好的恩賜。為了不浪費珍貴的資源，因此發展出簡潔、優美，且符合人性的美學精神。
有機與環保是日常生活的一部分。他們的有機商品認定標準，堪稱是全世界最嚴格的。但即使如此，注重飲食安全以及傳統天然製法的咖啡廳、餐廳與商店人氣一直很高，在普通超市裡，也販售著琳瑯滿目的有機商品：從蔬菜、肉類、乳製品，到咖啡、點心、酒精、洋芋片，甚至是冰淇淋都有。食材來自哪裡？如何製作？注重食材與生產者之間的故事，善加利用當地食材，完全不使用任何添加物，烹調出符合季節變化的美味餐點。
翻開這本書，開啟一場又一場美味的小旅行吧！


本書特色
精選75家美味餐廳、8間小酒館，介紹14個餐具品牌。最道地的飲食習慣，深入當地人的餐桌與冰箱，帶你逛超市與當地饒富特色的農產品市集；書內設計有「美食地圖」，教你簡單學會搭大眾交通運輸工具，輕鬆吃遍大街小巷！


★世界第一的泡咖啡好手，這裡特別多
世界咖啡大師競賽的首任冠軍是挪威人，丹麥則出現過4位冠軍──而其中3位竟然是同一家咖啡廳出身的師傅！「世界第一」的風味真教人蠢蠢欲動！

★你早已認識的美食：丹麥麵包
口感鬆脆濕潤、讓人難以抗拒的丹麥麵包，是先在麵糰裡夾入奶油，將麵皮摺疊許多層後烘烤而成。其中最經典的就是肉桂卷！肉桂散發的獨特香氣搭配千層外皮，是最甜美的約定。

★北歐人吃不膩的好味道
豬肝與豬油做成的豬肝醬，北歐人的餐桌上不能沒有它！是開放三明治的基本配搭，和培根與蘑菇一起品嘗則是傳統的北歐美味。

★乳製品的香濃誘惑
北歐乳製品的美味令人難忘。挪威特產的山羊奶乳酪，香香鹹鹹的滋味，讓人一吃就上癮！撒一些在鬆餅或麵包上，當做甜點品嘗也相當不錯呢。

森百合子

主業是文案，負責芬蘭大使館開設的「Project Finland」網站日語版編輯與撰稿工作，為日本的小孩介紹芬蘭生活文化，此外亦參與製作瑞典大使館發行的通訊報。曾撰寫多篇與北歐文化有關的文章，私底下亦經常拜訪瑞典、芬蘭、丹麥、挪威等北歐諸國。

譯者簡介
何姵儀

旅居烏龍麵縣，身兼閒妻涼母的日文譯者。
擅長生活類書籍翻譯，樂於接觸各種題材實用書。