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商品簡介
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本教材書依據餐飲工作流程和典型工作任務，對接酒店行業職業標準和崗位能力要求，將內容設計為四大模塊十個項目，包括餐飲入門篇、中餐服務技能篇、西餐服務技能篇和餐廳服務能力提升篇。每個項目都有“項目導讀”和“項目目標”，以學生的學習特點為出發點，注重理論與實踐的結合，理論項目包括“知識準備”“任務考核”，實操項目都有“知識準備”“操作規範”“課堂實訓”等，深入淺出、通俗易懂，力求使學生掌握餐飲服務的基本操作技能。本書配有圖片、微課、操作視頻、練習題答案等資源內容，具有一定的理論性、綜合性、可操作性，可以作為高等職業院校酒店管理與數字化運營專業的教材，也可以作為應用型本科院校酒店管理專業的教材，還可以作為酒店行業管理和服務人員的培訓、參考用書。
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