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427.1 食譜
427.2 肉類烹調法
427.3 榖物蔬菜烹調法
427.4 飲料
427.5 供饌法；餐桌服務
427.6 食品配合
427.7 食品腐壞與保存
427.8 烹飪法
427.9 烹飪設備與器具
共
217
筆商品，
6
/11頁
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101.
醬汁大全：人氣名店傳授
作者：
旭屋出版
出版社：
臺灣東販
出版日：
2014/02/26
裝訂：
平裝
嶄新的風味醬汁！創新的料理方式！109種新式醬汁 + 103道精緻料理 = 14位料理人的心血結晶滿載東京、關西地區14家超人氣餐廳的廚師所提供獨樹一格的醬汁製法，以及與醬汁最為相配、涵蓋法、義、西、日、中、泰等風味的103道料理食譜。本書依醬汁的風味及基底材料分為十類，仔細說明醬汁的特性及製作步驟，並附有適合該醬汁的料理作法。只要能精通醬汁特性，料理將大大加分。法國料理裡頭雖然不能沒有醬汁，但是
定價：420 元，
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102.
自己釀：DIY釀醬油、米酒、醋、紅糟、豆腐乳20種家用調味料
作者：
徐茂揮
;
古麗麗
出版社：
幸福文化
出版日：
2014/01/22
裝訂：
平裝
不偷工，不加料，隨手釀製百分之百純調味料，拒絕黑心食品上餐桌。豆豉→用簡單的鹽封法就可以製作成功。醬油→利用豆豉就能熬煮出來。米酒→只要三種材料就可以馬上釀。納豆→發酵一天就可以食用。柳丁酒→學會浸泡一種水果酒，就等於學會所有水果酒。 這些平常使用的醬料，材料與做法其實都很簡單。作者回歸最傳統的釀造方法，不偷工、不加料，教你用自己的雙手，加上時間的醞釀，製作各種家用常備調味料，為自己和家人的健康把
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103.
香草養生蔬食
作者：
尤次雄
;
蔡怡貞
出版社：
小樹文化
出版日：
2013/12/10
裝訂：
平裝
譚艾珍 養生推薦蔬食，是一種養生風潮；香草入菜，是一種時尚，將香草和蔬食結合，不僅能夠讓餐桌上，多一些驚嘆和香氣；還能再提升食材的口感與營食價值。香草教父與香草達人的再次結合，這次，不只教大家親手種一盆香草，同時，還教大家在烹調中運用香草，將引領出令人期待的另一種養生風潮。你以為蔥、薑、蒜是提味、去腥的唯一選擇，你以為香草只能用來驅蟲或餐盤裝飾，結果可能和你想的不一樣！你一定沒有吃過香草束火鍋，你
定價：300 元，
優惠價：
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104.
走進自家辣味小餐館（就是這一味！經典辣油自己做＋大家都想吃！家庭式幸福小火鍋）
作者：
竹內廣美
;
張恕玉
出版社：
朵琳出版
出版日：
2013/11/23
裝訂：
平裝
拒絕黑心油品！自己做！卡安心！料理方式 決定食物的辛香味！從調味辣油 到麻辣火鍋 全部包辦讓你一次學會！用合理超值的預算，讓你吃的比在外面餐廳還要過癮、健康、美味！《就是這一味！經典辣油自己做》加上《大家都想吃！家庭式幸福小火鍋》兩本一起帶回家讓你爽快吃辣的絕品超值組合！自己調製食物，選材實在，用料安心做法簡單 一次學會不失敗就愛這一味！暖心 開胃
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105.
醞釀日本味道 三角寬飲食（2冊套書）
作者：
三角寬
出版社：
遠足文化
出版日：
2013/10/24
裝訂：
平裝
一. 味噌大學味噌對我們日本人的日常生活來說是不可或缺的。在本書中我引用了著名雕刻家，朝倉文夫先生生前之言。在其中一段關於「味噌與母乳」的論述中，他說母親的乳汁與味噌是日本人最早的食物。味噌的做法是我四、五歲時母親教我的。就因為這樣，我一直覺得味噌是家庭的重要支柱，只要有了味噌，一個家庭在生活上就不虞匱乏了。每當要煮味噌的大豆時，母親就會將大灶下掃乾淨，用鹽巴除穢後再升火。她還會叫家裡人都聚集在大
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106.
果醬女王
作者：
于美瑞
出版社：
橘子文化
出版日：
2013/10/03
裝訂：
平裝
臺灣一年四季有太多不同的好水果，耐心地製做果醬，將西方的文化帶入臺灣，做出好吃的果醬，成為我的創意和樂趣。過了水果產季，還是能隨時品嘗到水果的美味食物，果醬存在怎麼不令人雀躍呢？也是身為學習傳統法式料理與甜點的我，想和大家分享的，這麼原始又單純的甜美和想念的滋味。說一說果醬的故事聽一聽果醬的秘密在法國學習廚藝時，養成每週做果醬的習慣，回到臺灣，.只要走過市場，見到那麼多漂亮的當季水果不斷跟我招手，
定價：320 元，
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107.
四季果醬
作者：
鈴木雅惠
出版社：
臺灣東販
出版日：
2013/10/01
裝訂：
平裝
DIY四季不同風味果醬，享受自製與品嚐的樂趣。果醬凝聚了追求美味飲食所下的工夫，而不白費季節的恩賜。現代能買到各式各樣的果醬，從外國產到本國產的都有。然而要是親手做果醬，就有機會接觸當季的水果。熬煮時用自己的眼睛、鼻子和舌頭品嚐，更能感受果醬的美味。就因為是自家製的果醬，也才可以做出自己喜歡的味道。本書介紹基礎而簡單的食譜，您可配合季節利用各種個性十足的水果，製作色、香、味俱佳的可口果醬。請盡情想
定價：400 元，
優惠價：
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360
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庫存：1
108.
香料小百科
作者：
崔壽根
;
崔惠珍
出版社：
廣智文化
出版日：
2013/09/01
裝訂：
平裝
香料一直都隱身在我們日常的飲食中，你知道自己曾吃過哪些香料嗎？料理中的味道與香氣從何而來？對我們身體有無影響？本書以輕鬆易懂的香料故事開始，帶你進入香料世界，希望透過本書讓讀者了解東西方的各種香料，以及使用香料的注意事項。用對香料，一香可抵十味，快來一探大廚的美味秘密吧！本書特色一、將過去我國所謂的醃汁及調味料中最普遍使用的香料，加以整理分類，讓讀者一目了然。每當提到香料，人們總會聯想到西方國家，
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109.
醬就對了！讓每個人都開胃：人氣部落客維多利亞教你用10種醬料，做出77品清爽美味
作者：
維多利亞
出版社：
台視文化
出版日：
2013/08/08
裝訂：
平裝
無油煙、多創意為餐桌增色，讓廚房新手有信心開胃菜醬做，真的好討喜！酸甜滷水、果香醬、和風醬醋、味噌醬、腐乳醬芝麻醬、五味醬、南洋酸辣醬、歐式油醋醬、美乃滋熱愛下廚的維多利亞想跟你分享如何利用這10種醬料，玩出各種不同風格的開胃菜並加碼附上10種特別適合派對的吃巧開胃小點就是要你享受開胃菜的樂趣和美味！
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110.
百搭醬料理：好醬30Ｘ好味100
作者：
邦聯文化編著
出版社：
邦聯文化
出版日：
2013/08/01
裝訂：
平裝
百搭醬料理讓以下冏況不再發生：宮保雞丁、糖醋排骨、三杯雞…，每次做出來的味道都不一樣？！ 煎牛排、雞腿排只會搭配超市買的現成黑胡椒醬、蘑菇醬？！廚房裡的調味醬，因為不知道如何變化使用，總是用了幾次就放到過期？！醬做菜最好吃、醬做菜最方便、醬做菜最快速、醬做菜最省事美味的料理除了食材新鮮外，醬汁佔了舉足輕重的地位，只要「醬」對了，做出來的菜沒有滿分也有九十分。本書將經典中式餐廳菜、人氣西式料理必學的
定價：260 元，
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9
234
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111.
甜蜜日日．我愛果醬（復刻紀念版）
作者：
五十嵐路美
;
松浦彌太郎
出版社：
布克文化
出版日：
2013/07/30
裝訂：
平裝
只工作不上班 系列（復刻版，全套共7冊）全球風行的工作新觀念：夢想過的事，先試試看再說！ 工作應該是樂在其中的，能夠樂在其中就是一件很美的事，生活也是一樣的。 【只工作不上班】系列日本暢銷的生活雜誌《暮しの手帖》總編輯松浦彌太郎策劃，全套共七本，集結日本重量級人物 皆川明、相原一雅、福田春美、中原慎一郎、蜷川実花、五十嵐路美，分享即使沒在上班，依然朝著夢想踏實過日子的精彩生活。 李佑群、吳東龍
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112.
美味醬料DIY
作者：
簡芝妍
出版社：
世一
出版日：
2013/07/04
裝訂：
平裝
好吃的醬料，讓你的廚藝再加分！本書將教導你各種好用的拌麵醬、沙拉醬、麵包抹醬、火鍋與炸物沾醬、義大利麵醬等作法，方便你在生活中每一天方便使用
定價：99 元，
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113.
Joyce醬做料理：小廚娘偷吃步，學會鹽麴醬、咖哩醬、白醬、紅醬、義式肉醬，365天不重複的幸福口感
作者：
郭靜黛
出版社：
推守文化創意
出版日：
2013/05/15
裝訂：
平裝
每天做飯就像在修行一樣？有時候，就是想偷懶啊……人氣料理講師的私房省力食譜，煮出一鍋從一個人到一群人都大喊「喔依細」的百搭醬料這是一本高度實用、極度簡易的食譜，只要事先DIY做醬料，輕鬆搞定一週菜單，料理過程省時省力，菜式豐富又營養健康本書教你只要學會很簡單的5種醬料，混搭玩味出50道美味料理無論是蘸、拌、淋、抹或調味，怎樣都好吃！ 料理提味添香的關鍵就是「醬料」！不但走出料理黑洞，還能發揮百變
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114.
果然是好醬：天然果醬X私房甜點的四季手作帖
作者：
飯田順子
出版社：
創意市集
出版日：
2013/03/21
裝訂：
平裝
封存最新鮮的手感滋味！將當季的果物鎖進玻璃瓶裡，從此每天的餐桌便滿溢著美麗色彩和迷人香氣，即使搭配的是最質樸的吐司，也能帶來說不出的幸福感。只要有果醬，還能做出各式簡單又令人驚艷的甜點，從淋在刨冰上的水果糖漿、到寒冬裡暖暖的糖漬洋梨和巧克力橘子條，一起來享受四季手作的生活樂趣吧！～70種美味果醬 x 20道幸福甜點配方～★非學不可！果醬界的固定班底草莓、蘋果、橘子、藍莓……，依照本書的水果月曆，做
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115.
味噌大學：決定日本飲食文化的關鍵料理味，流傳超過四十年的手作味噌經典圖解
作者：
三角寬
出版社：
遠足文化
出版日：
2013/03/06
裝訂：
平裝
味噌大學：決定日本飲食文化的關鍵料理味，流傳超過四十年的手作味噌經典圖解
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116.
只吃好東西暢銷修訂版：前蘋果日報美食組長教你挑好食
作者：
張瑀庭
出版社：
開企
出版日：
2012/11/20
裝訂：
平裝
只吃好東西良心店家強力索引—想吃什麼？想買什麼？一目瞭然 黎智英、戴勝益、胡天蘭 強力推薦 愛自己的人至少學會自救，學著為自己的飲食負責 你聰明，店家才會進步，黑心食品才會徹底的消失！ 只吃好東西是愛自己的開始 《只吃好東西》出版至今獲得許多來自各方好友的支持，讓我又驚又喜，原來大家都喜歡好東西，只是不知道如何分辨好東西，以及不知道好東西在哪裡？但想要藉此「改變」的意念卻每日遽增，因為每日的生活都
到貨時通知我
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滿額折
117.
就愛醬吃更美味
作者：
我的文化編輯小組
出版社：
我的文化
出版日：
2012/11/01
裝訂：
平裝
菜色X醬料=千變萬化的料理海鮮/肉類/蔬食/甜品 搭配醬料醬！醬！好！醬搭速配又美味
定價：160 元，
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78
125
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118.
四季鮮果手工果醬
作者：
渡部和泉
出版社：
笛藤
出版日：
2012/09/01
裝訂：
平裝
5 0道鮮果滿滿的豪華果醬食譜！ 春．草莓．藍莓．覆盆子．檸檬夏．葡萄．芒果．鳳梨．奇異果秋．南瓜．無花果．栗子．梨子冬．金桔．香蕉．蘋果．蜜柑?etc. 水果是上天賜給我們最天然的甜點，何不選個陽光普照的好天氣，將四季鮮果放入鍋中咕嘟咕嘟煮一煮，親手將甜蜜裝進瓶中，做出一罐罐如寶石般耀眼奪目的果醬，讓身心靈都獲得滋養，日日沈浸甜蜜時光吧！--------------------------
定價：280 元，
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9
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無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
滿額折
119.
30分鐘做出雙色夢幻果醬：56道經典果醬＋12道果醬創意料理＋6種貼心果醬禮物包裝法，一次收錄
作者：
張曉東
出版社：
如何
出版日：
2012/08/24
裝訂：
平裝
這是一本獨一無二的果醬書！不但有美到不行的夢幻雙色果?DIY製法，還提供果醬多樣化的搭配吃法，讓你化身創意大廚！其中還教你為親手做的果醬穿上美美的包裝，讓它在特別的日子裡化身成最能表示心意的禮物！ 美到不行，讓人超捨不得吃的雙色果醬！多種口味，一次滿足！在重視飲食健康的今日，用新鮮水果做成的果醬，已經愈來愈受到大家的喜愛。沒有塑化劑或防腐劑，讓人吃得安心又健康。本書除了教你做基本款的明星果醬之外
定價：290 元，
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9
261
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無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
120.
遠離塑化危機：自己做天然美味果醬
作者：
拉蒙.塞尤博士
;
OCEANO
出版社：
和平
出版日：
2012/08/21
裝訂：
平裝
我們想告訴你的是，美味的食品是靠自己動手製作出來的。無論烹調方法簡單還是複雜，只要是自己親手製作出來的食物，味道都是最美的。人們在很久以前就懂得如何製作罐頭，因為罐頭能有效保存食物，並長時間保持新鮮。但是，還有一點不要忽視，製作罐頭的過程也是一種難得的享受。在本書的第一部分，是關於自製果醬、罐頭基本常識的介紹，例如：必備的器皿和製作的幾個基本步驟。在第二部分，也是內容最多的部分，我們將詳細的介紹超
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