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483.1 牲畜業
483.2 屠宰業
483.3 乳品業
483.4 蛋業
483.5 水產品業
483.6 養絲業
483.7 罐頭食品業
483.8 餐飲業
483.9 其他畜牧水產品業
共
914
筆商品，
12
/46頁
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221.
美食吃飽飽：東京吃到飽
作者：
青沼貴子
出版社：
台灣角川
出版日：
2016/03/23
裝訂：
平裝
日本在地美食圖文書系列番外篇！《美食吃飽飽 東京吃到飽》身為國人日本旅遊第一首選的城市「東京」，也是喜愛日本旅遊的朋友們再熟悉不過的經典城市，在短暫的旅遊行程中，最重要的就是不斷循環地買東西、吃東西。前往這美食餐廳林立的第一戰線，還在擔心看不懂菜單、點錯餐點又或吃到地雷餐廳嗎？逛街逛到忘記吃飯，想省餐費又想品嚐各種美食？那就鼓起勇氣前進「吃到飽」餐廳吧！只要搞清楚人數及費用，就能輕鬆享用日本當地最
定價：300 元，
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222.
苦過的回味是甘甜：我就是這樣學著打造一間感動人的餐廳
作者：
陳健宏 口述
;
蘇日雲 採訪撰稿
出版社：
時報文化
出版日：
2016/03/22
裝訂：
平裝
內容簡介 從黑手、大廚到台灣蔬食文創的領頭羊以體驗的力量，創造感動自己也感動顧客的餐廳 陳健宏，一個餐飲界的傳奇故事 國中畢業後，先是成了修車廠的黑手學徒；15歲，因緣際會踏進廚房，拿起鍋鏟學師；22歲，用借來的十萬元白手起家，以不過兩坪的清粥小菜攤作為餐飲事業的起點；28歲，年少得意的他一夜輸光了賺來的所有積蓄；30歲起始，他開過私房創意料理、日式料理、廣東菜餐廳，也投資過飯店宴會餐廳，極盛時
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223.
旅途中的醍醐味：Milly嚴選！東京X京都超值午餐100
作者：
Milly
出版社：
悅知
出版日：
2016/03/21
裝訂：
平裝
旅遊作家Milly美食地圖首度公開！ 旅日多年的Milly以她與生俱來的美食家靈魂，挖掘出晚餐價格令人咋舌不敢踏入的高級料亭之平價午餐、引爆最新人氣話題的氣質餐廳、隱身巷弄唯有在地人才知道的風味小店，嚴選出必吃限定版、隱藏版超值午餐，讓旅行中的每一口都洋溢著日後回味的幸福。 ●Milly吃遍東京與京都各大美食與小吃餐廳，嚴選必吃版限定午餐，共計100多家店家， 提供讀者最
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224.
餐飲管理
作者：
陳振芳
;
陳琪婷
;
杜麗娟
;
周嵐瑩 等 編
出版社：
華都文化
出版日：
2016/03/15
裝訂：
平裝
臺灣的美食可以說是文化大融爐，美味程度及多樣化的特色是吸引國際旅客來臺觀光的主要目的之一，隨著人們越來越重視「食」的品質與服務，更加速了現代餐飲業的發展。 全書共十三章，依序探討餐飲業的重要性、開店選址、財務管理、菜單設計、服務心理與品質、餐廳設施規劃、採購管理、衛生安全、行銷市場、人力資源管理、現代資訊系統、加盟連鎖及餐飲未來發展趨勢，詳述餐飲管理的各項重要概念，讓讀者不但能擁有經營理念，還
定價：400 元，
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庫存：1
225.
尋味台中：你不知道的台中食光
作者：
岳家青 著
;
張介宇 攝影
出版社：
四塊玉文創
出版日：
2016/03/09
裝訂：
平裝
小吃，是一座城市的精髓。跟著擁有三十幾年美食餐飲經驗的老台中人，一起感受屬於在地的美好食光。台中是一座很特殊的城市。在餐飲方面，甚麼奇奇怪怪的東西都會出現。有點像一座實驗室，當地人研發出新產品，再看市場的風向，可行性高的話就會燒到全台，甚至在國際上大展鴻圖。──岳家青最貼近庶民的在地小吃，一本充滿記憶的飲食札記！走進台中的舊街小巷，尋訪幾十年來在地人最愛的人情味。從傳統的台式、中式道地小吃，一直到
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226.
麥當勞為什麼會失敗？：麥當勞為什麼放棄核心價值，自願走向衰微？面對獲利、危機與初衷，企業應當如何取捨？麥當勞的選擇，又帶給我們什麼樣的啟示？
作者：
小川孔輔
出版社：
好優文化
出版日：
2016/03/03
裝訂：
平裝
◎日本麥當勞大量關閉店面，是因為食安問題被民眾抵制？二○一四年，日本麥當勞因為使用過期雞肉製造的麥克雞塊，以及製造工廠的環境問題，鬧出軒然大波。此時，許多台灣民眾認為，日本麥當勞之所以遭遇困境，是因為日本民眾自發性的抵制而導致。但早在二○○一年時已經預見麥當勞困境的日本法政大學教授小川孔輔，則針對麥當勞當前遭遇的困境提出以下看法： ★跨過國境的不只是企業，還有問題當麥當勞跨越國境，打造巨大的速食帝
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227.
台中ㄟ氣味，趁燒呷
作者：
熱血台中粉絲團編輯群
出版社：
行遍天下
出版日：
2016/02/25
裝訂：
平裝
屬於台中ㄟ氣味，不只是太陽餅、無老鍋、官芝霖。由20位人氣部落客&熱情粉絲不藏私分享，傾盡心力明查暗訪， 揭露少為人知的大食小吃機密情報，隱身巷弄、營業時段特殊、隱藏版菜單、流動攤販餐車都無所遁形，老店小食、早午餐、火鍋、下午茶、異國料理，想吃什麼有什麼，加上在地書寫的味道記憶及親訪實錄，與老闆的互動及情感流露，讀後再點餐，吃起來更有人情味！ 台中，也有屬於自己的味蕾印象，也有蘊含在料理裡
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228.
行家這樣開餐廳02：HOLD住常客年年賺
作者：
林嘉翔
出版社：
時報文化
出版日：
2016/02/15
裝訂：
平裝
林嘉翔老師的《行家這樣開餐廳》暢銷多年，成為餐飲界人人必讀的經典好書。現在更進一步具體提出成功經營餐飲業所需的十一項實力：餐飲市場判讀力、開創藍海的洞察力、優質常客提升力、口耳相傳的行銷力、商圈地段的選擇力、招牌門面的吸客力、客席廚房的運作力、熱賣商品的開發力、服務接待的感動力、顧客抱怨的化解力、優質團隊的養成力。可提供從事餐飲業相關人員必備的專業理論與實務經驗的經營祕訣。 經營餐廳一定要知道‧女
定價：360 元，
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229.
東京․極上肉食人氣名店：嚴選107間絕對不可錯過，以肉食料理為主的餐廳攻略
作者：
大人的週末編輯部
出版社：
華雲數位
出版日：
2016/02/05
裝訂：
平裝
《大人的週末》最值得信賴的美食情報誌，這次要強力推薦東京、神奈川、千葉、崎玉地區，人氣肉食料理名店： 入口後感到幸福無比的極品燒肉；偶爾想奢侈一下的壽喜燒&涮涮鍋；經典不敗口味的牛排&漢堡排；慶祝時絕對少不了的酒吧&小酒館；還有鐵板燒、內臟燒肉、成吉思汗鍋等日式肉料理。 日本最受信賴的美食雜誌《大人的週末》編輯群，以「覆面調查」方式探訪，整理出107間「肉質新鮮、環境舒適」
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230.
小餐廳大生意：風格餐廳創業經營術
作者：
張立宇
;
程開佑
出版社：
30雜誌
出版日：
2016/02/05
裝訂：
平裝
風格×數位×管理全台第1本集結5位餐飲前輩X10位餐廳老闆的餐廳經營術10個餐廳創業故事 + 5大經營流程 + 7大數位報表 + 10個關鍵解題給想創業或已經創業的你 流通業教父徐重仁 誠心推薦 Life Style的生活風格，已成為世界珍饈入菜的另一種滋味！ 英國名廚傑米奧利佛以廚藝作跳板，傳遞生活的自由風格，讓全球掀起「Jamie Oliver風」。 新一代餐飲創業家，從生活價值出
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231.
今晚，台北覓食：小酒館‧居酒屋‧創意台菜‧歐陸美饌‧佐餐美景…下班後的暖心滋味
作者：
TRAVELER Luxe旅人誌編輯室
出版社：
墨刻
出版日：
2016/01/21
裝訂：
平裝
下班後，一起吃飯吧！台北尋味指南35+漫步絢爛燈火交織的台北街頭，不論是與朋友加班後的相約聚會，抑或只有獨身一人，最能讓人打起精神的，就是殺進夜晚依舊點著溫暖燈光的餐廳大快朵頤，細細品嚐料理的美好時光，不僅滿足口腹，也溫暖心頭。*邀月亮喝杯酒或許是犒賞自己努力工作後遲來的簡單晚餐，或許是與好友相聚後的再續攤，尋覓來到小酒館或居酒屋，就先乾一杯小酒吧。*暖暖來圍爐圍坐爐邊，看著主廚現場翻炒熱騰騰的鐵
墨刻全書系-單79雙75
定價：300 元，
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79
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232.
餐飲環境管理實務
作者：
王宇傑
;
巫健次
;
胡慧玲
出版社：
華格那企業
出版日：
2016/01/01
裝訂：
平裝
本書的編撰係針對餐飲科系及相關科系學生及餐飲業者為主要對象，乃是針對目前較缺乏的餐飲環境管理課程予強化之，以適應時代潮流，培養餐飲業有關的環保概念，及其管理或處置的專業知能，作者已將其適切臚列，在實務應用層面深具參考價值。 本書分別由四位具有專長的老師執筆，內容務求學以致用，文字之表達力求簡潔，讓餐飲業及學生都能受益，使得餐廳也能實施節能減碳，健全綠色餐廳的理念。 舉凡餐飲業對環境所產生的缺水應何
定價：275 元，
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1
275
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無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
滿額折
233.
一讀就通：大陸餐飲連鎖市場商機
作者：
外貿協會
出版社：
外貿協會
出版日：
2016/01/01
裝訂：
平裝
隨著經濟持續穩定成長，城鄉居民收入增加，生活水準不斷提高，近年來，中國大陸餐飲連鎖業發展非常迅速，餐飲巿場規模自2002年起連續十年呈現兩位數快速成長，2012年之後，受到中國大陸節約、整治浪費政策影響，增速放緩。2013年起，中國大陸餐飲業趨向於「健康理性消費，反對鋪張浪費」發展，大眾餐飲包括速食、團餐、火鍋、鐵板燒、自助餐、休閒餐飲等新業態不斷拓展，整體餐飲行業面臨外在環境改變，形成嚴峻的考驗
定價：500 元，
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234.
大人的週末2015年度精華典藏特輯：日本美食極味之選，超過130家最值得品嚐的必選餐廳
作者：
大人的週末編輯部
出版社：
華雲數位
出版日：
2015/12/31
裝訂：
平裝
※封面主題首度曝光！同步收錄日本《大人的週末》12月號精選主題「蝦蟹料理」冬日海之王者餐廳覆面大調查網羅東京、築地、中華街、北陸等地區提供最美味蝦蟹料理的日式、西式三星級美味店家 《大人的週末》編輯部在30年間親自吃遍日本30,000以上的餐廳，精選出日本料理之最，不容錯過的頂級壽司、燒肉餐廳、百年老店；以及東京車站、池袋地區最新最豐富的旅遊資訊。 ※特別附錄在台灣也吃得到，日本《大人的週末》推薦
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235.
京都食手帖：與京都的邂逅
作者：
暮らす旅舎
出版社：
楓書坊文化
出版日：
2015/12/26
裝訂：
平裝
放慢腳步，在京都，來一場宛若「定居」般的旅行，在令人流連忘返的小店內，品嚐主人用心呈現的歲時料理。 【本書特色】◎ 京都人深度導覽，不介紹熱門景點，不主張呼朋引伴，獻給孤獨行者的美食散策。◎ 料理研究家專文介紹京都飲食歲時記，探索凝聚日本料理智慧的御節料理。◎ 探訪讓人流連忘返的小店與最棒的店主，以深度對話提引食之真味。 拋卻公式化的旅遊書，熱門的美食排行榜，跟著京都
定價：300 元，
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236.
香港吃漢食話食說：92家傲骨美食，值得你飄洋過海來品嚐
作者：
蔡刀
出版社：
行遍天下
出版日：
2015/12/25
裝訂：
平裝
舌尖不懂說謊，也從不忘記。 刁嘴蔡刀大俠的良心開飯手札， 親訪隱世名廚，挖掘鬧街靜巷精采食店， 全數自費試吃，感動才下筆，滿意才推薦。 台灣人來香港旅行，難道只有鏞記燒鵝、蘭芳園奶茶、阿一鮑魚…可選擇？這些都已經是旅遊書介紹到人滿為患的名店了。隨著香港租金上升，最低工資洗碗工人近萬圓港幣也請不到人。市區的食肆大都被集團壟斷，每區都是美心、稻香。如果這樣走一圈便以為吃過香港最具代表性的美食，便與香港
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237.
幸福食堂：當自然食材遇見料理職人
作者：
小川糸
出版社：
本事出版
出版日：
2015/12/25
裝訂：
平裝
因為愛人，所以做菜，這是萬種生物中，生而為人的特權。 跟隨《蝸牛食堂》的作者，走進一間間炊煙蒸騰、充滿聲響的廚房，張開嘴，料理入口的瞬間，森林動物的呼吸聲、魚鰭擺動洋流的海潮味兒、受舒爽山風撫觸釀成的葡萄酒、溫柔包裹人心稜稜角角的栗子糕點……那是地球的訊息，來自大地的味道。 來自大海的魚，與林間的山葵 ，是因為人類，世上才會有這兩者的組合，這正是料理人的任務。 觸摸食材、嗅聞氣味時，食材會告訴你料
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238.
再來一碗！預算5000日圓以內，品嚐東京老舖美味
作者：
安原真琴 作
;
富永祥子 繪
出版社：
墨刻
出版日：
2015/12/05
裝訂：
平裝
本書簡介江戶研究家10年走訪╳25個老舖好吃故事╳必吃菜單70+ 變身老舖常客，點菜最內行，讓口腹、心靈都滿足的一餐，只要5000日圓內！ 與江戶東京一起成長的老店舖，除了擁有感動人心的文化歲月，料理美味也是理所當然。走進老舖，不只品嚐時光淬鍊的庶民美饌，也感受那份歲月琢磨的人情美好。 當約翰藍儂與小野洋子夫婦旅行到上野時，在掌握最新流行趨勢的大樓內，享用著美味的和風洋食；受到許多老客人喜愛的傳統
墨刻全書系-單79雙75
定價：280 元，
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239.
10大名店戀戀法式小甜點：甜點世界的浪漫邂逅
作者：
永瀨正人
出版社：
瑞昇文化
出版日：
2015/12/03
裝訂：
平裝
內容簡介繼法式甜點書暢銷系列的《10大名店主廚私藏法式甜點筆記》、《10大名店幸福小蛋糕主廚代表作》，好評再推出！ 與法式甜點的邂逅，觸動味蕾就像愛情一樣令人怦然心動甜點之於愛情，相遇的那份悸動、戀愛的那份甜美、想念的那份苦澀，分開後接著期待下次的見面…… 本書特選10家日本人氣洋菓子名店，收錄41款廣受好評、深具魅力的獨特甜點，傾注各店主廚對法式甜點的愛，並細心呵護，每道甜點都有一個故事，有別於
定價：400 元，
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無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
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240.
港澳味蕾300：饕客嚴選╳港仔私藏祕店，史上耐用度最強港澳美食寶典
作者：
La Vie編輯部
出版社：
麥浩斯出版
出版日：
2015/11/26
裝訂：
平裝
終極版港澳美食指南饕客嚴選300間美味餐廳 x 港仔推薦必吃600道以上美食各類料理一次蒐齊，史上耐用度最強港澳美食寶典！ ★完整網羅300家港澳人氣餐廳與隱藏版食肆★從頂級私家食府到B級美食，豐儉由人，搭配度最高★在地團隊長達一年地毯式尋訪，美食天堂保證最全面介紹 ◎食不厭精、膾不厭細的正宗港味香港人對食物是出了名的講究，最道地的人氣大排檔、絕對經典的推車飲茶、晚飯後永遠大排長龍的港式糖水店、顧
定價：499 元，
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