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畜牧水產品業；飲食相關行業
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餐飲業
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483.1 牲畜業
483.2 屠宰業
483.3 乳品業
483.4 蛋業
483.5 水產品業
483.6 養絲業
483.7 罐頭食品業
483.8 餐飲業
483.9 其他畜牧水產品業
共
914
筆商品，
42
/46頁
821.
餐飲服務手冊
作者：
林仕杰
出版社：
五南圖書出版
出版日：
2000/01/01
裝訂：
平裝
本書主旨即在提供西式餐飲從業人員一本實用的參考書,其中除了詳細介紹各種不同的服務方式外,對於各種常見的與可能出現的西式餐飲與器具,更有十分精彩的圖文介紹,而文後附錄的字彙集中,有中英對照,精闢解說,可供深入研究.對於消費者而言,本書同時也是一本絕佳的指南,不僅讓您瞭解西式餐飲的精華,面對複雜的飲食,餐具,與禮儀,也不會手足無措,窘態百出.
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822.
現代餐廳侍應技術
作者：
岩崎昭德
;
和仁皓
;
木村克己
出版社：
萬里機構-萬里書店
出版日：
2000/01/01
裝訂：
精裝
本書全面介紹現代餐廳服務的技巧，從侍應工作部門的組織和作用、餐具的認識、擺檯的方法以至服務程序等均有述及；並比較了法國式、英國式、美國式及俄羅斯式服務的異同及優劣。
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823.
酒吧經營及調酒師手冊
作者：
福西英三
;
花崎一夫
;
山崎正信
出版社：
萬里機構-萬里書店
出版日：
2000/01/01
裝訂：
平裝
各種酒類信息是酒吧經營者與調酒師乃至顧客的共同財產，本書內容博大精到，通過對本書的閱讀，可以了解酒的發展歷史，酒的種類、產地和製酒用料、飲酒器具和如何調製成各種受顧客歡迎的美酒等等全面知識。
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824.
吃遍中華美食
作者：
張尊禎
出版社：
上旗文化
出版日：
1999/12/01
裝訂：
精裝
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滿額折
825.
捷運美食日記（淡水線）
作者：
黃安竹
出版社：
小知堂
出版日：
1999/11/01
裝訂：
平裝
觀察與反省是串連這本書的主軸，作者黃安竹將發生在身邊的有趣話題與小故事，藉由這本日記型式的書，期望讀者們也有同感。在這50篇日記裡，作者把生活分成四部份，包括：焦慮的生活、工作的生活、家庭的生活以及愛情的生活等，藉著在這五十家店發生的故事，跟讀者分享這五十種生活的感想，有的可能是居住在城市不同角落的你也正在發生的；或是曾經感受過的；有的可能是你從未意識到的，但藉由閱讀別人的故事，你也可以像是經歷了
定價：250 元，
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826.
SAN FRANCISCO－74家讓你食指大動的舊金山風味餐廳
作者：
林瑩
出版社：
商周文化
出版日：
1999/10/01
裝訂：
平裝
舊金山是一個由許多種族、不同移民所融聚而成的都市，正因為如此，使得舊金山不只在地理及歷史方面值得人們回顧，在人文、藝術與餐飲方面也極多元而豐富。期望本書，能使每一個人的舊金山之遊更有趣更豐富。
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滿額折
827.
最新餐飲經營實務－餐飲管理叢書1
作者：
謝明成
出版社：
謝明成
出版日：
1999/09/01
裝訂：
平裝
內容充實：包括管制組、飲料部、餐廳部、筵席部、廚務部、創庫與酒窖、餐務部、採購部及後勤各部門的作業及管理，論理與實務並重，電腦化資訊管理系統在餐飲部之應用等。 適合大專、高職觀光科與餐飲科同學研讀之教材，及旅館餐廳員工訓練之教材。對同學升學與就業提供最好的保證。提供旅館管理者，及老闆達成營業目標之協助。
定價：580 元，
優惠價：
9
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828.
捷運美食日記－木柵線
作者：
黃安竹
出版社：
小知堂
出版日：
1999/08/01
裝訂：
平裝
故事的經緯沿著捷運木柵線展開。一個在台北生活、工作、積極經營自我的都會Y世代，一幕幕生活的切片，打散了真實世界的時序，而以故事發生的地點--每一家餐廳--重新架構成一齣齣精彩的人生戲碼。在忙碌的都市生活中，推開每一家餐廳的大門時，都是在展開一種短暫的旅程，在店家精心營造的氛圍裡，享受一種便捷的旅情，每一扇透明玻璃窗，都是一個與平凡生活換軌的鑰匙，坐在舒服的餐廳內透過玻璃窗向外望著來往行人時，這時候
定價：250 元，
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829.
100家素食餐廳評鑑
作者：
朱麗娟
出版社：
商周文化
出版日：
1999/08/01
裝訂：
平裝
全省100家最TOP的素食餐廳吃透透，小吃攤、自助餐、火鍋、合菜、點心、異國菜....應有盡有，菜色、交通、價格面面俱到。
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830.
100家ㄘㄨㄚ、冰店評鑑
作者：
薛麗妮
出版社：
商周文化
出版日：
1999/08/01
裝訂：
平裝
屬於亞熱帶地區的台灣，吃冰是一般人共同的生活經驗，但卻鮮少認知到背後豐富的人文歷史，及其種類多樣性居世界之冠的榮景。書中所評鑑的100家剉冰店，在當地都頗具口碑，甚至擁有全國知名度，值得讀者捧場。
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831.
發現台灣小吃－名店系列
作者：
小吃特派隊
出版社：
太雅出版有限公司
出版日：
1999/06/01
裝訂：
平裝
全書共分成四個大章節，分別介紹北部、中部、南部及東部地區最廣為人知且令人難忘的小吃。 在「發現台灣小吃」中出現的小吃，都曾經過一番歲月洗禮，其中以三十年到五十年歷史的小吃最多，幾乎佔全書的一半，其中有四、五家老店還有上百年歷史；他們對顧客所花的心思，絕不遜於任何名餐廳，更比一般餐廳多一份難以言喻的親切感，讓人在大口大口吃喝的同時，已決定下次一定再來。◎本書特色： 《公開祖傳獨家秘方》公開每
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832.
築一個咖啡館的夢－時尚生活001
作者：
盧幼芝
出版社：
朱雀文化
出版日：
1999/06/01
裝訂：
平裝
002 夢想的願景，從街角深弄的小小咖啡店開始......004 開店祕笈， 築夢Know how 人生有夢，築夢踏實■039 普羅對想創業或愛喝咖啡的人來說，普羅可稱得上是一頁傳奇。■049 西雅圖極品咖啡以異軍突起的資態，建立國人自創品牌大型連鎖咖啡館， 劉增祥的經營模式，儼然成為業界標竿。■059 挪威森林憑藉什麼樣的實力與熱情， 余永寬可以在頭角崢嶸的咖啡市場中，開展自己的三座咖啡森林
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833.
捷運美食－木柵線
作者：
朱振藩
出版社：
商周文化
出版日：
1999/06/01
裝訂：
平裝
捷運第一條線－木柵線的通車象徵捷運時代的來臨，從木柵到台北，貫穿台北市商業最繁華的地區，就經濟的角度來看，這是一條黃金路線，為捷運周邊帶來商機無限‧ 沿線上班的人口眾多，「食」就成為最重要的民生問題，為了滿足讀者的需求，於是特地規畫《朱老爹吃遊記》系列： ◎精選捷運站周邊步行二十分鐘內可到達的美食點 ◎無論麵、飯、肉粽、蚵仔麵線或滷味，只要是美食，本書一概不放過 ◎附彩照及地圖 ◎讓讀者不多花
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834.
捷運美食－淡水線－朱老爹吃遊記2
作者：
朱振藩
出版社：
商周文化
出版日：
1999/06/01
裝訂：
平裝
捷運美食淡水線，沿捷運線步行二十分鐘，不可不吃的風味美饌，全在這裡。由作者：朱老爹花費二三十年研究美食，吃遍天下，所規劃的路線全是美食集中地，有此書引導，省時省事其樂無比。
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835.
餐飲實務
作者：
林香君
出版社：
揚智文化事業股份有限公司
出版日：
1999/05/01
裝訂：
平裝
餐飲經營的完整呈現，包括有形的餐食及無形服務的提供。本書從實務面探討餐飲業的發展、餐廳後場作業規劃、餐飲成本控制管理、餐飲服務操作、餐廳設備配置以及餐飲行銷等內容。內容深入淺出並結合圖片說明，提供讀者簡明且有系統的餐飲理論與實務的操作技巧。對餐飲業有興趣的讀者而言，是一本不可或缺的參考用書。
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836.
捷運美食－中和線－朱老爹吃遊記１
作者：
朱振藩
出版社：
商周文化
出版日：
1999/05/01
裝訂：
平裝
台中的捷運起跑了，五條捷運全面通車指日可待，所規劃的路線正是人氣最旺盛的地區，也是美食的集中地。本書正是作者朱老爹對台中美食的精彩介紹集結，希望能讓讀者同時藉由美食品嘗到心靈的感動。
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837.
跟著BILLY到處吃
作者：
比利
出版社：
麥田
出版日：
1999/04/01
裝訂：
平裝
作者推薦四個城市最值得品嚐的感官之旅，讓讀者享受窩心的美食之旅。
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838.
新竹小吃－餐飲休閒9
作者：
陳世昌
出版社：
草石堂
出版日：
1999/03/01
裝訂：
平裝
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839.
名人名店大搜尋
作者：
李政純
出版社：
漢宇
出版日：
1999/03/01
裝訂：
平裝
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840.
英國廚房征服法國
作者：
許梅芳 譯
出版社：
商周文化
出版日：
1999/03/01
裝訂：
平裝
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絕版無法訂購
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