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綜合性圖書
R151 營養學
R151.1 營養生理學
R151.2 營養生物化學
R151.3 食物營養與食物化學
R151.4 合理營養
R151.4+1 營養與健康
R151.4+2 營養調查
R151.4+3 營養素
R151.4+4 熱能
R151.4+5 公共膳食營養的要求
R153 各類型人群的營養
R153.1 婦女營養
R153.2 兒童、少年營養
R153.3 老年人營養
R153.4 特種工作人員營養
R153.5 運動員營養
R153.9 其他人的營養
R154 食物的調配、烹飪、運輸、保藏與營養
R155 飲食衛生與食品檢查
R155.1 飲食習慣與食品選擇
R155.3 飲食中毒與飲食性疾病的預防
R155.3+1 細菌性食物中毒
R155.3+2 食物中毒和動物組織中毒
R155.3+3 金屬和類金屬中毒
R155.3+4 食物性傳染病
R155.5 食品衛生與檢驗
R155.5+1 食品的化學毒物系統檢查
R155.5+2 谷類食品衛生
R155.5+3 豆類食品衛生
R155.5+4 蔬菜、水果衛生
R155.5+5 肉類、魚類衛生
R155.5+6 蛋品衛生
R155.5+7 奶及奶制品衛生
R155.5+8 食用油衛生
R155.5+9 糖果、飲料衛生
R155.6 飲食業衛生與檢查
R155.6+1 菜場
R155.6+2 屠宰場、肉類聯合加工廠
R155.6+3 飲料廠、酒廠
R155.6+4 食品商店
R155.6+5 食堂、飯館衛生與檢查
R155.7 炊事員衛生
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3160
筆商品，
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/158頁
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1.
學問海鮮（簡體書）
作者：
林洪
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/06/01
裝訂：
平裝
定價：348 元，
優惠價：
87
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2.
營養學：概念與爭論(第15版)（簡體書）
作者：
(美)弗朗西斯‧顯凱維奇‧賽澤
出版社：
清華大學出版社(大陸)
出版日：
2024/05/02
裝訂：
平裝
定價：1188 元，
優惠價：
87
1034
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3.
食品營養與安全（簡體書）
作者：
聶青玉
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/04/01
裝訂：
平裝
定價：228 元，
優惠價：
87
198
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4.
現代營養與健康（簡體書）
作者：
胡敏
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/04/01
裝訂：
平裝
定價：294 元，
優惠價：
87
256
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5.
膳食設計和營養管理（簡體書）
作者：
楊月欣
出版社：
人民衛生出版社
出版日：
2024/03/06
裝訂：
平裝
註冊營養師課程教學體系的核心課程之一，課程設立的目的是為了培養學習者在烹飪營養方面應掌握的基本概念、理論和實踐技能，為從事營養師職業奠定基礎。全書共八章，第一章：概論，主要詳述全書內容、基本概念發展、學習和研究方法；第二章：食物營養，側重食物的化學和營養成分；第三章：食物的特徵，介紹食物的色澤、氣味、味道和質構及其在烹飪中的變化；第四章：烹飪營養，主要從營養素的角度詳述存儲和烹飪中的食物變化；第五章：食物前處理和烹飪技術，主要介紹食物前處理和加工、預製和調配工藝、菜肴組配工藝、膳食色香味調配和烹調方法；第六章：營養配餐和食譜編制，主要介紹食譜編制理論和方法、個人和團體食譜設計編制、特殊人群膳食以及膳食的評價程序和方法；第七章：食品污染和安全，主要介紹食物污染、中毒和過敏及預防；第八章：餐飲衛生和管理，主要介紹餐飲食品安全制度、硬件管理、安全與保障、服務管理、成本控制與管理等。
定價：414 元，
優惠價：
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6.
羊肉、鴨肉和狗肉的生理功效探究（簡體書）
作者：
張英君
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/03/01
裝訂：
平裝
定價：528 元，
優惠價：
87
459
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7.
硒與人體健康（簡體書）
作者：
叢欣
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/03/01
裝訂：
平裝
定價：372 元，
優惠價：
87
324
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8.
食品營養與安全衛生學(第二版)（簡體書）
作者：
姜忠麗
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/03/01
裝訂：
平裝
定價：396 元，
優惠價：
87
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9.
營養師隨身查（簡體書）
作者：
胡敏
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/03/01
裝訂：
平裝
本書重點介紹了300多種食物的營養價值、食用功效、性味歸經等內容，還介紹了常用體格測量指標及評價指標、常見營養缺乏病的治療、常見疾病的營養治療，同時將新版中國居民膳食指南、中國居民膳食平衡寶塔、各類食物成分表等收錄其中。本書信息量大、可讀性強、講解細緻、便於應用，特別適合公共營養師、食品營養和中醫保健相關學科的老師和學生、營養配餐師和基層醫學工作者，也可供廣大的營養保健愛好者閱讀參考。
定價：210 元，
優惠價：
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10.
母嬰營養與健康（簡體書）
作者：
冷友斌
出版社：
科學出版社
出版日：
2024/03/01
裝訂：
平裝
本書旨在為讀者提供生命早期1000天關乎母嬰營養與健康領域的最新科學研究進展，從生命早期1000天腦發育過程及影響因素、孕婦和哺乳期母親營養需求及健康調節、母乳成分與健康、嬰幼兒生長發育特點及營養需求等方面幫助讀者瞭解母嬰的營養需求、營養不足和營養過剩的危害、常見的健康問題和預防方法，從而為讀者提供實用、科學、全面、前沿的母嬰營養學知識。
定價：768 元，
優惠價：
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11.
健身營養書：讓增肌減脂變簡單（簡體書）
作者：
仰望尾跡雲
;
楊昌林
出版社：
人民衛生出版社
出版日：
2024/02/26
裝訂：
平裝
"一、會練不會吃，一切等於零：概括的總說增肌過程中營養的重要，對比訓練，講一下增肌營養的復雜性，*後詳細講一下增肌營養的總原則，讓讀者有一個大致的鳥瞰式的了解。（為什麼你練不大？怎麼吃比怎麼練更復雜？增肌飲食的基礎原則）。二、肌肉增長的基礎——蛋白質：詳細講解蛋白質是什麼？食物來源和食物含量。通過蛋白質的生物價講解和蛋白質來源配比的知識，告訴讀者怎麼從種類和搭配上合理攝入蛋白質。三、你必須學會操縱
定價：330 元，
優惠價：
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12.
空腹力（簡體書）
作者：
(日)石原結實
出版社：
天津科學技術出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
你知道嗎？肥胖、體寒、經常感冒、容易倦怠、慢性炎症等現代人的常見困擾，其實都是過量進食和營養過剩引發的！如果你想解決這些煩惱，快跟著這本書鍛煉“空腹力”吧！書中分享了簡單易行的“半日斷食法”，只將早飯改為一杯胡蘿蔔蘋果汁或生薑紅茶，不僅能輕鬆瘦身，還能充分補充維生素和礦物質，搭配溫暖身體和維持下半身肌肉的小妙招，就能激活細胞活力、加速排出代謝廢物、修復DNA、活躍大腦。對毫無斷食經驗的人也很友好！更有針對不同體質人群、不同季節的飲食建議，讓你遠離三高、病毒感染、阿爾茨海默病與癌症。科學空腹，讓身體脫胎換骨！
定價：348 元，
優惠價：
87
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13.
食品營養與健康（簡體書）
作者：
丁利君
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
《食品營養與健康》共分八章，包括：營養健康新觀念，熱源質營養素，維生素，礦物質、水和食品中有害成分，各類食物的營養價值，功能性食品和強化食品，均衡營養與合理膳食，時尚營養。《食品營養與健康》既注重營養學基礎知識的完善，又根據現代人的生活特點，突出了營養學的實用性。《食品營養與健康》適合作為各大高校公共選修課的教材，也可以作為科普資料，供營養師、科研人員、臨床醫務人員以及與食品營養相關人士閱讀。
定價：210 元，
優惠價：
87
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14.
食品營養與配餐(第二版)（簡體書）
作者：
蔡智軍
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
《食品營養與配餐》(第二版)結合高職學生認知規律、成長規律，融合崗位群職業能力需求，以促進學生專業能力學習、方法能力開發、社會能力提高為目的，以培養營養師為目標，以營養師工作流程為導向，以項目(任務)教學為載體， 將教材分為4個學習情境，即營養評價、食物選擇、食譜編制、營養教育進行介紹。教材打破了傳統營養師培訓的“基礎知識 技能”的模式，將營養學基礎知識融入工作任務中，可激發學生的學習興趣，也遵循
定價：288 元，
優惠價：
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15.
營養配對健康加分（簡體書）
作者：
生活新實用編輯
出版社：
江蘇科學技術出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
軟精裝
定價：336 元，
優惠價：
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292
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16.
餐飲食品安全控制（簡體書）
作者：
張淼
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
定價：354 元，
優惠價：
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17.
營養與健康(第三版)（簡體書）
作者：
劉翠格
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
飲食是維持生命和保證健康的物質基礎。本書從營養與健康的角度出發，把營養學的基本理論與健康觀念和保健知識有機地結合起來，闡述了碳水化合物、脂類、蛋白質、維生素、礦物質和水六類營養物質在人體中的作用、食物來源及對健康的影響，討論了如何通過平衡膳食來達到健康的目的。本書介紹了中國營養學會2016年發佈的《中國居民膳食指南（2016）》和較詳細的解讀，還介紹了一些飲食常識、不同生理時期的營養需要、科學配餐
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18.
能量再生：貝爾健康飲食法（簡體書）
作者：
(英)貝爾‧格里爾斯
;
(英)凱‧萬‧貝爾斯姆
出版社：
金城出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
定價：432 元，
優惠價：
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79折
19.
能量飲食（簡體書）
作者：
(美)阿里‧惠頓
;
(美)亞曆克斯‧利夫
出版社：
電子工業出版社
出版日：
2024/02/01
裝訂：
平裝
疲勞的真正罪魁禍首並不在於腎上腺疲勞的先入為主的觀念，補充能量也不在於以耗時和不切實際的方式來改變我們的生活。相反，核心的根本原因在於細胞，特別是線粒體缺乏，我們可以通過簡單的、直接的營養策略來解決這個生物學問題。 本書將帶領讀者深入瞭解人體的細胞能量中心，探索影響線粒體和身體系統整體工作的最大壓力源。然後，用明確的營養方法和特定的食物、營養補充劑來使你：獲得更好的睡眠；降低血壓；幫助穩定血糖水平；減輕超重；提高記憶力和注意力；提高心理健康；終將使身體脫離防禦模式，進入最佳狀態，通過最大限度地發揮生理機能的潛力，在能量、大腦功能、情緒和健康方面達到頂峰。
簡體新到貨
定價：468 元，
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20.
餐飲食品安全控制（簡體書）
作者：
李燕傑
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田奉
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何秋實
出版社：
華中科技大學出版社
出版日：
2024/01/01
裝訂：
平裝
本教材書是國家級職業教育教師教學創新團隊課題研究項目成果系列教材、職業院校“十四五”規劃餐飲類專業新形態一體化系列教材。本書主體分為十個項目：餐飲食品安全控制概述、餐飲食品安全的常見危害、食源性疾病的預防與控制、從業人員的安全控制、場所設施設備的安全控制、原料的安全控制、餐飲食品初加工過程中的安全控制、餐飲食品製作過程中的安全控制、餐飲食品其他環節的安全控制、常見餐飲安全管理控制方法。通過本課程的教學,可幫助學生掌握餐飲生產各環節的食品安全基礎知識,還可培養學生在餐飲服務環節的食品安全管理與控制能力,為學生今後從事相關工作儲備相關基礎知識和基本技能,為學生職業生涯的可持續性發展服務。本書可作為餐飲大類、食品大類、旅遊及酒店等相關專業的教材,還可供相關從業人員作為參考用書。
定價：299 元，
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