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81.
中世紀的餐桌：從食味到知味（簡體書）
作者：
(義)馬西莫‧蒙塔納里
出版社：
廣西師範大學出版社
出版日：
2023/09/01
裝訂：
精裝
62幅傳世圖片，橫貫10多世紀的珍貴史料，生動再現中世紀飲食方式、菜式、烹飪技法、飲食偏好、餐桌禮儀，兼具知識性、趣味性，滿足讀者對中世紀「怎麼吃喝」的好奇。本書將神秘中世紀與美味中世紀神奇結合，於吃喝之食中感受歐洲文明的食、識兩端，試圖擺脫對中世紀即等同於黑暗野蠻的不公正的刻板成見，不僅體現出歐洲古今差異之趣，更可與我國這一美食兼烹飪大國的歷史與文化相比較。從餐桌一窺中世紀社會與文明的全貌。本書不僅論及美食，也揭示出飲食與文化、權力結構不可分割的關係，將飲食與人類文明的交融、進步緊密連結。本書為探究中世紀飲食文化的新史學著作。作者在廣泛介紹中世紀食譜、菜式，以及麵包、肉、奶酪、油、酒等各類食物的基礎上，追溯了中世紀烹飪技法、飲食偏好、用餐器具、餐桌禮儀的演進和變化，探究了各類食材、佐料如何被發現、進入人們生活，以及麵包、橄欖油、葡萄酒何以成為文明的標誌物等。本書通過“吃”這一輕鬆的視角，描繪了中世紀日常生活與社會變革的多個側面，力圖擺脫對中世紀即等同於黑暗野蠻的不公正的刻板成見，發掘出中世紀對歐洲文明起源與發展的深刻影響。
定價：534 元，
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82.
我們的‧鄉間米道（簡體書）
作者：
黃勇娣
出版社：
復旦大學出版社
出版日：
2023/09/01
裝訂：
平裝
本書為記者關於上海及周邊美食的專欄文字結集，從上海乃至長三角鄉土美食的角度切入，策劃兒時味道、鄉間老店、我的傳家菜、家鄉味道等多個系列，邀請各種人士寫出自己心中難忘的鄉土美食，或以筆觸帶著人們去尋找一個個當下人氣較高的鄉間"網紅"美食，以"舌尖上的上海郊區"表達風格，講述美食、人間溫情、鄉土民俗等之間的"美麗糾葛"，在記錄大都市人濃濃鄉愁的過程中，小角度挖掘並傳承生動鮮活的江南文化。是一場線上與線下的互動呈現。
定價：270 元，
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83.
茶，一片樹葉裡的中國(全4冊)（簡體書）
作者：
懂懂鴨
出版社：
電子工業出版社
出版日：
2023/09/01
裝訂：
精裝
茶，從生物學來說是一片樹葉，但它對於我們來說，這片樹葉承載著足夠豐富的文化。茶，是中國最具代表性的文化之一。千百年來，茶文化幾經傳承、歷練、蛻變，煥發出別樣的光彩和魅力。本書以我們祖國大地上廣闊的茶區來劃分，以地理維度劃分為四大茶區講解每個茶區獨有的自然環境以及在當地的氣候環境下孕育出的獨特的茶，茶又給當地的人們、生活產生著哪些重要的影響，將地理、歷史、人文、經濟等內容相融合。帶領孩子們瞭解我們作為茶的故鄉，有著哪些豐富多樣的地貌，廣泛生長著哪些豐富多樣的茶樹，也盛產出多種多樣的中國茶，茶不再僅僅是自然產物，更成為我們生活的一部分。我們不僅喝茶，還有著獨特的茶文化，讓孩子們更能領略我們的山河之壯，名茶之美。
定價：1488 元，
優惠價：
87
1295
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84.
幸福茶道（簡體書）
作者：
江書華
出版社：
江蘇大學出版社
出版日：
2023/09/01
裝訂：
平裝
定價：468 元，
優惠價：
87
407
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85.
餐廳裡的革命：從獨樂樂到眾樂樂（簡體書）
作者：
(法)安托萬‧德巴克
出版社：
上海文化出版社
出版日：
2023/09/01
裝訂：
平裝
1765年法國餐廳的問世，以及它在法國大革命時期和19世紀的巨大發展，讓世人都知道了法國人喜歡吃，而且善於談論吃。這首先要歸功於蛋黃酸醬汁訴訟案，它打破了傳統行業壁壘，掀起了餐廳新風。還有馬蒂蘭·羅茲·尚圖瓦索，法國歷史上第一個餐廳老闆；葛立莫，第一個美食評論家；安托南·卡雷姆，第一個明星主廚；布裡亞-薩瓦蘭，第一個餐桌上的知識分子；埃斯科菲耶，第一個獲得法國榮譽軍團勳章的廚師……最後還要歸功於那些慕名而去的饕客，比如巴爾紮克等一眾作家。法式料理已經成為法國身份的象徵。
定價：336 元，
優惠價：
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86.
東陽酒史話（簡體書）
作者：
東陽市人民政府地方誌編纂室
;
東陽市檔案館
出版社：
西泠印社出版社
出版日：
2023/09/01
裝訂：
平裝
定價：588 元，
優惠價：
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87.
零食裡的中國：我的零食故事（簡體書）
作者：
王金玲
出版社：
社會科學文獻出版社
出版日：
2023/09/01
裝訂：
精裝
本書是一位社會學家以個體生活經歷為基礎，以零食為切入點觀察中國社會，呈現中國家庭生活和社會變遷的寫作探索。作者真誠地分享了家族五代人的零食生活經驗史，點滴中傳遞出對生活的熱愛、良好家風的傳習和深厚的家國情懷，突出了零食背後的時代記憶和文化價值，書寫中也滲透著社會學家的敏銳智識與人本關懷。讀者既能從書中瞭解半個世紀以來國人所能接觸到的零食的品類、風味和作用的演變，也可以生動直觀地感受到中國人民的生活方式和價值觀念的傳承發展。這本書為我們理解中國發展和社會變遷提供新視角和新路徑，為相關的中國研究提供了基礎性資料。書中也寄託著作者王金玲從百姓日常生活普通之處的故事講起，講述中國故事、講好中國故事的期待。
定價：594 元，
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庫存：4
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88.
飲食中的朝鮮歷史（簡體書）
作者：
(韓)宋永心
出版社：
浙江大學出版社
出版日：
2023/09/01
裝訂：
平裝
本書在李氏朝鮮傳統美食的引領下，帶出世宗大王、暴君燕山、光海君、明成皇后、張禧嬪等人的歷史故事。還介紹了與李氏朝鮮政治史、生活史、時代面貌、鄉土史、身份階級等相關的豐富知識，講解其中的朝鮮歷史。
定價：534 元，
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89.
考吃（簡體書）
作者：
朱偉
出版社：
中華書局
出版日：
2023/09/01
裝訂：
平裝
中國文化的林林總總，通過飲食這個窗口，顯示得特別清晰。本書試圖通過這個窗口，細心發掘已被遺忘的文化。嚴格來說，本書是一本筆記。其中多是前人的文獻，著者是在文獻的基礎上綜合整理，並力爭資料性與趣味性相結合。
定價：294 元，
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90.
食物小傳：茶（簡體書）
作者：
(英)海倫‧薩貝里
出版社：
北京聯合出版有限責任公司
出版日：
2023/09/01
裝訂：
精裝
從烏龍茶到煎茶，再到印度（奶）茶，茶是世界上非常受歡迎的飲料。可能因為茶是一種適應性強的飲料，所以在世界各地有許多不同品種的茶；在各種不同的文化環境下——日本複雜的茶道儀式、英國優雅的茶室、美國南方腹地的陽臺——人們以各種不同的方式喝茶。本書不僅論述了世界各地的茶樹種植地和種植方式，還探討了全球各地與茶相關的傳統和習俗是如何起源並發展至今的，展示了茶豐富而迷人的歷史。
定價：359 元，
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91.
吃主兒（簡體書）
作者：
王敦煌
出版社：
北京三聯
出版日：
2023/09/01
裝訂：
平裝
在北京，有不少人被稱為“吃主兒”。什麼人算“吃主兒”呢？“吃主兒”不是廚師，他們有一套“信條”。您瞭解了這套“信條”，您就知道了“吃主兒”的獨特之處。文物專家王世襄先生以及他家的兩位老家人就是“吃主兒”，作者在這裡講述的就是他們的故事。介紹“吃主兒”，就不能不講他們怎麼採購、怎麼做、怎麼吃的種種講究。本書介紹的這些菜肴大多沒用什麼名貴原料，有些是老北京的家常菜而今天難得一見的，有些是經“吃主兒”改良而與眾不同的，更有令有緣品嘗者念念不忘、報刊文字屢屢推介卻是偌大京城只此一家的。可喜的是，對這些菜的製作精要，作者可謂傾囊相授。如果您跟著實踐，您也可以成為“吃主兒”。從本書中還能瞭解當年老北京的風情和旗人的生活側面。但是，它首先是讓“饞人”過癮的書，尤其是傾心烹飪之道且有心得的讀者。
定價：270 元，
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92.
吃辣：辣椒的中國史（簡體書）
作者：
(美)達白安
出版社：
北京聯合出版有限責任公司
出版日：
2023/09/01
裝訂：
精裝
你能想象中國菜裡沒有辣椒嗎？在當今的中國，辣椒似乎無處不在，是中國菜肴精妙和多樣化的關鍵。它反映了中國人的口味、地域和適應性，不僅影響了烹飪，還影響了醫療實踐和社會生活。本書為辣椒在中國的傳播、演變和文化影響提供了獨一無二的鏡頭，通過充分利用各時期的正史、地方志、文人筆記等資料，配以生動的插圖和精心收集的食譜，作者探索了辣椒是如何從默默無聞變為風靡全中國的，辣椒的傳播又如何從根本上改變了“辣”的含義和文化意蘊。
定價：408 元，
優惠價：
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庫存：2
滿額折
93.
中國飲食文化（簡體書）
作者：
鄭松
;
黃曉婷
;
楊雅婷
出版社：
北京理工大學出版社
出版日：
2023/08/30
裝訂：
平裝
本書按照中國飲食文化的完整框架體系編寫，由十二個章節組成，分別介紹中國飲食文化認知、中國飲食文化的發展歷程、中國飲食烹調文化、中國飲食筵宴文化、中國的茶文化、中國的酒文化、中國少數民族飲食文化、中國飲食文化禮儀與習俗、中國飲食文化與醫學、中國飲食文化與旅遊、當代飲食消費文化、中西方飲食文化差異與發展等內容。通過本書的學習，使學生增長知識、開闊視野、提升能力，瞭解中國悠久的飲食歷史、民俗及包括飲食美學、養生學在內的飲食思想，掌握中國飲食文化的特點及其內涵，接受中國優秀飲食文化的薰陶，培養推介中國飲食文化的表達能力和營銷能力。本書作為一門專業基礎課教材，適用於旅遊類、烹飪類和食品類等相關專業的教學，又可作為其他專業的公共選修課教材，也可以作為飲食文化愛好者的讀物。
定價：432 元，
優惠價：
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94.
漫話飲食文化（簡體書）
作者：
張毅
出版社：
重慶大學出版社
出版日：
2023/08/22
裝訂：
平裝
本書是一本獨具特色的飲食文化教材。全書共分十一章，詳盡介紹了薈萃精華的美食盛宴、膾炙人口的詩文典故、精彩紛呈的飲食流派、承傳文明的食制食禮，中華傳統的飲食養生、茶文化、酒文化以及文學名著裡的飲食故事。特設章節，指導學生賞讀烹飪文學作品，學習寫作各類以飲食為素材的文章。
定價：294 元，
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95.
茶文化與茶藝（簡體書）
作者：
王芳
出版社：
重慶大學出版社
出版日：
2023/08/18
裝訂：
平裝
茶文化作為我國傳統文化的重要組成部分，其本身所體現的審美追求和德育價值，對學生樹立文化自信有著積極意義和創新價值。通過茶文化發展歷史、茶藝技能、茶事服務等環節，將課程思政悄無聲息的融入其中、滋潤到學生心田，幫助學生認識茶文化、規範茶藝技藝。本教材編寫對於理論知識遵循“適度、夠用”的原則，讓學生“聽了就能懂，看了就能會，學了就能用”；加強實踐性教學環節，融入充分的實訓內容，在理論與實踐兼顧的基礎上做到把實踐放在首位，以此保證對高職學生實踐能力的培養，體現高職教育對技能型、應用型人才培養的具體要求。
定價：312 元，
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96.
中國白酒文化（簡體書）
作者：
曾慶雙
出版社：
重慶大學出版社
出版日：
2023/08/18
裝訂：
平裝
曾慶雙等編寫《中國白酒文化》的初衷是為有志于從事白酒營銷的高職院校學生提供行業知識。在編寫過程中，考慮產學結合，服務于白酒產業發展的要求，編寫結構從概述白酒文化和白酒起源開始，介紹了知名的白酒企業和相關專家、企業家，白酒生產流程，酒器與包裝，白酒的辨別和品評，酒政和相關管理機構，白酒企業展示平臺，健康的飲酒習慣，白酒的禮俗規矩，酒與文化藝術形式，酒的
定價：210 元，
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97.
中華茶藝史話（簡體書）
作者：
段娟
出版社：
西南交通大學出版社
出版日：
2023/08/15
裝訂：
平裝
“古今中華茶藝”是重慶城市管理職業學院文化與旅遊學院旅遊管理專業的一門必修課，也可以作為空乘、會展、酒店、文秘、康養等服務行業專業學生的輔修課程，還可以作為中外大學生及社會愛好者提升文化素養的課程，是一門綜合性的技術課和文化拓展課。本書突破傳統模式，以茶藝為主線，順應中華民族發展變遷，深挖內涵，將漢晉時期、唐代、宋代、明代、清代、現代以及民族等七個主要時代或類型的茶藝方式(茶、水、器、技、境、禮、韻)和茶文化(茶俗、茶道、茶療、茶傳播)深刻全面展現出來。茶藝演繹的步驟與技巧詳細，氛圍感和操作性強；茶文化大量引入各代茶學家、文學家、政治家對茶的讚頌和與茶相關的名人軼事，鮮活生動的展現茶在源遠流長的歷史生活中與人們息息相關。本書內容全面，結構簡潔明晰，內容豐富深入而且緊扣主題，將中國傳統文化與茶藝生活相互細緻滲透。通過學習，學習者能瞭解唐、宋、明、清時期各色茶藝並介紹文化內涵，增強民族文化自豪感，以及傳承和復興中國傳統文化與精神的責任感，書稿中呈現的茶文化的博大精深、內容的完整豐富、茶藝技法的嚴謹有度、茶器的精美別致、茶詠的風雅等，頗具中華美學韻味，對於新時代提倡文化自信，展現中華器物
定價：348 元，
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98.
茶道入門三篇：制茶 識茶 泡茶(修訂版)（簡體書）
作者：
蔡榮章
出版社：
中華書局
出版日：
2023/08/09
裝訂：
平裝
本書主要講的初入茶道最急切需要知道的三篇課目：一是“茶是如何製成的”。如果連茶是如何製成的都不知道，喝起茶來就會像瞎子摸象？二是“各種茶的認識”。對市面上的各種茶有一些理論性的理解，才能更好地進入欣賞的領域。三是“如何享用一杯茶”？包括沖泡和飲用。只有從喝茶中才能獲得茶的益處，才能體會到以茶為載體的思想、美學境界。
定價：294 元，
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99.
茶文化概論(第2版)（簡體書）
作者：
吳澎
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2023/08/01
裝訂：
平裝
《茶文化概論》（第2版）全面介紹了中國茶文化的知識，內容包括飲茶起源、茶文化的形成與發展、茶葉分類、中國名茶、茶葉選購和儲存、科學飲茶常識、茶具茶水的鑒賞選擇、名泉及傳說故事、茶書典籍及茶相關文學藝術、中外飲茶習俗以及茶藝基礎知識等。 本書在第1版的基礎上,對一些案例進行了更新。結合二十大精神，增加了每章導言，闡述了每章的學習重點和知識作用，將課程思政元素融入每個章節中。本書提供多個視頻二維碼，讀者可用手機掃碼觀看相應的茶藝表演視頻。 本書可作為高等院校茶文化課程教材、職業院校酒店服務與管理專業的教材，以及酒店服務人員的崗位培訓用書和旅遊從業人員的自學用書，還可作為茶藝師培訓教材以及茶文化愛好者修身養性的閱讀參考書。
定價：294 元，
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100.
中外飲食文化(第二版)（簡體書）
作者：
何宏
出版社：
北京大學出版社
出版日：
2023/08/01
裝訂：
平裝
本書第1、2章是總論部分，分別對飲食文化的概念，飲食文化研究的對象、內容和方法，飲食文化研究狀況等做了介紹，對飲食文化的發展階段和飲食文化產生和發展的原因進行了分析；第3至7章是分論部分，從國內和國外兩個視角分別論述了飲食文化的地域性、飲食民俗、飲食禮儀、茶文化、酒文化等；第8章對飲食文化的交流分中國各民族間的交流、中外交流、世界範圍內的交流三個層次進行了探討。 本書較之第一版做了一下改進：1.推陳出新，對陳舊內容做了更新；2.對以前版本所列術語、規範和案例作了更新，儘量採用全新頒佈的、較成熟的數據。3.更正了原書文字、插圖中的疏漏和排印錯誤。
定價：192 元，
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