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三民網路書店 香港出版品 / 出版社專區 / 飲食天地

241筆商品,12/13頁
香港飲食年鑒2008-2009
作者:楊維湘  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2009/05/05 裝訂:平裝
一本完全紀錄了香港飲食新貌的巨集,一本內容豐富的工具書。書中收錄了詳盡的飲食文化資訊、各院校飲食業課程、大型比賽及頒獎、飲食業規例、八區飲食地圖、統計數字、從業員須知等等;並結集了本港食神、廚神專訪及城中名店、潮流食肆發蹟史。書內還邀請了多位知名人士撰寫感言,包括飲食名家、飲食集團老闆、飲食界功能組別議員、飲食業課程講師等,暢談香港飲食業的現在與未來,對業界從業員有良好的幫助作用。
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不辣不吃
作者:蔡潔儀  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2009/05/01 裝訂:平裝
辣一向不乏擁戴者。人們喜歡那種刺激、痛快的感覺,有人甚至不辣不吃,因而辛辣食物的食譜有一定的巿場。此書無論在選材、做法、食譜的地域性都比較多元化,讓讀者在家裡,也能做出好吃的異地辛辣美食。
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珠璣小館家常菜譜精選:煎炸
作者:江獻珠  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2009/05/01 裝訂:平裝
江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜,傳承粵菜技法、經典味道的巨獻!內容展示了讀者關心的焦點,操作中的難點、關鍵點,突出了傳統技法與市面新法的區別、保留原汁原味的秘訣。具體包括: 1. 典雅雋秀的精湛文章──引領、烘托出美食美味的精妙絕倫; 2. 絕妙的「小食」技法展現──粵菜技法源流/基本功/竅門/傳承/原創技法與味道紀錄; 3. 40餘款經典食譜──體現無限珍貴的居家美味。
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珠璣小館家常菜譜精選:熱炒
作者:江獻珠  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2009/03/01 裝訂:平裝
江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜,傳承粵菜技法、經典味道的巨獻!內容展示了讀者關心的焦點,操作中的難點、關鍵點,突出了傳統技法與市面新法的區別、保留原汁原味的秘訣。具體包括: 1. 典雅雋秀的精湛文章──引領、烘托出美食美味的精妙絕倫; 2. 絕妙的「炒」法展現──粵菜技法源流/基本功/竅門/傳承/原創技法與味道紀錄; 3. 40餘款經典食譜──體現無限珍貴的居家美味。
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珠璣小館家常菜譜精選:蒸煮
作者:江獻珠  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2009/03/01 裝訂:平裝
江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜,傳承粵菜技法、經典味道的巨獻!內容展示了讀者關心的焦點,操作中的難點、關鍵點,突出了傳統技法與市面新法的區別、保留原汁原味的秘訣。具體包括: 1. 典雅雋秀的精湛文章──引領、烘托出美食美味的精妙絕倫; 2. 絕妙的「小食」技法展現──粵菜技法源流/基本功/竅門/傳承/原創技法與味道紀錄; 3. 40餘款經典食譜──體現無限珍貴的居家美味。
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鬆餅.批.蛋糕
作者:WINNIE 姐  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2009/01/16 裝訂:平裝
鬆餅.批.蛋糕
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天寶閣陳小麒師傅的珍羞百味
作者:陳小麒  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2009/01/01 裝訂:平裝
由喜來登酒店天寶閣總廚精挑60款撚手好菜,並按菜式特質分為五大部份:得獎名菜,饕客心頭好,天寶閣精選,菇菌結緣,師傅呈獻等,詳細講述製作步驟,附加點晴式圖解製作,增強讀者對書中菜式的了解和掌握.書中的師傅教路一?,陳小麒師傳特別與讀者們互動交流,把他們對做菜的疑問一一解答.事實上,利用全方位探討陳師傳的“好菜”,評價高而受到絕對肯定,跟他做菜,實屬明智之舉.
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順德真傳
作者:黃玉茹  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2009/01/01 裝訂:平裝
順德菜名家鳳城酒家屹立香港55年不倒,堪稱業內翹楚。本書既介紹了鳳城酒家的歷史,又披露了三十多道順德名菜的菜譜,再加上眾多名人食客的捧場,令這本餐飲文化的小書本身就成為了一道色香味俱全的佳餚。
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蔡潔儀四和菜
滿額折
作者:蔡潔儀  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2009/01/01 裝訂:平裝
作者蔡潔儀是資深烹飪名家和知名的飲食專家,多年來對粵港傳統菜式別具心得.本書精選15套一湯三菜的套餐(共60款菜式),按時令配搭,適口美味,製作容易,極適合在家烹製,款客自用皆宜.全書食譜均有詳細步驟圖,並附烹飪心得.
定價:450 元, 優惠價:9 405
無庫存,下單後進貨(採購期約45~60個工作天)
為您做甜品:RACHEL YAU Dessert For You
滿額折
作者:RACHEL YAU  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2008/10/24 裝訂:平裝
麵粉、雞蛋、糖、牛油‧‧‧各有個性, 蛋糕、甜品的美妙之處, 就是運用你的技巧與想像力, 將這些獨立個體變為誘人的美食, 希望大家都喜歡我的蛋糕和甜品。
定價:400 元, 優惠價:9 360
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黃淑儀夏日消暑菜
作者:黃淑儀  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2008/07/19 裝訂:平裝
黃淑儀熱愛演戲,享受烹飪。 除了演技出眾、主持飲食節目大受歡迎外,她的多本食譜著作,均先後成為暢銷書榜的十大書籍之一。 入廚五十年的她,工餘時愛以湯、美食會友,並將鑽研烹調的心得與朋友、讀者分享,廣泛弘揚烹飪的樂趣。
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薛家燕‧家宴愛心湯
作者:薛家燕  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2008/07/19 裝訂:平裝
好媽媽家燕姐,與子女融洽相處;廚藝了得的她,平日煲哪些靚湯與兒女品嚐?鏡頭下,她如何調養身子?保持滑嫩肌膚、動人神采。一碗老火湯、一杯茶飲,滋補健體,同時蘊含家燕姐的愛與關懷。
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培養菌佳餚
滿額折
作者:江獻珠  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2008/01/01 裝訂:平裝
食用菌是合乎健康的菜材,鮮美可口,熱量低而營養高,食療價值已引起中外醫學界的注意。如果能將食用菌納入日常的飲食中,對人們的健康實在有莫大的裨益。在本書中,作者選了近廿種最流行的培養菌和一些介乎培養菌與野生菌之間的幾種食用菌,從食用的角度出發,和讀者分享烹菌的經驗。全書共七十個菇菌佳餚,全部均有成品圖,極富參考價值。
定價:710 元, 優惠價:9 639
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情迷野菌香
滿額折
作者:江獻珠  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2007/11/22 裝訂:平裝
本書介紹了野生菌中的歐西真菌、中國野菌、塊菌、雲南實用俊、罕用的野生俊、藥用真菌等,所可以烹調的料理。
定價:720 元, 優惠價:9 648
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香港頂級烘焙師
作者:香港烘焙專業協會  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2007/05/01 裝訂:平裝
香港高級酒店、餐廳和包餅店為慶祝香港烘焙協會20週年,合力炮製一本包餅甜品食譜冊。全書出動了21位頂級包餅師製作了40多款包餅甜品,有些還用了組合式甜品,大師級製作,精采絕倫,相片華麗,是一本既實用且兼具欣賞價值的包餅甜品專集。
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飯
作者:郭美寶  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2007/04/01 裝訂:平裝
年輕人愛新奇好玩,把一些傳統和乏味的米飯來一個大變身,花點心思和盡量使用巿面的方便醬料,東下點醬油,西放一點即食配料,一碗碗出色的美味飯便呈現桌上。這本集古靈精怪的念頭,以混合不同醬料和新鮮食材搭配而成的米飯食譜專書,並用上簡單的烹調方法,教導讀者如何用簡單材料為自己煮別出心裁的飯,娛人娛己,一切從好玩實用開始。
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美味在街頭
作者:蔡潔儀Kitty Choi  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2006/08/01 裝訂:平裝
美味在街頭
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飲食健康-珠璣小館飲食文集
作者:江獻珠  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2005/08/09 裝訂:平裝
本叢書可以說是一套散文形式的飲食百科,引領讀者進入飲食文化的殿堂。在本書中,知名的烹飪專家江獻珠女士與你一同探討健康飲食的學問及介紹相關的食譜。 本書討論的題目包括:味精、雞蛋、抗癌蔬菜、素食、節食、基因食物等等,讀者細閱過後,必定能對健康飲食有更進一步的了解。
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遊食四方-珠璣小館飲食文集
滿額折
作者:江獻珠  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2005/07/25 裝訂:平裝
本叢書可以說是一套散文形式的飲食百科,引領讀者進入飲食文化的殿堂。在本書中,知名的烹飪專家江獻珠女士與你一同暢遊世界,尋找美食。 本書作者遊食之處包括加拿大、美國、阿拉斯加、印度尼西亞、西歐各國及中國等等,讀者不遠遊也能飽覽四方名食,大開眼界。
定價:260 元, 優惠價:9 234
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佳廚名食-珠璣小館飲食文集
滿額折
作者:江獻珠  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2005/07/25 裝訂:平裝
本叢書可以說是一套散文形式的飲食百科,引領讀者進入飲食文化的殿堂。在本書中,知名的烹飪專家江獻珠女士告訴你名廚名菜的故事和相關的食譜,再加上其夫婿陳天機博士的幾篇文章,更是錦上添花。 書中記有江太史百吃不厭的珧柱鯪魚蘿蔔糕、大烏鹹魚蒸肉餅等、譚家菜用猴頭作菜的故事、太后的“豆泥”名點……等。
定價:260 元, 優惠價:9 234
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