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21.
阿爺廚房―消失的味道
作者:
李家鼎
出版社:
萬里機構-萬里書店
出版日:
2020/12/01
裝訂:
平裝
・ 鼎爺的刀功及下廚功架令人讚賞,今次他透過詳細的步驟,重現傳統菜的做法,帶讀者回味已遺忘、將近消失的傳統菜。・ 鼎爺在書內詳細講解各食
定價:490 元,
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22.
教煮米芝蓮法式家常菜
作者:
方燕凌 Candy Fong
出版社:
萬里機構-萬里書店
出版日:
2020/11/01
裝訂:
平裝
Candy,對烹飪有一份偏愛!她飛赴法國、日本藍帶國際學院鑽研廚藝,找尋快樂之源。人在外地,她走遍各處,挑選在地食材用心創作,將食材的獨特一面發揮極致,享受烹調美食的每分每刻。她從米芝蓮大廚獲取烹飪靈感,以法式的烹飪技巧結合香港地道材料,加入健康元素,在家烹調米芝蓮級的精巧美食,為家人、朋友熱情做菜,看到碟子吃得清光,她就最快樂了!「在烹飪上,我享受、我快樂!」
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23.
英格蘭廚房日記―冬去春來的生活與料理
作者:
秋宓
出版社:
香港三聯書店
出版日:
2020/10/01
裝訂:
平裝
周末的早晨,讓孩子們在焗麵包的香氣中醒來;雨天躲在家中,坐在火爐旁,吃上一碟牛肉批;寒冬臘月吃一碗熱騰騰的煲仔飯;情人節親手做一個奧利奧芝士蛋糕慶祝;到了萬物復甦的春天,煮上一鍋肉骨茶;天氣漸暖,做壽司解饞…… 「我的書房、廚房和花園呈三點一線。每天穿梭在這三點,把時間劃為三等份,對我來說倒是一個完美的平衡。當我發現每天花在廚房的時間很『可觀』時,便會問自己,這是好事還是壞事。姑且認為『
定價:760 元,
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24.
每家必備的煮餸秘笈:女人必學100道菜
作者:
蕭秀香(三姐)
;
江美儀
出版社:
萬里機構-萬里書店
出版日:
2020/10/01
裝訂:
平裝
・ 依烹飪節目《女人必學100道菜》的食譜結集成書,全書分為五個章節:初體驗菜、進級挑戰菜、升級不敗菜、宴客分享菜、有營素菜等,照顧不同入廚經驗人士,無論是入廚新手或烹飪高手,透過100款食譜都能獲得煮餸靈感,讓家人開懷大嚼。・ &n
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25.
海味遇上湯
作者:
榮式住家飯X海味二代
出版社:
創造館
出版日:
2020/09/22
裝訂:
平裝
幸福海味住家湯===80後烹飪KOL傳授煲湯訣竅上環海味老店二代教揀靚料57款中英對照養生湯水食譜亂世裡,我們需要暖胃也暖心,好好保重身體。
定價:570 元,
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26.
金牌營養師的瘦身私房菜
作者:
張翠芬(美國註冊營養師)
;
林思為(澳洲註冊營養師)
出版社:
跨版生活圖書
出版日:
2020/08/20
裝訂:
平裝
本書是暢銷營養師食譜系列《營養師瘦身私房菜》的2020年新版。 瘦身,除了讓身型變美外,更是為了健康着想,不少疾病如中風、脂肪肝、癌症都與肥胖有莫大關係。坊間的瘦身方法琳瑯滿目,萬一選擇不當,不但無效,更會危害健康,我們該如何選擇?本書由兩位註冊營養師撰寫,為你開啟健康瘦身的「康莊大道」! 本書作者設計了50款輕鬆易煮的私房菜,包括早餐、便利餐、家常菜、甜品小食。其實,瘦身不一定只能吃淡而無味
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27.
鬼王廚房:舌尖上的地獄飲食文化
作者:
潘啟聰
;
施志明
出版社:
香港中華書局
出版日:
2020/07/01
裝訂:
平裝
我做鬼也不會放過吃食的機會!!! 《香港教市傳說攻略》第二炮。本書以「生死與吃食」為主題,圍繞着死亡前後,以人鬼的吃食為主線,帶出各種各樣的風俗與傳說。中國人的飲食文化獨樹一幟,有所謂「民以食為天」,這種對「食」的重視,延伸至鬼界亦然。吃在大江南北不算老饕,吃在黃泉幽都才是高人。從人剛死而生者要行的「解慰酒」「纓紅宴」等特別飲宴形式;到回魂夜供養新魂的「回魂套餐」;至七月鬼節街頭巷尾「燒
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28.
你所不知道的港式中菜
作者:
小Y
出版社:
香港非凡出版社
出版日:
2020/07/01
裝訂:
平裝
走進香港各類平民食店發掘港式中菜的地方智慧 蝦子麵究竟如何製作?為何沙田出名吃雞粥?茶餐廳由何時開始出現?應該叫「大排檔」還是「大牌檔」?酒樓以前竟然與色情場所有關? 香港插畫師小Y以豐富繪圖,帶讀者穿梭香港不同飲食場所,尋找港式中菜的典故與學問,讓視覺與味覺一同感受美味。 中廚師傅亞俊 顧問支援 崔氏兄弟@奶茶通俗學 全力推薦大Y 窩心支持
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29.
在家吃飯
作者:
陳紀臨
;
方曉嵐
出版社:
萬里機構-萬里書店
出版日:
2020/04/01
裝訂:
平裝
本書選取實用,做法簡單易學的家常菜,就算是入廚初哥,也能輕易做到;食譜分類為小菜、湯、飯麵。
定價:490 元,
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30.
茶的國度:改變世界進程的中國茶
作者:
戎新宇
出版社:
香港中和出版有限公司
出版日:
2020/04/01
裝訂:
平裝
‧飢餓與疾病,催生了最早的「茶羹」‧為何說茶是「液體黃金」,茶稅是「君王的點金術」?‧鴉片戰爭背後的真正目的竟然是茶葉貿易‧後5G時代的茶葉預言有哪些? 從漢代張騫出使西域開通絲綢之路,及至歷代和親公主的文化輸出,茶便經由中西血脈一般的絲綢之路,流遍世界。「寧可三日無糧,不可一日無茶」,無論是農耕社會,還是遊牧民族,茶都變成眾人的生活必需。在千年茶文化的沉澱下,形成了各國的飲茶習慣和茶風俗。及至
定價:620 元,
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31.
消失中的味道(增訂版)
作者:
作者 謝嫣薇
;
繪者 Paul Lung
出版社:
香港三聯書店
出版日:
2020/04/01
裝訂:
平裝
食評家謝嫣薇採訪不同的大廚、前輩,搜集了一個又一個幾近失傳的廣東老菜故事,記下消失中的味道,為廣東菜文化作保育。 仙鶴神針、雞子戈渣、金錢雞……這些菜式,大概連父母一輩也未曾吃過,卻是我們最珍貴的廣東菜。 廣東菜看似「大堆頭」,實則博大精深,精雕細琢,用料講究,廚技刁鑽。粵人「食不厭精,膾不厭細」,上乘廣東菜繁複精細,看似其貌不揚,做起來往往要花一整天功夫,最後烹調時火候還要掌
定價:530 元,
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32.
方太難忘的味道
作者:
方任利莎
出版社:
天地圖書
出版日:
2020/03/30
裝訂:
平裝
美食令人難忘,不在於菜式有多名貴,手工有多精緻,而是在於蘊含其中的人情味。方太一生與飲食結緣,少時曾享受山珍海錯,也經歷逃難困乏,成年後的遭遇多番迭宕,憑着努力不懈而成為風靡一時的烹飪名家,事業成功背後不無辛酸。她自言:「沒有甚麼味道會使我不捨和難忘;倒是在吃某些特殊的食物(不是名貴,只是用我家的特有烹調方法去烹製)會使我憶起當年進食時的『情』與『事』。」方太在本書中以誠摯的筆觸寫出與親人、朋友、
定價:440 元,
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33.
The Making of Macau’s Fusion Cuisine:From Family Table to World Stage
作者:
Annabel Jackson
出版社:
香港大學出版社
出版日:
2020/03/20
裝訂:
平裝
In The Making of Macau’s Fusion Cuisine: From Family Table to World Stage, Annabel Jackson argues that Macanese cuisine cannot be seen as a unique product of Portuguese colonialism in southern China.
定價:1040 元,
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34.
不一樣的葡萄酒全書
作者:
秦嶺
出版社:
萬里機構-萬里書店
出版日:
2020/03/01
裝訂:
平裝
《不一樣的葡萄酒全書》從葡萄酒是什麼講起,由淺入深介紹葡萄酒知識,而後探尋新舊葡萄酒國家和各國酒莊的故事,帶您世界各地精彩的遊覽一周後,再靜下來談談葡萄酒文化和葡萄酒市場,*後以葡萄酒與時尚結尾,給自己一個愛上葡萄酒的理由。 本書用風趣切實的語言講述葡萄酒背後的知識,讓眾多葡萄酒小白能夠聽得懂,感興趣,用作者的原話就是“拋開別人的術語,品自己的酒”,只有自己切身去感受葡萄酒才是*重要的
定價:440 元,
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35.
菲傭入廚手記:節省能源煮好餸
作者:
Feliz Chan
出版社:
Forms Kitchen
出版日:
2020/03/01
裝訂:
平裝
烹飪專家Feliz Chan指導家傭使用真空杯、真空煲,用電飯煲或明火同時蒸餸、燜煮,或烹調涼拌菜等,只要運用烹調小技巧,加上特別的製作竅門,慳錢、慳電、慳氣體燃料、慳時間,令烹調更有效率。
定價:240 元,
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印傭入廚手記:節省能源煮好餸
作者:
Feliz Chan
出版社:
Forms Kitchen
出版日:
2020/03/01
裝訂:
平裝
烹飪專家Feliz Chan指導家傭使用真空杯、真空煲,用電飯煲或明火同時蒸餸、燜煮,或烹調涼拌菜等,只要運用烹調小技巧,加上特別的製作竅門,慳錢、慳電、慳氣體燃料、慳時間,令烹調更有效率。
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37.
淨食禪點108道靜心素菜
作者:
張雲甫
出版社:
萬里機構-萬里書店
出版日:
2020/03/01
裝訂:
平裝
全書精選108道素菜、點心,以蔬菜、瓜果、乾果、豆腐、豆製品、麵筋和筍菌類為原料,味道純、香、雅、清、濃、淡、爽,風格獨特,製作步驟詳盡,並穿插菜式來源故事,每一道菜背後都有深刻的文化背景,讓我們領略中國素食文化真諦。
定價:490 元,
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38.
調好一杯雞尾酒COCKTAIL
作者:
郭慕
;
周小芮
出版社:
萬里機構-萬里書店
出版日:
2020/03/01
裝訂:
平裝
雞尾酒在現代人們的生活中已不再是什麼新鮮事物,除了在很多餐廳、酒吧等場合能飲用到雞尾酒外,人們開始尋思,如何在家中自己調製一杯美味的雞尾酒呢?其實不難,本書會先帶你穿越雞尾酒的歷史,領略其藝術之美,再通過熟悉各種調製雞尾酒時所需要的工具、原料、術語等,讓新手也能輕鬆踏入調製雞尾酒的高級殿堂。 不用羡慕市面上那些雞尾酒的五彩斑斕,也不要擔心
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39.
薩巴廚房:手作健康零食
作者:
蕯巴蒂娜
出版社:
萬里機構-萬里書店
出版日:
2020/03/01
裝訂:
平裝
吃零食能幫助你釋放壓力,緩解緊張情緒;能幫助你補充熱量,恢復元氣;能幫助你融洽氣氛,升級友情;還能幫助你增加生活的樂趣……零食的好處多多,但市售的零食熱量及添加劑都令人擔憂。閒暇時候不妨自己做些零食儲存起來,吃起來方便,而且健康零負擔。這本書收錄了餅乾、蛋糕、糖果、飲品、果乾、果脯等100種休閒零食製作方式,種類豐富,口味多樣,選取健康易買的食材,製作簡單又美味,稍微花點工夫,一學便會。另有製作和
定價:440 元,
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菲傭入廚手記:好味豬牛羊
作者:
Feliz Chan
出版社:
Forms Kitchen
出版日:
2020/02/01
裝訂:
平裝
烹飪專家Feliz Chan以精簡的步驟及圖片說明,讓家傭學會豬、牛、羊的處理方法及調味,並煮出嫩滑、香濃、味鮮的肉香佳餚。肉食不再是單調的菜式,稍加變化及創意,為你的餐桌增添亮點,驚喜不已!
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