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$400~$599 (1)

出版日期


2020~2021 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


作者 謝嫣薇 / 繪者 Paul Lung (1)

出版社/品牌


香港三聯書店 (1)

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消失中的味道(增訂版)
滿額折

1.消失中的味道(增訂版)

作者:作者 謝嫣薇 ; 繪者 Paul Lung  出版社:香港三聯書店  出版日:2020/04/01 裝訂:平裝
食評家謝嫣薇採訪不同的大廚、前輩,搜集了一個又一個幾近失傳的廣東老菜故事,記下消失中的味道,為廣東菜文化作保育。 仙鶴神針、雞子戈渣、金錢雞……這些菜式,大概連父母一輩也未曾吃過,卻是我們最珍貴的廣東菜。 廣東菜看似「大堆頭」,實則博大精深,精雕細琢,用料講究,廚技刁鑽。粵人「食不厭精,膾不厭細」,上乘廣東菜繁複精細,看似其貌不揚,做起來往往要花一整天功夫,最後烹調時火候還要掌
定價:530 元, 優惠價:9 477
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