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商品類型

簡體書 (3)
商品狀況

可訂購商品 (3)
庫存狀況

無庫存 (3)
商品定價

$199以下 (1)
$200~$399 (2)
出版日期

2018~2019 (2)
裝訂方式

平裝 (3)
作者

常海軍 (1)
常海軍、周文斌 (1)
彭匈、常海軍 (1)
出版社/品牌

哈爾濱工程大學出版社 (1)
接力出版社 (1)
西南交通大學出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

3筆商品,1/1頁
不同加工條件對牛肉肌內膠原蛋白特性及肉品質影響研究(簡體書)
滿額折
作者:常海軍  出版社:西南交通大學出版社  出版日:2019/12/01 裝訂:平裝
《不同加工條件對牛肉肌內膠原蛋白特性及肉質量影響研究》是學術著作,是國家自然科學基金“弱有機酸結合NaCl醃制對牛肉肌內膠原蛋白特性及肉質量影響”研究成果。《不同加工條件對牛肉肌內膠原蛋白特性及肉質量影響研究》從影響肉質量——結締組織膠原蛋白角度出發,研究了不同加工條件(加熱、超聲波、弱有機酸結合NaCl醃制和高壓)對牛肉肌內膠原蛋白特性及肉質量影響,分析並建立肌內膠
定價:348 元, 優惠價:87 303
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
畜禽肉製品加工工藝與技術(簡體書)
滿額折
作者:常海軍; 周文斌  出版社:哈爾濱工程大學出版社  出版日:2018/08/01 裝訂:平裝
常海軍、周文斌著的《畜禽肉製品加工工藝與技術》全面系統地介紹了畜禽的種類及品種,畜禽的屠宰與分割分級,畜禽肉的組成及特性,畜禽肌肉宰後變化,畜禽肉的食用品質,畜禽肉的加工特性及利用,畜禽肉貯藏保鮮與管理,肉品加工輔料與添加劑,常見畜禽肉製品加工的基本原理、工藝流程和操作要點,畜禽副產品綜合利用等內容。本書具有較強的實用性,知識內容緊密結合生產實踐,貼近現代科學技術前沿。 本書既可作為畜牧、食
定價:299 元, 優惠價:87 260
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
尋找太陽的母親:廣西兒童文學50年精品選(簡體書)
滿額折
作者:彭匈; 常海軍  出版社:接力出版社  裝訂:平裝
定價:180 元, 優惠價:87 157
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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