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100%pain天然麵包百分百：60種頂級の手工麵包食譜
作者：
艾瑞克.凱桀
;
強.克羅德.利寶
;
法比安.甘貝拉
出版社：
和平
出版日：
2012/05/30
裝訂：
平裝
麵包愛好者都會喜愛的一本書！天然發酵過程、手工揉製的麵團、恰到好處的熟度一口咬下，外酥內軟、香氣瀰漫……Perfect！ 法國最佳工藝獎麵包師傅 飄香力作公開私藏食譜配方，輕鬆學會發酵麵包的不敗訣竅與美味配方 目錄1. 麵包，祖傳糧食2. 具戰略性與象徵性的糧食3. 麵包業的往昔與今日4. 辨認好麵包5. 麵包對健康好嗎？6. 環球麵包之旅7. 製作發酵麵包☆60個艾瑞克‧凱桀的麵
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