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1.
飲膳正要新編
作者:
[元]忽思慧 撰‧江潤祥
;
胡秀英 編註
出版社:
香港中文大學出版社
出版日:
2004/01/01
裝訂:
平裝
元朝飲膳太醫忽思慧撰《飲膳正要》,述四時之飲食宜忌,及補益藥味與飲食調和養生保命之關係。中國醫籍,卷帙浩繁,營養學專著之書,古代之各種《食經》及食療著述,多已不傳。其篇幅完整者,當以此書為嚆矢。蒙古入主中原,由食羶飲酪之遊牧民族,一變而為宮廷燕集日嘗百味,其上層社會歆慕華化者,飲膳偶一不慎,口腹之欲,可以戕身。今日世界各大都市生活日趨享受化,鬧市中食肆林立,五花八門,目不暇給。且中華之美食品味繁多
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