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獺祭:歸零再起,深山小酒造的谷底翻身奇蹟
作者:
勝谷誠彥
出版社:
大都會文化
出版日:
2018/02/01
裝訂:
平裝
「我的故鄉,山口縣深山處所產的日本酒『獺祭』,在世界各地大放異彩。一個小地方的如此不凡,也代表著日本這個國家所蘊含的無限可能性。」- 日本首相 安倍晉三 「就照著這個方法釀造吧!」究竟是什麼樣的人物,竟會拿著偶然取得的幾張A4報告,要求沒有做過大吟釀的釀酒師照著做,竟也讓近百年來一向製作普通酒的旭酒造首次成功製造出高級大吟釀?是社長櫻井博志,從中看見了數據化的重要性,也成為跳脫延續了數百年的杜氏制
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