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商品類型
繁體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
有庫存 （1）
商品定價
$400~$599 （1）
出版日期
2016年以前 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
吳定峰、丘志威 　編譯；丘志威　審校 （1）
出版社/品牌
藝軒 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
食品微生物學精要
滿額折
1.

食品微生物學精要

作者：吳定峰; 丘志威 編譯; 丘志威 審校  出版社：藝軒  出版日：2008/01/01 裝訂：平裝
《食品微生物學精義》一書特別著重於食品微生物學原理的介紹並提供許多詳盡範例，幫助學生理解該科基礎原理，以便銜接後續課程。全書內容從微生物構造、分類、生長、培養開始談起，接著探討影響微生物生長的因素、微生物的死亡、微生物的族群，然後討論食品腐敗、食源性疾病與食品中毒、發酵食品以及如何控制食品微生物品質和安全性。本書主要的對象是尚未接觸過食品微生物學，而欲修習食品科學、食品科技和其他食品相關領域的學生
定價：400 元， 優惠價：95 380
庫存：1
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