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過敏孩子也能安心吃の自然酵種麵包:純麥/純素/純味、無蛋/無奶/無糖。單純美好的小麥酵種、安心食用的日常麵包
作者:
増島智子
出版社:
睿其書房
出版日:
2021/11/09
裝訂:
平裝
只吃麵粉長大的小麥酵種,烤出無蛋奶糖‧純素食‧無添加的健康天然原味麵包因為純粹,所以百搭美味!>>最適合麵包愛好者的天然酵種酵母也有合適度的問題。麵包是由麵粉、水和鹽所製作的,所以理應沒有不適合小麥酵種的麵包愛好者。>>最體貼健康志願者的天然酵種完全不用奶油、雞蛋和砂糖,做出帶有自然賣香的麵包點心,解決「自己想吃的東西外面買不到」的困擾!為了自己跟家人的健康嚴選材料,在享受美味的同時也不會對造成身體負擔。>>最包容手作麵包新手的天然酵種小麥酵種是「包容力強大」的酵母。就算發酵手法還不成熟、揉麵或整形都很笨拙,總能烤出好吃的麵包。★用本書介紹的小麥酵種,烘烤麵包的5個優點‧不用太努力揉麵也沒關係‧無需進行溫度控制‧材料僅有麵粉、水以及微量的鹽‧宛如米飯般樸素的味道‧常溫保存也OK,隨著時間更加好吃只需4種麵糰,變化多樣美味‧原味麵糰→小麵包、佛卡夏、披薩、貝果‧日本甘酒麵糰→蒸麵包、平底鍋烤餅‧含油麵糰→菜籽油小餐包、配菜餐包‧高含水麵糰→軟法麵包、氣泡日本甘酒軟法麵包使用最簡單的原味麵糰,嘗試製作小麵包或佛卡夏吧!菜籽油小餐包因為無需揉麵,整形也很簡單,能輕鬆製作~
定價:350 元,
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