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味之美學
作者：
寺井則彥NORIHIKO TERAI
出版社：
大境文化
出版日：
2018/08/29
裝訂：
精裝
寺井則彥大師唯一著作！各地糕點師引頸期盼日本名店PÂTISSERIE AIGRE DOUCE配方全公開！詳細分解列舉每一道甜點的美味構成，跳脫配方學習「絕對味覺」皮耶艾曼Pierre Hermé╱Relais Desserts榮譽會長撰文推薦亞馬遜5星好評★★★★★收藏寺井則彥大師的「絕對味覺」！本書以三大類甜點為題，詳盡解說寺井則彥大師在創造口味時的想法，並以實例具體說明。在關注配方或作法前，寺
定價：1300 元，
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