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$199以下 (110)
$200~$399 (22)
出版日期

2024年 (4)
2022~2023 (9)
2020~2021 (9)
2016~2017 (2)
2016年以前 (108)
裝訂方式

平裝 (131)
精裝 (1)
作者

寺沢大介 (121)
寺沢 大介 (11)
出版社/品牌

東立 (113)
尖端出版 (19)

三民網路書店 / 搜尋結果

132筆商品,1/7頁
妙手小廚師愛藏版02
滿額折
作者:寺沢 大介  出版社:東立  出版日:2023/10/06 裝訂:平裝
為了要在櫻花祭上擺攤,演變成了陽一得要製作御好燒。一再嘗試後,做出了鬆軟、香氣四溢的麵糊,找出了份量十足,與眾不同的配料。接著,在御好燒最大魅力的醬汁當中,陽一也加入了許多獨門技巧!製作出微甜濃醇的絕妙醬汁!沒有任何一道料理,會沒有能再多下工夫的餘地!追求頂極的味道,妙手小廚師‧味吉陽一今天同樣充滿創意!
定價:260 元, 優惠價:95 247
庫存:1
妙手小廚師愛藏版04
滿額折
作者:寺沢 大介  出版社:東立  出版日:2023/12/07 裝訂:平裝
陽一在味皇料理會GP上的活躍,使他接獲了來自法國的挑戰信!指定料理是蛋捲全餐。需要有熟練的技巧,才能煎出表面光滑,裡面是適度的半熟狀態。設法習得理想煎法的陽一,為主菜做出了入口即化又可口、質感鬆軟的蛋捲。究竟他能不能找到能夠襯托這個蛋捲的配料?
定價:260 元, 優惠價:95 247
庫存:3
妙手小廚師愛藏版05
滿額折
作者:寺沢 大介  出版社:東立  出版日:2024/01/08 裝訂:平裝
「博多有個天才料理少年。料理的味道猶如神品││」為了確定那項傳聞的真偽,陽一和味皇飛往福岡。少年名叫中江兵太。他的料理使用自家栽種的蔬果,味道完美。他的手藝帶出了素材的極限美味,令陽一等人深受感動。見證兩位天才少年相遇的味皇,期待他們能夠有所成長而提議比賽料理。指定項目是鍋物。承擔次世代的少年廚師們挑戰終極的鍋物料理!
定價:260 元, 優惠價:95 247
庫存:4
妙手小廚師愛藏版07
滿額折
作者:寺沢 大介  出版社:東立  出版日:2024/03/18 裝訂:平裝
獲邀參加朋友婚禮的陽一,演變成要和新娘的父親進行婚宴料理比賽。對方是代表日本的著名料亭「村田」的店主。發揮老店的傳統,製作出美麗的婚宴料理。對此陽一則是以使用蔬菜的創意壽司、魚素麵清湯等等獨特的點子來正面迎擊!祈願新郎新娘能夠幸福的喜慶料理難分高下。令人好奇的比賽結果會是?
新書特惠
定價:260 元, 優惠價:95 247
庫存:6
妙手小廚師愛藏版08
滿額折
作者:寺沢 大介  出版社:東立  出版日:2024/04/18 裝訂:平裝
被譽為日本第一的關東煮名店「傳政」的老闆病危,修練半年的弟子‧安二郎被指定為接班人。然而無法接受這項決定的資深師傅們前來要求測試味道!期限是一個星期。想向照顧過他的老闆報恩,做出最棒的關東煮來││陽一協助安二郎完成心願。首先是關東煮的基本高湯,然而傳政的高湯深厚濃醇,似乎有著秘密的材料。那項秘密材料究竟會是什麼?
新書特惠
定價:260 元, 優惠價:95 247
庫存:6
妙手小廚師愛藏版06
滿額折
作者:寺沢 大介  出版社:東立  出版日:2024/02/29 裝訂:平裝
在亡父的愛徒‧李小龜的邀請下,陽一前往香港學習中式料理。他和在那裡遇見的香港第一天才少年廚師劉虎峰,展開了一場賭上意志和自尊的料理對決。比賽的料理是餃子。繼承了曾經擔任皇帝御廚的名門‧劉家秘傳的虎峰,做出了皮是透明的餃子。相對地,陽一設計出了一次能夠享用到四種味道的特製水餃…
新書特惠
定價:260 元, 優惠價:95 247
庫存:3
妙手小廚師愛藏版03
滿額折
作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:2023/11/09 裝訂:平裝
味吉陽一獲邀參加選出今年最佳年輕廚師的大型比賽││味皇料理會GP。參賽選手共四名。以少年廚師‧堺一馬為首,將和脫穎而出的精銳們比試廚藝。第一回合比賽的指定料理是海鮮咖理。陽一選擇的素材是烏賊和海螺。配料、咖哩醬汁乃至於米飯,全都充滿海鮮美味的陽一流特製咖哩的評價如何!?
定價:260 元, 優惠價:95 247
庫存:3
將太的壽司 愛藏版02
作者:寺沢 大介  出版社:東立  出版日:2021/04/08 裝訂:平裝
攸關壽司師傅新人比賽,將與佐治進行三場比賽。兩人被交付的第二道課題是星鰻。面對贏得第一道課題,幹勁十足的將太,發出冷笑的佐治做出勝利宣言。用來煮出好吃星鰻的煮汁,非得耗費長時間來製作不可。不過比賽是一星期後,速成的煮汁沒有勝算。面對入門以來,一試再試,耐心讓煮汁熟成的佐治,沒有煮汁的將太將如何挑戰?
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將太的壽司 愛藏版01
作者:寺沢 大介  出版社:東立  出版日:2021/03/08 裝訂:平裝
將太的父親經營的巴壽司,因為不肯加入大型連鎖壽司店「笹壽司」的旗下,因此飽受欺壓,生意冷清。有一天,將太看到即將舉辦壽司捏製比賽的消息,認為這是一個能給笹壽司下馬威的好機會,因此力促父親參加。沒想到父親發生意外,無法比賽。不願就此認輸的將太決定接受父親的特訓,上場比賽。但比賽當天卻拿不到任何材料…!曾經風靡一時,甚至改編成真人版日劇的「將太的壽司」回來了!雖然歷經多年,但是將太的熱血依舊令人振奮!
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將太的壽司 愛藏版04
作者:寺沢 大介  出版社:東立  出版日:2021/06/07 裝訂:平裝
壽司師傅們互相比試技術的壽司師傅新人比賽。第三回合比賽,將太被賦予的課題是車蝦壽司。對戰對象是就連築地也對他另眼相看的蝦子鑑定名人‧下山鐵雄。他成了阻擋在看輕蝦子壽司,認為很簡單的將太面前的高牆。鑑定功力比不上他的將太,下工夫挑戰蝦子名人。歷經一再地嘗試失敗後,產生出來的「蝦鬆壽司」能否克服素材的障礙?
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妙手小廚師愛藏版01
作者:寺沢 大介  出版社:東立  出版日:2023/09/04 裝訂:平裝
妙手小廚師,也就是味吉陽一,現在繼承了亡父的定食餐館,是支撐起日之出食堂的天才料理少年。日之出食堂引以為傲的餐點是使用超厚的豬里脊肉,份量十足的特製豬排丼。麵衣香酥,從軟嫩的肉當中滲出豐富的肉汁,堪稱是完美的味道!偶然造訪的日本料理界權威‧味皇也為之驚嘆的豬排丼味道的秘密是…?
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將太的壽司 愛藏版05
作者:寺沢 大介  出版社:東立  出版日:2021/08/27 裝訂:精裝
壽司師傅新人比賽準決賽的比賽項目是光物。不過因為對戰對象紺屋碧悟的妨礙,魚貨無法進入築地市場。為了戰勝碧悟,只能得到夢幻之魚「黃金鯖魚」。因此將太和百目之辰、大和壽司的老闆前往若狹灣。但是海上狂風大作。而且黃金鯖魚只有在海的墳場‧轟岩那裡才能捕到。將太究竟能不能得到黃金鯖魚,和碧悟一決勝負呢?
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將太的壽司12
作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:1999/09/14 裝訂:平裝
偏尋不著特級鮪魚的將太,偶然在電視上看到用冷凍鮪魚所做成的美味壽司,於是利用此材料作密集特訓。決賽當天,比完鮪魚的油脂和紅鮮度這兩個項目後,將太的名次只往前提升了一名,正當四人在休息室休息片刻時,清水接到了某通電話後,就突然跑出了比賽會場。
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將太的壽司13
作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:1999/09/14 裝訂:平裝
在接下來的課題裡,分別以鞍墨魚、鰤魚仔、鰹魚考驗四人的刀法,雖然將太在刀法技術上有所進步,但有時仍會忽略掉捏製壽司的基本精神,即如何引出食物最深層的滋味,以及捏製壽司時須費心注意的一些小動作。然而在進行第五課題的比賽前,將太有一星期的時間可以喘息,於是他又回到鳳壽司做學徒的工作。某天他遇到了和鳳壽司買賣文蛤二十年之久的川上伯母...
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將太的壽司11
作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:1999/09/14 裝訂:平裝
在決賽前一星期,將太回到小樽探望家人和渡邊,就當他要回東京時,突然接到鳳老闆寄來的限時信,吩咐他到秋田向種米名人學習米的知識,沒想到前陣子在尋找海苔時所認識的藤吉,居然也到秋田來過,而且也進入了決賽。到了決賽當天,只有藤吉在第一道米的關卡脫穎而出,而將太在第二道水的關卡表現良好,一直到了第三關-煮醋飯的關卡時,將太居然遠遠落後其他三人。在第一課題結束後,將太即將要面臨的第二道課題是什麼樣的難關呢?
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將太的壽司21
作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:1999/09/14 裝訂:平裝
繼酪梨卷之後,將太又必須想出如何做出不用海苔的鮭魚子壽司,但是將太努力不懈的料神,常使問題迎刃而解。這個時候武藤鶴榮的兒子武藤剛,卻出現在將太的眼前。惡毒的武藤鶴榮把矛頭指向了日本料理和壽司師傅的對決,而將太的對手竟是之前擅耍陰險手段的碧悟。
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將太的壽司:全國大賽篇02
作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:1999/09/14 裝訂:平裝
在第二道課題拿到零分的將太,又面臨著更大的危機,因為前三道課題不及二十分的選手將被淘汰,而將太就是其中一個…將太因得分最低,在第三道課題中只拿到一塊都是筋的赤身,究竟將太要如何扭轉逆勢?
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將太的壽司:全國大賽篇12
作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:2000/05/30 裝訂:平裝
將太終於靠著充滿香味的便當獲勝一場,但第三回合的課題是要以大分縣的漁產做出最好吃的壽司,這個課題又讓將太傷透腦筋,因為這次所用的漁產必須靠自己捕獲。原以為這次強敵應是同樣使用城下鰈的高田,沒想到事情遠超過將太想像…
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將太的壽司:全國大賽篇09
作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:1999/09/14 裝訂:平裝
將太依照鳳師傅的吩咐,到秋田觀看佐治和?壽司派出的強敵,人稱「刀鬼」的加藤以藏的決賽,原本以為佐治會輸掉這場比賽,但將太似乎低估了佐治的能力,因為佐治有個最厲害的武器-「絕對味覺」。
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將太的壽司:全國大賽篇13
作者:寺沢大介  出版社:東立  出版日:2000/05/24 裝訂:平裝
至目前三個回合中,只有高田還沒有贏過,但第四回合的比賽場地-高崎,卻是對高田大大地有利,因為那是他出生的故鄉。抽到黑色卡片的將太,必須做出黑色的什錦壽司飯,其他三人則是抽到紅、綠及黃色,在將太利用當地材料,做出黑色壽司飯之餘,他慢慢體會到高田的一番苦心。
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