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★ 不僅是音樂和藝術之都，更以美食打造歐陸輝煌版圖！ ★ 80種以維也納為據點，蘊含著濃厚歐洲歷史色彩，最詳盡的「圖文資料寶庫」 ★ 揭示了這些華麗維也納糕點，背後的故事、起源、典故與完整配方 ★ 糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、饕客不可少的一本！ 歐洲糕點的起源，影響無遠弗屆的維也納糕點！ ∥全球最著名的維也納糕點代表「薩赫蛋糕Sachertorte」，你知道為什麼區分成薩赫酒店的Original Sachertorte跟德梅爾咖啡館的Eduard’s Sachertorte？ ∥為什麼丹麥的酥皮點心被稱為「Viennoiseries維也納麵包」？ ∥什麼是Malakofftorte馬拉科夫蛋糕？外形像一座「砲台」？！ ∥你知道可頌的起源原來是奧地利的Kipferl（月牙酥）？ ∥過去除了宗教慶典外，大部分蛋糕都做成方形，是為了避免分切時劃出十字？ ∥以波蘭美食王為名的「Traubentorte Lothringer洛林葡萄塔」是什麼樣的甜點？ ∥一樣以雞蛋＋砂糖＋麵粉構成的Leichte Sandmasse與Gleichschwermasse有什麼不同？ ∥你知道奧地利有種名為「維也納洗衣少女」，還有「Schlosserbuben鎖匠少年」的甜點嗎？ ∥咖啡館比例最密集的維也納，哪些是必點必吃的甜點？ ∥綽號「Sisi西西」的皇后伊莉莎白，身高172公分體重保持在50公斤以下，她最愛的是什麼樣的低熱量甜點？ ∥「Äpfel im Schlafrock穿著睡袍的蘋果」是甚麼樣的糕點？ 不僅是音樂和藝術之都，更以美食打造歐陸輝煌版圖！ 你一定知道聞名世界的Sachertorte薩赫蛋糕、Linzer Torte 林茨塔、Gugelhupf 咕咕霍夫、Bayerische Crème 巴巴露亞…，維也納位於連接中東和歐洲的貿易中心，深受阿拉伯國家和東歐飲食文化的影響。不僅與哈布斯堡王朝的歷史密切相關，糕點更同時吸收周邊國家飲食文化的元素且不斷發展，深受國王和貴族的喜愛。在瞭解這段歷史的同時，何不嘗試製作這些充滿魅力的維也納糕點呢？作者小菅陽子，在作為糕點助手前往德國、瑞士和法國時，被奧地利的糕點深深吸引，特別是為「Sachertorte薩赫蛋糕」的美味所折服，同時誕生了「前往當地學習製作薩赫蛋糕！」的夢想。之後在維也納WIFI糕點學校、瑞士Richemont

本書充分展現茶的魅力，從中國到英國，按著文字上的TEAROAD(茶之路)來作一番巡禮。由甜點研究家－－小菅陽子老師為大家介紹世界各地下午茶的甜點。她親自拍攝各國泡茶方法的照片，也請大家帶著輕鬆的心情好好的欣賞品味。氣味芳香、風味十足的茶和美味可口的甜點一起搭配....能享受輕鬆愉快的下午茶真是太幸福了！

「我明明是照著食譜做的呀！為什麼會不膨？」 這是每個蛋糕新手剛開始製作蛋糕時，最害怕遇到的噩夢。 都已經完全step by step照著食譜一步步來了， 但蛋糕就像是小孩一樣，完全不受控， 目前看來是中規中矩， 可永遠不知道送進烤箱後出來會變成什麼樣子。 造成蛋糕烤完不膨的原因， 除了打發不足外，還有可能是材料的配方中比例失調。 也就是說，只要精準掌握蛋糕基本的配方比例——蛋、砂糖、低筋麵粉、奶

在本書裡逐一登場的點心，都是在家庭烤箱裡即可烘烤完成的。烘烤點心的最大魅力，在於剛剛烘烤完成時的極大滿足感。隨著烤箱裡的點心漸漸膨脹，整個心也跟著躍動了起來！本書主要以淺顯易懂的解說，教導容易學會的基本烘烤點心。首先，試著從本書學習製作一種點心看看。自己覺得很美味可口的，即使是同一種點心也不妨重複做幾次。在反覆製作的過程中，不僅會提升您的技巧，也能夠讓自己體會出烘烤方法的秘訣所在，進而有一番嶄新的

以「柔潤」和「溫度」掌控甜點精髓 翻開本書，你可以盡情品味： 基本的冰涼甜點 咖啡店氣氛的甜點 和風甜點...... 日本甜點女王小菅陽子挑逗全球味蕾，為喜好甜點者開創口感新感受！！

本書將寒天（洋菜）在料理上所扮演的角色做了簡單的分類，讓每個希望接觸這個健康食材的人，在日常的料理中很簡單地將寒天（洋菜）融入其中。寒天（洋菜）可做為許多高熱量調味品的替代品，在不知不覺中，你就已經開始降低了家常菜的卡路里。而寒天（洋菜）不僅使料理更具份量，富含的食物纖維也讓人有飽腹感。或者，也可以自己動手製作一些調味洋菜凍，讓料理滑嫩美味，或是當成調味品來增加口感。當然，大家最喜歡的甜點也可以在

經日本多方研究及日本NHK報導，寒天具有降低體脂肪、促進體內排毒、預防癌症等效果，這使得「寒天」成了現在最炙手可熱的健康食材。「寒天」就是我們台灣所說的洋菜。本書以寒天為主角，教讀者如何利用寒天做出各式各樣的冰涼?子，如：布丁、果凍、慕斯、羊羹、豆花、杏仁豆腐等等，不僅熱量低又富含食物纖維，而且書中每道甜點都標示出卡路里，讓你在減重之餘，也能計算熱量，放心享受甜點。

本書介紹各種清涼消暑的甜品製作方法。