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商品類型

簡體書 (4)
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可訂購商品 (4)
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無庫存 (4)
商品定價

$199以下 (1)
$200~$399 (2)
$400~$599 (1)
出版日期

2018~2019 (1)
2016年以前 (3)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

丁建軍、張虹薇 (1)
丁建軍、張虹薇、李想 (1)
張虹薇 (1)
梁瑜、牟昆、李明宇、張虹薇、閻文實 (1)
出版社/品牌

北京師範大學出版社 (1)
北京理工大學出版社 (1)
清華大學出版社(大陸) (1)
高等教育出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

4筆商品,1/1頁
飯店管理實務(簡體書)
滿額折
作者:張虹薇  出版社:北京師範大學出版社  出版日:2012/04/01 裝訂:平裝
張虹薇、陳艷珍主編的《飯店管理實務》以當前學生現狀和實際市場需求為立足點,詮釋飯店管理理論在實踐中應用的問題和方法。全書分為飯店組織、前廳、客房、餐飲、康樂、采購、營銷、人力資源、財務以及其他部門管理十個項目,介紹這些部門的組織結構、工作內容、崗位職責、操作規范等相關內容,并在每個項目開頭都設有“案例與思考”,在正文中設置了“小貼士”、“課堂活動”和“課堂討論”等欄目,并在每個項目的正文後還附有“
定價:143 元, 優惠價:87 124
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
西式烹調工藝與實訓(簡體書)
滿額折
作者:丁建軍; 張虹薇  出版社:高等教育出版社  出版日:2015/03/01 裝訂:平裝
本書是“十二五”職業教育國家規劃教材,經全國教材審定委員會審定。本書主要內容包括:西式烹調基本功訓練、烹調基本技能訓練、頭盤製作工藝與實訓、熱菜製作工藝與實訓、西方名菜製作工藝與實訓、西式點心製作工藝與實訓、麵包製作工藝與實訓、甜食製作工藝與實訓等。
定價:297 元, 優惠價:1 297
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烹飪知識(簡體書)
滿額折
作者:丁建軍; 張虹薇; 李想  出版社:北京理工大學出版社  出版日:2018/03/01 裝訂:平裝
全書分為十一個項目,主要介紹烹飪概念、特點、性質和發展概況;烹飪原料知識;原料初加工;原料的制熟處理;冷菜製作工藝;菜肴組配及造型美化工藝等。
定價:479 元, 優惠價:87 417
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飯店管理概論(簡體書)
滿額折
作者:梁瑜; 牟昆; 李明宇; 張虹薇; 閻文實  出版社:清華大學出版社(大陸)  出版日:2014/07/01 裝訂:平裝
本書是根據中華人民共和國教育部頒發的《高職高專教育基礎課程教學基本要求》和《高職高專教育專業人才培養目標及規
定價:216 元, 優惠價:87 188
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