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我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群
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作者:我愛staub鑄鐵鍋敘事大師群
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鑄鐵鍋做下飯菜:我愛Staub鑄鐵鍋,讓人胃口大開的常備菜譜
作者:
我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群
出版社:
境好出版
出版日:
2022/06/16
裝訂:
平裝
超人氣料理社團「我愛Staub鑄鐵鍋」8萬 多社員敲鍋期待! 中式、西式、韓式、和風、南洋滋味, 和鑄鐵鍋達人群一同學習如何善用鍋具特性, 一起做出「好吃」得停不下筷子的開胃料理吧!忙碌了一天之後,最期待的時刻,就是坐下來,用百嘗不厭的美味料理,治癒被日常繁瑣干擾導致的食慾不振。不論是一鍋到底的美味燒排骨、吮指回味的塔香胡椒蝦、鹹香有味的客家小炒……每道都讓人直呼「再來一碗」。▌愛上用Staub鑄鐵鍋做料理的原因 ▌◆儲熱效果佳,料理更快速──鑄鐵鍋的鍋蓋非常厚實,因此密封性高導熱快,可快速做出美味料理。 ◆保水效能強,食物保留原汁原味──鍋蓋內層凸出的小圓釘是Staub 的獨家設計,好處是當蒸氣上升時,可讓鍋內上升的水蒸氣沿小釘再分流至食物之上,自動的幫食材補水,湯汁不易揮發。同等份的水烹調時間一樣,但食材保水率提升10%。 ◆不易沾黏、不易燒焦的保護塗層──透明霧面的琺瑯塗層的粗糙質感,煎炸能製造食物酥脆效果。另外琺瑯塗層的保護膜也能避免鍋具生鏽和產生異味。 ▌百道開胃下飯菜登場,天天出菜都不重複 ▌ 本書收錄鑄鐵鍋達人群最有愛的經驗分享,他們是鑄鐵鍋的愛好者,也是日日下廚的實踐者,這些料理除了滿足家人的胃,也是社團爭相複製的熱門菜色。達人群用心加入滿滿說明書沒教的料理小祕訣,教你鑄鐵鍋這樣燉煮、煎炒、蒸炸,省時省力又保留原味。◆超實用!新手必學的飯料理 簡易版上海菜飯、和風鯛魚炊飯、馬來西亞芋香飯……,有菜有肉又有飯,沒時間就靠這一鍋一次搞定。 ◆好?甜!海鮮系下飯菜 蔥燒鮭魚、茄汁燉小卷、炸海鮮佐惡魔辣醬……,來自海洋深處的誘惑,讓人忍不住吃到盤底朝天的美味食帖。 ◆大口吃!肉食系下飯菜 腐乳雞翼、十三香滷牛腱、燉香草豬肋排……,豐腴鮮香多汁,促進多巴胺的快樂分泌,一起大聲說出我愛吃肉。 ◆真想念!親切家常味下飯菜 梅干蒸肉、豆干炒肉絲、三杯米血糕杏鮑菇……,最稱職的白飯殺手,居家美味就是這麼樸實無華。◆神還原!日韓系下飯菜 海鮮煎餅、春川辣炒雞、日式燉牛筋……,追劇配飯零時差,不能出國的時候,用味蕾感受想念的滋味 ◆好惹味!南洋風下飯菜 泰式涼拌海鮮、綠咖哩椰汁蝦、香蘭葉烤雞……,酸辣開胃的熱帶風情,讓人忍不住分泌唾液的迷人滋味。◆最暖心,配飯也好吃的燉煮料理&湯品 魷魚螺肉蒜、蛤蜊麻油雞湯、博多雞肉水炊鍋……,胃暖了心
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2.
鑄鐵鍋。家料理:鎖住原味,究極美味!煎煮炒炸燉蒸烤,100道簡單的幸福滋味
作者:
我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群
出版社:
台灣廣廈
出版日:
2023/10/26
裝訂:
平裝
★11萬社友敲碗!「我愛Staub鑄鐵鍋」強勢新作★一鍋滿足全家胃!輕鬆煮、大享受!\最實用的鑄鐵鍋應用全書,最想做的秒殺家庭料理!/Vivian減醣好生活、Winnie老師的玩味煮義、維多利亞的廚房、莎莎的手作幸福料理、珈常日々雜話曆、肉桂打噴嚏──飽足推薦!FB社團「我愛Staub鑄鐵鍋」創立4年,抱持著「為家人做菜」的初衷,彼此分享鑄鐵鍋的使用心得與料理,在短短時間內成為十幾萬人大家庭!如今,為了讓每天做菜的人,能夠快速找到餐桌靈感;讓初入廚房的料理小白,也能夠從鑄鐵鍋開始學做菜!社團33位作者,合力推出「上菜率最高!」的百道私房家料理,邀請你一起透過本書,走入鑄鐵鍋的美味世界!忙碌時快速上菜的香蔥豬五花、奶油透抽圈、梅汁照燒雞;一鍋到底完成的無水番茄牛、孜然烤排骨、古早味高麗菜飯……這是一本,獻給所有「家庭煮廚」、「新手友善」的鑄鐵鍋料理指南!帶你活用鑄鐵鍋「快速導熱」、「蓄熱佳」、「鎖住食材原味」的多功能特性,用一口鍋,端出全家都愛吃的配菜、主食、湯品、鍋物、甜點;用一口鍋,做出一道又一道,簡單卻最溫暖的幸福滋味!【前導篇】入手你的第一口鑄鐵鍋── 鑄鐵鍋做菜為什麼好吃?不用養鍋?如何清潔?一次了解最多人好奇的鑄鐵鍋知識!【入門篇】給新手的料理起手式── 鑄鐵鍋如何不沾?無水料理怎麼做?快速了解用鑄鐵鍋煎、煮、炒、炸的美味技巧。【實作篇】100道好做又好吃的家料理── 收錄六大主題料理,讓每一個翻開的人,都能在其中找到喜歡的菜色,天天換口味!◎本書特色:特色1. 最強社團來上菜!用鑄鐵鍋做出百道難以抗拒的美味本書由「我愛Staub鑄鐵鍋」社團33位作者合力完成,從33個家庭中精選出最受喜愛、CP值最高的鑄鐵鍋料理,為忙碌煮廚們集結各種主食、配菜、湯品、甜點,一本滿足餐桌需求!特色2. 為台灣家庭而生!真正符合在地口味&習慣的料理書黑胡椒鐵鍋豬柳、椒鹽玉米、麻油雞義大利麵、絲瓜雞蛋湯……書中收錄的,都是社友們家中上菜率最高的大好評菜色,不管中式、日式、西式、越式,都是台灣人「最對胃」的好吃!特色3. 高效率美味魔法!適用各種烹調方式的多功能萬用鍋鑄鐵鍋厚重的鍋身與材質,耐高溫、熱傳導好、水氣不易流失,不僅明火、電爐、烤箱、電鍋都可以用,也更能夠保留住食材本身的水分與精華,用平常的料理方式,做出更美味的料理。特色4. 新手也能做好菜!作法容易、食材好取得的簡單
知遠全書系
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