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無庫存 (1)
商品定價

$400~$599 (2)
$600~$799 (1)
出版日期

2022~2023 (2)
2016年以前 (1)
裝訂方式

平裝 (2)
作者

陳德昇、邱致穎、吳許得、鄭信男、夏先瑜、彭庭芸、游銅錫、葉佳聖、紀學斌、林苑暉合著 (1)
黃登福 總校閱王惠珠、李菁菁、林苑暉、林旺熠、周薰修、康藏文、張永鍾、曹欽玉、邱文貴、黃培安、游銅錫、郭嘉信、劉建功、葉彥宏、陳榮輝、陳陸宏、謝喻文 (1)
黃登福、陳陸宏、謝喻文、葉彥宏、黃培安、劉建功、林苑暉、林旺燿、康藏文、王惠珠、郭嘉信、李菁菁、游銅錫、陳榮輝、張永鍾、邱文貴、周薰修、曹欽玉 (1)
出版社/品牌

華格那企業 (3)

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3筆商品,1/1頁
新編餐飲衛生與安全
滿額折
作者:陳德昇; 邱致穎; 吳許得; 鄭信男; 夏先瑜; 彭庭芸; 游銅錫; 葉佳聖; 紀學斌; 林苑暉合著  出版社:華格那企業  出版日:2023/01/01 裝訂:平裝
●內容以餐飲業相關的內容為主,以與一般食品衛生安全區隔。●著重介紹餐飲業相關微生物的認識、環境、設備與器具、食材採購儲存、餐點製備與儲存之衛生安全相關的注意事項與對應方法,以預防產生食品中毒或其他危害。●最後輔以各種法規介紹,讓讀者了解政府對餐飲業衛生安全之要求與規定。
定價:420 元, 優惠價:1 420
庫存:2
實用食品添加物
滿額折
依目前法定十八類食品添加物,分章說明其定義、作用機制及常見品項個論,給讀者一全面且系統性觀念。結合台灣歷年曾發生之食品添加物相關案例,包含年代及事由,更利於讀者做資訊之連結。各章節末放置課後練習,使讀者藉由題目的練習,回顧該章內容並加深閱讀印象。
定價:550 元, 優惠價:1 550
庫存:2

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