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無庫存 (2)
商品定價

$200~$399 (1)
$400~$599 (1)
出版日期

2016~2017 (1)
2016年以前 (1)
裝訂方式

平裝 (2)
作者

洪宗德 (1)
洪宗德、鄭讚民、洪瑋駿、鄭俐貞 (1)
出版社/品牌

桂氏文化 (2)

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2筆商品,1/1頁
飛躍40:蛋糕‧ 西點‧ 麵包【實作篇】
作者:洪宗德  出版社:桂氏文化  出版日:2012/09/27 裝訂:平裝
本書中老師把四十多年來製作麵包、西點、蛋糕的豐富經驗, 一一介紹分享, 並提點出在各式不同口感、造型的餅乾, 還有乳酪蛋糕或清爽戚風蛋糕、蛋糕捲、慕斯蛋糕。等等, 以及回味無窮的經典款麵包,每一道配方製作過程的重要步驟,精準材料的量秤、選材的新鮮、 認識基本烘焙產品、材料, 清楚的操作手法, 毫無保留的分享給廣大讀者。 希望能讓初試身手者勇敢的嘗試, 享受親手製作的驚喜和幸福。 同時也希望能夠與業
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超想學會的手作烘焙
作者:洪宗德; 鄭讚民; 洪瑋駿; 鄭俐貞  出版社:桂氏文化  出版日:2016/06/01 裝訂:平裝
在六O年代的時光裡,是兩位資深作者烘焙工作的啓蒙階段, 即使過了四十年的歲月,依然帶著興趣、熱忱和執著,溶入中、西點製作領域中,這次又加入了兩位新生代後起之秀共同創作出書,希望帶給讀者超值豐富的內容, 跟著步驟做,也能做出經典不敗好滋味!本書中兩位資深老師把四十多年來製作麵包、西點、中式點心、蛋糕的豐富經驗, 一一介紹分享, 以及年輕一代的兩位業界新秀, 共同表現出各式不同口感、造型的餅乾, 還有
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