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1.
Free Pour Latte Art拿鐵拉花
作者:
澤田洋史
出版社:
瑞昇文化
出版日:
2010/05/01
裝訂:
平裝
以咖啡為畫布,牛奶為畫筆……由完美萃取出的濃縮咖啡和極盡細密的牛奶泡沫組合而成,除了拉花杯之外,不使用其他器具,單純靠著注入牛奶即可描繪出圖案的技法,這就是所謂的「拿鐵咖啡拉花藝術」。由濃縮咖啡搭配細密打發的牛奶泡沫,共同合作而出的拉花藝術之美,可說是咖啡師傅頂級的技術呈現。注入牛奶,描繪優美藝術圖案,在短短一瞬間,一杯咖啡裡同時呈現藝術與香醇的完美比例,此種感動的剎那,正是咖啡拉花藝術最迷人之處
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2.
世界拉花冠軍的頂尖Espresso咖啡技法:首席咖啡職人傳授義式濃縮咖啡的基礎技法&完美配方(中英對照)
作者:
澤田洋史
出版社:
睿其書房
出版日:
2014/12/26
裝訂:
平裝
【本書特色】 ★從專業的咖啡知識學起,教你萃取完美Espresso所不可不知的基礎重點&專業技法 ★收錄由世界咖啡拉花大師精心調配的51款必學的義式經典&獨門創意咖啡配方! ★最完美的咖啡入門書,不論是要開店參考或是自宅享用都OK! 請跟著本書把世界咖啡拉花大師請回家讓你輕鬆學會正統的義式濃縮咖啡雖然擁有了義式濃縮咖啡機,但卻總是無法做出一杯美味咖啡嗎?要調配一杯香氣四溢的好咖啡,
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