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綠金.茶葉文明史:從喜馬拉雅山、圖博、雲南到阿薩姆,穿梭帝國談判桌與茶農辛勤間,轉動現代工業、經貿發展與醫療應用齒輪的隱形推手
作者:
艾倫・麥法蘭
出版社:
積木文化
出版日:
2024/03/02
裝訂:
平裝
★直擊人心,茶園裡出生的歷史學家Alan Macfarlane傾心研究茶業的心血結晶★輾轉印度、緬甸、中國、日本、英國等重點大國,串起全球歷史的傳奇作物 ♨茶道中人驚喜選讀♨(依首字筆畫排序)邱震忠|麗采蝶茶館創辦人,《深入大吉嶺,探尋頂級莊園紅茶》與《奶茶風味學》作者蔡奕哲|中華茶山保育協會創會理事長,人文工夫茶士,櫳翠坊主理人陳思妤|新芳春行館長龔于堯|初代茶人𖧧茶,是除了水之外全球消耗量最大的飲品。這個每日需求高達十億杯的產物,在兩千年前還只有中國少數僧侶和東南亞部落居民在喝,有些甚至將茶葉拿來嚼食。它後來是如何、又為何可以征服這個世界?在東方,茶代表的是一種精神修養,是儒、釋、道文化的重要媒介。中國茶道強調靜思、禮節,日本則發展出一套極富美學與哲理的藝術。西方世界裡的茶,則為他們創造巨大利潤,成了談判桌上的籌碼。這讓許多重大歷史事件,都有茶相伴左右: ❝ 一九六〇年代,根據對 英國伯明罕詹姆斯.布斯工廠工人的調查,每人日均引用十七杯(約五公升)濃茶才能維持操作織布機的專注力。滑鐵盧之役中,威靈頓公爵僅靠一壺熱茶,便憑藉 清醒的頭腦指揮英軍擊敗拿破崙。就連鴉片戰爭也間接與茶葉有關──英國為滿足茶葉內需、解決白銀不足的問題,便以成癮物質交換作為談判籌碼,甚至妄圖在印 度做大規模種植取代中國貨源,實現帝國擴張⋯⋯ ❞除了透過茶凝視歷史,它也在公共衛生和個人健康領域有所發揮。 ❝ 茶含有多種抗菌成分,在中國唐朝時就被用來預防霍亂疫情。現代研究也表明,綠茶中的茶多酚能降低癌症、心臟病的風險。一九二三年《英國藥典》亦指出,茶裡 的咖啡因能促進腦部活動、提高感官訊號的解讀能力,讓思緒更清晰敏捷;第二次世界大戰美軍就發現,有喝茶的士兵,其反應比只喝咖啡者還要快⋯⋯ ❞心靈滋潤更不在話下,只要用心沏茶、細細咀嚼,就能充分吸收茶中精華,達到精神上的提升。古人云:「茶有四味,其一苦、其二澀、其三甘、其四辛。」品出茶的層層風味,就是品出它的身心效益! 𖧧作者Alan Macfarlane自東喜馬拉雅山裡的茶園回憶,探索茶葉如何成為世上最受歡迎的飲料、瞭解茶樹如何被移植到各大洲,也重溫那些因採茶、製茶、販運從而 改變生活的男男女女的故事。加諸大量史料破譯茶產業轉動近代世界的關鍵密碼,本書不僅展現作者卓越的學術造詣與熱情,更成為研究茶文化或愛
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