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商品類型

簡體書 (2)
商品狀況

可訂購商品 (2)
庫存狀況

無庫存 (2)
商品定價

$400~$599 (2)
出版日期

2022~2023 (2)
裝訂方式

平裝 (2)
作者

百色市財經職業技術學校、廣東省賴崠粵菜師傅技能大師工作室 (1)
賴崠、劉承智、秦瑾 (1)
出版社/品牌

人民郵電出版社 (1)
化學工業出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

2筆商品,1/1頁
餐飲管理6S推行手冊(簡體書)
滿額折
作者:賴崠; 劉承智; 秦瑾  出版社:人民郵電出版社  出版日:2023/09/01 裝訂:平裝
企業推行6S 的目的主要是改善現場管理質量,提升企業形象,提高工作效率和最終收益。《餐飲管理6S 推行手冊》從餐飲企業實際出發,用大量高清實景圖片演示並講解了6S 的基礎知識、6S 的推行、6S 推行的常用方法、6S 體系的維持、6S 的具體實施過程和方法、重點崗位及區域6S 應用等內容。同時,書中還提供了大量的表格和管理制度垯本,讀者可以結合自身實際情況參照使用。 本書適合餐飲企業各級管理人員及相關的培訓、諮詢人員閱讀、使用。
定價:539 元, 優惠價:87 469
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
餐飲管理工作中的108個怎麼辦(簡體書)
滿額折
作者:百色市財經職業技術學校; 廣東省賴崠粵菜師傅技能大師工作室  出版社:化學工業出版社  出版日:2023/09/01 裝訂:平裝
《餐飲管理工作中的 108 個怎麼辦》是針對新手餐飲店長而編寫的,全書包括六個部分,每部分四節,對應採用“月”代表“章”,“周”代表“節”。本書具體由 個月――角色認知與團隊管理 ;第二個月――樓面服務與質量管理 ;第三個月――廚房作業與食材管理 ;第四個月――菜品管理與成本控制 ;第五個月――餐飲衛生與安全管理 ;第六個月――餐飲營銷與市場推廣。 本書進行模塊化設置,去理論化,簡單易懂,具有較強的可讀性,全面系統地對新任職餐廳的經理人上任半年來的工作進行了梳理,適合新上任的餐飲管理人員和從事餐飲管理的人士閱讀,也可供管理諮詢顧問和高校教師做實務類參考指南。
定價:468 元, 優惠價:87 407
海外經銷商有庫存,到貨日平均約21天以內

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