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商品定價


$200~$399 (2)
$400~$599 (1)

出版日期


2020~2021 (1)
2018~2019 (1)
2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (3)

作者


鄭堅克(詹姆士) (2)
鄭堅克 (1)

出版社/品牌


寫樂文化 (2)
庫立馬媒體科技 (1)

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3筆商品,1/1頁
詹姆士快手菜:5核心觀念+97道食譜,教你成為廚房裡的時間管理大師!
滿額折

1.詹姆士快手菜:5核心觀念+97道食譜,教你成為廚房裡的時間管理大師!

作者:鄭堅克(詹姆士)  出版社:寫樂文化  出版日:2020/08/11 裝訂:平裝
「炒青菜VS.蝦仁炒蛋,先做OOO才會更好吃?」怎麼炒出和熱炒店一樣爽快的沙茶牛肉?魚香肉絲就是不夠香?廚房如戰場,作菜總是一團亂?詹姆士教你專業廚房的5大快手觀念冷凍庫的搶時間管理法、煉好蔥油/蝦油、預做好吃醬料,掌握食材的熟成、互補和風味加減法,好菜熱騰騰上桌!【廚房裡的時間管理原則】*做菜要快,先管好你的冰箱:買回家馬上做系統性的整理,至少可應付一整週的料理需求。「買菜-分裝-收納」的標準動
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庫存:2
就是愛烤肉:詹姆士烤肉訣竅全公開

2.就是愛烤肉:詹姆士烤肉訣竅全公開

作者:鄭堅克  出版社:庫立馬媒體科技  出版日:2014/07/01 裝訂:平裝
啊!我的香腸烤焦了,啊!甜不辣也焦了…沒關係啦,剪刀剪一剪還可以吃啦。 烤肉是國人進入暑假後的全民運動,溪邊、海邊、樹蔭下、甚至居家陽台,都會飄出陣陣烤肉香但最常聽到的卻是「到底哪一個先烤啊?」「現在可以塗醬嗎?」「火太大怎麼辦?」…我們很愛烤肉,但肉要怎麼烤得好吃,卻是人人有興趣,各各沒把握。 烤到皮脆肉多汁,只要用對方法。其實噴水器能讓雞腿皮脆肉嫩!其實醬汁最後再沾肉才香!其實牛排烤好要先放冷
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請問詹姆士:為什麼能這麼好做?解救餓忙族的91道姆士流家常菜(附89道料理視頻)

3.請問詹姆士:為什麼能這麼好做?解救餓忙族的91道姆士流家常菜(附89道料理視頻)

作者:鄭堅克(詹姆士)  出版社:寫樂文化  出版日:2018/04/24 裝訂:平裝
同樣的菜色,為什麼餐廳端出來就是比較香?誰說雞湯只能慢慢熬? 快手主廚詹姆士的第一本「全方味」烹調總秘笈用廢料煮出營養高湯,自製調味油,用輕醃法讓蔬菜鮮、爽、脆…做菜方法轉個彎,顛覆你對料理的想像,這樣煮,絕對又快又好吃! *不靠重油、不加人工甘味、不浪費瓦斯過度燉煮,以天然食材提鮮出味*西廚為體、中菜為用,再調和日式料理手法,各地技法截長補短聰明煮*5大技巧,你一定要掌握,做菜就不會老是「欠兩
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