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1.
餐旅財務管理:11堂必修課
作者:
陳錚中
出版社:
華都文化
出版日:
2022/09/06
裝訂:
平裝
臺灣餐旅企業的競爭日趨激烈,如能掌握餐旅財務管理的要點,進行經營模式分析、財務規劃與預測,即能降低經營成本、增加營業利潤,進而提升營運績效,找到餐旅永續經營的最佳策略。全書分為11章,首先概念介紹餐旅企業財務管理的意義與功能;而後帶領讀者認識常見的財務報表;利用各項指標進行財務比率分析,計算平均客單價與餐飲成本比例;從投資角度討論投資風險與報酬;說明資金的時間價值,包括複利與年金的計算;介紹債券與股票評價估算;導入餐旅業的長期與短期財務規劃,如資金成本與營運資金的管理;最後談利潤與損益平衡點分析;以餐旅經營的資本預算計畫作為全書總結,說明回收評估方法與影響因素。全書共計47個範例題型,如計算餐廳的損益平衡點、飯店住房率與平均客房收入、投資計畫評估等,深入淺出引導讀者了解各項餐旅財務管理的概念;章末的「財務停看聽」提供實際案例分享,加深學習印象;最後,提供「課後複習」協助概念釐清與進行實務計算,並附上解答與提示。本書不僅適用於相關科系學生、餐旅業經營與從業人員,亦是對餐旅企業管理、投資有興趣者的最佳參考用書。
定價:450 元,
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2.
餐旅財務管理
作者:
彭綉珠
;
陳錚中
出版社:
華都文化
出版日:
2013/04/15
裝訂:
平裝
臺灣餐旅企業的競爭日趨激烈,如能掌握餐旅財務管理的要點,進行經營模式分析、財務規劃與預測,即能降低經營成本、增加營業利潤,進而提升營運績效,找到餐旅永續經營的最佳策略。本次改版針對餐旅財務管理的趨勢進行全書增修,共分11章,首先概念介紹餐旅企業財務管理的意義與功能;而後帶領讀者認識常見的財務報表;利用各項指標進行財務比率分析,計算平均客單價與餐飲成本比例;從投資角度討論投資風險與報酬;說明貨幣的時
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