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商品類型

繁體書 (2)
商品狀況

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庫存狀況

有庫存 (2)
商品定價

$400~$599 (2)
出版日期

2022~2023 (1)
裝訂方式

平裝 (1)
精裝 (1)
作者

翁順祥、朱于祺、陳淑莉、許秀華、陳坤上、吳松濂、江淑華、王秀育、賴政宏、王正方、黃書政 (1)
黃登福-總校閱;陳樹功、葉彥宏、黃登福、施養志、林錫斌、廖萱蓉、呂雅蕙、蔡永祥、謝宥諒、林仲聖、周薰修、陳石松、黃書政、謝承紘、黃鈺茹、簡希文、林欣榮-著 (1)
出版社/品牌

華格那企業 (2)

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2筆商品,1/1頁
簡明餐飲衛生與安全
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作者:翁順祥; 朱于祺; 陳淑莉; 許秀華; 陳坤上; 吳松濂; 江淑華; 王秀育; 賴政宏; 王正方; 黃書政  出版社:華格那企業  出版日:2022/01/01 裝訂:平裝
簡單、明確!解構餐飲衛生與安全!圖表搭配/3篇11章,從通則到法規時事專欄/11則,食在健康 11則,食在良心
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庫存:3
新編食品衛生與安全
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本書各章編排提綱挈領、學習者可藉由學習目標、重要字彙、前言、內文、結論、課後練習等之引導,清楚掌握各章學習重點。本書首先介紹國內外食品安全管理之情勢與現況,再以循序漸進的方式闡述食品安全性評估、細菌性食品中毒、黴菌毒素、蕈類毒素等相關觀念,乃至基因改造食品安全性、包裝資材與洗潔劑及食品標示管理,可使讀者從中學習食品衛生與安全之基礎概念與應用層面,並使讀者連貫性思考食品衛生與安全之範疇與內容。
定價:575 元, 優惠價:1 575
庫存:4

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