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staub鑄鐵鍋湯料理:煮出食材天然原味,150道天天都想喝的暖心美味
作者:
Edajun
出版社:
晴好出版
出版日:
2024/01/31
裝訂:
平裝
https://youtu.be/pf8Ej4mEIoYhttps://youtu.be/DDysPLHrRO0────零廚藝也能成功煮出美味「湯料理」────✦一鍋到底!切、煮、調味三步驟,鑄鐵鍋煮湯快速省時✦✦百喝不膩!150道各國道地湯品,湯色多變美味上桌✦「湯料理」達人不藏私的美味訣竅大公開────|鑄鐵鍋是煮湯美味升級的秘密武器|────鑄鐵鍋讓食材的鮮美成分高度封存,就能將食材的原味保存,最適合拿來煮湯的一款鍋具。湯裡匯集了大量的蔬菜美味,從蔬菜釋放出的溫和鮮甜融入湯裡。蓋上鍋蓋將肉塊煮到微微沸騰,肉質會出乎意料地軟嫩,而熬煮就是美味的湯頭。將各種食材的鮮美程度,互相堆疊加乘的料理,重點在於利用鹽或調味料,將肉、魚或蔬菜本身的味道釋放出來。────|成為湯料理達人的基礎湯底|────想煮出美味的湯,你不能錯過的三種基礎湯底:✦和風高湯─以昆布和柴魚熬製而成的和風高湯湯底。✦昆布高湯─只用昆布做出的清爽口味高湯,適合當成各種湯品的湯底。✦自製雞高湯─中式、韓式湯料理不可或缺的雞高湯,自己煮風味更佳。鍋內放入洋蔥、紅蘿蔔、大蒜與鹽混勻,再將雞肉放置其上,不使用高湯,僅以鹽與胡椒調味。────| 不能錯過各國風味的美味湯料理 |────日式、中式、韓式或是各種異國風風味的湯品統統收錄。湯品料理也可以繽紛百變,每天吃都不會膩。將湯品加上麵或飯,善用不同的巧思延伸變化出不同的料理,以及適合搭配湯品的醃製蔬菜或是沙拉食譜,日式味噌湯的各種變化版本,應急用的乾貨或是保存食品做成的湯品也都一一介紹。>>>>>>煎到金黃焦脆的雞腿肉、燉煮到軟嫩的雞胸肉、可以熬出鮮美湯頭的雞翅,使用這些富含高蛋白質營養的雞肉,煮出的各種創意湯料理。✦雞肉蕃茄無水湯料理─僅運用番茄的水分製成的鮮紅色湯料理,雞肉與番茄的鮮甜濃縮其中,滋味絕佳!✦冬季白菜燉雞腿湯─在冬季白菜盛產的季節裡,會常常想起的一道料理。 基本的雞湯生薑驅寒保暖的效用,是可以讓人感到安心的味道。✦普羅旺斯雞腿湯─將來自南法的燉煮蔬菜料理延伸變化成豪華的湯品。✦檸檬高麗菜燉雞湯─檸檬香氣搭配煮的軟爛的高麗菜,連菜梗都好吃。✦南瓜椰奶燉湯─生薑、椰奶、南瓜襯托出豐富的味蕾享受,入口是溫醇甘甜的味道。&
母親節書展-單79雙75
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