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餐旅管理概論
作者:
鄭建瑋
出版社:
華泰
出版日:
2022/02/24
裝訂:
平裝
本書為目前國內外使用最廣的餐旅管理教科書之一。新版將餐旅管理的各個面向重新整理安排,期能適切反映當代餐旅事業瞬息萬變的發展與現況;此外,本版於各章末新增台灣的產業動態專欄,提供讀者了解該主題在台灣本地的相關資訊與發展趨勢。全書分成4篇14個章節,深入介紹餐旅管理學涵蓋的各個事業領域,如飯店事業、餐飲事業、代辦餐飲服務、觀光事業、休閒遊憩事業、會展與活動管理、博弈娛樂事業等;在餐旅管理經營的知識與技能方面也觸及餐旅行銷、人力資源、領導統御,以及財務規劃等層面。本書是為未來的餐旅事業專家而寫,希望吸引讀者踏上這趟有趣的旅程,感受餐旅事業領域的獨特熱情氛圍。本書特點:1.以生動的教材及教學設計,提供讀者職涯必備的學識基礎。2.協助讀者了解經營餐旅事業的作業細節。3.提供讀者未來在餐旅事業的生涯發展所需資訊。
定價:760 元,
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