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370筆商品,1/19頁
做好一道菜
滿額折
作者:羅生堂  出版社:文光  出版日:2019/11/30 裝訂:平裝
這本書用最通俗的語言講解基本的烹飪理論,簡潔明瞭,從食材的選擇開始,接著是刀工的切配、火候的掌握、烹製的時間等,帶著你一步步做下去。每道菜都有一些平時根本不會注意到的小細節,有時候一些看似不起眼的操作就會毀了一道菜,很多人卻找不到原因,本書也將這些小細節囊括其中,其實這就是一層窗戶紙,捅破便是清朗天空,捅不破便是日日煎熬! 掌握了烹飪的基本功,之後才是追求色香味俱全。在烹飪過程中,菜的顏色變化可
定價:690 元, 優惠價:9 621
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150 種家常平底鍋料理
滿額折
作者:楊桃文化  出版社:楊桃文化  出版日:2016/10/03 裝訂:平裝
《150種家常平底鍋料理》重點訴求:美味料裡講究色、香、味俱全,想要讓食物料理得更美觀,用平底鍋就對了!平底鍋做料理可謂好處多多,除了方便料理之外,利用不沾平底鍋還可以減少油的用量,讓料理健康不油膩、更能吃出食材的原味,也很適合人少的小家庭使用。而平底鍋除了最常用來煎之外,其實也有許多意想不到的用法,除了炒、炸、烤、燉、煮等家常菜的烹調法之外,更可以發揮不同的巧思做早午餐、輕食等料理,ㄧ鍋就能輕鬆
定價:150 元, 優惠價:9 135
庫存:1
Bruno Grill Pot優雅上桌的休日料理
滿額折
作者:Allie; Mrs. Horse; Chris Wong; 東主有喜; SandyMama; 維維媽  出版社:研出版  出版日:2017/10/28 裝訂:平裝
BRUNO 多功能電熱鍋的風潮,由日本席捲香港。現在再下一城,全新BRUNO產品Grill Pot 多功能炆煮鍋,除了大家都熟悉的火鍋,更多意想不到的一鎬料理都可輕鬆烹調出來。 一眾資深食譜博客、作者及主廚們都對它大讚不已!繼《BRUNO 主廚神器の究極料理》後,雲集全城人氣主廚分享經驗,幻變出6 種不同BRUNO 烹調變化,各不相同,各具特色! 【6 人6式,各主廚合力炮製不同風格料理】6 位主
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:1
下站味來:贏在上碟前
滿額折
作者:下駅味來  出版社:研出版  出版日:2017/11/24 裝訂:平裝
生活,是一站站甜酸苦辣的味覺旅程,任誰都可以自「煮」。 生活本來就是一站站的味覺旅程,有時回味昔日種種、有時酣念簡單平凡、有時渴望改變嚐新、有時深陷苦痛之中,一旦接受了這種人生設定,經歷百味才不枉過,不用刻意逃避戒酸苦辣,因為我們躲不過,既來之則安之,習慣了面對就自然會變得宛如一泓秋水,波瀾不興。 【食譜x藝術的結合】兼具視覺的享受與味覺的饗宴,色香味俱全的烹飪書,詳細教述擺盤,由選碟、配色,以至
定價:430 元, 優惠價:9 387
庫存:1
烘焙職人の新食感宣言
滿額折
作者:王信夫  出版社:流通快訊雜誌  出版日:2022/09/23 裝訂:平裝
王信夫老師在中山社區大學教學逾15年,長年參與社大與社區公益分享活動,是一位充滿熱情更具專業的烘焙教師,深受同仁與學員們的喜愛。王老師是日本東京製菓學校本科畢業,曾任職於日本東京千疋屋(京橋本店、原宿支店)師傅,近10餘年更在中山、松山與萬華社大任教。本身更是蛋糕盒結構及蛋糕盒提袋專利發明人;無封線無底飲料杯提袋專利發明人,專業且多才多藝。王老師早在1992年創刊的流通快訊雜誌社「餐飲產業情報」中,長年撰寫「手作甜點」專欄,發表各類真人手作甜點的手札,尤其針對原材料的說明與比重的調配,有其獨到的一方,製作過程説明鉅細靡遺,步驟簡潔扼要,圖文並茂,縱使是烘焙新手,也能按圖索驥的完成令人垂涎的甜點。王老師專精於餅乾、糖果(牛奶、水果軟糖、巧克力)、蛋糕等的製作。而他特別強調烘焙教學最大的期待是學員學習之後,無論是餅乾、糖果到蛋糕,能自己DIY 做,而且能在家中輕鬆做,達到烘焙生活化與普及化的目的。王老師認為手作甜點最大的樂趣在於能享受到自己做與外面買的差異性,從中感受到什麼是「不一樣」,更能體會出什麼才叫做「好吃」。當然,最重要的是掌握與強調了食材的安全與健康性,這才是製作甜點的本質。對於想學手作甜點的新人,王老師給大家的建議很簡單,除了用「心」創發外,技術上就是「多看多觀摩,多做就上手」,甜點的製作要不怕失敗,需要一次又一次的練習,永不放棄,你就能成為箇中高手。用心才會開心,付出才會傑出。希望大家在這本「烘焙職人の新食感宣言」的引導下,能感受到製作甜點的小確幸,能享受到品嚐甜點的大歡愉。臺北市中山社區大學副校長、教育廣播電台資深主持人翁繩玉
定價:360 元, 優惠價:9 324
庫存:2
冰箱常備菜 :週末只花2.5 小時,搞定一週三餐、便當、點心!【JAPAN料理食譜大賞TOP1:附贈空白常備菜計畫表】
滿額折
作者:nozomi  出版社:悅知  出版日:2022/08/24 裝訂:平裝
★JAPAN料理食譜大賞TOP1★ ★【台灣版獨家附贈】空白常備菜計畫表★ ★系列突破112萬冊★ ★日本近年最夯的常備菜食譜★ *************************************************** 只要 2.5 小時, 一次做好一週的常備菜料理! 常備菜專家完全不藏私, 傾囊相授最省時、省錢、省力, 永不退流行的實用料理形式! 從此不再煩惱這餐要吃什麼! 即使不會做菜,也能一次就上手! 本書結合日本最專業的常備菜網站精華, 教會你假日如何烹調,平日如何吃。 ◎首創買菜計畫,照著買就能吃一週 ◎週間料理規劃,三餐便當一次做好 ◎煮食時程表,教你快速省時做料理 ◎做好放冰箱,隨時能保持料理原味 ◎空白計畫拉頁,做適合自家的食譜 ◎最完整的保存方法、料理形式說明 【讀者好評不斷!】 ■料理的種類都十分經濟實惠,實用性相當強的食譜書。(小琪.20代) ■步驟易懂、料理種類多,讓初學者的我很快就上手,照著做出來的料理,也很好吃。(佳佳.30代) ■獨居的單身上班族,一次能快速做好一周的常備菜,菜色還不重覆。(DP.30代) ■每週只要抽出二個小時,就能把全家一個星期的便當菜色做好,對媽媽來說,真是太好了。(JENNY.40代) ■附贈的空白計劃表,對於小家庭十分的便利,不用每天頭痛思考菜色,還可以重覆影印使用。(思思.30代)
定價:360 元, 優惠價:9 324
庫存:2
寬鬆生酮減醣‧抗癌蔬菜湯:日本防癌研究權威醫師的65道優質抗癌湯,有效預防失智、慢性病,遠離癌時代!
滿額折
作者:福田一典-監修; LOCABO團隊-料理  出版社:和平  出版日:2020/04/01 裝訂:平裝
★日本防癌研究權威‧福田醫師的最強蔬菜湯★人人都可輕鬆實踐,簡單喝出抗癌力!「寬鬆減醣」+「生酮湯品」將每天醣質攝取量限制在80g,就能預防及不復發癌症!✓無壓力瘦身✓抗老化✓增強免疫力✓預防生活習慣病 身處在高罹癌率時代的我們,不得不開始重視有效防癌的方式,除了改善不良的生活習慣,選擇適當的飲食習慣,也能幫助預防癌細胞的滋長。本書作者福田一典曾在美國佛蒙特大學醫學部,進行癌症分子生物學的研究,
定價:280 元, 優惠價:9 252
庫存:1
KITMADE心靈良食COMFORT FOOD
滿額折
作者:KIT MAK  出版社:香港明窗  出版日:2011/07/01 裝訂:平裝
2011年,美女廚神為廣大都市人推出曖心解壓食譜《KITMADE COMFORT FOOD》,全書分四大部分。精選食譜四十個:After work and PressureCelebration ( Big Portion and Meat)Blue DaysComfort food with My Love and Passion
定價:440 元, 優惠價:9 396
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
195 道五星級創意料理
作者:陳嘉謨; 廖雁昭 作; 鍾宜君 編  出版社:台視文化  出版日:2012/02/11 裝訂:平裝
一道菜有幾種吃法?相同的食材能有多少變化?其實只要一點巧思就夠了! 在忙碌的現代生活中,一週一次大量採購當週食材是生活的常態,如何讓餐桌天天都有新菜色,是媽媽們最感頭痛的事情了,一樣的菜、一樣的做法,不只家人興致缺缺,自己做得也很無趣。 雞柳,裹了麵糊炸之後,除了沾胡椒鹽吃,還有什麼吃法呢?拿來夾麵包、生菜 也很美味,不喜歡油炸又能怎麼料理呢?……. 其實只要懂得一點技巧,就能簡單地讓菜餚快
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Scott新潮茶餐廳料理:粥粉麵飯專家篇
作者:蘇俊豪; 李哲維  出版社:桂氏文化  出版日:2015/10/14 裝訂:平裝
港式茶餐廳料理, 從早茶;下午茶點心、粥粉麵飯、到小炒、宵夜大排檔.. 食肆種類多樣化,希望透過這本書的步驟解說;還有一些貼心的小提示分享,讓美味的粥粉麵飯料理不再只是上餐館才能吃得到,有興趣可以在家自己動手試試道地港式料理,簡單製作其實不會很難。港式料理在台灣的飲食習慣上有著油膩口味重的印象,在製作本書時作者做了許多調整,增添了自己的一些創意,讓讀者可以吃得健康又不失港式料理的精華,在港式茶餐廳
絕版無法訂購
超想學會的手作烘焙
作者:洪宗德; 鄭讚民; 洪瑋駿; 鄭俐貞  出版社:桂氏文化  出版日:2016/06/01 裝訂:平裝
在六O年代的時光裡,是兩位資深作者烘焙工作的啓蒙階段, 即使過了四十年的歲月,依然帶著興趣、熱忱和執著,溶入中、西點製作領域中,這次又加入了兩位新生代後起之秀共同創作出書,希望帶給讀者超值豐富的內容, 跟著步驟做,也能做出經典不敗好滋味!本書中兩位資深老師把四十多年來製作麵包、西點、中式點心、蛋糕的豐富經驗, 一一介紹分享, 以及年輕一代的兩位業界新秀, 共同表現出各式不同口感、造型的餅乾, 還有
絕版無法訂購
素香燉補養生菜
作者:高淳麗  出版社:核桃文化  出版日:2012/04/11 裝訂:平裝
藥食同源, 是傳統中藥特有的養生觀念, 是用日常食物調和體質, 以增強免疫力; 預防疾病的發 生. 藥膳既是藥物又是食物, 運用在養生保健領域中, 具有保健、預防、治病、廷年益壽的重要作用.《神農本草經》記載了很多既是藥物又是食物的品種, 如: 大棗、薏苡仁、芝麻、山藥、蓮子、核桃、菌菇類等等, 並記錄了其輕身延年的功效.食譜中便是取中藥材的性, 用各種食物之味, 相輔相成的搭配, 展現出藥膳食補
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Health簡易低卡養生菜
作者:林義德; 張益瑞  出版社:核桃文化  出版日:2012/04/11 裝訂:平裝
本書為慈濟醫院婦產部楊鵬生主任, 以及專業的營養師和主?老師共同精心調配, 並有理想中中醫診所林佩蓁院長, 在中藥材配方食譜上作審定, 對於想透過均衡飲食方式, 而達到身體康健康的讀者,提供理想的食養原則. 本書特色針對一般外食族人口的增加, 各類營養攝取不平衡, 以及婦女的生理特點及特殊需求, 經作者醫師及專業營養師和主廚老師精心調配的合理食養, 希望透過本書的介紹,使得人人都能得到滿足的養生
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一級棒好吃的炸美味
作者:張益瑞  出版社:核桃文化  出版日:2012/04/11 裝訂:平裝
本書中的料理食譜,是作者店中點菜率較高的餐點,只要參照作者的指導,簡單易學,材料易取,喜歡自己動手做菜的朋友,可以輕輕鬆鬆便能達到成果的成就感, 無論是分享給家人或是親友, 都能夠享受幸福的感覺,更增添您生活中的樂趣。 本書特色本書是一本炸物的料理食譜,透過專業師傅的指導,在家也能享受省錢的五星級料理。
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美味麵包車:臺灣味好回味
作者:吳青華  出版社:桂氏文化  出版日:2012/01/12 裝訂:平裝
美味台式麵包、西點蛋糕, 第一道重要的步驟, 是精準材料的量秤、選材的新鮮. 認識基本烘焙產品、材料, 以及清楚操作手法. 台式麵包, 在烘焙中扮演重要角色, 能讓初試身手者勇敢的嘗試, 找尋記憶中的回味, 不單作法簡單, 外形及風味可以有豐富的變化, 絲毫不遜於其他糕點. 本書所展現的除了與讀者分享經典道地款之外, 也加入了些許創意變化, 例如兔年, 將傳統” 大鼓餅” 填擠成兔寶寶. 希望
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62種在家就能輕鬆完成的美味手做麵包
作者:萩山和也  出版社:青文  出版日:2012/04/25 裝訂:平裝
真的只要在家裡就可以完成的食譜。因為滋味香甜又營養滿點,可以安心做為孩子的點心,非常推薦的麵包全部大公開。
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喝對了!養生生鮮蔬果汁
作者:姚桂英; 郭樺蓁  出版社:核桃文化  出版日:2012/04/11 裝訂:平裝
本書所介紹的並教作如何為家人, 也為自己的健康, 調製變化豐富的養生生鮮蔬果汁, 希望能夠透過隨處買得到的食材, 簡單的步驟, 清爽美味的口感, 輕輕鬆鬆達到保健的效果.讓彩虹蔬果神奇的能量, 使得人人都能實現不生病的生活. 本書特色色彩豐富的蔬果, 除了含有豐富的維生素、礦物質及纖維素以外, 科學家透過化學分析, 證實這些天然的蔬果所含的化學物質「植物營養素」: 葉?素、茄紅素、類?酮素…等等
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素香家常菜
作者:高淳麗  出版社:核桃文化  出版日:2012/04/11 裝訂:平裝
本食譜採用本土在地季節性盛產的蔬果、豆類、瓜類、菌菇類等各種食材, 以及搭配製作原料有麵粉、麵筋、蒟蒻、馬鈴薯、黃豆.. 等素料加工製品, 製作出營養極佳又富變化的美饌佳餚. 本書特色健康的關鍵, 在於日常生活飲食當中, 你所挑選攝取的食物. 多吃在地、季節性本土盛產的食物:穀類、根莖類、蔬菜類、水果類、豆類、瓜類, 還有來自海洋珍貴營養來源:紫菜、昆布、海菜…等等.吃對了, 對健康大有助益!
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素香歐式套餐
作者:高淳麗  出版社:核桃文化  出版日:2012/04/11 裝訂:平裝
越來越多的人相信良好的營養成分是長壽、預防疾病、保持健美、減輕壓力的重要因素. 所謂良好的營養, 是包括水果、蔬菜、穀物、種籽、豆類中每天攝取足夠的量. 本書中所介紹的十套歐式素食食譜, 都是採用簡單營養的食材, 別出心裁的製作方法, 讓每個人都能吃得愉快, 吃得健康, 並且讓家中的餐桌, 呈現出熱情洋溢的歐式風情!本書特色西式的素食料理漸漸受到許多素食者的歡迎, 本書中所介紹的各式餐
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簡易食材!家庭拿手菜
作者:陳琮仁  出版社:核桃文化  出版日:2012/04/11 裝訂:平裝
本書是一本簡易的蛋、豆腐料理食譜, 是很平凡的食材,每個家庭裡, 打開冰箱, 一定少不了有蛋有豆腐, 作者主廚專精於中華料理, 透過食譜,指導讀者如何運用最簡單的食材,蛋、豆腐, 用一點小創意; 簡單的手法,作出多種變化料理, 讓全家人都可以享受幸福美味, 還能兼具營養與健康! 本書特色在這本食譜裡, 主廚指導如何運用最大眾化又簡單的食材:蛋、豆腐,用簡單的手法, 變化出多項的美味料
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