神級大廚——黃景龍、楊俊民攜手打造將大菜概念融入「氣炸鍋」,江河湖海蔬果菇蛋,玩出美味新紀元!就算買了大師的食譜,家庭製作總少了那麼一味。餐廳菜與家常菜最大的差別就在於「火侯」與「油量」,有時候不是技術不好,就算有相同的功力,餐廳廚房就是「火侯夠炸油多」,在硬性條件中勝上一截。本書用「氣炸鍋」,代替料理中炸、烤手法,透過兩位大師級神廚的解析,Step by step 帶領大家一步步做出氣炸鍋大菜料
我始終相信美食是一種獨特的方式,可以將人們聚集在一起,營造難忘回憶。廚之一道,博大精深,唯有時刻用心,將每道食材認真對待,做最完美的呈現才有機會在這個行業嶄露頭角。撰寫這本書的初衷是為了傳承江浙菜的傳統風味,將我畢生功力傾囊相授,展示江浙菜的精髓和獨特之處。五大單元 × 38款道地江浙菜彷彿摸得到舊時代的氣味,感謝時光從未變老本書特色★特色1:傳奇的經典佳餚收錄饕客必點江浙菜!5大單元,38款道地江浙菜,每一款皆是推薦人的來店必點。★特色2:掌握職人級廚房技巧螃蟹如何處理?蝦子如何處理?百頁要怎麼泡到潔白如雪?正確處理每個食材是廚房的基本功!★特色3:圖文並茂詳盡教學把文字無法盡述之處透過圖片呈現,Step by step!詳盡卻不繁瑣,精準呈現在讀者眼前。
Customize Your Family Gathering週末要不要來我家吃飯?你是否每個週末總是比上班日還累?要帶孩子出去玩、要整理家裡、還要採買日用品。我們總是在忙碌中結束假期,隔天又拖著疲憊的身體開始一週的工作。混亂的生活讓我們無法好好體會「家」的溫度。也許,改變很簡單。跟著我一起讓生活過得很有趣。Entertaining at Home Makes You Charming#在家餐聚的萬用指南帶領讀者如何在家裡宴客,從購買實用方便的餐具到怎麼準備菜色,讓您輕鬆不費力,才能常常舉辦;其實,儀式感很簡單,精緻的生活一點都不累,從宴客開始。#從零開始的精緻生活以人為中心思想,將客人、朋友、親戚請到家中作客,培養堅強、紮實、好的人際關係,也加深家庭成員間的情感;增加生活的方式,讓人與人的相處更加緊密,提升滿滿的幸福感。#低GI零負擔聚會料理也不要為了宴客,犧牲了健康、把自己吃胖!所以,不光是要好吃,還要健康、營養、低GI,簡單的食物也可以很不簡單;書中提供多達70道食譜,兼具好看、好吃、好製作,讓您聚餐也不用擔心變胖!