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出版日期

2024年 (1)
2022~2023 (17)
2020~2021 (23)
2018~2019 (37)
2016~2017 (32)
2016年以前 (443)
裝訂方式

平裝 (532)
精裝 (23)
盒裝 (5)
適讀年齡

學齡前 (1)
小學低年級 (1)
小學 (2)
作者

程安琪 (46)
傅培梅 (24)
美食編輯小組企劃 (8)
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姚嘉雄 (6)
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美食編輯企劃小組 (6)
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橘子文化 (560)

三民網路書店 / 搜尋結果

560筆商品,6/28頁
西式鹹點輕鬆做(中英對照)
滿額折
作者:胡惠君 編著  出版社:橘子文化  出版日:2009/11/01 裝訂:平裝
在烘焙的點心世界裡,甜點一向是顯學,鹹點通常不那麼受人重視,香港烘焙達人Wendy特別從多樣的西式鹹點中,挑出最為人熟知的酒會小吃(Canapes)、披薩、塔&派,做為食譜主題,為讀者設計出60款鹹點變化,由餅底的製作、餡料變化到裝飾的創意發想,在書中都有非常詳盡的介紹,讓人在動手親做的過程中發現,很多東西只要跟著行家step by step 去做,原來這麼容易就可以輕鬆上手。全方位西式鹹
定價:380 元, 優惠價:9 342
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
烘焙餐桌:麵包機輕鬆做×天然酵母麵包×地中海健康料理
滿額折
作者:金采泳 著; 金昌碩 審  出版社:橘子文化  出版日:2017/05/11 裝訂:平裝
用麵包機做天然酵母麵包,搭配清爽零負擔的地中海健康料理,把健康好吃端上桌。本書特色◎天然酵母麵團變化多端,16種麵包一起學打破酸麵團酵母因強烈的酸味而令人心生抗拒的刻板印象,依據酸味的強弱,區分為原味、全麥和黑麥等三種酸麵團,按照添加食材和水的比例,做出拖鞋麵包、佛卡夏、披薩…色香味俱全。◎搭配地中海健康料理,豐富家中餐桌這本書不只教你親手做天然酵母麵包,還貼心搭配35道地中海健康料理,從披薩的醬
定價:420 元, 優惠價:9 378
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
100道美味肉料理:烤、炒、滷、炸,快速上桌!
滿額折
作者:程安琪  出版社:橘子文化  出版日:2014/03/03 裝訂:平裝
從家常的麻辣蹄花、蔥爆牛肉、糖醋排骨;到羊肉爐、香烤牛小排、砂鍋羊肉……等宴客大菜,安琪老師的肉類烹調要領,不藏私大公開!教你肉類烹調訣竅,讓你吃進營養、吃進美味、吃得好滿足!
定價:299 元, 優惠價:9 269
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
吳恩文的快樂廚房
滿額折
作者:吳恩文  出版社:橘子文化  出版日:2008/09/01 裝訂:平裝
享受美食的人最快樂愛做菜的人最幸福 眷村懷舊美食 媽媽的一手好菜77道難以忘櫰的好滋味在快樂廚房裡 完整呈現 中廣流行網最夯的美食節目85萬人次網友大力推薦的美食部落格請來吳恩文的快樂廚房 一起享受美食 享受生活
定價:268 元, 優惠價:9 241
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廣東菜魅力新風貌:活用時蔬更健康-流行美食系列17
滿額折
作者:尹達剛  出版社:橘子文化  出版日:2004/12/01 裝訂:平裝
在現今飲食與健康意識高漲的時代,本書將當令蔬菜、肉類、魚貝類食材做全體均衡的考量,即是基於「醫食同源」的思考方向變換中國傳統料理的面貌,適應四季春生、夏長、秋收、冬藏的準則,均衡的攝取四季應時的食材,時時賦予烹調新魅力。 春天的海味有蝦、鮮貝,山珍有花韭菜、芹菜及筍。說起夏天食物,就立刻想到西瓜,水分充沛的西瓜是補給水分的重要水果。秋季就是收穫的季節,閃亮金黃的稻穗,就是告訴我們採收時機到了。冬
定價:500 元, 優惠價:9 450
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
宜蘭渡小月的美味
作者:陳兆麟  出版社:橘子文化  出版日:2010/11/01 裝訂:平裝
好山好水的宜蘭,孕育了優質美味食材;開胃的金棗、香脆的櫻花蝦、Q嫩的台灣鮑魚。創意料理達人陳兆麟,要教你用蘭陽食材,烹調出一道道美味創意兼具的宜蘭美饌。 一本代表渡小月精神的創意食譜,以海鮮料理為主,運用大量蘭陽當地的食材,料理出濃醇的海鮮好風味! 由渡小月團隊一同研發而成的,有前菜、創意、蒸、炒、烤、炸與湯七種各具風味的佳餚,挑逗您的味蕾,把國際五星級的大廚帶回您家,在家也可以享受渡小月的美
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帶著刁嘴去旅行
滿額折
作者:黃湘詅  出版社:橘子文化  出版日:2008/11/01 裝訂:平裝
喜新也戀舊,黃湘詅把美感經驗帶進食物裡,給讀者跨越時代、貼近時令的無限美麗想像。透過藝術的細緻,讀者看到一位畫家雅而不俗的廚藝馨香,讓食材在廚房舞出曼妙身姿。她的角色超越名廚、老師與達人,將藝術才華幻化為動人的經典篇章。名震兩岸的作家華嚴女士形容此書圖文並茂,主人翁精心傑作的山珍海味,是在她繪畫生涯之外的另一項提升,作家朱秀娟則說,在她眼中,黃湘詅就是完美,就是十全,內涵豐沛,才貌逼人。
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
研究美食的人都該了解的漬滋味
作者:曹健  出版社:橘子文化  出版日:2015/11/12 裝訂:平裝
吃得出真滋味,才是真正懂得美食。泡菜、醬菜自己漬,美酒、食醋自己釀。從崩壞的食品工業手中,奪回健康飲食的主權,做個健康的美食家。 不論是鮮甜酸辣的韓式泡菜,還是鹹酸夠味的日式便當梅乾,日、韓兩國的餐桌上,從不缺少美味健康的醱酵蔬果。倒是被譽為「美食王國」的台灣,愈來愈難見到用心製作的醱酵食品了。 為了讓大家重新發現醃漬醱酵的美味,作者大方公開多年來製作醱酵食品的祕笈。在食安事件層出不窮、菜價節
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大廚做的Pasta真美味
滿額折
作者:傅季馨  出版社:橘子文化  出版日:2014/01/09 裝訂:平裝
美味的義大利麵法則=食材x醬汁x高湯從醬汁的做法,到製作麵條不藏私大公開運用各種食材搭配出創新的組合,讓你煮出義大利麵的隱藏版好味道!傅季馨運用多年經驗,把平常教學和在義大利一星米其林餐館的實戰經驗結合,策畫出5款常用高湯、4款自製的麵條、2款萬用醬汁、製作出45盤的Pasta。從認識義大利麵的種類、到實際製作義大利麵都有詳細的介紹,由淺入深讓新手第一次煮義大利麵就能輕鬆上手!本書為中英對照
定價:298 元, 優惠價:9 268
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第一次學做Mochi!多彩多滋
滿額折
作者:方芍堯  出版社:橘子文化  出版日:2014/01/09 裝訂:平裝
融合洋菓子餡料與傳統豆餡,46款創意好吃的Mochi一次滿足!Q彈外皮:學會一種麻糬皮,玩出無限創意!香甜內餡:包入巧克力、茶香、水果、起士各種口味!冷藏半小時:冰涼消暑的好滋味!在「Mochi」裡加入洋菓子餡料,融合傳統甜膩的紅豆餡、果醬等內餡,創造出多種混搭新口味!本書包含46道Mochi的食譜,分為五大主題:水果、巧克力、起司、茶香與趣緻造型,內容包含簡述Mochi的由來、基本餅皮的製作方式
定價:298 元, 優惠價:9 268
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
美食帝國台灣:台灣26家餐飲企業名店特色故事
作者:中衛發展中心美食情報小組  出版社:橘子文化  出版日:2011/06/29 裝訂:平裝
台灣26家自有餐飲企業名店特色故事26個台灣餐飲企業的傳奇,他們以對美食的堅持與信念,在這片土地上奮鬥、努力,老闆與員工胼手胝足、父與子的世代傳承,每一個品牌都有一個溫馨、動人的故事……想要瞭解這些餐飲企業的經營觀點、行銷策略、品牌堅持、管理方針美食帝國,台灣!為你揭開這一層層成功的面紗!
缺貨無法訂購
老屋尋味之旅:用時光佐人情世故,50家來自味蕾的故事
滿額折
作者:中衛發展中心臺灣美食推展服務團隊 著; 陳明禮 總審校  出版社:橘子文化  出版日:2017/02/10 裝訂:平裝
走入時光隧道,五感體驗時代懷舊風精選全台50家老屋餐廳、咖啡館在歷史建築中享受味蕾與故事的況味近年來,台灣掀起老屋新創的熱潮。都市巷弄間、城鄉山林裡,還留下些許老房子的蹤跡,有些是日治時期日式木造建築、有些是美軍駐台留下的洋房宿舍、也有是見證昔日富豪家的珍貴樓房。當一幢幢結合歷史與文化的老房子,經過創意改造成餐廳、咖啡館或烘焙坊,結合創新經營方式,構築出城市新價值,就更值得流連徘迴,一坐下來,就不
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
第一次煲湯
作者:美食編輯小組  出版社:橘子文化  出版日:2010/01/11 裝訂:平裝
一碗好湯,精華的濃縮!香醇的美味,絕妙的口感,濃得化不開的溫馨,味蕾意猶未盡的滋味…… 25道零失敗的好湯,教您怎麼自製高湯,告訴您湯品材料的處理秘訣與烹調的訣竅,從選鍋、選材、清洗、控制火候……,好學易做,讓您用簡單快速的烹調方式煲出一碗好湯。 每一道料理都附有好吃的情報、好吃的秘訣!讓下廚更輕鬆!廚房新手或百戰煮婦都實用的一本好食譜! 鮮美高湯配方大公開!教你如何煮出奶白色的魚湯。&nb
絕版無法訂購
玩味:培梅精緻家常菜
滿額折
作者:傅培梅; 程安琪  出版社:橘子文化  出版日:2009/02/01 裝訂:平裝
國寶級烹飪大師傅培梅與烹飪名師程安琪聯手出擊,創新家常菜,添點巧思,加些創意,馬上讓平淡無奇的食材,變身成為餐桌上的瓊漿美食,好滋好味讓人玩味再三!
定價:340 元, 優惠價:9 306
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
詹師傅の私房烘焙
滿額折
作者:詹陽竹; 詹陽宏  出版社:橘子文化  出版日:2011/02/01 裝訂:平裝
79 款人氣烘焙蛋糕、點心,完全經改良過後的私房配方,一次將最新的烘焙西點完整呈現!教您在家也能烤出專業級的蛋糕、西點! 本書特別將製作蛋糕、西點的基本作法以步驟圖清楚的做介紹,在產品選擇上更加嚴格,設計出三個單元,把最新的蛋糕、點心,做了配方上的調整,詳細的介紹,讓您能開心又輕鬆的學烘焙!
定價:360 元, 優惠價:9 324
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
咖啡。麻布玩手作
滿額折
作者:孔祥萱  出版社:橘子文化  出版日:2011/10/03 裝訂:平裝
飄著咖啡香的手作生活盛裝 咖啡豆 的 麻布袋,化身為一個個獨一無二的 手作物。原來,生活中的一切,都可以這麼 溫暖有手感。本書內含八大主題生活手作物,早餐、下午茶、會議、露營、野餐、逛街、上課去、旅行,以作者手繪圖稿教作示範。32件麻布手作物,step by step輕鬆玩。16款咖啡&甜點DIY,生活開心過。
定價:300 元, 優惠價:9 270
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
常溫蛋糕經典100
滿額折
作者:許正忠; 周素華  出版社:橘子文化  出版日:2011/09/30 裝訂:平裝
百種美味的常溫蛋糕,等您親自動手來一一細細品嚐。隨書附贈詳盡清楚的教學製作DVD,讓您操作時更容易上手!可置於常溫中3天的常溫蛋糕,因為較無冷藏問題,而較能保存原有風味,延長賞味期,是廣受很多人喜愛的蛋糕類。本書特別企劃出磅蛋糕、戚風蛋糕、海綿蛋糕、起士、天使等受歡迎又容易操作的常溫蛋糕,讓您在家也能輕鬆簡單學會好吃的常溫蛋糕。
定價:400 元, 優惠價:9 360
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
POTATO好滋味-品味生活23
滿額折
作者:姚嘉雄  出版社:橘子文化  出版日:2007/05/01 裝訂:平裝
你還在抗拒馬鈴薯嗎?擔心吃了會胖嗎?其實,馬鈴薯近年來經過專家不斷研究與改良不但研發出許多可愛好吃的品種,其中的營養成分,更是令專家們乍舌,小小一顆馬鈴薯,光是鐵質就是蘋果的三倍,豐富的維生素C,更是古代長年航海者的救星,還有優質的澱粉,讓你吃得飽足又不容易胖,只要小小一顆馬鈴薯,就可以滿足身體所需的所有營養,難怪在歐洲,馬鈴薯被稱為”最頂級的糧食”呢! 本書收錄了60道美味的馬鈴薯料理,依照不
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
香港海味事典
作者:鄺裕棠  出版社:橘子文化  出版日:2011/03/21 裝訂:平裝
生於魚翅世家,其父自1969年成立德祥號,專營魚翅生意; 作者年輕時已隨父親經營業務,走遍大江南北。及後業務擴展至包括鮑魚、海參、花膠等高級食材的貿易和作為食肆供應商,香港許多有名的酒樓皆是其客戶。 作者子承父業,目前事業版圖已拓展到中國內地,在江門設立了江門榮興海產食品廠有限公司,從事海味加工。除了經營業務外,作者還致力推動海味行業,擔任全國鮑翅燕肚參專家委員會委員、香港魚翅行商會執委。近年,
再版中無法訂購
米與烘焙
滿額折
作者:許正忠; 周麗秋  出版社:橘子文化  出版日:2019/07/30 裝訂:平裝
台灣米具有豐富的營養成分,運用米穀粉取代部分小麥麵粉,讓烘焙產品更健康。米食達人教你用米做烘焙,讓米食不再只是中式點心。本書強調「原料天然、步驟詳細、成品健康、做法簡單」是一本不論新手或行家都很好上手的烘焙書,跟著它的步驟來試試,一定可以體驗出新米食的烹飪樂趣。
定價:350 元, 優惠價:9 315
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