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1642筆商品,4/83頁
一個人的幸福用餐時光
79折

61.一個人的幸福用餐時光

作者:福田淳子  出版社:瑞昇文化  出版日:2016/05/27 裝訂:平裝
這本食譜集正是設計給這些料理初學者,以便能夠自己做出美味的一餐。作法簡單到任何人都不會失敗,圖片也淺顯易懂。基本上是自己吃的一人份料理,使用最少的食材,絲毫不浪費。自己做的料理若是很好吃,不僅十分開心,也是一種小確幸。若能珍惜這種心情,邁向廚藝高手的道路也就不遠了。先是為了自己,改天則是為了別人洗手作羹湯。先以愉悅的心情站在廚房裡開始做菜吧! 「親手做出美味的料理」,是快樂度過人生的一種「能力」。
定價:250 元, 優惠價:79 198
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夢幻起司蛋糕在家出爐
滿額折

62.夢幻起司蛋糕在家出爐

作者:アトリエ・タタン(atelier tatin)  出版社:瑞昇文化  出版日:2017/12/20 裝訂:平裝
日本網友讚不絕口、訂單不斷!網購名店職人親傳!暢銷熱賣的經典配方大公開*香濃而不甜膩!──三大經典款+多樣變化~重現日本網購熱賣店的絕品美味!~一間過去曾落腳在東京小巷弄裡的小小甜點店,販售著一款傳說般的夢幻起司蛋糕。實體店面時期,排隊人潮始終絡繹不絕。改為網路銷售後,慕名訂購的顧客更是湧自日本全國四面八方。只要在搜尋引擎輸入「アトリエタタン」,就會自動帶出「チーズケーキ(起司蛋糕)」、「口コミ(
定價:280 元, 優惠價:79 221
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單體女優:獻給AV的16年
滿額折

63.單體女優:獻給AV的16年

作者:吉澤明步  出版社:瑞昇文化  出版日:2020/07/20 裝訂:平裝
這是一個非常普通的女孩意外投入AV業界,直到成為傳說的故事。☆引退時出演作品數351部 ☆☆總銷售量推算突破1000萬片☆☆參與活動總數超越1000場☆無論是哪一項,皆是「日本單體女優的TOP紀錄」!在許多人眼中難以為外人道的「工作」,是她竭盡心力、並在其中注入熱情,憑藉信念及意志,與迷惘、茫然搏鬥,朝著頂點之路奮力邁進的人生銘刻。憧憬、煩惱、煎熬、跨越障礙,然後――邁向傳說……自AV女優謝幕、華
定價:380 元, 優惠價:79 300
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大和御廚魚料理:宮内廳御用達萬屋調理師會會長親授!從高檔魚到平價魚,從刀工到食譜,色香味俱全的魚料理祕訣!
滿額折

64.大和御廚魚料理:宮内廳御用達萬屋調理師會會長親授!從高檔魚到平價魚,從刀工到食譜,色香味俱全的魚料理祕訣!

作者:遠藤十士夫  出版社:瑞昇文化  出版日:2020/01/17 裝訂:平裝
魚的內臟處理、分切技巧、去皮除骨手法、各種烹煮方式一本關於「魚」的專業料理食譜書為您提供日式料理中,關於烹調「魚」的一切精隨!在日式料理中,魚料理占了相當大的不凡地位。舉凡壽司、生魚片、鰻魚丼、烤魚等大家早已耳熟的料理,都是以魚為主角。無論是生吃還是熟食,魚肉在不同的烹調方法之中,展現了不同程度的誘人美味。然而,魚從去鱗、去內臟到分切,都是相當需要技巧的一門學問。再加上魚容易有腥味,魚肉一經加熱又
定價:600 元, 優惠價:79 474
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腸按摩專家破解錯誤百出的腸道知識
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65.腸按摩專家破解錯誤百出的腸道知識

作者:水上健  出版社:瑞昇文化  出版日:2016/02/23 裝訂:平裝
世界內視鏡醫師權威傳授最正確腸道按摩簡易自我檢測腸管形狀,從根本治療!●對便秘相關的常識總是充滿誤解?無法每天排便就是便秘嗎?充分攝取膳食纖維就可改善便秘?好菌必然可以改善便秘?因為無法每天排便,所以需要服用瀉藥?使用坐式馬桶才能順利排便?健走或慢跑一定可以改善便秘?若無便意就不需要上廁所?●還在用錯誤的方法治療便秘嗎?便祕總是令人困擾,更是難以啟齒,除了確實影響人體健康外,最可怕的問題還是錯誤的
定價:250 元, 優惠價:79 198
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黑面之狐
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66.黑面之狐

作者:三津田信三-作; COLA Chen-繪  出版社:瑞昇文化  出版日:2020/09/21 裝訂:平裝
戰爭結束後不久的北九州煤礦礦坑,因為一場突如其來的坑內坍塌意外竟接連發生了數起不可思議的離奇死亡事件。於現場被人目擊、戴著漆黑狐面的詭異身影,真的是在礦山地區為人所忌憚的「黑狐大人」顯靈嗎?在五感和理性都彷彿要被無盡黑暗給吞噬的礦坑深處,有某種東西正在凝視著人們。聽見了嗎?那像是在呼喚汝等罪惡之身、未知魔物的陣陣咆嘯,從地下深淵飛竄而出。「懸疑情節的衝擊感受」╳「日本殖民史的陰暗真實」擅長結合「推
定價:520 元, 優惠價:79 411
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蔬果花草共生秘訣:拒絕農藥,掌握履歷!讓蔬菜長更好,更抗病蟲害!88個栽培組合訣竅
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67.蔬果花草共生秘訣:拒絕農藥,掌握履歷!讓蔬菜長更好,更抗病蟲害!88個栽培組合訣竅

作者:木嶋利男  出版社:瑞昇文化  出版日:2019/11/27 裝訂:平裝
一加一的加乘效果!88個栽培組合訣竅,種出豐收好收成!所謂共生植物(companion plants),指的是適合一起栽培且能互利共榮的植物。共生栽培能使搭配組合的兩種植物,都長得更加茁壯、結出更健碩的果實,或是減少病蟲的危害等,有時也會使其中一種植物得到相對較大的益處。◇◆蔬果花草共生的好處◆◇★增加天敵相較於大多數害蟲只啃食特定的植物,天敵(益蟲)則有捕食多種害蟲的傾向。利用此特性的就叫做「天
定價:350 元, 優惠價:79 277
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零思考上菜!:10組零動腦絕配套餐組合.15道特色主菜.28品下飯配菜.10種即刻開動單盤料理!
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68.零思考上菜!:10組零動腦絕配套餐組合.15道特色主菜.28品下飯配菜.10種即刻開動單盤料理!

作者:nozomi  出版社:瑞昇文化  出版日:2021/10/08 裝訂:平裝
下班回家還要煮飯,實在好累!全家坐在餐桌等我上菜,壓力好大!怎樣才能快速做出健康又美味的一餐呢?不要再嫌菜色單調啦!現在就告訴你超過100種,可以直接開飯料理!不要再為了『吃什麼』而煩惱! 不論是家庭主婦或家庭主夫,每天都要花心思每天準備不同的料理,除了顧及菜色變化又要兼具口感和飲食均衡,就算是全職處理家庭事務,也會為此感到壓力不已。 更遑論在現在這個時代,小資族、雙薪家庭、頂客族更是多不勝數,每天的日子都已經忙碌到擠不出時間了,到底還有什麼辦法可以顧到『吃』呢? 《零思考上菜!》帶來全新的開飯體驗,不用再為了吃什麼而煩惱!˙主菜、配菜--隨意搭配無負擔、變化多元˙輕鬆省荷包--每道料理均標記大約花費,輕鬆掌控日常開銷˙步驟明瞭--不用花時間研究複雜的程序,吃飯無壓力˙套餐、單品皆可開飯--除了搭配好的套餐外,亦提供可以直接開飯的單品菜色˙時間不緊繃--利用多餘的時間,培養與家人的情誼,才是飯桌上最開心的事立刻可以上桌開動的「馬上開飯套餐」?每1道料理都十分簡單。沒有絲毫多餘的製作步驟。20分鐘完成3道料理,便是「馬上開飯套餐」的特色。一起來看看,輕鬆製作美味餐點的技巧吧!1. 有效運用烹調器具例如,使用鍋具的料理、使用微波爐的料理、不使用火的料理,只要相互搭配組合,就能同時製作出3道料理。基本上,如果沒有特別留意這個部份的話,往往事後才會意外發現,「原來打算製作的料理,全都要用平底鍋烹調!」需要用平底鍋烹調的料理,盡可能只設定為1道,其他料理就用其他的烹調器具製作,如此就不需要匆忙製作,也能減輕烹調的負擔。2. 構思『免動手』的料理製作用微波爐或烤箱加熱的料理、用鍋具燉煮的料理等,這些交由烹調器具處理的料理時,可以構思一下烹調期間可以處理的其他作業。即便是需要花上15分鐘的料理,如果事前備料只需要5分鐘,剩下的10分鐘全部交由烤箱負責的話,那麼實際的動手時間頂多只需要5分鐘而已。這個時候,烹煮的10分鐘期間,就可以做其他的事情。不要用烹調時間的長度去安排食譜,而是要以實際動手的時間長度去規劃食譜。3. 選擇隨時隨地都買得到的食材這本書的料理大多都是,隨時可以在超商或便利商店的生鮮食材區買到的食材、一整年都可以隨時買得到的食材。因為也有很多容易常備的食材,所以就算沒辦法去買菜的日子,應該也能輕鬆製作。當然,調味料也不會出現太特別的種類。如果想吃什麼的時候,就算
定價:300 元, 優惠價:79 237
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太陽電池:未來能源的終極王牌,太陽光發電技術
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69.太陽電池:未來能源的終極王牌,太陽光發電技術

作者:佐藤勝昭  出版社:瑞昇文化  出版日:2012/12/10 裝訂:平裝
未來能源的終極王牌,太陽光發電技術 認識半導體是理解太陽電池技術的關鍵,實現低碳社會,高效率化的新興太陽電池科技擺脫對化石燃料、核能的依賴,阻止地球暖化……新興自然能源中最受人期待的是太陽電池。目前的太陽電池,尚無法取代舊有能源,然而在半導體科技的發展下,未來必能製造出效率更高,成本更低,能夠節省能源的太陽電池。為了推廣太陽電池的開發,一本適合普羅大眾閱讀,且富有專業知識的書籍相當重要! 本
定價:300 元, 優惠價:79 237
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送你一塊我做的手工皂
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70.送你一塊我做的手工皂

作者:小幡有樹子  出版社:瑞昇文化  出版日:2014/07/26 裝訂:平裝
作者親攝重點製作圖・超簡單易懂流程說明26種色彩繽紛、樂趣無窮的手工皂配方送給家人、朋友都適合!我的手工皂看起來漂亮、用起來舒服!把原本無聊的灰白色肥皂,做成淡雅柔美的米黃色皂,或是活潑鮮艷的粉紅色皂吧!只要添加少許天然素材、顏料等,手工皂風貌就會完全改觀。一起來做非常簡單又有趣,色彩繽紛又美麗的藝術手工皂吧!非常喜歡手工皂、長時間研究手工皂配方並且在日本各地開班授課的作者,所追求的正是製作簡單,
定價:250 元, 優惠價:79 198
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硬筆風景畫代針筆素描入門
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71.硬筆風景畫代針筆素描入門

作者:師岡正典  出版社:瑞昇文化  出版日:2021/12/20 裝訂:平裝
新手也能輕鬆學會 硬筆風景畫硬筆畫比起繪畫天份更需要耐性!從畫筆的挑選及畫線法到風景畫的完成,硬筆畫的基本簡單明瞭! 看起來像團狀的遠景樹木,葉片形狀清楚可見的近景樹木……不論哪一種都極具魅力。 在本書除了能學習各種樹木的畫法之外,也能練習水的畫法,最後畫出同時有水和樹木的繪畫作為總結。 本書從畫筆的挑選、畫線方法等基礎開始詳細說明,所以新手也能安心學習。硬筆畫比起繪畫天份更需要的是耐性。大家都能完成的硬筆畫教學大公開!【筆的挑選】 使用於硬筆畫的筆分別為繪畫及寫字用的「代針筆」,以及製圖用的「製圖筆」。 顏色主要是黑色,偶爾遠景會使用灰色。 代針筆是筆尖為塑膠製的拋棄式類型,就算紙張表面多少有些凹凸不平,也能滑順繪製。而製圖筆的筆尖為金屬,可以替換墨水,若表面過於粗糙會卡住,所以只適合肯特紙等表面光滑的紙張。 代針筆的價格親人,約為200~300日圓,建議初學者使用。製圖筆一支3000~4000日圓的價格雖然令人卻步,不過畫愈多張反而製圖筆比較划算。首先用代針筆畫看看,習慣後再考慮製圖筆即可。【紙張的適用】 硬筆畫適合筆尖不容易勾到的平滑紙張。推薦的肯特紙許多廠牌都有販售。另外,DELETER上質紙的漫畫原稿用紙價格便宜,可以當作練習用的紙張。照片中為代表性的紙張類型。【使用照片繪畫 基本的步驟】 在開始繪畫之前,若能先大致掌握硬筆畫的步驟,就能更加理解每個過程。在這個時間點該怎麼做,只要能大概了解就OK。1.準備照片和畫好25mm間隔方格的A4透明文件夾2.將照片放入透明文件夾內3.在畫紙上用鉛筆同樣畫出25mm間隔的方格。如果想畫出比照片大的圖畫時,可以加大方格的間隔,若想畫小一點則是縮小方格的間隔4.對齊照片的方格和畫紙的方格,用鉛筆描繪出架構5.一邊觀察照片描繪細部。陰影部分可重疊線條加暗6.用硬筆在鉛筆上方描繪架構7.將鉛筆的線條全部擦掉※這時候不要使用軟橡皮擦,應使用可以消除鉛筆線條的塑膠橡皮擦。若用軟橡皮擦會讓軟橡皮擦的黏性附著在紙張上,甚至使紙張表面髒污8.用硬筆畫出陰影和細部,根據需要可能會重複5・6・7步驟9.完成 只要耐心仔細地畫下去,不論誰都能完成作品。 那麼就來享受硬筆畫的樂趣吧!
定價:420 元, 優惠價:79 332
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過敏性食物小圖鑑:跟著可愛角色學習,讓你吃得安心!
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72.過敏性食物小圖鑑:跟著可愛角色學習,讓你吃得安心!

作者:赤澤晃-監修; いとうみつる-插畫  出版社:瑞昇文化  出版日:2020/03/09 裝訂:平裝
小朋友最容易接受的知識圖鑑系列! 讓孩子跟著可愛擬人角色學習新知。與孩子一起認識各種容易引起過敏性的食物 了解這些食物在我們的飲食中,會引發什麼樣的過敏反應!──「媽媽,為什麼我吃了花生以後,身上會長一顆一顆的紅點點?」──「爸爸,為什麼我吃了香蕉,嘴巴就會紅紅癢癢的?」您是否正煩惱該如何向孩子說明「過敏」是什麼嗎?您是否正煩惱該如何讓孩子知道,為什麼他吃了某些食物會身體不舒服呢?我們的日常生
定價:300 元, 優惠價:79 237
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冷麵職人賞!202道開店菜單不私藏
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73.冷麵職人賞!202道開店菜單不私藏

作者:旭屋出版編輯部  出版社:瑞昇文化  出版日:2020/08/05 裝訂:平裝
日本職人來上菜!夏日特輯!冰涼冷麵繁盛店熱賣菜單!獨家公開!拌麵、湯麵、香辣麵……美味絕活全解析! 天氣炎熱至極,湯麵、熱食難以入口,那就試試冷麵吧~ 將名店、繁盛店家獨門冷麵技術製法大公開,這些菜單長期受到各方顧客的熱烈支持,擁有超高集客率的特色冷麵,以不同的形式擄獲不同年齡層的胃! 大篇幅彩頁連眼睛都感受得到美食衝擊,詳細解說冷麵製作、醬汁搭配,更多獨門創新料理。 當食物以涼冷的方式上
定價:450 元, 優惠價:79 356
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熊谷裕子迷人的甜點私旅:一邊旅行,一邊跟著當地人做甜點!走訪14個地域,寫下創意巧思的特色食譜。
滿額折

74.熊谷裕子迷人的甜點私旅:一邊旅行,一邊跟著當地人做甜點!走訪14個地域,寫下創意巧思的特色食譜。

作者:熊谷裕子  出版社:瑞昇文化  出版日:2020/07/20 裝訂:平裝
保持著每個地方的風味完成美味的食譜世界甜點巡禮――從旅行中誕生的創意食譜!食譜 X 旅遊手札 作者熊谷裕子不僅是一位人氣甜點師,本身更是一位超級甜點控,除了熱愛烘烤甜點,連出國充電也會不自覺將目光鎖定在各地的傳統甜點上。 ――為什麼這個甜點會這麼受地方的人們喜愛呢? ――為什麼那個甜點會甜過頭呢? 每一種傳統甜點背後都有著各地流傳已久的風俗文化: 你也許知道聖誕節的時候烘焙店裡到處都會販
定價:320 元, 優惠價:79 253
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自然風味果物甜點嚴選:嚴選15款果物,多達55種風味調製技術,簡單入手名店甜點食譜
滿額折

75.自然風味果物甜點嚴選:嚴選15款果物,多達55種風味調製技術,簡單入手名店甜點食譜

作者:栗山有紀  出版社:瑞昇文化  出版日:2021/10/08 裝訂:平裝
不要再把水果做成果醬就說是水果甜點了!顛覆你對水果甜點的刻板印象使用整顆水果進行烘焙、糖漬、酒煮真.果物甜點名店御禮嚴選季節果物15樣 x 名店直授甜點技法55種一般的甜點店多把新鮮可口的水果,加上許多白砂糖,煮製成果醬的型態,既無法展現當令時節水果的鮮甜美味,也不適合所有的水果,難道就沒有其他製作水果甜點的方法了嗎 ?日本甜點講師來告訴你,如何準確、不浪費地帶出水果最原始的甜味,營造出果物自然美味的同時,又享受甜點帶來的治癒感!【常常出現的甜點果物──草莓、蘋果、香蕉……等等】 為優閒午後時光增添色彩,水果的香氣環繞,介紹如何使用最常見的果物製作甜點,以及創造更多變果物風味的技巧! 花椒粒提味的糖煮草莓+玫瑰茶香氣泡 克里奧爾風紙包香蕉 諾曼第風味啤酒煮蘋果【難以忘懷的創意果製法──無花果、洋梨、葡萄……等等】 使用不同酒類創造出完全不同的酒煮手法,以特別的外型巧思呈現果物甜點的樂趣,實在是令人耳目一新! 酒煮無花果 奶油起司洋梨春捲 焗烤麝香葡萄【特色果物也能製作──柿子、栗子、柑橘……等等】 想要在適合的季節,搭配當季的果物,做出能夠沉浸在節氣中的甜點品嘗,掌握甜品關鍵的訣竅! 栗子甜湯 香料味道撲鼻的烤橘子 奶油柿子如果你也不想再只是品嘗到甜膩而毫無創意的果物甜品,就快向名店甜點師學習吧~
定價:280 元, 優惠價:79 221
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人氣咖啡館極品烘豆技術:Essential Books for Coffee Roasting 人氣烘豆師的烘焙技術和理念
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76.人氣咖啡館極品烘豆技術:Essential Books for Coffee Roasting 人氣烘豆師的烘焙技術和理念

作者:旭屋出版編輯部  出版社:瑞昇文化  出版日:2018/09/20 裝訂:平裝
烘豆師的堅持與技術十足的耐心與知識,再加上嚴格的品質控管只有火候、環境、設備、技術的集大成者才能成就撼動味蕾的極品芳香…… 尋訪了在日本全國各地備受歡迎的咖啡名店,將烘豆達人的專業技法整理而成的本書,適合每一位想開咖啡店創業的人、想了解咖啡美味秘密的人,甚至是想追求頂尖烘豆技術的人。 純淨的風味加上回味無窮的好味道,無比的咖啡魅力讓人無法自拔。請各位咖啡愛好者盡情沉浸在美好的咖啡世界裡。◆丸山
定價:450 元, 優惠價:79 356
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盛夏奇幻礦物甜點:晶透輕盈的迷幻色彩!結晶洋菜凍、礦石糕點、母岩慕斯雪酪、行星冰品食譜
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77.盛夏奇幻礦物甜點:晶透輕盈的迷幻色彩!結晶洋菜凍、礦石糕點、母岩慕斯雪酪、行星冰品食譜

作者:佐藤佳代子  出版社:瑞昇文化  出版日:2022/02/15 裝訂:平裝
閃亮亮的奇幻色彩散發出不可思議的奇妙光輝左一口磷葉石、右一口藍銅礦、搭配一片星型白雲母再重現精緻美味的行星冰淇淋!礦石給人一種清涼感,迷幻的色彩消除炎炎夏日的酷暑悶熱,冰涼的口感在嘴巴哩,入口即化!令人難以置信的「礦物甜點」★從基本道具、材料的準備到細節製作的詳細圖文解說。即便是料理新手也能輕鬆揮灑魔法。★不論是理科礦物派對、奇幻系作品COSPLAY活動、主題餐廳特色菜單、還是作為節慶與生日的禮品,就端出「礦物甜點」來為現場增添更多的吸引力及樂趣吧!「這個真的可以吃嗎?」「咦!礦物竟然能吃下肚?」「硬梆梆的石頭要怎麼做成甜點呢?」別疑惑!秉持著長久以來對礦物投注的熱情,從中衍生出奇想企劃,讓喜愛礦物成癡的佐藤佳代子,配合在礦物以及甜點製作等領域都有所專精的洋菓子店家,為各位精心打造出最適合夏日時光的『盛夏奇妙礦物甜點』!【洋菜凍&慕斯製作的礦物甜點】 炎炎夏日最適合來涼爽的洋菜凍,清爽晶透的口感,十分適合在夏天品嘗;不甜不膩的慕斯,則是冰涼得恰到好處,結合不同色彩,呈現出各類岩石的風采,寶石礦物的夏日盛典!【礦物.文學.甜點】 文學與礦物都飽含深厚的底蘊,藉由不同甜點創作者對於文學的熱愛、感受、以及體悟,去詮釋出其中的內涵,再用平易近人的甜點,以口感傳遞出訊息,讓品嘗到的人都能用味蕾接收其中意涵。【藍色魔幻甜點】 你知道這奇妙的藍色是什麼嗎?以青森縣蘋果,並利用蝶豆花茶染色,製作出色澤通透的純天然藍色蘋果果醬。如此美麗的迷人色彩製作出珠寶般晶瑩剔透的果醬和濃縮液。如此才能更加完美呈現出礦物的晶透色澤!【行星冰淇淋】 自東方升起的一輪明月,令人聯想到淋上滿滿奶油的鬆餅。各種行星的照片,看起來也好像一球球的冰淇淋。夏天的甜點怎麼能少了冰淇淋?以冰淇淋來製作各種行星吧!
定價:380 元, 優惠價:79 300
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典藏河田勝彥美好的甜點時光:18個與法式甜點邂逅的故事,20道承載回憶的經典食譜,重現昨日情懷。
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78.典藏河田勝彥美好的甜點時光:18個與法式甜點邂逅的故事,20道承載回憶的經典食譜,重現昨日情懷。

作者:河田勝彥  出版社:瑞昇文化  出版日:2023/05/19 裝訂:平裝
甜點迷必買!帶你走入日本國寶級甜點教父.河田勝彥昔日的美好時光中用舌尖領略復古法式風情經典,永不褪色1970年前後,正值變革年代之際,我受到了無數衝擊,遇到了各種人事物,一股腦兒投身工作,深刻煩惱著許多事情的同時,更埋身於甜點製作。對我而言,這些都讓我獲得了無可取代的經歷,即便回國又歷經快半個世紀,這些過往回憶還是存在於我的心中,接下來也不會消逝。 ――日本國寶級甜點教父.河田勝彥#18則甜點教父的旅法回憶#經典食譜與故事穿插,學習技術,更要了解文化――回憶X食譜――【Ali Baba阿里巴巴】在巴黎相遇的滋味記憶,巴巴魅力之處在於蘭姆酒的豐郁香氣1976年6月6日,這是日本國寶級甜點教父河田勝彥踏上職人之路的重要日子,在回憶裡,巴黎的巴巴就該充滿蘭姆酒的香氣,一口咬下,紮實的口感和濃郁的卡士達盈滿味蕾,這就是河田勝彥與巴黎相遇的滋味。【Paris-Brest巴黎布雷斯特泡芙】在巴黎布雷斯特初次體會到的濃郁堅果醬。原本不甚喜愛的風味竟也讓我在回國時墜入情網這是巴黎相當有歷史性的甜點,也是帶給河田勝彥衝擊的甜點,加入堅果醬後,豆類夾著焦糖的氣味好一段時間令他無法接受,但卻又在離開法國後,愛上了這個香氣,加入杏仁中和,口感更平衡,本書收錄了大師的獨家食譜。【Polonaise波蘭人蛋糕】擺放一晚的布里歐麵包,以及蛋白活用術,在法國學到的不浪費工作法這是一款大量使用蛋白,不造成浪費的甜點,表現出法國人物盡其用的美德,也是河田勝彥學習到的重要的工作精神。作為店鋪風格色彩的重要產品,在法國,即便賣不出去也不會停賣,究竟是怎麼樣的甜點呢?【Cannelé可麗露】在巨大迷惘中相遇的鄉土甜點,可麗露帶來的衝擊改變了我的甜點師人生河田勝彥因1968年的五月革命而失去了甜點店工作,一度對巴黎甜點業界幻滅的他,騎著腳踏車,踩上國道七號,來了趟說走就走的打工換宿之旅。在利布爾訥,他遇見了鄉土甜點可麗露,Q彈軟嫩、香草跟蘭姆酒的香氣撲鼻而來,令他為之震撼,從迷惘中脫離,決定回到巴黎甜點界!【Saint-Honoré聖安娜蛋糕】與當時厚重的生菓子風格迥異,輕盈的口感實在令人驚艷聖安娜蛋糕之於河田勝彥有著深刻的回憶,只因這是他到法國後第一次使用吉利丁的蛋糕,一周最熱鬧的星期天,早上十點後,做完彌撒的人潮湧進店鋪,因此天色灰濛時廚房早已成為戰場,說是
定價:550 元, 優惠價:79 435
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紅酒香檳╳麵包-星級主廚創新科學饗宴:法式餐酒館的技巧與創意,最頂級的原創麵包料理
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79.紅酒香檳╳麵包-星級主廚創新科學饗宴:法式餐酒館的技巧與創意,最頂級的原創麵包料理

作者:渡邊健善  出版社:瑞昇文化  出版日:2019/05/20 裝訂:平裝
留法主廚最頂級的原創麵包料理以「豐富內餡」&「獨門醬汁」華麗妝點再搭配紅酒、香檳品嚐的嶄新層次讓麵包跳脫輕食印象!跟隨法式餐廳潮流,體驗不同於平常的美味。麵包也可以化身豪奢餐桌上的常客。 本書所介紹的麵包料理,可以和紅酒、香檳一起搭配享用。除了本身使用麵包製作的料理之外,也有和麵包搭配組合來品嚐的料理。看渡邊主廚是如何利用法式的烹調技巧,製作出足以媲美法式料理的上等美味。 書中除了會使用吐司、
定價:500 元, 優惠價:79 395
庫存:1
清爽好吃!無奶油懶人烘焙甜點:因為不必用奶油,所以簡單又輕鬆!不需要奶油的55道烘焙食譜
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80.清爽好吃!無奶油懶人烘焙甜點:因為不必用奶油,所以簡單又輕鬆!不需要奶油的55道烘焙食譜

作者:ORANGE PAGE  出版社:瑞昇文化  出版日:2018/09/05 裝訂:平裝
輕鬆上手,讓人每天都想烤!★簡單烘焙,家中洋溢幸福滋味★奶油的滋味雖令人陶醉,然而用植物油做成的點心,其滑順的口感也相當美味。並且能省下讓奶油恢復室溫、用力攪拌等各種工夫,減少需要清洗的東西,輕鬆簡單。簡化後的食譜,不會太甜,口感清爽。達到味覺和口感的絕佳平衡。剛起步的時候依照食譜一步步來做,就不容易失敗。如果能多練習幾次,把它變成自己家裡的味道,讓平凡的每一天都能染上微甜的滋味,那就太幸福了~本
定價:350 元, 優惠價:79 277
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